Ingredientes para Birria de Res en olla exprés.

Receta mexicana para 5 personas

Para la birria:
Rabo de res - 1/2 kilo
Cachete de res - 1/2 kilo
Chile ancho - 5 piezas
Chile guajillo - 5 piezas
Chile chipotle seco - 2 piezas
Laurel - 5 hojas
Ajo - 3 dientes
Orégano seco - 2 cucharadas
Tomillo fresco - 1 cucharada
Clavos de olor - 4 piezas
Canela - 1/2 rama
Consomé de res - 2 cubos
Comino - 1 cucharadita
Aceite de oliva - 100 ml
Pimienta gorda - 5 piezas
Sal - al gusto
Agua - 2 tazas
Cebolla - 1 pieza
Para servir:
Cebolla - 1 pieza
Cilantro - 1 taza
Limones - 6 piezas
Tortillas de maíz - suficientes
Salsa - al gusto

Cómo hacer la receta de Birria de Res en olla exprés. Receta mexicana

En una olla a fuego bajo, tostamos nuestro ajo, cebolla y especias.
Colocamos nuestros chiles con todo lo que tostamos y una taza de agua en el vaso de la licuadora.
Las hojas de laurel la reservamos.
Colamos nuestra salsa y reservamos.
En una olla exprés colocamos nuestra carne.
Bañamos la carne con el adobo. Debemos asegurarnos que quede completamente bañada.
A nuestra olla le agregamos una taza de agua. También añadimos un cubo de consomé de res y sal al gusto.
Tapamos nuestra olla y la llevamos al fuego alto y dejamos por 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadimos el otro cubo de consomé, mezclamos y bajamos el fuego.
Dejamos cocinar por 45 minutos más.
Cuando esté lista nuestra birria, dejamos enfriar nuestra olla para que se elimine la presión.
Picamos finamente la cebolla y el cilantro.
Servimos nuestra birria con los ingredientes para servir y disfrutamos.
y sal al gusto.