UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

MACHALA
Calidad, Pertenencia y calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS
Carrera de Medicina Veterinaria
Trabajo Autónomo
FISIOLOGIA ANIMAL I

Tema:
 FACTORES QUE INTERVIENE EN EL PROCESO DIGESTIVO
 OBJETIVOS
 IMPORTANCIA FISIOLOGIA SEGÚN LA ESPECIE.

Alumno
Samantha Vega Dìaz.
Docente:
Dr. Carlos Alvarez Dìaz.

Ciclo:
Tercero “A”

Machala-Ecuador
2018
OBJETIVO: Conocer y determinar los Factores que intervienen en el sistema digestivo
e importancia de cada especie para tener un mejor conocimiento sobre el tema.
FACTORES QUE INTERVIENE EN EL PROCESO DIGESTIVO.
Los factores que intervienen en el proceso digestivo son 3 los cuales son:
 Factor Mecánico.- Según (Alvarez, 2009), el factor se debe a la acción primaria
de la actividad muscular para la reducción en talla física del alimento. La
musculatura estriada del segmento de la cabeza y cuello y la presencia en el
esófago aseguran los procesos de prehension, masticación y deglución del
alimento, actividades que se ven auxiliadas por los labios, lengua y dientes, con
el apoyo de la saliva. Permite la renovación del contenido en contacto con la
mucosa, facilitando su recambio, de ahí una mejor absorción y finalmente,
mediante la disposición esfinteriana de la musculatura lisa, controlar el tránsito
alimentario entre los diferentes segmentos, según las condiciones del contenido y
la actividad nerviosa.

- Musculatura estriada de la cabeza y esofago.

- Dientes y lengua.
- Musculatura lisa del tracto gastrointestinal.
- Esfinteres.

 Factor Químico.- Este Factor lo desarrolla la actividad hidrolítica o digestiva

química del alimento, produciendo su reducción a compuestos químicos simples,
mediante la acción de las enzimas, es decir, determina la reducción en talla
química. El factor químico está sometido al control del sistema neuroendocrino
(extrínseco e intrínseco). A los efectos del control endocrino, la estimulación
secretora del sistema glandular tiene su base en hormonas de acción local
elaboradas por células de la propia mucosa gastrointestinal y hormonas de acción
general. Un hecho interesante de carácter evolutivo es la ausencia de enzimas
celulíticas en las secreciones digestivas de los vertebrados superiores (mamíferos
y aves), sin embargo múltiples especies se alimentan de productos de origen
vegetal (hierbas), situándose como primeros consumidores en la cadena
alimentaria, al establecer una simbiosis con los microorganismo para la obtención
de energía mediante el proceso de la fermentación. (Velasquez, 2011)

- Saliva
- Jugo gastrico
- Jugo Pancreatico
- Bilis
- Secreciones digestivas de membrana

 Factor Microbiológico.- es esencial para el mantenimiento de la vida de estas

especies de animales superiores. La fermentación es desarrollada por los
microorganismos celulíticos, principalmente bacterias (huéspedes), que
 establecen una relación de simbiosis con los animales (hospederos) de carácter
pregástrica en el saco retículo-ruminal en los herbívoros poligástricos o rumiantes
(bovinos, ovinos, caprinos) o de carácter postgástrica en los herbívoros
monogástricos (caballos, conejos), así como en los omnívoros. (Alvarez, 2009)

- AGV (Acetico, propionico y butirico)

- Acido Lactico
- Gases CO2 CH4
- Calor
- Agua
IMPORTANCIA FISIOLOGICA SEGÚN LA ESPECIE.
 Carnívoros: Según (Sandoval,
2017), cuando disponen de piezas de carne
grandes o animales enteros, perros y gatos
fijan el alimento con las extremidades
anteriores, al tiempo que con los incisivos y
caninos cortan y rasgan una parte del mismo,
retirando la cabeza con movimientos bruscos
para de esta forma tomar pequeñas porciones
de carne (acción de trocear); en el perro una
pieza de tamaño mediano puede ser tomada con los dientes y mediante
movimientos enérgicos laterales de la cabeza en uno y otro sentido (movimientos
de péndulo) cortarla en pequeñas porciones, mientras la parte mayor es despedida
con cierta velocidad. La oferta de carne en pequeñas porciones (troceada)
determina un efecto preponderante de los incisivos y caninos, mientras los
movimientos de la cabeza son exclusivamente para el acomodamiento del bolo en
la cavidad bucal sin el auxilio de las extremidades anteriores.
 Herbívoros: El caballo emplea
como órganos prensiles, los labios, fuertes,
móviles y sensibles, en especial el labio
superior, al tiempo que se auxilia de los
incisivos para cortar la hierba en su base,
por lo que heridas o parálisis del labio
superior pueden conducir al animal a un
cuadro de anorexia, capaz de ser de tipo
terminal (muerte), al dejar de comer; en
condiciones de pastoreo el labio inferior se mueve hacia abajo, permitiendo a los
incisivos separar el pasto desde la base, lo que decide sea una especie que pastorea
de forma profunda. (Cobos, 1987)
En el bovino, una menor apertura bucal y labios más cortos que ejecutan movimientos
muy limitados, decide el papel protagónico de la lengua, larga, áspera y móvil, que curvan
para rodear los haces de hierba e introducirlos en la cavidad bucal y cortar por acción de
los incisivos de la mandíbula contra el rodete maxilar, auxiliados por movimientos de la
cabeza hacia atrás. Los ovinos se valen, fundamentalmente, de los labios finos y móviles,
de los cuales el superior es hendido, lo que les garantiza una acción de pastoreo profunda,
más la acción de los incisivos contra el rodete maxilar; en condiciones de pastoreo las
ovejas son animales más selectivos en la ingestión cualitativa de las hierbas que los
bovinos, así como pastorean de una forma muy corta, es decir, muy pegado al suelo. La
cabra, rumiante ingestor intermedio, se adapta a cualquier tipo de alimentación, aunque
prefiere los vegetales bajos en fibras y por marcaje de conducta ancestral y evolutiva de
montaña, trepa a los árboles accesibles para alcanzar los alimentos de su elección por
palatabilidad. El conejo, lagomorfo herbívoro, emplea básicamente los incisivos largos y
afilados que le permiten introducir y cortar continuamente los haces de hierba en la boca.
(Alvarez, 2009)
 Omnívoros: El cerdo en condiciones de vida libre o
crianza extensiva desarrolla la acción de hocear,
empleando el labio superior armado (hocico o trompa) en
la remoción del suelo para la búsqueda y selección de
raíces o tubérculos y lombrices de tierra, entonces por
medio del puntiagudo labio inferior introducir el alimento
en la cavidad bucal. En condiciones de estabulación se
valen básicamente de los dientes, la lengua y el típico
movimiento de hoceo, que no pierden en este sistema de tenencia, con el objetivo
de remover el alimento para seleccionar lo que le es palatable. La potencia
masticatoria de esta especie es significativa, logrando fraccionar alimentos
groseros para su ingestión, tal como ocurre con las hierbas, que las cortan con los
incisivos o las sujetan con ellos para cortarlas, auxiliándose de movimientos de la
cabeza o con el fraccionamiento de raíces o tubérculos. (Alvarez, 2009)

Bibliografía
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