Código FT-SST-03

FORMATO DE INSPECCIÓN DE ORDEN, ASEO Y LIMPIEZA Version 1

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QUE SABOR CONGELADOS Fecha 5/3/2019
Responsables Aprendices
Convenciones: C: Cumple, NC: No Cumple, NA: No Aplica
1º PISO
ASPECTOS A EVALUAR
OBSERVACIONES
C NC NA
INSTALACIONES LOCATIVAS

La instalaciones física se ven impecable y organizada.

Todas la ventanas están limpias (sin adhesivos y elementos innecesarios) y con los vidrios en
buen estado

Las paredes están libres de grietas, averías, humedades.

Las paredes están limpias, libres de manchas.

Los techos están libre de humedad, goteras.

Las vigas y estructuras del techo están limpios y libres de telarañas y elementos colgantes).

Las esquinas, rincones, patios están libres de materiales innecesarios.

Los pisos están en buen estado, libre de huecos, averías, sobresalientes (incluya estado de
rejillas, tapas, desagües).

La superficie del piso es antideslizante, favorece la estabilidad de quien se desplaza.

Los drenajes y alcantarillas se encuentran en buen estado (sin obstrucciones, con tapas y
rejillas cuando se requieren).

el pasillo y escalera estan despejados y con espacio para el transito de personas,equipos y

materiales.

CONDICIONES ELÉCTRICAS C NC NA OBSERVACIONES

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Los cables eléctricos están canalizados, entubados, sin atravesar pasillos o lugares de tránsito
que puedan deteriorarlo.

Las conexiones eléctricas de las máquinas, equipos están en buen estado( no reventados,
sin empalmes).

Los tableros , Las cajas de conexión eléctrica, breakers, tienen las tapas y estan señalizados

Las cajas de conexión o distribución, interruptores, tableros de control o subestaciones están

alejadas de materiales combustibles.

Los breakers de los tableros eléctricos están codificados, señalizados o marcados.

AMBIENTE C NC NA OBSERVACIONES

La intensidad de luz en el área es la requerida para la labor y es uniforme ( sin sombras o

lugares oscuros).

Las lámparas están limpias, están completas y libres de intermitencia (titileo).

Las lámparas están ubicadas de modo que no generen incendio por cercanía a elementos
inflamables o combustibles.

Las condiciones de temperatura son favorables para el confort en el área de trabajo y/o de
servicio.

El área es lo suficientemente ventilada como para estar libre de contaminación (olores, gases,
humos, vapores, polvos concentrados en el ambiente).

SANEAMIENTO BÁSICO Y SERVICIOS SANITARIOS C NC NA OBSERVACIONES

Los recipientes asignados en el área para la disposición de los residuos son suficiente y
adecuados para la cantidad y clase de residuo ( reciclables, no reciclables, especiales y
peligrosos).

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Las estopas, trapos sucios o impregnados de aceite, grasas, disolventes se depositan para su
disposición en los recipientes de residuos peligrosos.

Los recipientes para residuos se encuentran cerca de la fuente de generación, limpios,

tapados y señalizados.

El lugar de almacenamiento de los implementos de aseo está limpio. Los elementos de aseo
se guardan limpios.

Los servicios sanitarios y vestier están limpios

Los casilleros, lockers, vestiers están limpios, libres de alimentos y objetos innecesarios.

Los servicios sanitarios, lavamanos se mantienen aprovisionados de papel de secado y jabón.

Los fogones, grecas, cafeteras están en el lugar permitido por la empresa.

La superficie y los elementos para la elaboración y consumo de los alimentos son higiénicos.

SEÑALIZACIÓN Y DEMARCACIÓN C NC NA OBSERVACIONES

La información en las carteleras está ordenada y sin excesos.

La señalización de áreas es visible, está actualizada, es lógica, está en buen estado y es

estética.

La demarcación de pisos es visible, está actualizada.

Las tuberías están pintadas de acuerdo al código de colores y permite diferenciar su contenido
y dirección del fluido.

MÁQUINAS, EQUIPOS Y MESAS DE TRABAJO C NC NA OBSERVACIONES

Las máquinas o equipos son los necesarios para los requerimientos del proceso; todos se
utilizan actualmente.

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Todas las máquinas, equipos, están en buenas condiciones.

Las máquinas están limpias, libres de residuos de masa y demas ingredientes

Las máquinas poseen guardas de seguridad en buenas condiciones.

Las ayudas mecánicas para movilizar y/o transportar están en buen estado.

Las ayudas mecánicas para movilizar y/o transportar están en el sitio asignado mientras no
se esté utilizando.

Las mesas de trabajo están limpias y libres de residuos de comida

Esta libre de elementos innecesarios dentro de los cajones, encima, alrededor o debajo de las
mesas de trabajo, equipos, máquinas, cómodas.

HERRAMIENTAS C NC NA OBSERVACIONES
Las herramientas son suficientes para realizar las labores asignadas.

La herramientas están libres de deformaciones, filos mellados, mangos deteriorados, etc.

Las herramientas están ubicadas en gavetas, tableros u otros dispositivos que permiten
dejarlas listas para usarse nuevamente.

La herramientas se guardan limpias y en buen estado.

ALMACENAMIENTO DE MATERIALES, REPUESTOS E INSUMOS C NC NA OBSERVACIONES

Los estantes y otras áreas de almacenaje están señalizados, demarcados y codificados según
la clase de elementos que se almacenan.

Las materias primas, se almacenan en un lugar identificado como tal

El almacenamiento de los elementos se hace de acuerdo con la frecuencia de uso (uso

continuo, ocasional, remoto).

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El sistema de almacenamiento es concordante con la forma, peso y tamaño de los elementos.
(El almacenamiento garantiza la protección del producto y seguridad del personal).

Los elementos almacenados están limpios o protegidos del polvo u otros contaminantes.

Se dispone de un lugar independiente para el almacenamiento de los elementos de protección

personal y lo utilizan.

Los productos químicos contaminantes (tinner, gasolina), permanecen tapados.

OFICINAS C NC NA OBSERVACIONES

El escritorio o mesas de trabajo tiene solo los recursos necesarios, se ve libre de congestión o
elementos repetidos o cargado de objetos personales.

La superficie del equipo de cómputo está libre de elementos innecesarios o peligrosos que
puedan deteriorarlo (Plantas, líquidos).

Su puesto de trabajo se encuentra debidamente aseado (incluye estantes, cajones, paredes,

detrás de mesas, cables, equipos).

Están libres de elementos almacenados debajo de escritorios, mesas, en los rincones, contra la
pared.

Existe un área claramente definida para almacenar suministros y archivar documentos en la

dependencia y área de trabajo.

Las sillas están limpias y en buen estado.

AREAS COMUNES (COMEDOR, GUAJE, SERV SANITARIOS) C NC NA OBSERVACIONES

¿Las àreas comunes tiene sólo lo necesario? (Está libre de elementos deteriorados, poco
funcionales, obsoletos, rotos, sin potencial de uso)

Se encuentran limpias las areas comunes?

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 PUESTOS DE TRABAJO C NC NA OBSERVACIONES
Mantiene limpio su puesto y área de trabajo?

Limpia las herramientas antes de guardarlas

Al terminar su jornada laboral su puesto de trabajo y herramientas quedan clasificadas,

organizadas y limpias.

Utiliza los elementos de protección personal acordes al riesgo.

Está libre de cadenas, pulseras, anillos y reloj mientras ejecuta su trabajo.

EQUIPOS DE EMERGENCIA C NC NA OBSERVACIONES

Los extintores se encuentran con la carga vigente

Los extintores se encuentran señalizados de acuerdo al tipo

El Botiquin se encuentra en un lugar visible y señalizado

Los implementos del botiquin no se encuentran vencidos

La camilla de emergencia se encuentra en buen estado y señalizada

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 PLAN DE ACCIÓN

Fecha de Fecha de
Actividad Responsable Cargo
Compromiso verificación
Conforme No conforme