UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE PARASITOLOGÍA AGRÍCOLA

ANALISIS REGIONAL III

PROCESO DE PRODUCCION EN CAMPO AGRICOLA
ARAGON CULTIVO OPO SQUASH (Lagenaria siceraria)

Alumno: Adriana Ixtla Jiménez 6º 4

Profesor: Dr. Jaime Alfredo Urzúa Gutiérrez
 PROCESO DE PRODUCCION EN CAMPO AGRICOLA
ARAGON CULTIVO OPO SQUASH (Lagenaria siceraria)
En el viaje de estudios en la visita al campo agrícola
Aragón en Sinaloa se observaron diferentes cultivos
exóticos que se producían para su exportación, entre
estos cultivos se encuentra el Opo squash.

Este cultivo exótico pertenece a la familia de las

cucurbitáceas, el estado de Sinaloa cuenta con una
superficie cultivada de 300000 ha, de las cuales se
siembran en promedio 7055 ha de cucurbitáceas.

Uno de los géneros pertenecientes a la familia cucurbitácea es Lagenaria, el cual

contiene seis especies entre las que se encuentra la calabaza de botella (Lagenaria
siceraria), es una planta trepadora anual de tallos cilíndricos y angulosos, cubiertos
de pelos de olor característico (León, 2000).

El Opo squash es una variedad de Lagenaria

siceraria, es una calabaza oriental también
llamada calabaza de botella o haba de
Tasmania, nativa de las áreas tropicales del
Sudeste Asiático, donde forma parte de la cocina
tradicional, especialmente en la india. Esta
calabaza de botella es de dulce sabor cuando se
cosecha de manera temprana. Los frutos tienen una piel lisa y verde, maduran
alrededor de entre 70 y 75 días.

Valor nutricional

Opo squash es extremadamente bajo en calorías y

aporta pequeñas cantidades de vitaminas C, acido
fólico, calcio, hierro, zinc y vitamina D. también es rico
en fibra y se cree que ayuda a la digestión saludable. El
jugo de Opo squash se promociona por su contenido de
vitamina C y Zinc, así como su capacidad para regular potencialmente los niveles
de azúcar en la sangre. En la india el jugo se consume popularmente como una
bebida beneficiosa para la salud, sin embargo, se debe tener cuidado de no
consumir nunca el jugo de Opo que ha desarrollado un sabor amargo ya que puede
contener toxinas que pueden ser extremadamente perjudiciales para la vía digestiva
y pueden causar ulceras intestinales.

Aplicaciones

Cuando es joven se puede utilizar con la piel y cuando está maduro completamente
se le puede quitar. En china se le da el uso en sopas y guisos, o se ralla y se usa
en la masa para hacer panes y buñuelos. Las calabazas mas maduras se pueden
asar lentamente o hacer pure y agregarse a las salsas y sopas. Otra forma de
cocinarla es haciéndole un hueco, rellenarla y cocerla al vapor o al horno. Su sabor
y textura combina muy bien con berenjenas, coles, verduras amargas, cebollas,
pimientos picantes, jengibre, ajo, salsa de soja, leche de coco, cerdo, mariscos y
salchichas. Se debe de mantener esta calabaza seca y refrigerada y se debe de
usar en un plazo de dos a tres semanas.
 Información cultural

Además de ser una fuente de alimento, la calabaza Opo se usa seca o madura en
toda Asia para una variedad de usos alternativos. En china el Opo seco es visto
como un símbolo para la salud y se cree que absorbe energías negativas que
podrían dañar el cuerpo. En la antigua China también se sabía que los médicos
llevaban medicamentos dentro de la calabaza seca para tratar a los enfermos.
También se cultivo en moldes durante un tiempo para darle formas variadas y luego
secarlas, se usaban como adornos decorativos y se usaban para albergar en ellas
grillos como mascotas proporcionándoles un hogar y ayudándolos a amplificar su
sonido creando así un instrumento musical. En la India se utiliza desde hace mucho
tiempo para hacer instrumentos musicales como el sitar.

Geografía e historia

Se cree que los calabacines como el Opo son de las primeras

plantas cultivadas en el mundo y se domesticaron hace mas de
10000 años en África. A lo largo del tiempo se ha abierto
camino a todo el mundo a través de la migración humana y hoy
en día es por ello que se conoce con muchos nombres
diferentes. El nombre Opo se usa mayormente en China.
 Información agronómica del cultivo

Lagenaria se cultiva de forma similar a la calabaza y

tiene una temporada de crecimiento de 90-120 días. Las
plantas jóvenes prosperan con riego dos o tres veces a
la semana. En la agrícola visitada se encontraba
sembrado en postes para soportar la planta trepadora y
con soportes horizontales. En el empaque en cajas se
colocaba el fruto que cumplía con los estándares de
calidad para el mercado de exportación, con de 15 a 20
frutos por caja. Este cultivo tiene disponibilidad todo el
año. El precio de este cultivo se paga en dólares.

Conclusión
En la agricultura los cultivos alternativos se están implementando cada vez mas
debido a la globalización, pero el proceso de adoptar cultivos diferentes a los
tradicionales ha sido un poco lento ya que las personas desconocen las
características de los cultivos exóticos y al no tener los conocimientos necesarios
deciden no arriesgar con estos cultivos por lo que es raro encontrarlos y en este
viaje tuvimos la oportunidad de hacerlo.
Estos cultivos orientales evitan la concentración de plagas en un solo cultivo y
proporcionan oportunidades de trabajo debido a las ganancias que se generan con
las exportaciones.
Bibliografía
UF/IFAS . Lagenaria (botella) calabazas. (2015) recuperado de
http://gardeningsolutions.ifas.ufl.edu/plants/ornamentals/bottlle-gourds.html.
Lira, saade. R y L. Rodríguez Arévalo. (2006). Catalogo de las familias
cucurbitaceae de Mexico. Recuperado de
http://www.conabio.gob.mx/institucion/proyectos/resultados/catIDS002.pdf
Kitazawa Seed Company. Long Opo-Long Opo (2004). Recuperado de
http://www.kitazawaseed.com/seed_297-36.html.