Universidad Privada AMERICA

Facultad de Administración, Finanzas y Negocios

Globales - CPT

Análisis de la Lima, Perú

Oferta y Demanda 201

Avícola San 3
Fernando
¿Qué efecto causa En el mercado nacional la variación del precio del kilogramo
el incremento del del pollo entero es totalmente inestable, debido a la alza de los
precio del kg. de precios de alimentos para estos animales como también de la
pollo en la reacción rara escasez de este producto, obtendremos respuestas en
del consumidor? relación al precio con la demanda y también de la cantidad
ofertada en nuestro mercado.

.
Dedicatoria

A todas las personas que

se ven perjudicadas por
la inestabilidad del kg,
de pollo y así puedan
comprender este
problema.

El Grupo

2
 Índice
Dedicatoria………………………………………………… Pag. 2

Índice………………………………………………………. Pag.3

Introducción……………………………………………….. Pag.4

La familia San Fernando.………………………………… Pag.5

Historia

Misión……………………………………………………… Pag.6

Visión

Premios Obtenidos

Tipo de Mercado…………………………………………... Pag.7

Datos y Producción:

Estimaciones comparativas entre el Crecimiento

Poblacional y la producción del kg. de pollo…………….. Pag.8

Análisis de la oferta y la demanda de la carne de pollo

por kg. en la capital………………………………………. Pag.10

Ecuación de la Demanda
Ecuación de la oferta………………….……………….. Pag.11
Punto de Equilibrio……………………………………. Pag.13

Cuadro total cantidades demandadas y ofertadas de pollo

entero en los 6 meses del presente año…………………… Pag.14

Elasticidad precio de la Demanda

Conclusiones………………………………………………. Pag.15

3
 Introducción

En el presente trabajo de investigación, tocaremos cuáles son las causas y

consecuencias de la oferta y la demanda en el mercado., ya que es el
mecanismo de formación de precios; establece que el precio en el mercado
de un bien o servicio es aquel para el que se igualan la oferta y la demanda.
Al aumentar la cantidad de un bien, el coste unitario disminuye; esta
economía de escala es la que ha impulsado los procesos de concentración
empresarial y fomentada la existencia de multinacionales a nivel
internacional.
Cuanto mayor es el precio del producto, mayor es la cantidad de empresas
dispuestas a fabricarlo y colocarlo en el mercado, con la expectativa de
venderlo a un precio elevado incrementando su beneficio, de modo que a
medida que el precio aumenta la oferta lo hace igualmente.
Si se representa gráficamente las curvas de oferta y demanda, siendo x la
cantidad de bienes y p el precio, se observa que existe un punto de
equilibrio en el que el precio y la cantidad de bienes intercambiados se
igualan.
Con esto podremos demostrar que la inestabilidad del precio del kg. de
pollo, en qué momento es el más indicado para adquirirlo respecto a su
precio y las variaciones inestables que puedan suscitarse.

4
 Avícola San Fernando

1. La familia San Fernando:

En 1948, cuando fue creada San Fernando, una de las metas que se
propusieron fue crear una gran familia, algo que han estado logrando a través
de los años. Hoy, continúan agregando más miembros y es por eso que les
dan la bienvenida a todos sus proveedores, colaboradores, clientes y
consumidores. Aquí encontrarán toda la información para que puedan trabajar
juntos y ser una gran familia.

"Desde hace más de 60 años vienen agrandando su familia. Hoy, tú formas

parte de ella."

2. Historia:

1948

Julio Soichi Ikeda funda San Fernando como negocio de crianza de aves
comenzando con 39 patos en Surquillo.

1963

Ingreso al negocio de la segunda generación de la familia Ikeda. Adquisición

de 468 pollos BB.

1965

Compra de primera granja en Lurín con 3,000 pollos por semana.

1970

Adquisición de un local de crianza en Chilca.

1971

Se inicia la comercialización de nuestro tradicional Pavo San Fernando.

1972

Se abre la primera tienda San Fernando orientada a atender directamente a los

consumidores.

5
 1976

Construcción de un molino con el que empezamos a producir nuestro propio

alimento balanceado para nuestros animales.

1980

Logramos comercializar 1millón de pollos al mes, además de indicar la

producción de pollos BB´s.

Hoy

Hoy somos líderes en todos los mercados en los que participamos a nivel
nacional. Destacamos como el mayor productor de carne de aves, huevos,
cerdo y embutidos. En el extranjero, exportamos a mercados competitivos
como Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá. Así, todos nuestros esfuerzos
buscan convertir a la gran familia San Fernando en una compañía que
compite en el mercado global con productos de valor agregado y servicios
actualizados.

3. Misión:

Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo

masivo en el mercado global.

4. Visión:

Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado

para la alimentación.

5. Premios Obtenidos:

5.1. Gran Marca Clásica 2011

5.2. Gran Effie 2011

Mejor campaña publicitaria en todas las categorías.

5.3. Effie Oro 2011

Mejor Campaña de imagen corporativa.

5.4. Effie Oro 2012

Mejor Campaña categoría Alimentos y Bebidas.

6
6. Tipo de Mercado:
La Avícola San Fernando se encuentra en un tipo de Mercado Perfecto
por las siguientes razones:

6.1. Cuanto más repartido esté el poder de influir en las condiciones del
mercado, menos eficaces serán aquellas acciones discrecionales dirigidas
a manipular la cantidad disponible de productos y los precios de mercado.

6.2. Hay muchos vendedores en relación con el mercado, el producto es

homogéneo, los compradores están bien informados, existe libre entrada
y salida de empresas y decisiones independientes, tanto de los oferentes
como de los demandantes.

6.3. Porque sea aplicable a la mayoría de los productos agropecuarios y a

muchos títulos valores.

6.4. Implica que una empresa tenga un control absoluto sobre el precio de su
producto.

6.5. El producto es totalmente inelástico.

6.6. El precio es un dato para las empresas, mientras que las cantidades se
ajustan instantáneamente.

6.7. Existen muchos compradores y muchos productores: Avícola San

Fernando (30% del total), Agropecuaria Chimú (8%) -compañía
asociada a San Fernando-, El Rocío (7%), Redondos (7%) y Avinka
(5%), según Poultry International. Otras empresas importantes son
Avícola San Luis, Ganadería Santa Elena, Corp. Gramobier, Tres Robles
y Cons. Agropecuario del Sur.

7. Datos y Producción:

7.1. Empresa: Avícola San Fernando

7.2. El producto seleccionado: Pollo entero sin menudencia
7.3. Producción mensual: entre 310 000 – 350 000 kg, aprox.
7.4. Lugar o zona seleccionada: Lima Cercado
7.5. Tiempo: Enero a Junio 2013 (mensual)

7
8. Estimaciones comparativas entre el Crecimiento Poblacional y la
producción del kg. de pollo:

Fuente: INEI

8
Precios Promedios Mensual al Consumidor de Carne de Pollo de Consumo
Período : 2000-2009

PRODUCTO SOLES CORRIENTES

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

POLLO
ENERO 4.90 5.35 5.28 5.10 5.14 5.79 5,32 4,90 4.88 6.58

FEBRERO 5.16 5.77 5.09 5.20 5.48 5.42 5,58 5.13 5.61 6.62

MARZO 5.63 5.94 5.44 5.32 5.41 5.75 5,54 5.28 6.27 6.52

ABRIL 5.25 5.45 5.50 5.07 5.39 5.62 5,19 4.71 5.79 5.82

MAYO 5.04 5.18 5.31 5.15 5.37 5.78 5,36 5.46 5.64 6.81

JUNIO 5.08 5.33 5.25 5.13 5.87 5.72 5,41 5.73 5.98 6.39

JULIO 5.46 5.32 5.58 5.39 5.94 5.80 5,46 5.69 5.99 6.54

AGOSTO 5.19 5.18 5.39 5.00 5.89 5.68 5,17 5.10 6.55 5.62

SETIEMBRE 5.30 5.30 5.24 5.41 6.18 5.39 5,05 5.65 6.30 5.45

OCTUBRE 5.25 5.16 5.50 5.45 5.76 5.00 5,43 5.61 6.12 6.21

NOVIEMBRE 5.15 5.40 5.29 5.49 5.47 4,10 5,27 5.12 6.39 6.09

DICIEMBRE 5.49 5.89 5.37 5.50 5.40 4,71 5,39 5.32 6.68 6.52

9
 Fuente: Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos, MINAG

9. Análisis de la oferta y la demanda de la carne de pollo por kg. en

Lima(Cercado)

9.1. Ecuación de la Demanda:

Meses K g pollo /Enero Junio 2013 Qd kg pollo /Enero Junio 2013

Enero 6.80 320000

Febrero 7.20 304000
Marzo 6,925 315000
Abril 6.70 324000
Mayo 7.50 292000
Junio 7.75 282000

m = y2-y1 = p2-p1 = 7.2-6.8 =_ 0.4

x2-x1 q2-q1 304000-320000 16000

10
y-y1=m(x-x1) = p-p1=m(q-q1) = p-6.8= -0.4(q-320000)
16000
16000(p-108800)=-0.4q+128000
16000p=-0.4q+128000+108800
P = _ 0.4 q +236800
16000 16000
Ecuación de Demanda P = _ 0.4 q +14.8
16000

9.2. Ecuación de la oferta:

Meses K
g pollo /Enero Junio 2013 Qo
kg pollo /Enero Junio 2013

Enero 6.80 310000

Febrero 7.20 326000
Marzo 6,925 315000
Abril 6.70 306000
Mayo 7.50 338000
Junio 7.75 348000

m = y2-y1 = p2-p1 = 7.2-6.8 = 0.4

x2-x1 q2-q1 326000-310000 16000

11
y-y1=m(x-x1) = p-p1=m(q-q1) = p-6.8= 0.4(q-310000)
16000
16000(p-108800)= 0.4q+124000
16000p=0.4q+124000+108800
P = 0.4 q _ 15200
16000 16000

Ecuación de Oferta P = 0.4 q - 0.95

16000

12
 9.3. Punto de Equilibrio:

P=P ; P=_ 0.4 q +14.8 = 0.4 q - 0.95

16000 16000

_ 0.4 _ 0.4 q = - 0.95- 14.8

16000 16000

_ 1 _ = - 15.75
20000

q = -15.75
_ 1 q = 315 000 kg.
20000

13
10.Cuadro total cantidades demandadas y ofertadas de pollo entero en los
6 meses del presente año

Meses K
g pollo /Enero Junio 2013 Qd kg pollo /Enero Junio 2013 Qo kg pollo /Enero Junio 2013

Enero 6.80 320000 310000

Febrero 7.20 304000 326000
Marzo 6,925 315000 315000
Abril 6.70 324000 306000
Mayo 7.50 292000 338000
Junio 7.75 282000 348000

11.Elasticidad precio de la Demanda:

Meses K g pollo /Enero Junio 2013 Qd kg pollo /Enero Junio 2013

Enero 6.80 320000

Febrero 7.20 304000

Eqdx1 px = % qdx = q2-q1 320000-304000 _ 16000

12. % px E= q2+q1 = 320000+304000 = 624000
p2-p1 7.2 – 6.8 0.4
p2+p1 7.2+6.8 14

= -0.0256 = - 0.8965 = 0.8965

0.0286 1

La carne de pollo es un producto “INELASTICO” por obtener como

resultado 0.89 valor que es menor que 1.

14
13.CONCLUSIONES:

13.1. Podemos decir que la carne de pollo varía su precio debido al

aumento del costo de producción o por la baja cantidad ofertada, el
precio es un dato para las empresas, mientras que las cantidades se
ajustan instantáneamente. Esto se rige debido a que los productores
se guían los precios de acuerdo a las circunstancias del mercado.

13.2. El punto de equilibrio nos ayuda tanto a proveedores y

consumidores, a saber en qué adquirir este bien y que sea
beneficioso para ambas partes.

13.3. Este producto al estar dentro de un mercado perfecto, no

implica que una empresa tenga un control absoluto sobre el precio.
Basta con que tenga un cierto poder discrecional a la hora de fijar
los precios. De hecho, el grado de discrecionalidad sobre el precio
difiere de una empresa a otra y también depende de la industria.

13.4. La industria avícola es altamente competitiva lo que se traduce en

un alto consumo per cápita pero también en reducidos márgenes para las
empresas. Durante el 2008 la industria se vio afectada por el alza en el
precio de sus principales insumos como el maíz y la soya, los cuáles sólo
pudieron ser trasladados parcialmente al consumidor, afectando sus
márgenes. No obstante, la caída en el precio de estos commodities a partir
de setiembre, debido a la crisis financiera internacional, y el sostenido
incremento de la demanda, posibilitaron un aumento de la producción y
de los precios durante el primer semestre.

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 Bibliografía

o Sociedad Peruana de Avicultura

o Avícola San Fernando

o Ministerio de Agricultura

o Scotiabank – Departamento de Estudios Económicos

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