3/12/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

JHAN CARLOS REALES VELASQUEZ

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H Actividad 3 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) RAP3_EV01

La encuesta Evaluación cursos virtuales 2017 - II se ha establecido como

disponible para este curso. Solo se aceptará un envío por encuestado. Realizar encuesta

Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De

conocimiento) RAP3_EV01

Usuario JHAN CARLOS REALES VELASQUEZ

Curso HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS,(2037556)
Evaluación Evidencia 1 (De conocimiento) RAP3_EV01
Iniciado 3/12/19 10:30
Enviado 3/12/19 10:50
Fecha de 3/12/19 17:53
vencimiento
Estado Completado
Puntuación del 63,05555 de 100 puntos
intento
Tiempo 19 minutos de 1 hora
transcurrido
Instrucciones La evaluación consta de 10 preguntas.

Tendrá un solo intento con un tiempo máximo de 60 minutos.

Resultados Respuestas enviadas, Respuestas correctas, Preguntas respondidas

mostrados incorrectamente

Pregunta 1 5 de 10 puntos

¿Qué se debe tener en cuenta para la ubicación de una planta procesadora

de alimentos?

Respuesta de selección múltiple.

Respuestas seleccionadas: a. Edificios e instalaciones

b. Pisos
d. Techo
Respuestas correctas: a. Edificios e instalaciones
c. Equipos y utensilios

Pregunta 2 7,5 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre limpieza.

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_78567037_1&course_id=_530048_1&content_id=_25564675_… 1/6
3/12/2019 Revisar envío de evaluación: Evidencia 1 (De conocimiento) ...

Limpiar es eliminar todos los [a] [b] que pueden servir de alimento para los [c]. Si
sólo se limpia [d] se van a eliminar los microorganismos que podrían crecer en
esas superficies.

Respuesta especificada para: a residuos

Respuesta especificada para: b visibles
Respuesta especificada para: c microroganismos
Respuesta especificada para: d no
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
residuos
exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
visibles
exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
microorganismos
exacta
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
no
exacta

Pregunta 3 5 de 10 puntos

Complete el siguiente texto sobre desinfección:

La desinfección debe realizarse después de [a] y con ello se eliminarán [b] o

disminuirán en gran medida los [c] que puedan haber, hasta límites que no
tengan riesgo de [d] para los alimentos.

Respuesta especificada para: a limpiar

Respuesta especificada para: b de esta manera
Respuesta especificada para: c microorganismos
Respuesta especificada para: d contaminacion
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
limpiar
exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
eliminar
exacta
https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_78567037_1&course_id=_530048_1&content_id=_25564675_… 2/6
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Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
microorganismos
exacta
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
contaminación
exacta

Pregunta 4 10 de 10 puntos

Seleccione los requerimientos básicos para aplicar en sistema de limpieza.

Respuesta de selección múltiple.

Respuestas seleccionadas: Determinar área y equipos a limpiar

Seleccionar los productos de limpieza
Respuestas correctas: Determinar área y equipos a limpiar
Seleccionar los productos de limpieza

Pregunta 5 10 de 10 puntos

¿Cómo se clasifican los limpiadores?

Respuesta de selección múltiple

Respuestas seleccionadas: a. Ácidos y polifosfatos

c. Alcalinos
Respuestas correctas: a. Ácidos y polifosfatos
c. Alcalinos

Pregunta 6 10 de 10 puntos

Los residuos peligrosos son:

(Respuesta única)

Respuesta seleccionada: a. Químicos y biológicos

Respuesta correcta: a. Químicos y biológicos

Pregunta 7 0 de 10 puntos

Los residuos no peligrosos se recolectan en bolsas color:

(Respuesta única)

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_78567037_1&course_id=_530048_1&content_id=_25564675_… 3/6
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Respuesta seleccionada: d. Azul

Respuesta correcta: a. Verde

Pregunta 8 0 de 10 puntos

Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco las palabras que lo

completan:

Las principales enfermedades que se pueden transmitir por medio de las plagas
son: [a], [b], [c]

Respuesta especificada para: a colera

Respuesta especificada para: b meumonia
Respuesta especificada para: c salmonella
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
salmonella
exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
virus
exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
hongos
exacta

Pregunta 9 10 de 10 puntos

Es necesario eliminar todos los factores que beneficien su reproducción y

supervivencia; también es importante que en los establecimientos y sus
alrededores no se dejen residuos de alimentos, ni aguas a disposición de las
plagas. Por tal motivo, estas son algunas recomendaciones para evitar su
propagación:

(Respuestas de selección múltiple)

Respuestas a.
seleccionadas: No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
b. Fumigar periódicamente
Respuestas correctas: a.
No dejar acumular residuos sólidos de ninguna clase
b. Fumigar periódicamente

Pregunta 10 5,55555 de 10 puntos

https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_78567037_1&course_id=_530048_1&content_id=_25564675_… 4/6
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Complete el siguiente texto sobre residuos:

Los [a] [b] [c] que se producen después de la fabricación de un alimento, estos
pueden ser [d] [e] [f], en los lugares de manipulación de alimentos son los [g] [h]
[i] generados en una cocina o en una planta de proceso.

Respuesta especificada para: a residuoas

Respuesta especificada para: b son
Respuesta especificada para: c desechos
Respuesta especificada para: d liquidos
Respuesta especificada para: e o
Respuesta especificada para: f solidos
Respuesta especificada para: g restos
Respuesta especificada para: h de
Respuesta especificada para: i comidad
Respuestas correctas para: a
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
residuos
exacta
Respuestas correctas para: b
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
son
exacta
Respuestas correctas para: c
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
desechos
exacta
Respuestas correctas para: d
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
líquidos
exacta
Respuestas correctas para: e
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
o
exacta
Respuestas correctas para: f
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
sólidos
exacta
Respuestas correctas para: g
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
restos
exacta
Respuestas correctas para: h
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
https://sena.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_78567037_1&course_id=_530048_1&content_id=_25564675_… 5/6
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Correspondencia
de
exacta
Respuestas correctas para: i
Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre mayúsculas y minúsculas
Correspondencia
comida
exacta
martes 3 de diciembre de 2019 10H50' COT

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