Ingeniería en Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación 12 (2019) 217-221

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Determinación de tartrazina y benzoato de sodio como aditivos alimentarios en algunos zumos locales utilizando
continuo Florida análisis de inyección de flujo

Kadhim Kh. Hashim Al Sultani una , * , Asmaa A. Mohmmed Al-Rashidy si , Shatha Y. Al-Samrrai do
una Facultad de Ciencias del Medio Ambiente, Universidad Verde AlQasim, Irak

si Facultad de Educación de Ciencias Puras, Universidad de Tikrit, Irak

do Facultad de Ciencias, Universidad de Tikrit, Irak

INFORMACIÓN DEL ARTÍCULO ABSTRACTO

palabras clave: Este documento está dedicada a determinar la concentración de dos tipos de aditivos alimentarios utilizando la técnica de inyección continuo apoyo de un
tartrazina nuevo software diseñado por los autores. Esta metodología se desarrolló para determinar el benzoato de tartrazina y sodio en algunos zumos
aditivo de sodio benzoato comercializados localmente y los resultados obtenidos se compararon con los obtenidos utilizando los métodos tradicionales en la literatura. Los datos a
de Alimentos
continuación, es recibida por un detector de señal y un espectrómetro de software desarrollada donde se utilizó un análisis espectral para obtener la
análisis de inyección de flujo de
máxima longitud de onda para las dos sustancias, una curva de calibración se construyó y mediciones obtenidas a fi nd las concentraciones reales de las
software G-chrom
dos sustancias en los jugos seleccionados. Se encontró que el límite de detección y el límite cuantitativo son

0.229, 0.694 y 0.221, 0.666 ppm de tartrazina y benzoato de sodio, respectivamente. Este método es simple, rápido, preciso, económico y
versátil, que hace que sea un método de rutina preferido.

1. Introducción
Natural y arti fi aditivos alimentarios ciales se han utilizado durante siglos para preservar la
calidad de los alimentos, tales como el sabor y la apariencia. Por ejemplo, en el pasado, la comida se
conserva el uso de di ff Erent tecnologías tales como decapado o salado ( Bebedores, 2002 ). Hoy en
día, las empresas de producción de alimentos están utilizando una amplia gama de aditivos, más de
2500 tipos de aditivos, para preservar la calidad de sus productos y para los clientes a cumplir ' (deseos
Mohammed Sabah., 2015 ). Tartrazina, que es un colorante azo amarillo sintético conocido como
E102, es uno de los aditivos más utilizados en las industrias alimentaria, médicos y cosméticos ( Ghosh,
2016 ;
Thomas y Adegoke, 2015 ). Desafortunadamente, los estudios recientes han indicado que la
tartrazina posee muchos riesgos potenciales para la salud, donde se ha informado de que el
consumo excesivo de este colorante provoca la alergia a la aspirina, reacciones de intolerancia, y
negativamente en Florida uye en las funciones del sistema nervioso ( Thomas y Adegoke, 2015 ). Por lo
tanto, la ingesta diaria (ADI) de tartrazina, la cual está limitada to7.5mg / kg (bases húmedos), deben
ser estrictamente vigilado y controlado ( Larsen, 2008 ; Silva et al., 2007 ). De hecho, los seres
humanos podrían ser sometidos a concentraciones elevadas de tartrazina debido a su alta
concentración en muchos productos alimenticios; por ejemplo, los productos lácteos contienen 300
mg de tartrazina por kg ( Soheila y Sahar, 2011 ).
Para supervisar y cuantificar la concentración de tartrazina, di ff Erent
tecnologías analíticas se han practicado, como la modificación fi nanoesponjas ed celulosa ( Multon de
2002 ; Munawar et al., 2016 ; Islam et al., 2015 ), El decapado de adsorción voltamétrica ( Perdomo et
al., 2017 ), De alto rendimiento de cromatografía líquida ( Kaur y Gupta, 2014 ), Y el sensor
electroquímico ( Yu et al., 2017 ; Hashim et al., 2017a , 2017B ,
2017c , 2018b ). Por ejemplo, Akbari-Adergani et al. (2018) La tecnología HPLC con detección UV para
cuantificar la tartrazina en el jugo de naranja. Adicionalmente, Vidal et al. (2018) utilizado el método de
HPLC para medir la concentración de tartrazina en ocho di ff Erent alimentos listos en España.
El benzoato de sodio, que es una sal sintética de ácido benzoico conocido como E211, es otro aditivo
utilizado ampliamente en la industria alimentaria para productos protegen contra la contaminación biológica
(tales como bacterias y hongos); Figura 2
muestra la estructura química de benzoato de sodio ( Tuormaa, 1994 ;
Hong y col., 2009 ). La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha limitado la
concentración de este aditivo a 300 mg por kg de foodstu ff
( Tang et al., 2016 ). Además, el benzoato de sodio se utiliza en las industrias farmacéuticas y
cosméticas.
Una vez más, di ff tecnologías Erent se han utilizado para controlar y cuantificar la concentración
de benzoato de sodio, tales HPLC ( Mazdeh et al., 2016 ; Akter et al. ), PCR ( Pongsavee, 2015 ) Y
R-HPLC ( Petanovska-Ilievska et al., 2017 ). Por lo tanto, en este contexto, el presente trabajo se ha
dedicado a aplicar el Florida La tecnología de inyección de flujo con el nuevo software, llamado
G-Chrom, para determinar la concentración de tartrazina

* Autor correspondiente.

Correos electrónicos: ser000dak@yahoo.com , kadhim.hashim@environ.uoqasim.edu.iq (KK Hashim Al Sultani),

asmamohahh@tu.edu.iq (AA Mohmmed Al-Rashidy), dr.shatha81@tu.edu.iq (SY Al-Samrrai).

https://doi.org/10.1016/j.eaef.2019.01.002
Recibido el 6 de agosto de de 2018; Recibido en forma 17 de noviembre 2018 revisado; Aceptada 7 de enero de 2019
Disponible en línea el 10 de enero de 2019

1881-8366 / © 2019 Asia Agrícola y la Asociación de Ingeniería Biológica. Publicado por Elsevier BV Todos los derechos reservados.
KK Hashim Al Sultani et al.
Figura 1. Modelado de Florida sistema de inyección de flujo diseñado y construido en nuestro laboratorio.
Figura 2. Espectro de tartrazina (Ta) y benzoato de sodio (Sb).
y benzoato de sodio en los zumos de frutas.
2. Materiales y métodos
2.1. Reactivos y materiales
Todos los productos químicos utilizados fueron de grado analítico y tartrazina material estándar fue
proporcionada por Merck. El agua destilada se utilizó para preparar todas las soluciones.
2.2. Preparación de soluciones estándar de tartrazina (Ta), benzoato de sodio (Sb), y jugo locales
Tartrazina solución 300 ppm se prepara disolviendo 0,030 g de Ta en agua destilada 50 ml y la
adición de 0,3 g de K 2 HPO 4. Después de agitar una buena, se diluye con el mismo disolvente en un
volumétrico de 100 ml Florida pedir como una solución madre, la concentración deseada se obtuvo
mediante la dilución de una solución madre. Se seleccionaron seis muestras de jugos locales (Rani,
Tazig, Rend, Meso, Radi y Maro) que contienen colorante tartrazina mediante la transferencia de 3 ml
de la muestra a un volumétrico de 10 ml Florida preguntar y añadiendo
0,1 g de K 2 HPO 4. Estos solución eran fi filtrada por PTFE 45/25
0.45 μ M) debido a la pequeña hendidura de la célula para la Florida sistema de inyección de flujo,
tanto de entrada y salida, para aumentar la sensibilidad y la estabilidad de la señal ( Sha et al., 2014 ).
A continuación, con lo que el volumen de jugo soluciones locales hasta la marca con agua destilada
hasta que quede listo para la medición.
En términos de benzoato de sodio, la solución madre se preparó disolviendo 0,02 g de benzoato
de sodio en agua destilada y llevando el volumen hasta la marca en un volumétrico de 100 ml Florida pedir. compara con la solución estándar a través de una ecuación especialmente aplicada. Este paso le
Seis muestras de
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local Se seleccionaron los zumos (Rend Orange, Rend limón, Rend granada, Tazech Orange,
Sprite Alwaheh y Fanta Orang) que contienen benzoato de sodio mediante la transferencia de 20 ml
de solución de muestra y 4 ml de ácido nítrico a un embudo de separación 250; y después se
añadieron 26 ml de agua destilada. La mezcla se agitó con cloroformo 50 ml durante 10 min. Cuando
la concertación de ácido benzoico estándar en la capa de cloroformo es de 120 ppm después de la
liberación de la capa orgánica por baño de agua, se añadió 1,0 ml de 0,1 M de NaOH y el volumen
se llevó hasta 100 ml en un volumétrica Florida preguntar y después se diluyó para preparar 1 - 100
soluciones ppm de ácido benzoico en una capa de cloroformo para obtener una curva de calibración
para medir la absorbancia a 225 nm. La capa orgánica que contiene ácido benzoico en los jugos
locales liberados por el baño de agua para dejar un ácido benzoico vendido que se diluyó en 25 ml
de NaOH 1,0 M. Todas las soluciones se midieron a 224 nm.
3. Los instrumentos
Applied Biosystems 785A de Absorción de la bomba del detector: Spectro Florida ow 400 sistema de
suministro de disolvente volumen (KRATOS) Loop: 40 μ L Florida velocidad de flujo: 2 ml / min Carrier:
Agua destilada, CHROMAFIL xtra. PTFE 45/25
0.45 μ M, centrífuga, diseñador G-Chrom Software incluye escaneo, calibración, mediciones y el
informe de edición para métodos analíticos apropiados que pueden ser diseñados y desarrollados
para muchos propósitos, tales como para el propósito cualitativo, o formulación, contenido
conservador o para estimar analito en biológico o no biológico Florida fluidos.
Acumula análisis de picos (APA) fue método utilizado debido a su precisión, análisis rápido y la
capacidad de datos de registro en el gráfico. Los datos obtenidos a partir del método se tamizó y se
ayudará
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el analista a comprender en profundidad los parámetros que una ff ect el rendimiento del análisis. El
sistema de inyección FIA está diseñado con una bomba peristáltica y una válvula de inyección con dos
conectores de baja carga, como se muestra en Figura 1 . Este sistema de inyección se opera en un
método similar a una válvula 10 unidireccional estándar en dos direcciones, que se utilizan
comúnmente en el análisis espectral de la técnica de inyección. El anillo de inyección consta de dos
entradas y salidas conectadas por canales múltiples. Una válvula de dos enlace se utiliza para
controlar el estado del sistema de inyección y para aumentar el modelado. El tamaño de la muestra se
calcula por el tamaño del anillo de inyección (el enlace de carga) utilizado en este estudio en un
volumen calculado de 50 μ L.
La Fig. 4. gráfico de calibración de Ta.

4. resultados desviación estándar indicó que la estabilidad de los picos y picos asimetrías se mejoraron.

4.1. Absorbancia de tartrazina (Ta) y benzoato de sodio (Sb)

Una solución mezcla de Ta y Sb 25 ppm se preparó y se inyecta en el Florida sistema ow para
medir la absorbancia. Se encontró que el alto pico fue de 221 nm para Sb, 413 nm para Ta y 224.408
nm para la mezcla, como se muestra en Figura 2 . Los espectros de la tartrazina (Ta) en la región
visible fue entre 360 ​y 480 nm. La espectroscopia se realizó después de que el método de extracción
de Ta se aplicó a los jugos en estudio y a la sustancia pura. Se encontró que la mejor era la longitud
de onda a 413 nm. Esto permite que las concentraciones de tartrazina a medirse sin interferencia del
benzoato de sodio medido en la región ultravioleta lejano. No había ninguna indicación de que no
había ninguna interferencia entre la tartrazina y benzoato de sodio.
5. Calibración de tartrazina
5.2. Las mediciones de Ta y Sb en algunos jugos locales
De acuerdo con la ecuación de la curva de calibración para Ta y Sb, se encontraron los
siguientes resultados ( tabla 1 ).
Discusión 6.
La solución método externo se utilizó en la construcción de la tartrazina y benzoato de sodio
calibración bu ff er donde 50 μ se inyectó L de las dos sustancias para lograr la ecuación de regresión
lineal. Es digno de mención destacar que el método utilizado basa en las propiedades de radiación
electromagnética. Los resultados del estudio mostraron que el método de inyección es simple y así
poder determinar los aditivos alimentarios en comparación con los otros métodos. Los resultados
obtenidos indican que el límite de detección (LOD = 0.229 ppm, 0.221 LOQ = 0,694,

Desarrollar curvas de calibración estándar, di ff concentraciones Erent de tartrazina, que oscilan
entre 1 y 200 ppm, se analizaron para calcular las Abs correspondientes. Entonces, los valores Abs
obtenidos se representaron frente a las concentraciones investigadas del colorante, como se
muestra en Fig. 3 . Los mismos procedimientos se repitieron para desarrollar una curva de calibración
para el benzoato de sodio. Este último se investigó para concentraciones que van de 1 a 100 ppm.
Los resultados se muestran en la Higos. 5 y 6 .
5.1. Chemostatistics
Para garantizar la fiabilidad de los resultados obtenidos, el Coe correlación FFI coeficientes (r) se
calculó, que a su vez muestra un acuerdo de buena (R 2 = 0,9995, 0,9975) ( Abdulredha et al., 2017 , 2018 cálculos normales en Excel, y luego salida a los resultados, gráficos y tablas en la liberación de una fi informe
; Alattabi et al., 2017a , 2017B ; Hashim et al., 2018a ), como se muestra en Higos. 4 y 6 . absortividad
molar (L mol-1 cm-1) (3847, 1080), se inyectaron cinco réplicas para observar el cambio en la
reproducibilidad de ambos tartrazina y benzoato de sodio y dio buenos resultados para RSD, el límite
de LOD detección ppm (0,229, 0,221 ) y el límite de cuantificación fi catión ppm LOQ (0,694,
0.666 ppm), la ecuación de la línea recta para la concentración de ambas de las sustancias contra
absorbancia fue Y = 0.0072x-0.0043 y Y = 0.0075x + 0,0101; la Coe correlación FFI ciente de la norma
(0,9997, 0,9987) de la tartrazina y benzoato de sodio, respectivamente. Linealidad fue 1 - 200 ppm de
tartrazina y 1 - 100 ppm de benzoato de sodio. Los resultados encontrados por la curva de calibración
mostraron una amplia linealidad con una alta Coe FFI ciente de correlación y esto indica una buena
relación entre la altura del pico y la concentración, incluyendo la gama del estudio. Un nuevo modelo
se utilizó para calcular los picos de absorbancia en la técnica de inyección. Este tipo se llama
Acumula análisis de los picos (APA). Dentro de G-Chrom, el análisis se basa en una sola lectura.
Este tipo de análisis ha demostrado ser rápido y para proporcionar resultados precisos. Esto le dio al
analista más Florida flexibilidad en el cálculo de la desviación estándar (SD) y la desviación estándar
relativa (RSD%) así como el cálculo de las ecuaciones de línea lineales y rectas sin referencia a
final, altamente fiable.

Es de destacar que los resultados de este método, en comparación con métodos no

0,666). Todos los datos se calcularon para Ta y Sb respectivamente. El relativo destructivos ( Akbari-Adergani et al., 2018 ; Vidal et al.,

Fig. 3. Espectro de 1 - 200 ppm de Ta.

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La Fig. 5. Espectro de 1 - 100 ppm de benzoato de sodio.

estándar. Aunque conservantes tales como benzoato de sodio inhiben el crecimiento de levaduras y
mohos y son e ff caz contra una amplia gama de bacterias y son seguros, seguro de acuerdo con
GRAS, estos conservantes pueden tener lado e ff refleja en la salud pública, incluyendo las alergias y
el asma, si se consumen en grandes cantidades ( Das y Mukherjee, 2004 ). Hay muchas técnicas
usadas en el diagnóstico y la determinación de alimentos aditivos tales como di ff polarografía de
pulso diferencial, cromatografía de capa fina, voltametría de adsorción y di ff espectrometría
diferencial. Sin embargo, todas estas técnicas consumen tiempo considerable con el propósito de
análisis, además de la necesidad de ciertas condiciones, mientras que la tecnología utilizada en este
estudio fue diseñado en un laboratorio y el uso de software (G-Chrom) diseñado por el autor hecho
mediciones más precisas y Florida tiempo flexible, y menos consume. Este método sigue las
mediciones individuales para cada muestra de manera acumulativa y con un tiempo de medida igual
La Fig. 6. gráfico de calibración de benzoato de sodio.
para todas las muestras. Esto da un tiempo de análisis más corto con todos los datos estadísticos
requeridos cuando el fi informe final se publica. Este estilo es bueno para mediciones de rutina
tabla 1 aplicada en el Florida ow-inyección espectroscopia de análisis. Aunque la medición se comparó con
La concentración esperada de Ta y Sb en algunos jugos locales.
una concentración única de cada ecuación, dio una línea recta y una Coe buena correlación FFI ciente

leSample Concentración absorbancia Concentración (ppm) aditivo para ambos métodos utiliza en la determinación de tartrazina y benzoato de sodio. La alta fiabilidad
(Ppm) después de la antes de la dilución alimentario en los resultados obtenidos en los jugos seleccionados indica en
dilución

Rani 1 0,138 19.763 sesenta y cinco Ejército de reserva

Tazig 2 0,279 39.347 130 Ejército de reserva

rend 3 0,202 28.652 95 Ejército de reserva

meso 4 0,143 20.458 67 Ejército de reserva

Radi 5 0,147 21.013 69 Ejército de reserva

tabla 1 después de haber sido calculado mediante la multiplicación por el factor de dilución utilizado en el
Maro 6 0,119 17.125 57 Ejército de reserva

Arend limón 0,229 29.325 440 sb método de extracción y determinación de tartrazina y benzoato de sodio, respectivamente.

Rend granada 0,257 33.125 497 sb

Rend Naranja 0,457 59.976 675 sb Por último, hay que destacar que destacar que el nuevo método (GChrom) no es aplicable para la
Tazech Naranja 0,277 35.849 538 sb
muestra sólida. Sin embargo, muestras sólidas podían ser disueltos, utilizando un disolvente apropiado,
Sprite Alwaheh 0,285 36.813 552 sb
y después se ensayaron usando los methodConclusions G-Chrom
Fanta Naranja 0,213 27.179 408 sb

Un nuevo estilo de desarrollo visibles FI-UV ha sido introducido. En contraste con las

2018 ) Y espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) ( Luo et al., 2017 ; herramientas desarrolladas anteriormente, la herramienta moderna explica un método espectral

Iammarino et al., 2017 ), Son aceptables. Además, el nuevo método de determinación de los aditivos determinada usando una innovadora, diseñada totalmente Florida sistema de inyección de flujo en el

alimentarios se ha demostrado ser más preciso y más fácil que otros métodos convencionales (HPLC laboratorio controlado por el software G-Chrom desarrollado para adaptarse a la operación del

y UV visible). Aunque el correo genética ff ECTS de tartrazina no son duraderos o fatal, tiene sistema. Este sistema es fácil de usar y automatiza la transferencia de datos. La inyección de la

complicaciones de salud si se consume más que el cuerpo puede procesar, que está vinculada a la muestra y la inyección repetida a continuación o el cambio de la muestra es fácil debido al diseño

actividad de las células cancerosas y causa daño a los cromosomas y la inactividad general, además interno del software aplicado a esta técnica. Además, se encontró que los datos obtenidos fue

de causar sensibilidad a la aspirina . Por estas razones, algunos países, como Austria, limitar precisa e igual a lo que se logra a través de los dispositivos complejos. Este sistema se caracteriza

estrictamente su uso ( Das y Mukherjee, 2004 ). Debido a la tartrazina es ampliamente utilizado como tan económico y fácil de usar, con gran Florida flexibilidad, precisión y alto control de los resultados y,

un suplemento dietético, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha determinado su ingesta lo más importante, la capacidad de desarrollar y mejorar el sistema y el método disponible para el

diaria admisible (IDA) como 0,75 mg / kg (peso corporal), y los resultados indicaron que los jugos analista.

utilizados en este estudio se encontraban dentro de lo permisible límites. Las concentraciones

medidas de tartrazina, que van desde 57 a 130 ppm, estaban dentro de los límites aceptables de
acuerdo con las normas iraquíes y europeas. tabla 1 muestra el contenido de benzoato de sodio en
algunos zumos comercializados localmente, que eran entre 408 y 675 ppm, y estos porcentajes son referencias

aceptables dentro de la iraquí

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