Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Trabajo Final Micro I
Trabajo Final Micro I
Materia: Microeconomía I
por productos tanto naturales como industriales sean nacionales o importados. Sofía es
una empresa nacional creada en 1976 enfocada en la avicultura, sin embargo, con el
de embutidos, seis años después obtiene las normas ISO 9001:2000 Y 22 000:2005.
Hoy en día Sofía es una de las marcas líderes de los bolivianos y sus productos
embutidos constituyen no solo una variedad muy diversa pero también están dirigidos a
Página 2 de 23
Contenido
Antecedentes .............................................................................................................................................. 5
Objetivo general............................................................................................................................................ 5
Hipótesis ....................................................................................................................................................... 6
Supuestos ...................................................................................................................................................... 6
Existe un gran número de vendedores, cada uno con una pequeña cuota de mercado. ................ 6
Cada empresa toma sus propias decisiones: .................................................................................... 7
Hay libertad para entrar o salir del mercado: ................................................................................... 7
Barreras de entrada: ......................................................................................................................... 7
Barreras al salir: ................................................................................................................................ 7
Marco practico .............................................................................................................................................. 8
Página 3 de 23
Demanda y Oferta en competencia monopolística .................................................................................. 16
La demanda ................................................................................................................................................. 16
La Oferta ..................................................................................................................................................... 16
Conclusión ................................................................................................................................................... 22
Bibliografía .................................................................................................................................................. 23
Página 4 de 23
Antecedentes
En el siglo XX, la única empresa de embutidos en el mercado era Stege, creada en 1910 por
Jorge y Cristina Stege, migrantes alemanes, 12 años después, el primer competidor llego a
soldados de la guerra del Chaco lo que les permitió crecer masivamente y tener la visión de
muchos años futuros para ambas empresas. Osfim entra al mercado en 1986 de manera
artesanal, luego la estandarización del producto se dio en 1994 con el lanzamiento de su jamón
a costo asequible. Finalmente, Sofía integra el mercado de los embutidos en el año 2000 y
desde entonces pequeñas empresas se han ido integrando como ser embutidos Hipermaxi (de
El mercado de embutidos en Bolivia lleva más de 120 años, la estructura de tal ha ido variando
y cambiando durante este tiempo por el ingreso o salida de diferentes empresas. Sofía es una
de las empresas más preferidas por tener productos de mayor variedad en el mercado de
Objetivo general
Página 5 de 23
Objetivos secundarios
realidad.
como en el mercado.
empresa.
Hipótesis
Comúnmente se conocen tres empresas que lideran el mercado de embutidos: Stege, Sofía y
Dillman. Sin embargo, han surgido nuevas empresas como Extra (Ketal), Hipermaxi, La
Española y otras durante los ultimo años lo cual hace suponer que la estructura de mercado
Competencia monopolística
Supuestos
Existe un gran número de vendedores, cada uno con una pequeña cuota de mercado.
En este sentido, nos basaremos en tres empresas más representativas del mercado de
embutidos; Sofía, Stege y Torito. Sin embargo, existen muchas empresas registradas
las cuales son más conocidas en la época de San Juan. Cada una de estas empresas,
Página 6 de 23
cuenta con su propia proporción de mercado, es decir cada una tiene un segmento de
consumo diferente.
En este supuesto debemos tomar en cuenta que para aperturar una empresa que se
debe tomar en cuenta todos los aspectos como las barreras de entrada y de salida.
Barreras de entrada:
Barreras al salir:
Página 7 de 23
o *cabe mencionar que cuando se aproxima la Festividad de San Juan,
específicamente en la ciudad de La Paz, aparecen muchísimas empresas
autorizadas para la venta de salchichas.
Marco practico
TABLA Nº1: Listado de empresas que cumplieron con los parámetros de calidad e inocuidad de
los productos de embutidos (SALCHICHAS) previo a las fiestas de San Juan, Año 2017.
Página 8 de 23
Como ya se observó, en la época de mayor demanda como la festividad de San Juan, muchas
empresas entran al mercado. Por tal motivo se cree que existe libre entrada y salida al mercado
de embutidos.
Diferenciacion de productos
En cuanto a las empresas más conocidas en el mercado boliviano, cada una de ellas se
esmera para que sus consumidores puedan percibir cada uno de los atributos del producto.
Por ejemplo, Sofía, en sus salchichas con piel, brinda al consumidor una textura más
gruesa de la piel de salchicha. Stege y torito brindan salchichas largas y extra largas.
Diferenciación de marketing:
En la etapa de mayor venta de salchichas que es la festividad de San Juan, las empresas
Torito y Stege lanzan al mercado varias promociones como premios y cupones. Sin
Son las diferencias que se pueden percibir en los empleados, ya sean sus uniformes y su
a esta actividad, portan overoles guindos con el logo de la empresa, ellos están
perfectamente cubiertos de la cara con barbijos y gorros y además visten botas de goma.
En este aspecto casi todas las empresas tienen agencias y sucursales donde se pueda
Página 9 de 23
Diferenciación de precios de Sofía y otras empresas que se dedican a la venta de embutidos en
Bolivia.
Comparación de precios
pollo
Página 10 de 23
TABLA Nº3: Listado de precios en el mercado de Stege.
Mortadelas y jamones.
AHUMADOS Y MADURADOS
PARRILLEROS
SALCHICHAS
Página 11 de 23
PATES, SALCHICHAS Y SALAMES
Página 12 de 23
TABLA Nº5: Listado de precios en el mercado de La Española.
Como se pudo observar en las anteriores tablas, para basarnos y asegurar este supuesto sobre
diferenciación de precios. Stege, que es de Tusequis, es la empresa cuyos precios son mucho
En este sentido, el consumidor puede percibir de manera abismal la calidad que ofrece cada
empresa en el mercado. Es por eso, que cada empresa tiene su propio segmento de mercado.
Por ejemplo, en el caso de Torito y Sofía los precios son accesibles para todo tipo de
consumidores con esa proporción a pagar. Sin embargo, Stege tiene otro segmento de
Cabe recalcar que muchos consumidores diferencian y relacionan la calidad con el precio, es
Página 13 de 23
En cuanto al marketing y publicidad, las empresas compiten por su porción de mercado
sacando promociones en épocas de mayor demanda, como en San Juan con la venta de
Como se mencionó antes, la maquinaria puede considerarse una barrera a la entrada del
(14.818$us aproximadamente)
(8.869$us aproximadamente)
(9.780$us aproximadamente)
Página 14 de 23
Máquina empacadora a vacío Marca HENKOVAC
(8.546$us aproximadamente)
(10.280$us aproximadamente)
1. FUNDEMPRESA
2. SIN (impuestos)
3. GOBIERNO MUNICIPAL
4. CAJA DE SALUD
5. AFP´S
6. MINISTERIO DE TRABAJO
Página 15 de 23
Demanda y Oferta en competencia monopolística
La demanda
demanda de productos por empresa ya que cada empresa tiene su propio segmento, el
consumidor puede preferir una marca por tradición, por nombre, por costumbre, por moda, por
mercado.
La Oferta
sin embargo específica para cada empresa en función de la cartera de negocios que posean y
servicio, entre otros, por ejemplo, Sofía posee diferentes gamas y líneas de productos. Es
Página 16 de 23
Cartera de negocios de Sofía
Los ahumados
cocido).
barra.
Mortadelas
o Cervecera o Jamonada
o De gallina o Primavera
o De res o Lionesa
o De pollo
Jamones
o De pollo
Patés
o Hígado de cerdo
Página 17 de 23
o Hígado de pollo
Chorizos
Salchichas
larga al vacío
Köstlich
Página 18 de 23
o Salchicha Bock o Lomo ahumado
o Salchicha de pavo
Embutidos Sofía
Mortadela cervecera * * * *
Mortadela de gallina * * * *
Mortadela de pollo * * *
Mortadela de res * * *
Mortadela jamonada * * * * * *
Mortadela primavera * * * * * *
Mortadela Lyonesa * * * *
Página 19 de 23
Carne de Carne de Carne Tocino de Sabores Colorante
SALCHICHAS Sal DHA
pollo cerdo de res cerdo autorizados natural
Salchicha frankfurt * * * * * * *
Salchicha de pollo * * * * *
Salchicha de res * * * * * *
Salchicha viena de * * * * * *
Salchicha cocktelera * * * * *
Embutidos Stege
Página 20 de 23
PATES Carne de cerdo Higado Tocino Especies
Higado * * * *
Berlines * * * *
Elasticidad de la oferta
como la cultura, los impuestos y el ingreso del consumidor hacen variar la elasticidad a
altamente elástica.
Página 21 de 23
Conclusión
existen las 7 empresas que tienen una presencia marcada en la sociedad, sino existen 51 a
Española y Sofía) de uno o más productos, por ejemplo el jamón ingles en Stege cuesta 113 Bs
por kilo y en Sofía 80 Bs por kilo, la diferencia son 33Bs (elasticidad precio de la oferta), la
embutidos como por ejemplo Stege tiene una gran variedad de productos de alta gama
destinados a un consumidor exigente dispuesto a pagar las altas tarifas (en La Paz, los
habitantes de la zona sur) mientras que Sofía tiene una cartera de negocios destinada a más
evidencia la toma de decisiones de cada empresa. El mercado libre está justificado por el
Servicio de Impuestos Nacionales, el NIT, la afiliación a la caja nacional de salud, las AFP’s, y
Página 22 de 23
Bibliografía
https://listado.mercadolibre.com.co/maquinaria-para-fabricaci%C3%B3n-de-embutidos
https://www.lifeder.com/competencia-monopolistica/
http://www.dillmann.com.bo/index.php/quienes-somos
http://www.dillmann.com.bo/index.php/marcas-y-productos
http://www.cambio.bo/?q=node/27737
http://nuevaeconomia.com.bo/web/index.php/2015/06/20/105-anos-con-la-calidad-y-
sabor-de-alemania/
http://sofia.com.bo/resena-historica-2001/
http://sofia.com.bo/en/productos/kostlich/
http://sofia.com.bo/productos/fiambres-y-embutidos/salchichas/
https://economia.uniandes.edu.co/files/profesores/ana_maria_ibanez/docs/Microeconom
%C3%ADa%20II/notas%20de%20clase/Monopolio_competencia_monopolistica_y_mon
opsonio.pdf
https://www.google.com/search?q=oferta+perfectamente+elastica&client=firefox-b-
ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi63sGy06zbAhVrxFkKHdMTCecQ_A
UICigB&biw=1024&bih=486#imgrc=Wwd6hGU77-WqXM
https://www.google.com/search?q=oferta+perfectamente+elastica&client=firefox-b-
ab&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi63sGy06zbAhVrxFkKHdMTCecQ_A
UICigB&biw=1024&bih=486#imgrc=a5_ghqQZmJq2mM
Página 23 de 23