¿Quieres abrir tu primer

restaurante? Estas son las

habilidades que debes
desarrollar
El sueño de todo profesional de la gastronomía es el emprender su
propio restaurante. No obstante, antes de ello es importante que
desarrolle una serie de habilidades que le permitirán estar apto para
afrontar este reto.

A continuación te detallamos diez claves a tener en cuenta antes de

abrir tu restaurante propio.

1. Sé empeñoso y perseverante
Abrir un restaurante no es una tarea sencilla, ya que vas a trascurrir la
mayor parte de tus días ahí, sobre todo al comienzo. Debes ser una
persona dedicada, que le ponga perseverancia al negocio y que no
flaquee en los momentos adversos. Recuerda que los frutos no se ven
de la noche a la mañana, sino con el paso del tiempo. Ten paciencia y
proyéctate, “si fuera fácil nadie lo haría” entonces toma la decisión y ten
la determinación para alcanzar tu sueño y lograrlo.

2. Conoce la industria
Es primordial que tengas experiencia en el rubro antes de afrontar este
desafío, ya que te permitirá tener un panorama más amplio sobre cómo
es el negocio. Investiga y estudia tu entorno.

3. Sé minucioso
En esta industria los detalles son revisados hasta en lo más mínimo. Si
quieres emprender un negocio –sobre todo en gastronomía, tienes que
considerar que los clientes observan todo. Piensa en la experiencia que
quieres ofrecer a tus clientes. Esta debe ser espectacular. ¡Bueno no
basta!
 4. Proyéctate con cifras seguras
Tu sueño está por cumplirse: abrirás tu restaurante propio. Sin
embargo, ¿es una inversión segura? Antes de apresurarte en tomar
esta decisión, realiza un plan de negocio conciso sobre el proyecto y
determina qué tan viable es a nivel económico y cuánto te demoraría en
recuperar la inversión. Siempre habrá un riesgo, eso es seguro, pero al
menos toma todas las precauciones y traza una ruta claro de hacia
dónde estás yendo.

5. Ten nociones de bienes raíces

Será indispensable que tu restaurante tenga una ubicación adecuada al
público al cual te diriges. Para ello, es importante que decidas
minuciosamente si compras un inmueble en una zona estratégica y a
un precio razonable.

6. Asume el liderazgo
Si vas a emprender tu restaurante, tendrás a tu cargo a un grupo de
personas y deberás asumir el rol de líder. Trabaja en equipo, crea un
buen ambiente laboral y así harás que ellos se comprometan con
los objetivos de tu negocio. Crea una mística en tu equipo, esto
generará que ellos tengan un servicio y atención única con los clientes.
 7. Interconéctate con otros
Asumir un emprendimiento implica trabajar con otros. Debes tener
habilidades para interconectarte con otras personas para así ganar su
simpatía y confianza. Esto te permitirá conocerlos más, que se abran y
así tendrás la posibilidad de influenciar en ellos.

8. Aprende a escuchar
Escucharás todo tipo de opiniones antes y después de iniciar este
emprendimiento. Es importante que seas un buen receptor de
comentarios y consideres aquellos que sí aporten, ya que te ayudarán
en la toma de decisiones en tu negocio.

9. Asesórate con gente experimentada

En este duro camino de abrir un emprendimiento en la industria
gastronómica es importante contar con la asesoría de alguna persona
de confianza que ya haya pasado por lo que tú estás viviendo.
Contáctate con ella y conviértela en tu supervisor, ya que te será muy
útil en tu toma de decisiones.

10. Ten capacidad de adaptación

El mundo de los negocios sufre cambios constantemente, por lo que
tendrás que demostrar que eres flexible y puedes adaptarte en caso de
que tengas que modificar la estructura de tu emprendimiento. Lee,
entérate de que pasa en el mundo, cuáles son las tendencias, vive
informado para estar siempre alineado.