UNIDAD 1 – PASO 2 – ABSTRAER LA INFORMACION DEL MUNDO REAL

PARA PLANTEAR, MODELAR Y SIMULAR POSIBLES SOLUCIONES

RAUL OSWALDO HERNANDEZ C.C.: 75099538

TUTOR:
RONALD JOANNY ROJAS

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

GESTION TECNOLOGICA
SEPTIEMBRE 2019
 1. Introducción.
El presente trabajo tiene como fin la abstracción de la información de una
organización a modo de plantear, modelar y simular posibles soluciones en el
ámbito del I+D de la empresa cervecera Bavaria. Ésta es la mayor compañía de
bebidas en Colombia, la operación más grande de SABMiller en Latinoamérica y
uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades de ese grupo cervecero
en el mundo. Los productos son elaborados bajo estándares internacionales de
calidad en seis plantas cerveceras distribuidas geográficamente en Barranquilla,
Bucaramanga, Duitama, Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta última, la
Cervecería del Valle, la más moderna y eficiente de América Latina. La empresa
cuenta también con dos malterías en Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), una
fábrica de etiquetas y una fábrica de tapas.

2. Características generales de la organización (se pueden incluir algunas

imágenes de los productos o servicios insignia de la misma).

Esta empresa tiene como características los siguientes factores:

1. Factores activos: En estos factores se encuentran

 Las áreas de la empresa las cuales son:
  Los inversionistas y accionistas: El industrial Julio Mario Santo Domingo paso
a ser el segundo mayor accionista de SABMiller el 19 de Julio de 2005,
cuando fusionó Bavaria con SABMiller en Londres.
 Además de ello, también tiene varias fundaciones creadas por la empresa
como de emprendimiento, medio ambiente, educativo y social con el fin de
aportar un progreso al país.
 De la misma manera, los bancos, sindicatos y demás son parte de ello debido
a que son parte esencial de esta empresa para que ella pueda funcionar.

2. Factores pasivos: En estos factores se encuentra:

Materias primas:
La cerveza es un producto elaborado con materias primas 100% naturales. Sus
principales componentes son: agua potable, cebada malteada, lúpulo, adjuntos
cerveceros y levadura.
Otros:
También cuenta con contratos con diferentes proveedores y distribuidores para
llevar acabo el transporte y la fabricación del producto como tal. En ello también se
incluye la organización y logística de la empresa para su buen funcionamiento.

3.Identificación de los factores que afectan o puede llegar a incidir (positiva o

negativamente) en la industria y/o sector donde opera la organización objeto
de estudio, así como las posibles estrategias que podría implementar
la organización para aprovechar o mitigar dichas oportunidades o
amenazas (ver Anexo B. Abstraerla información del mundo real).

3. Análisis del Macroentorno

A través de la tabla 1, se pueden apreciar los factores del macroentorno que

impactan actualmente o podrían afectar el desempeño de las organizaciones dentro
de la industria _________ y/o del sector __________________. Asimismo, se
proponen algunas estrategias que la organización objeto de estudio podría
implementar para mitigar dichas amenazas o para aprovechar dichas
oportunidades.

Tabla 1. Análisis del Macroentorno

Grado de Estrategia
Factores Descripción Fuente Influencia Propuesta por la
Alta Media Baja organización
Reglamentación (Posad Realizar campañas
y prohibición de a, de concientización
su consumo, 2018) acerca de las
además de las consecuencias del
normas de uso excesivo del
Políticos
comercialización alcohol.
y distribución a
las que se ven
obligadas a
acatar y
 respetar para
que puedan
seguir X
desarrollando
sus actividades
comerciales.
-Cuentan con (Sanch La empresa
socios ez, cuenta con la
capitalistas e 2014) libertad de
inversionistas innovar en sus
con productos debido
patrimonios al alto poder
propios que X adquisitivo que
buscan cuentan.
mejorar la
estabilidad de
ingresos y
generando así
más
participación
en el mercado
obteniendo
favorables
balances.
La empresa se (Posad El poder
Económicos
caracteriza por a, económico con el
Manejar un 2018) que cuenta la
esquema empresa, le
mercantil permite tener
provechoso y cierta flexibilidad
económico a a la hora de
nivel nacional X ajustar el precio
debido al fácil de sus productos.
acceso y
precio acorde
a sus
características
permite una
amplia
comercializaci
on sin afectar
de manera
negativa la
sostenibilidad
 económica del
ciudadano

En el entorno (Sanch Campañas

la población ez, educativas de
por lo general 2014) concientización
se caracteriza dirigidas a los
por ser menores de edad.
rumbera,
fiestera y por
ende tiende a
consumir
cervezas en
cualquier
eventualidad,
y sin
necesidad de
tener un nivel
de educación
apropiado para
su consumo,
muchas X
Socio- creencias
Culturales religiosas no
ven apropiado
ingerir el licor
ya que es algo
que va en
contra de las
reglas de
algunas
iglesias y se
ve mal
también
venderle licor
a un menor de
edad.
Bavaria busca (Díaz, La empresa está
financiar 2016) comprometida
emprendimien con labores
tos que sociales que
mejoren las ayuden a mejorar
condiciones X
 climáticas de la calidad de vida
Colombia con de la población.
la construcción
sostenible de
viviendas,
manejos de
residuos.
Bavaria cuenta (Díaz, La empresa se
con la 2016) encuentra cada vez
tecnología más más innovando en
alta a nivel X el área de
producción de sus
nacional para
bebidas para dar
la producción
abasto a toda la
de bebidas, demanda de sus
además de ello productos.
Tecnológicos
con la
maquinaria de
producción
más grande en
América Latina
teniendo la
planta más
grande.
El agua es un (Claudi Implementar
gasto muy a estrategias para
grande para la Rojas, hacer un buen
empresa ya 2014) X uso del agua en
Ecológicos que esta es la sus instalaciones,
materia prima ahorrando así
principal de los gastos.
productos.

Están (Sanch Promover

plasmados y ez, actividades
decretados por 2014) saludables
la constitución reducen el
política consumo de
colombiana X alcohol en
Legales
LEY 124 DE adolescentes
1994
(Febrero 15)
por la cual se
prohíbe el
expendio de
 bebidas
embriagantes
a menores de
edad.

Fuente: elaboración propia a partir de la literatura consultada

4. Determinación y descripción de innovaciones de dicha empresa, desde los

cuatro tipos: producto (bien o servicio), proceso, mercadotécnica u
organizacional (Consultar Manual de Oslo).

Innovación en Productos:
La nueva cerveza, Redd’s Apple, es el resultado de un proceso de innovación de
Bavaria que evidencia el talento colombiano y su capacidad de desarrollar productos
únicos y competitivos.
Redd’s es una propuesta única que no utiliza lúpulo en su elaboración, por lo cual
no es una cerveza amarga; adaptable para la preparación de cocteles. “Redd’s
Apple es el resultado de la innovación colombiana, del talento de equipos de trabajo,
expertos cerveceros, que se arriesgaron a pensar diferente y proponer nuevas
ideas: un segundo sabor de Redd’s, esta vez frutal, que fuera atractivo para el
millennial colombiano”, expresó Juan Alonso Torres, gerente de Redd’s. (Bavaria,
2017)

Innovación en Procesos
Al igual que muchas de las actividades que se desarrolla en la empresa para
ofrecerle a los colombianos productos de calidad mundial, Bavaria se preocupa por
modernizar sus prácticas productivas y de desarrollo, mediante procesos de
transferencia tecnológica complejos.
Innovación en Marketing:
Marketing Mix Bavaria maneja el marketing Mix enfocado hacia:
 Productos: Aguila, Poker,, Club Colombia, Aguila Light, Pilsen, Pony Malta,
Cola y Pola Marcas Internacionales: Peroni, Reds
 Precio: Las marcas nacionales tienen un precio que está determinado para
que todas las personas de cualquier extracto puedan acceder a los
productos. Y las marcas internacionales tienen un costo más elevado y su
acceso es para un público más selecto.
 Promoción: Campañas publicitarias como los AMIGOS POKER campaña
que ya cuenta con un día oficial en el calendario de los colombianos. La
promoción de su marca también está incluida en sus camiones durante el
proceso de Distribución
 Distribución: Bavaria cuenta con una flota de vehículos para la entrega del
producto vendido por preventa, ha diseñado remolque con las marcas más
representativas con el fin de agilizar los procesos de cargue y descargue.
Estos remolques son alquilados a una empresa transportadora TRANSER
que tiene más de 300 cabezotes último modelo

Innovación Organizacional
El aporte de Bavaria S.A en términos de talento humano se genera desde la
capacidad de retener y atraer la mejor mano de obra mediante capacitaciones que
permiten al empleado desarrollarse de manera sólida. Asimismo la compañía le
aporta al colaborador la posibilidad de enfrentarse constantemente a retos que le
ayuden a sobrellevar de la mejor manera los desafíos de la labor que presta.
Dentro de las innovaciones que se pueden resaltar en la organización se encuentran
el novedoso sistema de convocatorias internas; de acuerdo a Richard Rushton hoy
en día el 85% de las vacantes son cubiertas por personal formado internamente.

5. Descripción y gráfica de una tecnología que emplee la organización

objeto de estudio, con base a su ciclo de vida (embrionaria, crecimiento,
madurez y declive). (Consultar capítulo 1 del libro de Escorsa y Valls y
Capítulo 1 del libro de Hidalgo,León y Pavón).
Embrionaria: Bavaria anunció en febrero de 2018 la introducción de la semilla de
cebada cervecera Explorer, la primera apta para producir nuestras cervezas en las
diferentes plantas del país.
Crecimiento: La empresa inauguró una estación experimental en Tibasosa
(Boyacá) para el cultivo de cebada, con la meta de promover la siembra de 9.000
hectáreas al 2020, producido que la compañía les compraría a los agricultores que
se vinculen al proyecto.
Madurez: Con el nivel de producción que la empresa tiene proyectada para los
siguientes años se espera que se pueda exportar la materia prima en lugar de
comprarla en el exterior.
Declive: Hasta los momentos la empresa no ha tenido declives en el desarrollo de
esta tecnología.

Embrionaria Crecimiento Madurez

6. Descripción y gráfica, a través de la curva en S, dela evolución de alguna
de las tecnologías empleadas por la empresa o por el sector en el cual se
encuentre inmersa. (Consultar capítulo 1del libro de Escorsa y Valls y Capítulo
1 del libro de Hidalgo, León y Pavón).

Esfuerzo

Importación de Cebada: Anteriormente debía importarse de países como

Canadá y Argentina. Tal situación acarreaba un gasto adicional de 55 dólares por
tonelada para la producción de la bebida.

Descubrimiento Semilla Explorer: Después de una investigación que duró 9

años y costó 1 millón de dólares, se encontró la semilla Explorer que permitirá
cultivar la cebada maltera competitiva para producir cerveza industrial en el
departamento de Boyacá.
Se Prueba la Semilla en 2.800 Hectáreas: Durante el 2017, los cultivos de la
nueva semilla se extendieron en 2.800 hectáreas, con lo cual, se produjo el primer
impacto en la economía, al beneficiar a 242 agricultores de Boyacá.

Se Exporta la Cebada a lo Largo del Mundo: Se estima que en unos años la

empresa podrá cultivar su propia cebada en territorio colombiano, dando materia
prima hasta para exportar al exterior.

7.Dibujo y explicación del modelo de innovación que emplea dicha

organización y diga ¿a cuál de los modelos de la literatura se asemeja
(Lineal,Marquis, London Business School, Kline, OpenInnovation, etc.).
Se debe consultar además literatura sobre Open Innovation (por ejemplo,
enel Entorno de Conocimiento -Radical Innovationand Open Innovation:
Creating New GrowthOpportunities for Business : Illumination with
aCase Study in the LED Industry).
Obsevando el desarrollo de las semillas explorer se puede decir que la empresa
posee un modelo de innovación basado en el modelo de Marquis, debido a que sus
ideas innovadoras provienen del reconocimiento de una demanda y una factibilidad
técnica. Ya con la idea formada comienza el proceso de investigación de la
factibilidad de las tecnologías actuales para desarrollarla a medida que se invierte
en prototipos o plantas pilotos. Finalmente, ya desarrollada la idea plenitud, la
empresa se dedica a profundizar más en los aspectos de diseño, marketing y
fabricación. (Bavaria, 2018)
8.Descripción de las modalidades de acceso a la tecnología que utiliza la
organización (Consultar capítulo 1 del libro de Escorsa y Valls y Capítulo 1del
libro de Hidalgo, León y Pavón).
La empresa utiliza un modelo de acceso a la tecnología basado en la
subcontratación de servicios debido a que Bavaria se ha dedicado a lo largo de su
trayectoria a obtener las licencias de distintas marcas de cervezas.
9.Propuesta de algunas modalidades (extra) de acceso a la tecnología que
la organización podría utilizar (Consultar capítulo 1 del libro de Escorsa y Valls
y Capítulo 1 del libro de Hidalgo, León y Pavón)
Sería ideal que la empresa invirtiera en la colaboración y cooperación con otras
firmas extranjeras a manera de obtener beneficios mutuos, esto resultaría
especialmente beneficioso dada la innovación con su semilla Explorer.
Bibliografía
Bavaria. (Junio de 2017). Bavaria. Obtenido de https://www.bavaria.co/bavaria-lanza-su-
m%C3%A1s-reciente-innovaci%C3%B3n-cerveza-con-sabor-manzana

Bavaria. (2018). Bavaria. Obtenido de https://www.bavaria.co/cebada

Claudia Rojas, I. R. (2014). Buenas Tareas. Obtenido de

https://www.buenastareas.com/ensayos/Bavaria/47378886.html

Colciencias. (26 de Julio de 2018). Colciencias - Colombia. Obtenido de

http://www.colciencias.gov.co/innovacion/beneficios-tributarios

Díaz, A. E. (2016). Prezi. Obtenido de https://prezi.com/d1ib2b8zfttc/analisis-del-micro-y-

macroentorno-de-la-cerveceria-bavaria-s/

Posada, P. (2018). Club Ensayos. Obtenido de /www.clubensayos.com/Negocios/Bavaria-

Macroentorno-Variables-económicas/4379962.html

Sanchez, S. (2014). Mercado Sistematizado. Obtenido de

http://sindy1023.blogspot.com/2014/03/factores-de-macroambiente-y.html

World Economic Forum. (2018). The Global Competitiveness Report 2017-2018. Geneve: World
Economic Forum.