1.

El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos,

utensilios de cocina y baños). Tipos de desinfectantes, concentración del
desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION POES DE LIMPIEZA

YDESINFECCION DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS

INSTALACIONES FRECUENCIA PRODUCTO PROCEDIMIENTO

DETERGENTE LIMPIEZA
PAREDES, Con esponja o
cepillo restregar las
COCINA paredes siguiendo
9GR Detergente en una línea.
6Litros de Agua.
Enjuagar con agua
hasta retirar todo el
QUINCENAL detergente.

DESINFECTANTE DESINFECCION
PAREDES
Hipoclorito de sodio al
COMEDOR 5,25% Con hipoclorito
aplicar con un paño
1LT de agua con 4ML húmedo sobre las
de hipoclorito. paredes.

DETERGENTE LIMPIEZA

Retirar todas las

partículas que se
9GR Detergente en encuentran
6Litros de Agua. adheridas a las
VENTANAS ventanas desde la
parte más alta hasta
Y la más baja.
QUINCENAL
PUERTAS
Con una esponja
aplicar el detergente
y restregar
DESINFECTANTE DESINFECCION

Hipoclorito de sodio al Con el hipoclorito

5,25% aplicar con paño
húmedo sobre las
1LT de agua con 4ML ventanas y puertas.
de hipoclorito.
INSTALACIONES FRECUENCIA PRODUCTO PROCEDIMIENTO
DETERGENTE LIMPIEZA
TECHOS En caso de techos
falsos, retirar con un
COCINA paño húmedo el
polvo de los
9GR Detergente en acrílicos del techo
6Litros de Agua.
QUINCENAL
Aplique la solución
detergente con paño
húmedo.
TECHOS Restregar.
COMEDOR Enjuagar con paño
húmedo.
Limpiar las cerchas
con paño húmedo.

DETERGENTE LIMPIEZA
Retirar de las
canecas las bolsas
que contienen la
basura.

4,5GR Detergente en Depositar la basura

6Litros de Agua. en el área destinada
para el
almacenamiento de
basuras

SEMANAL Con esponja aplicar

CANECAS el detergente y
restregar
PLASTICAS
PARA Enjuagar con
ALMACENAR abundante agua
Y PARA Dejar secar el
BASURA tiempo
necesario
 DESINFECTANTE DESINFECCION
Hipoclorito de sodio al
5,25% Con un paño
impregnado de
solución
desinfectante realice
la desinfección en
contacto directo con
la parte interna y
externa de la
caneca.

1LT de agua con 8ML Deje actuar por

de hipoclorito. 20 minutos y
enjuagar con
abundante agua.

2. Adicional al formato anterior debe elaborar un plan para el manejo de plagas y

residuos de dicho establecimiento.

Para lograr un adecuado manejo de plagas se elabora un plan de tareas y un óptimo

resultado del mismo, que se deben seguir los siguientes pasos:

1. Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo.

3. Mantenimiento e higiene (control no químico)
4. Aplicación de productos (control químico)
5. Verificación (control de gestión)

1. DIAGNÓSTICO DE LAS INSTALACIONES EIDENTIFICACIÓN DE SECTORES

DE RIESGO:
En esta etapa inicial, se determinan las plagas presentes, los posibles sectores de
ingreso, los potenciales lugares de anidamiento y las fuentes de alimentación, para
ello se recomienda la realización de un Plano de ubicación. A modo de ejemplo este
diagnóstico puede incluir la inspección de los siguientes ítems: Como potenciales vías
de ingreso se observan: agua estancada, pasto alto, terrenos baldíos, instalaciones
vecinas, desagües, rejillas, cañerías, aberturas, ventilación, extractores, mallas anti-
insectos, sellos sanitarios, materias primas, insumos, etc.

2. MONITOREO:
Los monitoreos son una herramienta sumamente eficaz, ya que registra la presencia
o no de plagas, y su evolución en las distintas zonas críticas determinadas, para esto
se usan los formatos donde se registra a diario los cambios en las zonas posiblemente
afectadas con la presencia de las plagas.

3. MANTENIMIENTO DE HIGIENE (CONTROL NO QUÍMICO):

El plan de mantenimiento e higiene debe ser integral e incluir todas las estrategias
para lograr un adecuado manejo de plagas. Se entiende por integral a la
implementación del conjunto de operaciones físicas, químicas y de gestión para
minimizar la presencia de plagas.
Recordemos que los insectos y roedores necesitan ambientes que les provean: Aire,
humedad, alimento, refugio

4. APLICACIÓN DE PRODUCTOS (CONTROLQUÍMICO):

Una vez conocido el tipo de plagas que hay que controlar, se procede a planificar la
aplicación de productos. La aplicación debe ser realizada por personal idóneo y
capacitado para tal fin.
Se debe contar con documentación en la que conste el listado de productos a utilizar,
la cual indicará el nombre comercial de cada uno de ellos, el principio activo,
certificados de habilitación ante el Ministerio de Salud, y la dosificación en que podrá
ser utilizada. Se deberá adjuntar también la Hoja de Seguridad de cada producto, los
cuales serán provistos por el fabricante de los mismos.

Es necesario tener en cuenta algunas medidas de seguridad a la hora de aplicarlos:

 Se debe leer la etiqueta para comprobar que se trata del producto correcto para el
tipo de plagas.

 Utilizar ropa de protección adecuada.

 Utilizar los equipos de aplicación adecuados.

 En caso de contacto con el producto seguir las indicaciones de la etiqueta

5. VERIFICACIÓN (CONTROL DE GESTIÓN):

El beneficio de implementar un sistema de control de gestión está basado en obtener

la información necesaria para lograr su permanente verificación y mejora. Esta tarea
es de suma importancia y colabora directamente en el momento de hacer un análisis
de la evolución del MIP, y ayuda notablemente a detectar el origen de la presencia de
plagas. Para ello es imprescindible llevar al día los registros, los cuales deben ser
confeccionados por el personal dedicado al control de plagas, y estar disponibles en
planta de tal forma que estén en constante auditoría interna y al mismo tiempo
generará datos necesarios para una auditoría externa.
APLICACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS:
Existen en el mercado mosquicidas adulticidas con y sin feromonas, larvicidas, y
biológicos. Por ejemplo se pueden utilizar productos adulticidas con atractivo a base
de feromonas, aplicado a pincel sobre las paredes. Se efectúan también las
aplicaciones en el exterior de la planta, para así evitar el libre ingreso de los insectos
voladores. Las aplicaciones se efectúan alejándose de las vías de acceso a la planta,
reduciendo de este modo, los ingresos desde el exterior en forma significativa.

PASOS PARA EL MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS:

Para diseñar y poner en funcionamiento el Manejo Integral de Residuos, deben

tenerse en cuenta las actividades que se desarrollan en el sitio de trabajo, de forma
real y clara, con propuestas de mejoramiento continuo de los procesos y orientado a la
prevención y a la minimización de riesgos para la salud y el ambiente. El compromiso
debe responder claramente a las preguntas qué, cómo, cuándo, dónde, por qué, para
qué y con quién.

Desde el momento en que se implemente el Manejo Integral de Residuos, la

orientación de la organización será la de evitar y minimizar la generación de residuos
sólidos, tanto peligrosos como no peligrosos, mediante la utilización de insumos y el
desarrollo de procedimientos que aporten menos materiales a la corriente de residuos,
así se adelantará una adecuada segregación de los residuos, logrando mayores
aprovechamientos cuando esto sea técnica y ambientalmente viable, y por último, se
garantizará una adecuada disposición final de los residuos.

Como se ve, la estructura que se plantea, es la de minimizar la generación y

maximizar los aprovechamientos, de tal manera que siempre se disponga de la menor
cantidad de residuos en los rellenos sanitarios.
 ELEGIR EL GRUPO DE
GESTION AMBIENTAL

Identificar los recipientes en la organización

Realizar la caracterización física de los residuos sólidos

Reconocer la forma en que se recogen los residuos

solidos en la organización.
REALIZAR EL DIAGNOSTICO
Reconocer los sitios de almacenamiento temporal y
final de la organización.

Reconocer el manejo externo de los residuos sólidos

de la organización

Prevención y minimización

Recolección
PLANTEAR LAS ETAPAS
CORRESPONDIENTES AL MANEJO Almacenamiento
DE LOS RESIDUOS Aprovechamiento y tratamiento

Manejo externo: recolección, transporte y disposición

final.

Capacitación al grupo de gestión ambiental

PLANTEAR LAS ESTRATEGIAS Capacitación a lideres

DE FORMACION Y EDUCACION
Capacitación a todos los empleados de la empresa

Capacitación a proveedores y clientes

ELABORAR EL PLAN DE
CONTINGENCIA

ELABORAR EL PLAN DE
SEGUIMEINETO

PONER EN FUNCIONAMINETO
EL MANEJO INTEGRAL DE
RESIDUOS.