Effect of Sun Drying Methods and Layer Thickness on

Quality of Selected Natural Arabica Coffee Varieties at

Jimma, South west Ethiopia

Efecto de los métodos de secado al sol y el espesor de la capa sobre la

calidad de variedades seleccionadas de café Arábica natural en Jimma,
suroeste de Etiopía

Resumen analítico:
Esta lectura trata de la productividad de café según el autor menciona
de Etiopia y Jimma que gracias al cultivo de café se sustentan
económicamente. El autor indica que eses cafés son de baja calidad por
las malas técnicas inadecuadas de la cosecha. Por ese motivo, el autor
propone usar otro método de secado al sol, el grosor de la capa de cereza
en la calidad de los productos de café y la variedad. El autor propone
trabajar en parcelas y usar tres materiales de secado: camas elevadas con
esteras de bambú, camas elevadas con alambres de malla asignados
como subparcelas y piso de ladrillos. Se tomó tres variedades de café:
Arabica de tamaño grande (744), pequeño (74110) y su mezcla
(744+74110). Los experimentos se realizaron en tres sitios de tierras
bajas, medias y altas de la empresa estatal Limmu Coffee Plantation
Enterprise (LCPE) en la zona de Jimma: El experimento de Gomma-1
fue en baja altitud (1500m.s.n.m.), Gomma-2 de altitud media
(1650m.s.n.m.) y de café Kossa fue en altitud más alta (1850m.s.n.m.).
Se trabajó con cuatro factores: ubicación, método de secado, variedad
de café y espesor de la capa de cereza.

Resumen descriptivo:
Esta lectura trata de Etiopia que como producto principal tienen el
café para exportar y posee la mayor diversidad genética del café. En
Jimma también exportan café, de igual manera son de mala calidad
no llega al status que piden otros paises, por ello el autor investigó e
identificó que tienen más problemas en el secado por ello propone
trabajar con cuatro factores: ubicación (Gomma-1 baja altitud 1500
m.s.n.m.; Gomma-2 altitud media 1650 m.s.n.m. y de café Kossa
altitud alta 1850 m.s.n.m.), métodos de secado al sol (camas elevadas
con esteras de bambú, camas elevadas con alambres de malla asignados
como subparcelas y piso de ladrillos), variedad de café Arabica de
tamaño grande (744), pequeño (74110) y su mezcla (744+74110) y
espesor de la capa de cereza (20kg/m2, 30kg/m2, 40kg/m2 y 40kg/m2
convencional).
El tiempo de secado con una densidad de 40kg/m2 convencional de
espesor de capa el tiempo de secado fue más largo. Por contrario, en
Gomma-1, el suelo de ladrillos con una densidad de 20kg/m2 tardo
menos en secarse y en Gomma-2 con una densidad 40kg/m2 sobre
ladrillos de bambu el tiempo de secado fue en medio periodo.
En conclusión el éxito del secado del café en el suelo de ladrillos fue
de bambú y alambres de malla debido a la alta absorción de calor en el
piso de ladrillos. Por lo tanto, utilizando las camas elevadas tardaron
más tiempo en secarse, mientras que el uso del piso de ladrillos puede
ahorrarle a los caficultores alrededor de una semana para realizar otras
actividades agrícolas. Y los granos de tamaño pequeño (74110) se
secaron antes, mientras que los granos de tamaño grande (744) tardaron
más tiempo en secarse.

Estudiante: Katerin Stefany Medrano Quispecahuana.

Codigo: 151071