AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE

BIODIVERSIDAD DE FLORA, FAUNA Y CULTURAL EN EL

MERCADOMALTERIA DE HUANCAYO

DOCENTE: Sarapura Chamorro María Paz

ESTUDIANTE: Arhuis Jacobi Andy Abilio
CURSO: Biodiversidad y Áreas Naturales
SEMESTRE: III

2018
ÍNDICE
RESUMEN

El día viernes 20 de abril del 2018 a las horas 11:40 am nos dirigimos al mercado malteria que
está ubicado entre las calles Ica y Huancas, siendo nuestro punto de encuentro en la calle
Giráldez y Huancas para luego dirigirnos al mercado. El propósito de esta visita al mercado fue
para ver la gran diversidad de producto que venden, de donde proceden algunos de estos
productos, tradiciones y costumbres que tienen las personas que venden ahí en el mercado
para conocer más acerca de nuestra región y otros lugares.

Primeramente nos dirigimos al puesto de plantas donde encontramos muchas variedades y de

diferente precio, había plantas nativas y exóticas eso es muy interesante ya que solo venden
plantas exóticas y las nativas no producen mucho.

Las principales familias que encontramos fueron: ARALIACEAE, ARAUCARIACEAE,

ANACARDIACEAE, ASPARAGACEAE, CACTACEAE, CAPRIFOLIACEAE, CARICACEAE,
CUPRESSACEAE, EUPHORBIACEAE, FABACEAE, LAURACEAE, NYCTAGINACEAE, PINACEAE,
PIPERACEAE, ROSACEAE, SALICACEAE.

Luego nos dirigimos a los diferentes puestos del mercado, en mi caso me dirigí al puesto de
papas encontrando muchas variedades de papas según el color y la comida ,después me fui al
puesto de maíz donde encontré de diferente precio según la calidad y el tamaño, de primera
calidad, segunda y extras. Seguidamente me dirigí al puesto de hortalizas donde encontré a
una señora que vendía desde la juventud y tenía 58 años era procedente de Pucara, donde
producen muchas hortalizas y tienen una feria de platos típicos, la señora no tenía un puesto
fijo y vendía en la entrada del mercado, me comento que la dueña del mercado le
proporcionaba ese lugar para que los municipales no les voten de la calle.

Por ultimo fui al puesto de hierbas medicinales donde encontré muchas plantas interesantes
que curaban casi todas las enfermedades: cola de caballo, papa madre, inkamuña, chicoria,
diente de león, matico, sangre de grado, uña de gato, palo de goma, jairampito, chupa sangre,
árnica.
INTRODUCCIÓN
En el siguiente informe explicaremos sobre la diversidad de especies que encontré en el
mercado malteria y las tradiciones que tienen las personas que venden en el mercado,
clasificándolo en flora y fauna.
También conocer las diferentes historias de algunos vendedores que viene de otros
lugares y tienen mucho tiempo vendiendo en el mercado incluso llevan generaciones
con el negocio del mercado porque le generan una solvencia económica casi estable.
INTERNACIONAL
En el ámbito internacional no encontré nada excepto los vendedores de Venezuela que
vendían arepas y tizana, que migraron al Perú por que tiene un problema económico en
su país.

NACIONAL
En el ámbito nacional encontramos la presencia de los pescados que traen desde el
callao y el pesquero, la venta de carne de chancho que viene de Piura y criaderos en
Lima. La venta de carne de pollo que traen del norte del país y venden al por mayor en
el mercado. Plantas medicinales que traen de la selva como Uña de gota, palo de goma,
papa madre

REGIONAL
En el ámbito regional encontraremos la presencia de la venta de queso fresco de
Chaquicocha. Truchas que traen de la laguna de Acopalca y Pachacayo.

LOCAL
En este ámbito encontraremos la venta de guindas que traen de Huamancaca chico y
grande donde realizan una feria de guindas y tunas en ese lugar. También la venta de
sangre de pito, es un ave que vive en los lugares rocosos y es bueno para el susto y el
corazón, tiene sus partes positivas y negativas por que la caza excesiva de este animal
podría llevarlo a la extinción.
La venta de hortalizas de la provincia de Pucara donde producen en gran cantidad por que
poseen buena tierra con mucha materia orgánica y tiene lugares bonitos que podría ser un centro
de turismo más adelante.
OBJETIVOS

Conocer la diversidad de los productos que traen los vendedores de diferentes partes del
país.
Saber las tradiciones y costumbres de las personas que venden en el mercado para
conocer más acerca de las tradiciones que tienen en los diferentes lugares de la región
Junín.
Conocer algunas historias sobre los vendedores, como de donde proceden y hace cuánto
tiempo están vendiendo en el mercado.
MARCO TEÓRICO
La papa
Según la magister (Chavez, 1895), la papa es el cuarto cultivo alimenticio más importante
del mundo, después del arroz, el maíz y el trigo. Es el que aporta mayor cantidad de
carbohidratos a la dieta de millones de personas en los países en desarrollo, siendo
fundamental para los países de Sudamérica, África, y el continente asiático en su
totalidad. Ella nos menciona que las papas son altamente nutritivas y contienen en 100
gramos, 78 gr. de humedad y 18,5 gr. de almidón, son ricas en Potasio (560mg) y vitamina
C (20 mg), y ayudan a aliviar los efectos de algunas enfermedades como el escorbuto,
tuberculosis, sarampión y disentería.

Según (Tapia); en los Andes se cultivan cuatro tubérculos diferentes, que se utilizan sobre
todo a nivel local y que siguen sistemas de rotación bien definidos. Sin embargo, es en la
región de los Andes Centrales (Ecuador a Bolivia) donde existe mayor variabilidad de
estas especies.

Ilustración 1. Ciclos de producción de la papa en el Perú

Fuente: (B.R., 2008)

Según (B.R., 2008), los beneficios del cultivo tradicional de la papa con amplio techo de
mejoramiento en producción y productividad han mejorado, la organización y
planificación concertada más la tecnología de post cosecha disponible puede ampliar la
oferta de papa fresca durante todo el año Amplia variabilidad genética permitiendo la
adaptación a una amplia gama de productos procesados y usos culinarios.

El tubérculo (papa) pasa por varios estados de desarrollo fisiológico, que son:
 Reposo: aun no se forman las brotas, la emergencia es retardada y no uniforme.
 Dominancia apical: se desarrolla solo el brote apical y su resultado es un cultivo
no uniforme de plantas de un solo tallo.
 Brotamiento múltiple: desarrollan varios brotes, llevando a una buena emergencia
y buen cultivo.
 Senectud: brotes débiles y emergencia deficiente.
Un tubérculo sembrado en condiciones óptimas desarrolla sus brotes rápidamente,
inclusive forman suficiente follaje para su fotosíntesis, dando a la planta suficientes
nutrientes para su crecimiento. (Huamán, 1988)

Ilustración 2. Inicio de la tuberización, estados del desarrollo fisiológico

Hiervas Medicinales
La medicina tradicional está presente en todas las culturas del mundo. Se la define como
el conjunto de todos los conocimientos y practicas usadas en la prevención, diagnóstico
y eliminación de desequilibrios físicos, mentales o sociales, y confiado exclusivamente
en experiencia práctica, observación y transmitido de generación a generación, en forma
oral o escrita Las plantas han sido usadas como medicina alrededor del mundo por
milenios: fueron la medicina original en todas las culturas y en las civilizaciones más
grandes. (David)

De acuerdo con la OMS (1979) una planta medicinal es definida como cualquier especie
vegetal que contiene sustancias que pueden ser empleadas para propósitos terapéuticos o
cuyos principios activos pueden servir de precursores para la síntesis de nuevos fármacos.
Estas plantas también tienen importantes aplicaciones en la medicina moderna. Entre
otras, son fuente directa de agentes terapéuticos, se emplean como materia prima para la
fabricación de medicamentos semisintéticos más complejos, la estructura química de sus
principios activos puede servir de modelo para la elaboración de drogas sintéticas y tales
principios se pueden utilizar como marcadores taxonómicos en la búsqueda de nuevos
medicamentos.

HISTORIAL DE ACTIVIDADES EN EL MERCADO MAYORISTAEl mercado mayorista

Raez Patiño se inicia como un mercado informalconformado por comerciantes que tenían sus
puestos en el mercadoModelo y otros en el coliseo municipal. Con el apoyo de la Municipalidadde
Huancayo a través de la Junta de obras públicas y un funcionario enparticular que los ayudo,
algunos comerciantes se trasladan al terrenoactual (Jr. Guido, Jr. San Francisco de Asis y Jr. Piura)
en 1965 llevandouna Cruz representativa a la que son devotas los comerciantes; ya en elterreno
ellos tenían que pagar el alquiler a la municipalidad deHuancayo. Terreno que pertenecía a los
Hermanos Raez Patiño.En el nuevo terreno los comerciantes forman un Sindicato conformadopor
personas representativas del mercado, cabe resaltar que en esemomento todavía no llevaba el
nombre de Raez Patiño. Después loscomerciantes en su intento de formalizarse forman un a Junta
Vecinal yvisitan Arequipa, Trujillo y Lima buscando un modelos de estatutopertenecientes a los
mercados más representativos de esos lugarespara redactar un modelo similar para el Mercado.Por
problemas internos disuelven el sindicato para después convertirseen una asociación, la primera
gestión lograron construir los primerospuestos, de un grupo de comerciantes nace la idea de
conformar unaJunta Directiva las cuales deberían ser elegidas por votación, por organización de
los comerciantes surgen listas y se realizan debatespara convencer a los electores. De las
elecciones gana la lista del Señor Honorato Cotera Guerra y en su gestión se construye el auditorio
delmercado con la finalidad de apropiarse del terreno y lograr comodidadespara los comerciantes.
MATERIALES Y MÉTODOS

Cuaderno de apuntes
Cámara fotográfica
Lapicero
Computadora con internet
Libros

METODOLOGÍA

Para poder hacer el informe realizamos una entrevista pequeña algunos vendedores para
obtener información de los diversos productos que venden.
Básicamente la entrevista consistía en lo siguiente:
De donde proviene el vendedor, cuántos años tiene, desde que edad vende en el
mercado, que producto trae, cuanto es la demanda del producto, si tiene alguna
festividad en su pueblo, si hay alguna costumbre que realizan en el mercado.
RESULTADOS
CONCLUSIÓN

Llegamos a la conclusión que tenemos una gran variedad de productos que representa la
flora y la fauna del país, más que nada regionalmente. Que podemos llegar a exportar
productos a otros países si aprovechamos bien los recursos que posee Junín.
Tenemos muchos productos interesantes que tiene un alto contenido en vitamina y
proteína que podría reemplazar a otros productos que cuestan más.
Cada distrito de Huancayo y ciudades cercanos tienen su costumbre que las personas
que se van de su pueblo siguen conservando y comparten con otras personas de otros
lugares creando una relación intercultural.
Tenemos una gran diversidad de cultura y tradiciones de muchas partes como la bajada
del niño, las hierbas medicinales, la feria de Coto Coto, feria de guindas en Huamancaca
grande, la feria de Yauris, la fiesta patronal de la Virgen de Cocharcas en Sapallanga.
En el mercado malteria podemos encontrar muchos productos y cada uno está ubicado
en un puesto respectivamente por secciones: carne, verduras, frutas, pescado, queso,
tubérculo, comida y plantas. Encontramos a un buen precio cada producto y al gusto del
cliente.
REFRENCIA BIBLIOGRÁFICA

B.R., E. (2008). La papa en el Perú : presente y futuro.

Chavez, P. (1895). La papa, tesoro de los Andes . Lima: CIP.

Huamán, Z. (1988). Botánica sistematica y morfología de la papa. Lima.

Tapia, M. (s.f ). Agronomia de los cultivos andinos . Lima.

ANEXOS