BALANCEO EN LÍNEA ACTUAL

1. HOJA DE RUTA OPERACIONAL

Producto. __DOCENA DE SANDWICH___ Ref. ___ARTESANAL___

ITEM DESCRIPCIÓN E.T T(seg) T(min) PRECEDENCIA

A Separar pan a la mitad PAN 0:00:04 0,00067 ----
Adicionar porciones de JAMON Y
B 0:00:12 0,002 A
queso QUESO
Adicionar porciones de JAMON Y
C 0:00:07 0,00117 A
jamón QUESO
Pasar pan con jamón y JAMON Y
D 0:00:03 0,0005 B,C
queso a siguiente estación QUESO
Adicionar porciones de
E VEGETALES 0:00:06 0,001 D
tomate
Adicionar porciones de
F VEGETALES 0:00:05 0,00083 D
lechuga
Pasar sándwich a siguiente
G VEGETALES 0:00:03 0,0005 E,F
estación
H Adicionar pollo POLLO 0:00:10 0,00167 G
Pasar sándwich a siguiente
I POLLO 0:00:04 0,00067 H
estación
Adicionar papas fritas
J ADICIONES 0:00:08 0,00133 I
(fosforitos)
K Adicionar huevos codorniz ADICIONES 0:00:10 0,00167 I
Pasar sándwich a siguiente
L ADICIONES 0:00:04 0,00067 J,K
estación
M Adición de salsas EMPAQUE 0:00:04 0,00067 L
N Envolver sándwich EMPAQUE 0:00:15 0,0025 M
TOTAL 0°0°56,88 0,0158

2. ELABORACIÓN GRÁFICO DE PRECEDENCIAS

3. RESUMEN TIEMPOS/ E.T

E.T T(min)

PAN 0,00067

0,002
0,00117
JAMON Y QUESO
__0,0005___
0,00367

0,001
0,00083
VEGETALES
__0,0005__
0,00233

0,00167
POLLO __0,00067__
0,00234

0,00133
0,00167
ADICIONES
__0,00067__
0,00367

0,00067
EMPAQUE __0,0025__ T.M.C
0,00317

4. TAKT TIME

T.M.C =___0,0025___
 5. # ESTACIONES DE TRABAJO REQUERIDAS

0,00067
PAN = = 0,268 ≈ 1
0.0025

0,00367
JAMÓN Y QUESO = = 1,468 ≈ 2
0.0025

0,00233
VEGETALES = = 0,932 ≈ 1
0.0025

0,00234
POLLO = = 0,936 ≈ 1
0.0025

0,00367
ADICIONES = = 1.468 ≈ 2
0.0025

0,00317
EMPAQUE = = 1,268 ≈ 2
0.0025

TOTAL ESTACIONES= 9

6. LAYOUT DE LA LINEA DE PRODUCCIÓN

1.PAN 2.JAMON 3.JAMON 4.VEGETALES 5.POLLO 6.ADICIONES 7.ADICIONES 8.EMPAQUE 9. EMPAQUE

Y QUESO Y QUESO

C: A C: C C: B,D C: E,F,G C: H,I C: J C: K,L C: M C: N

T: 0,00067 T: 0,00117 T: 0,0025 T: 0,00233 T: 0,00234 T: 0,00133 T: 0,00234 T: 0,00067 T: 0.0025
% 27% % 47% % 100% % 93% % 94% % 53% % 94% % 27% % 100%
 7. # TRABAJADORES REQUERIDOS

0,0158
= 6,32 ≈ 7 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠
0,0025

8. EFICIENCIA DEL BALANCEO

0,0158
Según requerimiento de trabajadores (cálculos) = ∗ 100 = 90,3%
7∗0,0025

0,0158
Según trabajadores reales (práctica) = ∗ 100 = 126,4% ∗
5∗0,0025