IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOÁCIDOS

INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACIÓNES EN AMÉRICA LATINA

Los aminoácidos industriales son materias primas importantes para la producción de aves y cerdos porque
permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias
nutricionales de los diferentes tipos de producción. Entre los beneficios de estos aminoácidos, se destacan la
adecuación de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptófano, aminoácidos comerciales actualmente
disponibles para las necesidades de los animales; la diversificación de las materias primas a partir del uso de alimentos
alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminoácidos y la
reducción del nivel proteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootécnicas (rendimiento animal),
económicas (reducción de costo de formulación/producción) y ambientales (reducción de la contaminación
ambiental) de la producción.

A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y
recordamos las formulaciones existentes 10 años atrás, cuando la disponibilidad de estos aminoácidos en América
Latina era limitada, observamos que su uso se restringía a la metionina industrial en alimentos balanceados de
pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volvía estos alimentos balanceados menos
eficientes cuando los comparamos con los actuales.

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE AMINOÁCIDOS INDUSTRIALES EN AMÉRICA LATINA

La lisina y la treonina, aminoácidos limitantes para el
crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esencia-
les porque los animales, a diferencia de los vegetales
no poseen las vías metabólicas para sintetizarlos. Al
no haber síntesis endógena de estos aminoácidos,
los mismos deben ser suministrados obligatoriamente
a través del alimento balanceado, ya sea por la lisina
y la treonina presentes en los ingredientes proteicos o
energéticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina
industriales.
Históricamente, los alimentos balanceados fueron
formulados para suministrar lisina y treonina a partir
de la proteína intacta del alimento. La formulación de
alimentos balanceados para aves y cerdos tenía como
base un mínimo de proteína cruda, resultando frecuen-
temente en alimentos balanceados con un contenido
de aminoácidos que excedía las exigencias de los
animales.
En la Tabla 1 podemos observar una formulación de
alimento balanceado comercial comúnmente utilizada
en América Latina para pollos de engorde en el año
1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina
industriales era limitada.
Este alimento balanceado, originalmente formulado
en 1997 por un gran productor de pollos de engorde,
sin la utilización de lisina y treonina industriales, fue
reformulado utilizando los mismos ingredientes y
niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y
treonina industriales.
En esta comparación, la adición de L-Lisina y
L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado
en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos
aminoácidos sin deficiencias o excesos, cuando se
compara con la formulación original. La reducción
de la proteína cruda en el 12% cuando comparamos
los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%),
obtenida a partir de la reducción de la inclusión de la
harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del
incremento del 14% en la inclusión de maíz (65,47% vs.
74,32%), como consecuencia del uso de lisina y
treonina industriales, además del beneficio económico,
conllevaría beneficios zootécnicos y ambientales. Esto
ocurriría gracias al mejor balance de aminoácidos, a la
maximización de la retención de nitrógeno y de energía,
además de la reducción de las pérdidas de nutrientes
no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.

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 A partir de la producción local de la lisina Tabla 1
en 1997 y de la treonina en 2006, que per- Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre una formulación de
mitieron el suministro seguro y a precios alimento balanceado de 1997 para pollos de engorde machos, de los 22 al 33
más accesibles de estos dos aminoácidos días de edad:
en toda América Latina, los nutricionistas Alimento Balanceado 1997
pudieron formular alimentos balanceados Ingredientes, (%)
SIN Lisina y Treonina CON Lisina y Treonina
Impacto (%)

adecuados, ya que pasaron a tener con Maíz 65.469 74.320 +14%

prontitud disponibilidad de ambas materias Harina de soya 46 24.459 16.830 - 31%
Productos de origen animal 1
6.300 6.300
primas. Aceite de pollo 2.558 0.968 - 62%
L-Lisina HCL 99% - 0.233
L-Treonina 98,5% - 0.020
Siguiendo la misma comparación, un ali- Otros 2
1.214 1.149
mento balanceado actual sin disponibili- Total 100 100
Niveles Nutricionales
dad de aminoácidos industriales encare- Energía metabolizable, kcal/kg 3,200 3,200
cería en 4 y 3%, respectivamente, en un Proteína cruda, % 20.87 18.30 - 12%
Lisina digestible, % 0.831 0.831
alimento con productos de origen animal Relación Aminoácido Digestible / Lisina Digestible (%)
(POA) y un alimento “Verde” (sin adición Metionina + Cistina 72 72
de productos de origen animal) (Tabla2). Treonina 76 65 Proteína ideal
Valina 91 77
Triptófano 21 18
En esta formulación, la proteína cruda Arginina 135 111 Exceso de aminoácidos
Isoleucina 97 79
aumentaría en 11 y 10% (alimento con POA Costo del Alimento
100 95 - 5%
y verde, respectivamente), lo que además Balanceado (%)
del aumento de costo causaría exceso de 1 Harina de carne + Harina de vísceras + Harina de plumas
aminoácidos, como lo que ocurría en los 2 Fosfato bicálcico + Premix mineral y vitamínico + DL-metionina 99%
alimentos balanceados de hace 10 años.

La utilización de aminoácidos indus- Tabla 2

triales también permite alimentar ade Impacto de la utilización de aminoácidos industriales sobre la formulación de los
cuadamente a los animales incluso en alimentos comerciales del 2007, una con adición de productos de origen animal
períodos críticos, como durante la nutrición y una “verde” (sin adición de productos de origen animal) para pollos de engorde
de pollitos y lechones o en situaciones machos, de los 22 al 33 días de edad:
de elevadas temperaturas ambientales, Alimento con productos de origen animal A Alimento “verde”
Ingredientes, (%)
cuando el consumo de alimento balancea- SIN Lisina y CON Lisina y
Impacto (%)
SIN Lisina y CON Lisina y
Impacto (%)
Treonina Treonina Treonina Treonina
do está normalmente reducido, no siendo Maiz 57.095 65.909 +15 57.048 65.106 + 14%
Harina de soya 46 34.486 26.952 - 22 36.194 29.209 - 19%
posible ingerir cantidades adecuadas de Harina de carne 4.000 4.000 - -
aminoácidos a partir de la proteína intacta Aceite de pollo
Aceite de soya
3.460
-
1.755
-
- 49 -
3.805
-
2.330 - 39%
del alimento. En el período de calor, por L-Lisina HCL 99% - 0.225 - 0.209
L-Treonina 98,5% - 0.071 - 0.073
ejemplo, la reducción del consumo de ali- Otros 1 0.959 1.089 2.953 3.073
Total 100 100 100 100
mento balanceado ocurre para minimizar Niveles nutricionales
el incremento calórico generado por la Energía metabolizable, kcal/kg 3,100 3,100 3,100 3,100
Proteína cruda, % 22.54 20.13 - 11 21.65 19.41 - 10%
digestión, principalmente a partir de la Lisina digestíble, % 1.05 1.05 1.05 1.05
Relación Aminoácido Digestíble / Lisina Digestíble (%)
proteína intacta del alimento, lo que Metionina + Cistina 72 72 72 72
aumenta el calor corporal. La utilización Treonina
Valina
67 65 Proteína ideal 66 65 Proteína ideal
88 77 87 77
de aminoácidos industriales, que son Triptófano 21 18
Exceso de
21 18
Exceso de
Arginina 125 107 122 106
aminoácidos libres, prontamente absorbi- Isoleucina 91 77
aminoácidos
93 80
aminoácidos

bles, permite reducir los niveles de proteína Costo del alimento balanceado (%) 100 96 -4 100 97 -3

cruda del alimento balanceado y adecuar 1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%
el consumo de aminoácidos esenciales,
mejorando el rendimiento animal.
 CONCLUSIÓN

Satisfacer las exigencias nutricionales de los aminoácidos esenciales por

intermedio de alimentos balanceados y aminoácidos industriales, permite que
los animales expresen su potencial genético para rendimiento y deposición
de proteína corporal, lo que conlleva beneficios zootécnicos, económicos y
ambientales para la producción.

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 A partir da produção local de lisina, em Tabela 1 
1997, e de treonina, em 2006, que permiti- Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de uma
ram o abastecimento seguro e a preços ração comercial de 1997 para frangos de corte machos dos 22 aos 33 dias de idade:
mais acessíveis destes dois aminoácidos Ração Comercial 1997
em toda a América Latina, os nutricionistas Ingredientes (%) Impacto (%)
SEM Lisina e Treonina COM Lisina e Treonina
puderam formular rações adequadas,
Milho 65.469 74.320 +14%
já que passaram a ter prontamente Farelo de soja 46 24.459 16.830 - 31%
Produtos de origem animal 1 6.300 6.300
disponíveis estas matérias-primas. Óleo de frango 2.558 0.968 - 62%
L-Lisina HCL 99% - 0.233
L-Treonina 98,5% - 0.020
Seguindo a mesma comparação, uma Outros 2
1.214 1.149
ração atual sem disponibilidade de Total 100 100
Níveis Nutricionais
aminoácidos industriais encareceria em Energia metabolizável, kcal/kg 3,200 3,200
Proteína bruta, % 20.87 18.30 - 12%
4 e 3%, respectivamente, uma ração com Lisina digestível, % 0.831 0.831
produtos de origem animal (POA) e uma Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)
Metionina + Cistina 72 72
dieta verde (sem inclusão de produtos de Proteína ideal
Treonina 76 65
origem animal) (Tabela 2). Valina 91 77
Triptofano 21 18
Arginina 135 111 Excesso de aminoácidos
Nesta formulação, a proteína bruta au- Isoleucina 97 79
mentaria em 11 e 10% (ração com POA Custo da Ração (%) 100 95 - 5%
e verde, respectivamente), que além do 1Farinha de carne + Farinha de vísceras + Farinha de penas
aumento do custo, proveria o excesso de 2 Fosfato bicálcio + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%

aminoácidos encontrados nas rações de

10 anos atrás.

A utilização de aminoácidos industriais Tabela 2

também permite alimentação adequada Impacto da utilização de aminoácidos industriais sobre a formulação de duas
de animais mesmo em períodos críticos, rações comerciais de 2007, uma com inclusão de produtos de origem animal e
como a nutrição de pintinhos e leitões ou uma “verde” (sem inclusão de produtos de origem animal) para frangos de corte
de elevadas temperaturas ambientais, machos, dos 22 aos 33 dias de idade:
quando o consumo de ração está normal- Ração com Produtos de Origem Animal Ração “Verde”
Ingredientes (%)
mente reduzido, não sendo possível ingerir SEM Lisina e
Treonina
COM Lisina e
Treonina
Impacto (%)
SEM Lisina e
Treonina
COM Lisina e
Treonina
Impacto (%)

quantidades adequadas de aminoácidos a Milho

Farelo de soja 46
57.095
34.486
65.909
26.952
+15
- 22
57.048
36.194
65.106
29.209
+ 14%
- 19%
partir da proteína intacta do alimento. No Farinha de carne 4.000 4.000 - -
Óleo de frango 3.460 1.755 - 49 - -
período de calor, por exemplo, a redução Óleo de soja - - 3.805 2.330 - 39%
L-Lisina HCL 99% - 0.225 - 0.209
do consumo de ração ocorre para reduzir o L-Treonina 98,5% - 0.071 - 0.073
incremento calórico gerado pela digestão, Outros 1
Total
0.959
100
1.089
100
2.953
100
3.073
100
principalmente a partir da proteína intacta Níveis Nutricionais
Energia metabolizável, kcal/kg 3,100 3,100 3,100 3,100
do alimento, o que aumenta o calor corpo- Proteína bruta, % 22.54 20.13 - 11 21.65 19.41 - 10%
Lisina digestível, % 1.05 1.05 1.05 1.05
ral. A utilização de aminoácidos industriais, Relações Aminoácido Digestível / Lisina Digestível (%)
que são aminoácidos livres, prontamente Metionina + Cistina
Treonina
72
67
72
65 Proteína ideal
72
66
72
65 Proteína ideal
absorvíveis, permite reduzir os níveis de Valina 88 77 87 77
Triptofano 21 18 21 18
proteína bruta da ração e adequar o con- Arginina 125 107
Excesso de
aminoácidos
122 106
Excesso de
aminoácidos
Isoleucina 91 77 93 80
sumo de aminoácidos essenciais, melho- Custo da Ração (%) 100 96 -4 100 97 -3
rando o desempenho animal. 1 Fosfato bicálcico + Calcário + Sal + Premix mineral e vitamínico + DL-metionina 99%


CONCLUSÃO

Atender às exigências nutricionais dos aminoácidos essenciais, por inter-

médio de rações balanceadas e aminoácidos industriais, permite que os
animais expressem seu potencial genético para desempenho e deposição de
proteína corporal, o que traz benefícios zootécnicos, econômicos e ambientais
para a produção.

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