DIAGRAMA ANALÍTICO DE PROCESO - DAP

Cursograma Analítico: Operario/Material/Equipo

Diagrama Núm: 1 Hoja Núm. 1 de 1 RESUMEN

ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTA ECONOMIA

Objeto:
Operación 3

Transporte 3
Actividad: Secado de café Yellow Honey
Espera 0

Método: Semi-Humedo Inspección 1

Lugar: Fabrica Nescafe Bogota Dg. 92 #17a42 Almacenamiento 1

Construido Por: Luz Stella Garnica Sandoval Distancia (m)
Realizado Por: Angie Paola Laverde Tiempo (Min-Hom) 11820
Grupo: 102030_74 Costo Mano de Obra

Costo Material

Fecha: 17/03/2019 Costo Total

DIST. TIEMPO SIMBOLO

DESCRIPCIÓN CANT. OBSERVACIONES
(m) (min.)

Lo primero que los productores deben hacer es

recolectar las cerezas más maduras de los árboles. 60 x Recolector(s) de café

Despues de recolectados son transladados a una Conductor de vehiculo de

bodega. 60 x
transporte
Son transladados a la zona donde se realizara el
proceso de despulpe y a su vez seran inspeccionados
Conductor de vehiculo de
por el jefe de calidad.. 45 x x
transporte

Luego los granos se despulpan y se deja una capa de

mucielago. 120 x Despulpadores

Estos se transladan nuevamente al area donde

la fase de secado.
finalmente
Debes llevar
seran sometidos
el tiempo
al proceso de de
forma
secado. 15 x Secadores de café
correcta, es importante que no se sequen los granos
demasiado rápido. Si lo hace, los sabores no se
pasarán del mucílago al grano. También es
Secadores de café y jefe de
importante que no seque los granos demasiado lento, 11,520 x
debes ser lo suficientemente rápido para evitar la calidad.
fermentación de los granos, de lo contrario terminarás
con un café mohoso.Luego de eso, el café se debe
mover una vez al día.

Total 11820