El Jefe de producción NO se encuentra conforme con estos resultados de

pronóstico, razón por la cual ustedes como consultores, deben presentar al jefe
de producción un análisis claro y conciso de los mejores pronósticos, así como
también las recomendaciones que consideren pertinentes. Dentro de su
análisis se sugiere que den respuesta por lo menos a las siguientes
preguntas:
a. Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno
para ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de
penalización cuando se presentan altas desviaciones respecto al
pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser
vendido? ¿Por qué lo selecciona?

Deberá ser seleccionado el Té verde pues es el que presenta un

comportamiento en recta creciente y diferenciado de los otros dos
productos que presentan tendencia a estacionalidad, el té verde no
presenta altas desviaciones en el pronóstico por lo que no representa
penalizaciones, adicionalmente se encuentra en proceso de crecimiento.

b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se

ajusta a los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado
caso que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la
información que considere necesaria (tipos de errores, entre otros).

DESCRIPCION DE LA DEMANDA
Jugos
Mes Funcionales Te verde Ensalada Tropical
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
 18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
29 85 243 132
30 121 250 154
Tabla 1.1 venta de productos

Descripcion de la demanda
300

250

200

150

100

50

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Mes Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical

Figura 2.1 descripción de la demanda

De acuerdo con las gráficas elaboradas de las demandas contra los

pronósticos de cada producto podemos ver que la línea de tendencia del
producto Te verde es una línea recta creciente, la cual no muestra
desviaciones notorias ya que la demanda sigue el comportamiento del
pronóstico, para este tipo de comportamientos se pueden realizar los
pronosticos de suavizacion exponencial simple o regresion lineal simple.
Con respecto al producto Jugos funcionales se ve claramente en la gráfica que
la demanda no es constante afectando la cantidad óptima de pedido, por lo que
en los meses de más demanda podría presentarse escasez de producto y en
los de menor sobre producción, muestra una demanda de estacionalidad con
tendencia, se puede realizar un pronostico de suavización exponencial triple.
En el pronostico de la Ensalada tropical se podría cabo un pronóstico más
acertado para así disminuir sustancialmente y no llevar costosa en
penalización.
Té verde 250 200 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Jugos Funcionales 91 120 50 130 60 40 20 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Ensalada Tropical 121 150 100 50 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

2. Realizar la Planeación agregada del producto relacionado establecidos

en el documento de descripción y anexo del proyecto.
Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción
corresponde a la planeación de los niveles de producción y los niveles de
fuerza de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes del
mundo el grano de cafe. La información de demanda de estos productos, así
como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja
Planeación del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.

Pronóstico
Días Granos de Café
Año Mes
Hábiles (arrobas)
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756

Adicionalmente se cuenta con la siguiente información:

 Un operario trabaja 8 horas/día.
 La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios.
 La empresa desea implementar la política de no tener más de 50
operarios en cada mes.
 La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
 El costo de una hora-hombre es de $5.000.
 La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por
trabajador
 Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en
un costo de $800.000 por cada trabajador despedido.
  La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de
Enero.
 Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener
un stock de seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero,
marzo, etc).
 La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada
arroba de cafe. En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea
insuficiente, se tiene la posibilidad de comprarlos externamente a un
costo de $250.000. (Sub-contratación)
 El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por
mes. La bodega de la empresa tiene un espacio para
almacenamiento de 1.500 arrobas

a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.
c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega
auxiliar.
d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios
contratados y número de operarios despedidos.
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.