INDUSTRIALIZACION DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA)

INTEGRANTES:

 DAYANE ALTAMIRANO AGUILERA

 KAREN PANIAGUA
 MARBELY SURUBI
 LUWIN GARNICA
 NICKOL DURAN
 GROVER VARGAS

DOCENTE:
ING. FABIOLA COCA

Santa Cruz –Bolivia

INDUSTRIALIZACION DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA)

CAPITULO I:

ASPECTO GENERALES

1.- INTRODUCCION
La guayaba (Psidium guajava L.), se ha cultivado y distribuido desde hace mucho
tiempo, su lugar de origen es incierto, pero se cree que es un área que se
extiende desde el sur de México hacia o través de América Central. Es común en
todas las zonas cálidas de América tropical y en las Indias Occidentales. Los
primeros colonizadores españoles y portugueses la llevaron desde el Nuevo
Mundo hasta las Indias Orientales y Guam. Pronto fue adoptado como cultivo en
Asia y en regiones cálidas de África, los principales países productores son India,
Brasil, México y Perú. Sin embargo, se consiguen plantaciones de esta planta
Sur África, Kenia, Jamaica, U.S.A., Haití, Taiwán, Egipto, Filipinas, Cuba,
República Dominicana, Puerto Rico, Guyana, Colombia y Venezuela. La guayaba
(Psidium guajava L.), es una planta, cuyo fruto varía en peso, tamaño, aroma y
color y está representado por una baya, completamente maduro su sabor es
dulce o ligeramente ácido. Considerada como la fruta más valiosa del género
Psidium, también es una de las más apreciada entre las tropicales por el
contenido de sales y minerales vitaminas, entre ellas de ácido ascórbico (vitamina
C), que en ocasiones sobrepasa los 400 mg. por 100 gr. de pulpa. El cultivo de
la guayaba, ha adquirido una gran importancia en Venezuela, su fruta es utilizada
para el consumo fresco, así como para materia prima en la agroindustria y
dulcería casera. Esta fruta también tiene usos medicinales, se utiliza como
astringente, contra la diarrea y contra la indigestión, evita la caída del cabello,
contra la ictericia, contra llagas e hinchazones, como desparasitante y contra el
reumatismo.
+

1.2 DESARROLLO DE LA IDEA DEL EMRENDIMIENTO

1.2.1 Planteamiento del problema

Hoy en día podemos observar una gran problemática a nivel mundial

específicamente en la industria de la belleza, acerca de acerca crecimiento lento
en nuestro cabello, mayormente causado por los diferentes aparatos u objetos
tecnológicos que diariamente aparecen en el mercado. Como planchas,
secadores, tintes de pelo, gel, entre otros. También a la exposición de los rayos
y la contaminación que presenta el mundo hoy en día.
En conjunto con otros problemas que afectan a nuestra sociedad, en los que
podemos destacar las diversas enfermedades es por ello que el siguiente
proyecto orienta proponiendo una solución a este problema con la creación de
un tratamiento a base de recursos y productos naturales con la hoja de guayaba,
enfocándolos principalmente en la población juvenil que está más propensa a
sufrir daños que son causados por un mal planchado de cabello, un secado
continuo o a la exposición directa a los fuertes rayos solares.
Entre las enfermedades más comunes tenemos: Daño a la cutícula, siendo esta
la parte externa del cabello, cuando esta se ve afectada el cabello se nota opaco
y carece de lustre, se enreda con facilidad y es de textura áspera, se moja con
facilidad puesto que absorbe con rapidez los líquidos afectando las demás capas
del cabello; esto se debe al secado directo, arrastres mecánicos en el secado,
tratamientos químicos, o malos manejos en el cabello.
El aumento de proteínas, es el elemento principal para que el cabello crezca y
luzca con vida y brillo, cualquier proceso químico puede hacer que esta
disminuya, esto debido a la falta de proteínas y nutrientes causados por
tratamientos químicos y largas exposiciones al sol.
Daños químicos a la elasticidad, ya que esta es alterada seriamente; el cabello
se vuelve quebradizo, reseco, esponjoso, se rompe con facilidad y se estira
excesivamente sin regresar a su posición normal, de igual manera que los
compuestos químicos y los rayos del sol que maltratan el cabello a ello se le suma
la mal higiene; que conlleva a serias enfermedades como lo es la caspa, la
presencia de escamas blancas que cubren el cuero cabelludo, haciendo que este
se vea seco , opaco; y lento para crecer el pelo, que es producida por un hongo
y es sumamente contagiosa, se percibe ausencia del cabello de forma profunda,
alopecia, caída del cabello constante, y estas pueden dar paso a un gran
hongo(Mancha) en el cuero cabelludo porque se extiende hacia la cara y puede
llegar hasta los brazos al igual que el cáncer.

HOJA DE GUAYABA

Las hojas son simples, con pecíolo corto, oblongas o elípticas, de 3 a 16cm. de
largo por 3 a 6 de ancho, de color verde brillante. Limbo brillante, envés de las
hojas pubescente, con nervios prominentes. Márgenes enteros Las hojas poseen
glándulas oleíferas que desprenden una agradable fragancia. Esta es una
característica común en todas las plantas de la familia de las mirtáceas.

Las hojas de la guayaba contienen un aceite esencial rico en cariofileno,

nerolidiol, beta bisaboleno, aromandreno, p-selineno. Contienen además
Flavonoides, beta sitosterol, triterpenoides, leucocianidinas y alrededor de un 10
% de taninos.
(librosdemedicinafullpdf.)

La guayaba es una fruta perfecta para poner fin a la caída del cabello, por lo que
utilizarla te ayudará a lucir una melena fuerte y muy abundante.

Para beneficiarte de sus bondades tan solo deberás hacerte con algunas hojas
de guayaba, una planta que podrás adquirir en herbolarios y floristerías por muy
poco dinero

Tu cabello puede beneficiarse enormemente de hojas de guayaba Alguna vez

has imaginado que algo tan simple como las hojas de guayaba puede hacer tu
pelo mucho bien Bueno, es cierto

Como se ha mencionado ya, la guayaba es rica en una amplia gama de nutrientes

que benefician a su salud, la piel y el cabello. Todos estos nutrientes tienen un
efecto positivo en los diferentes órganos de su cuerpo.

Una de las razones es la guayaba tan buena para tu cabello es su riqueza en

vitamina B. Cuando usted consigue las cantidades adecuadas de esta vitamina
en su dieta, asegúrese de que la salud de tu cabello es impulsada.
La guayaba es rica en vitamina B que hace que sea muy beneficioso para el
crecimiento y mantenimiento de la salud del cabello. La vitamina B3, B5, B6 y
hacen que tu piel luzca radiante y vitamina B2 ayuda en la reparación de células
y tejidos.

Es debido a estos nutrientes que la guayaba se incluye en muchos productos

para la piel y cuidado del cabello.

Más de la propia fruta, son las hojas del árbol de guayaba que proporcionan
muchos beneficios para tu cabello. Según los expertos, estas hojas pueden
prevenir la caída del cabello cuando se usa regularmente como parte de su
régimen de cuidado del cabello.

Para obtener los beneficios, hervir un puñado de hojas de guayaba en 1 litro de

agua durante 15 a 20 minutos. Una vez cocido, dejar enfriar a temperatura
ambiente.
Colar el agua y luego suavemente aplicarlo en el cabello desde la raíz hasta la
punta.

Concéntrese en su cuero cabelludo y las raíces de tu cabello.

El uso del agua de las hojas de guayaba hervida es conocido por ayudar
enormemente en el control de la caída del cabello.

Al masajear el cuero cabelludo regularmente con esta solución, las raíces de tu

cabello se fortalecen, que a su vez significa menos la caída del cabello.

No sólo fortalece las raíces, sino también los folículos, que le da el pelo grueso y
brillante.

Como se puede ver, hojas de guayaba son una gran manera de tratar la caída
del cabello de forma natural. Es un hecho que muchos productos de cuidado del
cabello en el mercado que prometen para controlar y prevenir la caída del cabello
no funcionan en absoluto.

Además, son más de las veces llena de químicos que causan más daño a su
pelo. Mediante el uso de un tratamiento totalmente natural como las hojas de
guayaba, se asegure de que estas sustancias nocivas no toquen el cabello; sólo
darle la bondad que la naturaleza tiene para ofrecer.

Muchos expertos afirman que las hojas de guayaba pueden evitar y superar la
pérdida de cabello si se usa a diario para el cuidado del cabello.

(librosdemedicina)

Vitaminas

Vitamina B y C.

Esta es una de las vitaminas más importante que protege y estimula tu cuero
cabelludo y el folículo piloso, según los entendidos.

Las hojas de guayaba ayudan a promover el crecimiento del cabello sano al ser
ricas en nutrientes y antioxidantes.
Esta hoja, hace crecer el cabello como loco y le pone fin a la pérdida al 100%

La caída del cabello se produce por varias razones entre estos, problemas
hormonales, el estrés o infecciones, la genética, etc. Independiente de los
motivos la calvicie no es algo agradable, no es muy estético y causa sufrimientos
a aquellos que tienen este problema.

Aquellos que sufren esta condición hacen lo que sea para remediarlo. El día de
hoy traemos una alternativa que les ayudará a recuperar el cabello.

1.2.2 OBJETIVOS:

 Objetivo general
- Poder elaborar este producto champú a partir de la Hoja de guayaba
especialmente para personas que sufren, consecuencia en sus cabello,
caspas , caída de cabello, u otros problema , un producto económico para
las comunidades , y así mismo satisfacer las necesidades de las personas
..
 Objetivo especifico
-Conocer las diferentes formas de consumo de la guayaba.
-Difundir las propiedades medicinales de la guayaba para prevenir
diversas enfermedades.
-Realización de productos químicos a base de hojas de guayaba.
-Comprobar la efectividad de la hoja de guayaba para el crecimiento del
cabello

1.4 JUSTIFICACIÓN
Realizar este proyecto es importante para informar las causas y consecuencias
que conlleva a no darle importancia al nuestro cuero cabelludo y así prevenir
problemas de caída de cabello, y a su vez trae muchos beneficios como nutrir y
regenerar y dar brillo al cabello y conlleva a un crecimiento rápido. Estos
tratamientos son realizados exclusivamente a base de productos naturales y que
no contengan productos químicos dañinos para el cuero cabelludo. Ya que en la
actualidad las personas someten su cabello a grandes peligros sin saberlo,
pensando en mejorar el aspecto fisco de este, con la aplicación de productos
químicos que con el tiempo afectan la salud y producen graves enfermedades
que pueden causar la muerte. Desarrollar un tratamiento natural utilizando las
hojas de guayaba para restaurar el cabello es un gran beneficio para el hombre,
pues tenemos la necesidad de consumir productos ecológicos debido a la
situación actual del planeta; a partir de materia prima (orgánica) de donde dichos
recursos son obtenidos de una manera fácil y sencilla. Este no es un gran gasto
económico; por lo que nos ahorra (Tiempo y Dinero) a diferencia de muchos
productos para el crecimiento del cabello que podemos encontramos en el
mercado; que muchas veces no funcionan; si no que hacen perder la producción
de nutrientes en cuero cabelludo, haciéndolo ver seco y opaco.

1.3 Autoevaluación del emprendimiento

1.4 Metodología

1.5 Cronograma de realización

CAPITULO II: MARCO TEORICO REFERENCIAL

2.2 Marco teórico

Se considera originaria de América, se cree que de algún sitio de Centroamérica,

el Caribe, Brasil o Colombia. Se encuentra prácticamente en todas las áreas
subtropicales y tropicales del mundo, este cultivo es adaptable a distintas
condiciones climáticas pese a su origen no tropical, sin embargo, prefiere climas
secos, se ubica en la franja paralela al ecuador, no más alla del paralelo 30 de
ambos hemisferios, se adapta a altitudes desde el nivel del mar hasta 1500
m.s.n.m. Esta es sensible a bajas temperaturas. Los más altos rendimientos se
obtienen con temperaturas entre 23 oC y 28 oC.

La Guayaba o Guayabo es una fruta que se cultiva principalmente en México,

India, Sudáfrica, Filipina, Brasil, Venezuela, Perú, Ecuador y Centroamérica.

La guayaba ha sido desde tiempos precolombinos un alimento muy apreciado en

el continente americano, fue ofrecida a Cristóbal Colón cuando desembarcó por
vez

primera en las Antillas, como símbolo de diversidad y de riqueza natural de

aquellas tierras.

Una investigación sobre la guayaba y un programa de mejoras fue lanzada por

el gobierno de Colombia en 1961. En 1968, se estimaba que había alrededor de
10 millones de árboles silvestres (alrededor de Santander, Boyacá, Antioquia,
Palmira, Buga, Cali y Cartago) produciendo, 88 libras (40 kg) por árbol cada año
y que sólo el 10% de la fruta se utilizaba para el procesamiento. Bogotá absorbe
el 40% de la producción y productos en conserva que se exportan a los mercados
de Venezuela y Panamá.

La industria moderna de la guayaba en Brasil se basa en plantas de semillas de

una selección de Australia plantada en el jardín botánico de la Compañía
Ferroviaria de Sao Paulo en Tatú. Las plantaciones han sido desarrolladas por
agricultores japoneses en Itaquera y esta se ha convertido en la principal zona
productora de guayaba en el Brasil. La guayaba es uno de los principales frutos
de México, donde la cosecha anual de 36,447 acres (14,750 hectáreas) de de
árboles de semillas asciende a 192,850 toneladas (175,500 tm). Sólo en los
últimos años ha habido un programa de investigación diseñado para seleccionar
y evaluar los mejores tipos para la propagación vegetativa y el cultivo a gran
escala.
En Florida, la primera plantación comercial de guayabo se estableció alrededor
de 1912 en Palma Sola. Otros aparecieron en Punta Gorda y Opalocka. Una de
40-acres (16 ha) de guayaba fue sembrado por el "Miami Fruit Industries" en
Indian-town en 1946. Ha habido más de dos docenas de fabricantes de jalea de
guayaba en todo el estado. Una planta industrial de Sarasota procesaba 250
fanegas de guayabas por día y otro de Pinellas en 1946. Siempre ha habido un
constante mercado para los productos de guayaba en la Florida y la demanda ha
aumentado en los últimos años con la llegada de personas de América Latina y
el Caribe.

La guayaba sucumbe a las heladas en California, excepto en unos pocos lugares

favorables.

En muchas partes del mundo, la guayaba es silvestre y forma amplios matorrales

llamados en español "guayabales", lo mismo en pastos, campos o a lo largo de
los lados de caminos y carreteras, crecen particularmente vigorosos en Hawái,
Malasia, Nueva Caledonia, Fiji, Filipinas, Islas Vírgenes de los EE.UU., Puerto
Rico, Cuba y el sur de la Florida donde se clasifica como maleza nociva y es
objeto de erradicación. Sin embargo, las guayabas silvestres han constituido el
grueso de la oferta comercial. En 1972, Hawái procesó, para uso doméstico y de
exportación, más de 2,500 toneladas (2,274 tm) de guayabas, el 90% proveniente
de árboles silvestres. Durante el período de alta demanda en la Segunda Guerra
Mundial, los cultivos silvestres de guayaba en Cuba se dice que proporcionaron
10,000 toneladas (9,000 tm), de las que más de 6,500 toneladas (6,000 tm) de
productos de guayaba

FUNDAMENTO TEORICO

La palabra champú deriva del inglés Shampoo, palabra que data de 1762, y
significa originalmente “masajear”. Esta palabra es un préstamo del anglo-indio
shampoo, y esta a su vez del hindi Shampoo, imperativo de champna “presionar,
amasar los músculos, masajear”.
2.3 Marco conceptual

3.1.1.- IMPORTANCIA DE SU CONSUMO

Los beneficios de la guayaba para la salud son realmente importantes, en

particular por su riqueza en quercetina, un antioxidante que posee la capacidad
de bloquear las enzimas responsables de la construcción de sorbitol, el azúcar
que forma los grupos y nubes blancas de las cataratas, una enfermedad
degenerativa ocular característica de la tercera edad.

Por su contenido de vitamina A se conoce como un refuerzo para la salud general

de los ojos. Puede ayudar a disminuir la aparición de cataratas, degeneración
macular e incluso una mejora en la vista una vez que ha comenzado a
degradarse.

Debido a su alto contenido de vitamina C, la guayaba es muy útil para aliviar la

tos y los resfriados, la desinfección de las vías respiratorias, la garganta y los
pulmones, y la inhibición de la actividad microbiana con sus propiedades
astringentes. Ayuda a reducir el colesterol en la sangre y evita su engrosamiento,
manteniendo de ese modo la fluidez de la sangre y reduciendo la presión arterial.

Además, contiene vitaminas B3 y B6. La vitamina B3 (también conocida como

niacina) puede aumentar el flujo de la sangre y estimular la función cognitiva. La
vitamina B6 es un gran nutriente para la función nerviosa y cerebral. Por lo tanto,
comer guayaba puede ayudar a aumentar la función cerebral y mejorar la
concentración.

Otro beneficio de esta fruta es que es muy rica en astringentes de naturaleza

alcalina que tienen acción desinfectante y propiedades anti-bacterianas, lo que
ayuda a reducir los síntomas de la diarrea y a curar la disentería (trastorno
inflamatorio del intestino, especialmente en el colon), por inhibir el crecimiento
microbiano y fomentar la eliminación de exceso de mucosidad de los intestinos.
Por otra parte, nutrientes de la guayaba como la vitamina C, carotenoides y
potasio fortalecen y tonifican el sistema digestivo y al mismo tiempo lo
desinfectan. La guayaba es también beneficiosa en el tratamiento de la
gastroenteritis. Los beneficios de la guayaba vienen a tener más importancia en
los niños así como en personas anímicas o debilitadas; para aquellas personas
que sufren de encías inflamadas muy frecuentes, se recomienda hacer gárgaras
con una infusión preparada a base de este fruto.

La infusión con las hojas de la guayaba resulta eficaz en el tratamiento de las

encías inflamadas u otras heridas bucales. En forma de compresa puede
utilizarse también para una mejor cicatrización de las heridas, así como en otras
afecciones de la piel.

La infusión, en este caso a partir de frutas maduras y picadas (3 o 4), hervidas

en un litro de agua y consumida a lo largo del día, es un remedio eficaz para los
dolores articulares causados por el ácido úrico.

La Guayaba es una de las frutas con mayor actividad antioxidante. Posee

propiedades antibióticas contra las bacterias que causan el mal aliento, y es ideal
en el deporte, la artritis, el estrés y el embarazo, de allí la importancia de su
consumo.

PROPUESTAS PARA PROMOVER SU CONSUMO

GASTRONOMÍA:
- Torta de Guayaba
- Helado de Guayaba
- Flan de Guayaba
- Pai de Guayaba
- Gelatina de Guayaba
- Dulce de Guayaba

 INDUSTRIALIZACIÓN:

- Vino de guayaba
- Yogurt
- Mermelada
- Té De Guayaba
 PRODUCTOS COSMETICOS
-
- Shampoo de guayaba
- Acondicionador
- Crema para acné

PSIDIUM GUAJAVA (guayaba)

La guayaba es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Mirtáceas, las

producen árboles del género Psidium, que crecen en regiones tropicales de
América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo,
guara, arrayana y luma.

Su piel es de color verde con tonalidades amarillentas según su especie y estado

de maduración. Puede ser de piel rugosa o completamente lisa; su carne puede
ser de color blanco rosada, rojizo o rosada. Ésta suele tener una primera capa
firme y con consistencia, y otra de carne jugosa, cremosa y blanda, que alberga
gran cantidad de semillas pequeñas n

Nombre científico
Su nombre científico es Psidium guajava. Es un árbol nativo de Centro América
por lo que existen muchas variedades silvestres.

TIPOS DE GUAYABA

Guayaba limón: Pulpa de color amarillento. La carne es

de color amarillo, muy fragante, con la sugerencia de un
limón. Generalmente se consume fresco o utilizados
para las bebidas de sabor, helados y postres. Rica en
vitamina E y C

Guayaba Fresa: Pulpa es rosada. Alto contenido en

vitamina C y E.

Guayaba roja: Pulpa rosa intenso y hojas color rojo.

Rica en vitamina A.
Familia
La familia de las Mirtáceas

 INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional de la guayaba por cada 100 g
Calorías (kcal.) 51
Carbohidratos (g.) 11,88
Proteínas (g.) 0,82
Grasas (g.) 0,60
Fibra (g.) 5,4
Vitamina C (mg.) 183,50
Vitamina B1 o tiamina (mg.) 0,05
Vitamina B2 o riboflavina (mg.) 0,05

Vitamina B3 o niacina (mg.) 1,20

Ácido pantoténico (mg.) 0,15
Vitamina B6 o piridoxina (mg.) 0,14

Folatos (mcg.) 14
Calcio (mg.) 20
Magnesio (mg.) 10
Fosforo (mg.) 25
Sodio (mg.) 3
Potasio (mg.) 284
Hierro (mg.) 0,31
Zinc (mg.) 0,23
Cobre (mg.) 0,10
Selenio (mcg.) 0,60
Agua (g.) 86,10
BENEFICIOS

La guayaba es una fruta a la que se le atribuyen propiedades antibióticas,

astringentes, desinflamantes, antidiarreicas, expectorantes, sudoríficas y
sedantes.

La guayaba está especialmente indicada para los niños y para personas

debilitadas o que padezcan anemia. La guayaba también resulta muy indicada
para las dietas, ya que aporta pocas calorías, proteínas y grasas; en concreto,
para cada 100 gramos, 44 kcalorías, 0.5 gramos de grasas y 0.8 gramos de
proteínas.

La guayaba se ha utilizado desde muy antiguo para combatir diversos trastornos

gastrointestinales; una cualidad corroborada por investigaciones recientes,
donde se demuestra que la guayaba posee una serie de compuestos que
producen en el organismo cuatro efectos complementarios: un efecto
antiespasmódico, útil para eliminar la diarrea, el cólico intestinal y el menstrual;
un efecto antiinflamatorio intestinal, efectivo para reducir procesos inflamatorios
gastrointestinales, como en el caso de la colitis aguda o crónica; un efecto
antimicrobiano que combate las bacterias que causan alteraciones del
peristaltismo, en el caso de estreñimiento combinado con episodios de diarrea; y
por último, sus efectos antioxidantes que actúan frente a los malos hábitos
alimentarios (picantes, alcohol o cafeína) y el estrés que pueden dar lugar al
síndrome del colon irritable.

APLICACIONES DE LA GUAYABA

 Excelente para reforzar las defensas del cuerpo ya que estimula la

producción de glóbulos blancos.

 Ayuda a combatir y prevenir enfermedades infecciosas.

 Muy útil para tratar afecciones respiratorias como tos, bronquitis,

asma, catarro, influenza, gripe, etcétera.
  Ayuda a conservar el equilibrio adecuado en la presión arterial. -
Mejora la circulación.

 Ayuda a combatir el colesterol. -Buena para incluir en dietas de

diabéticos.

 Protege contra enfermedades infecciosas de los ojos. -Favorece la

actividad de las enzimas reparadoras. -Posee una ligera acción
anticoagulante.

 Ayuda a depurar el organismo de toxinas o grasas nocivas

acumuladas. -Favorece la salud de la piel.

 Ayuda a combatir contagios.

 Útil en las dietas de la tercera edad, ayuda a vigorizar el cuerpo y a

mantenerlo en buen estado de salud general.

PROPIEDADES CURATIVAS

 La guayaba es muy rica en vitamina C. También contiene venas

cantidades de vitamina A y B12. Respecto a los minerales la guayaba
contiene potasio, fosforo, yodo, hierro, calcio.

 La guayaba tiene propiedades antioxidantes

 La guayaba tiene propiedades antiinflamatorias.

 La infusión con hojas de guayabo alivia y eliminan la diarrea y las

molestias estomacales. También se utilizan para matar las lombrices del
aparato digestivo.

 La guayaba tiene propiedades astringentes. Es utilizado para los

dolores dentales y el sangrado de encías.

 La guayaba tiene propiedades tonificantes. Sus efectos se aprecian

en el aparato digestivo.
  La guayaba reduce la presión arterial alta

 La guayaba reduce el colesterol

 La guayaba ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

 La guayaba contiene fibra que mejora el tránsito intestinal.

 La guayaba Mejora el estado general cutáneo. Tonifica la piel y

hace que sea más brillante.

PRODUCCIÓN DEL CULTIVO

En la guayaba, La fruta madura entre 90 y 150 días después de la floración. En

general, hay 2 cosechas por año. Con frecuencia se plantan los árboles
demasiado cerca. La distancia óptima entre los árboles debe ser de al menos 33
pies (10 m). La plantación de 16 1/2 pies (5 m) de separación es posible si los
árboles se recortan. El rendimiento por árbol será menor pero el rendimiento total
por superficie será mayor que en el más amplio espaciamiento. Algunos
recomiendan el establecimiento de los árboles 8 pies (2,4 m) de separación, en
hileras de 24 pies (7,3 m) de separación y la eliminación de un árbol sí y otro no,
tan pronto como haya hacinamiento. En caso de que la producción en masa no
sea la deseada y el espacio sea limitado, los árboles de guayaba pueden ser
cultivadas como hileras en las cercas. Las filas siempre deben correr norte o sur
a fin de que cada árbol reciba el máximo de luz solar. Exudados de las raíces de
los árboles de guayaba tienden a inhibir el crecimiento de malas hierbas en el
sistema de raíces.

Siempre se recomienda una poda ligera para desarrollar un marco sólido, y los
retoños alrededor de la base también debe ser eliminados. En experimentos, los
recortes de descabezamiento han incrementado el rendimiento de algunos
cultivos en Puerto Rico. En Palestina, los árboles se reducen a 6 1/2 pies (2
metros) cada primavera para facilitar la cosecha sin escaleras.
Las frutas se forman de los nuevos brotes de la madera madura. Si los árboles
se cargan demasiado se pueden romper las ramas. Por lo tanto, se recomienda
el aclareo de frutas, de esta forma los frutos finales son más grandes.

Los árboles de guayaba crecen rápidamente y fructifican de 2 a 4 años desde la

semilla. Viven de 30 a 40 años, pero la productividad disminuye después de los
15 años. Las plantaciones se rejuvenecen por una poda drástica.

El árbol es tolerante a la sequía en las regiones secas, pero la falta de riego

durante el período de desarrollo del fruto hará que los frutos sean chicos. En las
zonas que reciben sólo 15 a 20 pulgadas (38-50 cm) de precipitación anual, la
guayaba se beneficia de un riego adicional de 2,460 cm aplicado entre 8 a 10
irrigaciones, uno cada 15-20 días en verano y uno cada mes en invierno.

Los árboles de guayaba responden a una mezcla de fertilizante aplicado una vez
al mes durante el primer año y cada dos meses el segundo año (excepto a partir
de mediados de noviembre a mediados de enero), a razón de 8 onzas (227 g)
por árbol inicialmente, con un incremento progresivo a 24 onzas (680 g) al final
del segundo año. Se recomienda proporcionar nutrición con aerosoles de cobre
y zinc, tres veces al año durante los 2 primeros años y posteriormente una vez al
año. En la India, el sabor y la calidad de la guayaba se ha mejorado algo por
aspersión en el follaje con una solución acuosa de sulfato de potasio semanal
durante 7 semanas después de fructificación.

ESTACIONALIDAD

Todo el año (de diversas procedencias)

MÉTODO DE PROPAGACIÓN

Mediante este tipo de propagación, se asegura que las plantas que se

obtengan presenten las mismas características de las plantas originales.
Para que las huertas establecidas con plantas propagadas asexualmente
den los mejores resultados, se deben seleccionar como plantas madres,
aquellas que presenten altos rendimientos, frutos dulces, tolerancias a
 algunas plagas, enfermedades o condiciones algunas plagas,
enfermedades o condiciones adversas y todas aquellas características
que la hagan sobresalientes a otras plantas dentro del grupo de plantas.
Existen diferentes métodos de propagación asexual, entre los cuales
tenemos Acodo, propagación por estacas, Injerto.

 Acodo
Consiste en seleccionar ramas sanas y maduras, color café, a las cuales
se les hace un corte de 1 cm en la corteza, en este lugar se aplica un
producto que contenga hormonas que favorezcan el enraizamiento como
el Proroot o Rotone, luego se cubre con una mezcla de tierra más aserrín
en relación de y se cubre con plástico transparente u otro material, la
ventaja del plástico es que permite ver el momento en que aparecen las
raíces, cuando este momento llega se hace un corte debajo de las raíces
y se siembra en una bolsa de 9 x 12”. Este método no es muy complicado,
pero requiere que periódicamente se esté humedeciendo el sustrato; por
otro lado para la propagación masiva no es es muy conveniente debido a
que se requiere de bastante material para la obtención de una planta.

Propagación por estacas

 Este método utiliza ramas juveniles, que son aquellas de crecimiento
vigoroso y que a veces presentan una coloración roja, estas se seccionan
en porciones de dos nudos, las hojas del nudo inferior se eliminan y a las
del nudo superior se les quita la mitad de la lámina, luego se le hacen
cortes longitudinales en la parte inferior de la estaca y se le aplica un
producto hormonal, posteriormente se colocan en enraizad ores cuyo
sustrato sea de arena, la clave del éxito de este método es garantizar una
alta humedad relativa, para lo cual se puede cubrir el enraizado con
plástico o realizar todo el proceso en un propagador de plantas de
subirrigación. Generalmente a los 21-30 días se nota la aparición de las

raíces y se trasplanta a bolsa. Las raíces y se trasplanta a bolsa.

Injerto

Para este método se requiere de la producción de plantas porta injertos o

patrones, para lo cual se utilizan semillas de materiales criollos con
tolerancia a condiciones de suelo adversas, suelos pobres, plagas, plagas,
anegamientos, etc.
2.4 Marco jurídico
CAPITULO III:

ESTUDIO TECNICO

3.2 Estudio de mercado

Uno de los mercados más competitivos y de constante variación en estrategias es

el de cuidado personal, el cual muestra cambios y nuevas propuestas muy
ligadas a la moda y al manejo de apariencia personal que buscan los
consumidores para diferenciarse entre los demás.
En este contexto, el rubro de cuidado del cabello, y de manera especial
el mercado de shampoo, se ha vuelto muy dinámico en donde los competidores
día a día intentan suplir las necesidades de sus consumidores.
En esta ocasión trataremos el caso específico de SHAMPOO, abordaremos el
tema teniendo cuenta tanto a la empresa como al producto, analizaremos
sus competencias, su política de marketing para superar a sus competidores y
también su elasticidad
3.2.1 Definición del producto y / o Servicio

El shampoo es un producto terminado de alta calidad sujeto a normas de

calidad y estratégicamente natural a base de hojas guayaba.

También podemos considera que es un servicio para la sociedad por que

brinda el servicio de sacar la suciedad del pelo dando una simple
satisfacción al cliente

HISTORIA DEL SHAMPOO

En 1759 surgió un producto indispensable para mantener la higiene y el cuidado
de nuestro cabello su nombre propio del hindú y su primer significado fue
masajear. Tuvo que pesar bastante tiempo hasta que científicos EE.UU. lograron
crear versión actual (con componentes de belleza limpieza y espuma) 1930 salió
el primer champo que permitió lavar el cabello, pero sin dañarlo, ya que las
formular anteriores contenían químicos muy fuertes que removían la grasa pero
fomentaba caída. 1961 nacen preparados azul-verde (combatían la caspa).
3.2.2 Diseño de la muestra

Envase de plástico
Contenido neto 250ml
Marca: shampoo de guayaba
“sano y natural”
BENEFICIOS:
Beneficios de producto
-restaura y mantiene sano el cabello.
-produce un efecto humectante otorgando suavidad y flexibilidad y brillo.
-aumenta el grosor del cabello hasta un 10%.
-ejerce un efecto acondicionador dejando el cabello manejable y fácil de peinar.
-nutre el cuero cabelludo, con lo cual crece más fácil y sano.
-ayuda al crecimiento del cabello en la calvicie de hombres
3.2.2.1
Segmentación de la población

-VARIABLES GEOGRAFICAS:
REGUIONAL:
Nuestro mercado inicial es la ciudad de santa cruz por ser la región donde se
encuentra ubicada la empresa y porque consideramos que aceptara un producto
novedoso y bueno elaborado en la misma ciudad.
CLIMA:
El clima de la ciudad de santa cruz es húmedo lo que hace que tanto la piel como
el cabello se dañe,” champoo de guayaba” atacara esté problema con una gran
solución satisfactoria al consumidor.
-VARIABLES DEMOGRAFICAS
SEXO – EDAD:
Nuestro público serán mujeres entre los 18y 35 años de edad. Por ser las
personas que se preocupan por cuidar y mantener hermoso su cabello.
Sin embargo. si hay hombres que deseen cuidar su cabello de la resequedad y
la caída consideramos que tan bien pueden usar nuestro producto y les traerá
excelentes resultados.
No distinguiremos por estado civil ni nivel educativo ni ocupación porque
consideramos que accesible para todas aquellas mujeres que quieran verse bella
sin importar estos factores.
3.2.2.2 Calculo de la muestra

Agua destilada 2,50 bs

Genapol 142,84 bs

Ácido bórico 33.94 bs

Cloruro de sodio 12.57 bs

Ácido cítrico 4.71 bs

Nipasol(propipaleno) 16.25 bs

Nipagin (metilparabeno) 35.72 bs

Esencia florar 13.39 bs

Esencia de manzana verde 13.39 bs

Frascos de plástico 22.68 bs

Total: 333,74 bs
3.2.3 Análisis de la demanda

PRECIO OFERTA DEMANDA

180 430 475
185 450 460
190 470 445
195 490 330
200 220 300

600

500

400
Axis Title

Series1
300
Series2
200 Linear (Series1)
Linear (Series2)
100

0
175 180 185 190 195 200 205
Axis Title

3.2.4 análisis de la oferta

PRECIO OFERTA DEMANDA

185 430 300
190 450 460
190 470 445
200 490 330
195 220 475
 Chart Title
2500

2000

1500

1000

500

0
1 2 3 4 5

Series1 Series2 Series3 Series4

3.2.5 Demanda insatisfecha

DEMANDA Y INSASTIFECHA
AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA Y OFERTA
2020 475 430 905
2021 460 450 910
2022 445 470 915
2023 330 490 820
2024 300 220 520
3.2.6 Capacidad de producción

AÑO 2020

AÑO 2020
capacidad de producción
maquina disponible 4
operario de maquina 3
operario totales 12
hora por trabajo/ mes 180
RECURSO DISPONIBLE
hora por maquina/mes 720
hora hombre / mes 2,160

Uso de capacidad
producto A producto B TOTAL
productividad 15
25 unidad por hora /maquina
usos de capacidad 50%
50% 100% de maquina destinada
uso de capacidad 360
360 720hora maquina destinada
producción obtenida 5,400
9,000

AÑO 2021

año 2021
maquina disponible 10
operario de maquina 9
operario totales 90
hora por trabajo/mes 360
RECURSO DISPONIBLE
hora por maquina / mes 3600
hora de hombre /mes 3,240
Capacidad de producción

TOTAL
producto A
producto B
unidas por hora de m
productividad r maquina
2500% 15%
100% de maquina destinada
uso de capacidad
50% 50%
3600 de hora de maquina
uso de capacidad
1800 1800
producción obtenida 45000
27000

AÑO 2022

AÑO 2022
capacidad de produccion
maquina disponible 12
operario de maquina 11
operario totales 132
hora por trabajo/mes 360
RECURSO DISPONIBLE
hora por maquina / mes 4320
hora de hombre /mes 3960
Uso de capacidad

producto B
producto A TOTAL
productividad 15
25 unidad por hora /maquina
usos de capacidad 20%
80% 100% de maquina destinada
uso de capacidad 1080
3240 4320 hora maquina destinada

producción obtenida 16200,000

81000

3.3 Localización

El Proyecto, debe definir claramente cuál será la mejor localización posible para
la unidad de producción. Por supuesto que la mejor localización será la que
permita aumentar la producción y al mismo tiempo reducir los costos necesarios
a esta producción, así como la factibilidad de logística y maximizando por lo tanto
los beneficios del proyecto.

Los factores que hemos tomado en cuenta, para determinar la localización de la

empresa fueron los siguientes:

- localización de la materia prima

- disponibilidad de mano de obra
- localización del mercado
- estructura
- servicios básicos

3.3.1 Macro localización

 La macro localización tiene que ver con seleccionar el departamento, la provincia
de acuerdo a un análisis ponderado las ventajas y desventajas de cada
alternativa.

MICROLOCALIZACION

En este punto se debe con exactitud la ubicación ideal de la empresa del

proyecto.
PAIS: Bolivia
DEPARTAMENTO: Santa cruz
CIUDAD: Santa cruz de la sierra
PROVINCIA: Andrés Ibáñez santa cruz de la sierra
DIRECCION:
3.4 Proceso tecnológico de producción

3.5 Requerimiento de recursos materiales y humanos

Una vez que el proyecto disponga de un gerente o responsable adecuado

procederemos a lanzar el proyecto, dotándolo de los recursos humanos y
materiales planificados.
Para el equipo humano, el gerente debe procurar incorporar el mejor grupo
posible, de acuerdo con su presupuesto, plan y filosofía de proyecto. Los
requisitos técnicos del proyecto ayudarán a perfilar más los candidatos. Cuidado,
no te equivoques con el perfil profesional, todo perfil lleva asociado un coste hora
y no debes olvidar que planificaste un proyecto de acuerdo con un presupuesto.
Si para tu fase de toma de datos has planificado la colaboración de un técnico
documental, respétalo, no pretendas ahorrar donde no debes, la experiencia y la
categoría tienen un coste.
Algo parecido ocurre con los recursos materiales. Prácticamente en paralelo,
deberás desplegar el plan de aprovisionamientos materiales que en su momento
se valoró:
 Espacio de trabajo
 Mobiliario
 Ordenadores, comunicaciones, programas ofimáticos, impresora,
fotocopiadora
 Material de oficina…
Pon en marcha los procedimientos internos de compra para que todo esté listo
en la fecha de inicio de proyecto, con la primera reunión.
Fíjate que debes ir anticipando acciones para evitar riesgos ¿qué ocurre si por
algún motivo de gestión presupuestaria los plazos de compra se retrasan?,
intenta ir siempre un paso por delante, para disponer de un margen de reacción.
En la próxima entrada nos detendremos en un magnífico instrumento de gestión,
el Manual de Proyecto
DEPARTAMENTO ADMINISTRACION Y VENTAS:
- 1 GERENTE
- 1 SECRETARIA CONTADORA
- 1 VENDEDOR
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION:
- 3 OBREROS
- 1 GUARDIA
-
3.6 Organización del emprendimiento

Después de superar toda la etapa de planeación y tener tu empresa andando, es

muy importante la organización empresarial, ya que de ella dependerá en gran
parte el éxito y crecimiento de la compañía. Crear una estructura adecuada te
permitirá tener más control sobre el negocio.
La organización te ayudará a establecer todas las tareas que se deben realizar
en la empresa y encontrar las personas idóneas para que las realicen. Del mismo
modo, habrá un uso más eficiente de los recursos de la empresa y permite
plantear los objetivos que se tienen a corto, mediano y largo plazo.

Para lograr hacer una buena organización empresarial debes agrupar las
actividades de la empresa por departamentos. Veamos qué tipos de
departamentos puedes crear:
Productos:
Se agrupan las actividades y tareas necesarias para producir o comercializar el
producto o servicio que ofrece la empresa. Esto ayudará a que el equipo de
trabajo de producción sea más eficiente.
Territorial o geográfica:
Si la empresa trabaja a nivel nacional o mundial, debes agrupar los trabajos por
regiones para mejorar la productividad y establecer responsables directos por el
trabajo que se realiza en cada lugar.
Clientes:
Determinar los tipos de clientes posibles para tu empresa hará que puedas
enfocarte más en qué es lo que quiere cada uno y cómo tu producto o servicio te
ayudará a suplir las necesidades de ellos.
Procesos o equipos:
Si para la elaboración de un producto se necesitan varios procesos, hay que
dividir cada uno y así hacer más eficiente los procesos de producción y habrá
más control sobre los recursos con los que cuenta la empresa.
Función empresarial:
Aquí se agrupan las áreas que tiene la empresa y las tareas que cada una debe
realizar dentro de ella. Así se establecen varios proyectos que cada área deberá
sacar adelante para que la empresa crezca a buen ritmo.

En cada división es importante que haya un administrador, quien va a ser el

encargado que esa área haga bien las cosas y tiene la autoridad suficiente para
controlar los procesos que tiene el equipo que está a cargo de él.

Se creará, con cada jefe de departamento, una planeación estratégica para saber
hasta dónde se quiere llegar y qué decisiones tomar respecto al curso de la
empresa.
CAPITULO IV

ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO

4.1 Estimación de la inversión

Precio
ITEM Descripción Cantidad Valor total
unitario
Máquina para hacer
champú multi-función de
Maquinaria 3 10.800.15 324000
fabricación de máquina
emulsionante
edifico propia de a
Edificio 1 250.000 250.000
empresa
vehículos comprados en
Vehículos 2 10.500 21600
nombre de la empresa
Terrenos terreno comprada 1 150.000 150.000
Muebles y todos los muebles y no
enseres enseres compradas definido
Equipos de los equipos compradas de
2 300(1)=600 1200
computación caja
equipo de herramienta no
herramientas
comprada definido
74.680.0 $

4.2 Plan de financiamiento

Inversión fija Total Aporte Aporte
propio solicitado
Maquinaria 3 1 2

Edificio 1 1 1

Vehículo 3 2 1

Terreno 1 1 1

Muebles y enseres
Equipos de computación 10 2 8

Herramientas
Inversión diferida 100.000$
 Testimonio

Registros

Estudios
Gastos jurídicos
otros

Capital de trabajo 80.000 50.000 30.000

Calculo del capital inicial para la
primera producción
Inversión total 80.000$

4.3 PLAN DE PAGO

Datos iniciales variables:
Deuda: 50.000 $ monto: 50.000$
Plazo: 5 años nº de pagos: 12
Tasa efectiva: nº de pedidos: 60
Frecuencia de pagos: tasa periódica: 1.8 0.28

Año Capital interés amortización Saldo

2019 30.000

2020 50.000

2021 50.000
4.4 COSTO DE PRODUCCION
4.4.1 Costo fijos
Relacionados a la parte administrativa de forma indirecta a la producción

Detalle 2019 2020 2021

Mano de obra indirecta 25.000 25.000 30.000

Mantenimiento 20.000 15.000 20.000

Seguros 25.000 25.000 25.00

Comunicación 2.000 5.000 2.000

Depreciación
Interés 16 % 16% 15 %

Amortización del
préstamo
4.4.2 Costo variables
Están ligados al proceso productivo

Detalle 2019 2020 2021

Mano de obra directa 25.000 25.000 30.000

Materia prima 20.000 15.000 20.000

Seguros 25.000 25.000 25.00

Comunicación 2.000 5.000 2.000

Energía

Combustible 16 % 16% 15 %

Envases 25.000 25.000 30.000

Otros….

4.4.3 Costo unitarios

Años Producción Costos totales Costos
I II unitarios III
= II / I
2019 45000 45.000

2020 50000 45.000

2021 50000 45.000

4.4.4 Precio de venta
AÑOS Producción Costos Margen de Precio Ingreso
unitario II utilidad de venta total V= I x
I III IV= II+III IV
2019 45.0000 45.000 45.0000 45.0000 45.0000

2020 50.000 45.000 50.000 50.000 50.000

2021 60.00 45.000 60.00 60.00 60.00

4.4.5 Margen de utilidad

4.5 EVALUACION FINANCIERA

4.5.1 Estado de resultado proyectado

Cuentas 2019 2020 2021

I .Ingresos 10.000 20.000 30..000
Ingresos x ventas
Otros ingreso

II .Egresos 10.000 20.000 30..000

Costos fijos Costos
variables

III. Utilidad bruta (I – II) 10.000 20.000 30..000

IV impuestos 8000 8000 8.000

V. Utilidad neta ( III – IV) 10.000 20.000 30..000

4.5.2 Flujo de caja

Cuentas 2019 2020 2021
I. Detalle de ingresos totales
Ingresos por ventas 90.000 75.000
80.000
 Cobros de deuda 20.000 30.000 25.000
Otros ingresos
II. Detalle de egresos administrativo
Servicios básicos 9600 10.000 8.000
Compras 30.000 35.000 25.000
Salarios 30.000 40.000 35.000
Impuestos 5000 5000 5000
Amortizaciones
Intereses
Otro…..
III. Detalle de egresos operativos
Materia prima 20.000 20.000 20.000
Envases 10.000 10.000 10.000
Salarios personal operativo 30.000 40.000 35.000
Otros…
IV. Egresos totales ( II + III)
IV. Saldo neto ( I – IV)
Saldo acumulado

4.5.3 Balance a apertura

ACTIVO VALOR PASIVO VALOR
Activo corriente 50.000 Pasivo corriente 50.000
Caja 80..000 Otros
Total activo 130.000 Total pasivo corriente 50.000
corriente

Activo no corriente Patrimonio

Terreno 1 Aportes sociales 286.000
Vehículos 3 Total patrimonio 286.000
Otros
Total activo no 286.600 Total pasivo + 286.000
corriente patrimonio
Total activo 286.000 $
CAPITULO IV:
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones
Al realizar este proyecto, nos introducimos más profundamente en el mundo de
la química analizando los diversos cambios que ocurren al mezclar distintos
compuestos, y generar resultados. Al elaborar nuestro champú abrimos nuestra
mente a nuevas ideas y opciones que podemos usar en nuestro futuro en el
ámbito de la química.
Nuestro objetivo fue logrado satisfactoriamente dándonos iniciativa para
otros proyectos como el de la fabricación de un acondicionado.

5.2 Recomendaciones
Tener un buen cariño con el cabello, darle dicho tiempo, y recomendación de
dicho champu inocuo para un brillante y saludable cuero cabelludo

Bibliografía
 http://es.wikipedia.org/wiki/Champ%C3%BA
 http://www.chefcreativo.com.ve/acido-citrico-en-polvo-200-gr.html
 http://www.cosmos.com.mx/j/tec/3tvf.htm
 http://www.fichasdeseguridad.com/nipagin.htm
 http://issuu.com/lucimed/docs/otros-productos_20100922_193028
 http://ciacomeqltda.com/index.php?id=263
 http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_b%C3%B3rico
7.- PRODUCTOS COSMETICOS

7.1 ELABORACION DE SHAMPOO

FUNDAMENTO TEORICO

MATERIALES
 Bañador mediano
 Probeta de 50 ml y 1000ml.
 Matraz de 500ml.
 Vaso de precipitado de40ml.
 Embudo
 Algodón
 varilla de vidrio
 espátula balanza.
MATERIAS PRIMAS
o Cloruro de sodio 125gr.
o Texapon 500gr.
o Formol 5ml.
o Fragancia 5ml.
o Agua destilada 5000ml.
PROCEDIMIENTO
1.- lavar y secar todos los materiales
2.- Medir y pesar todos los materias primar.
3.- en un bañador colocar los 500gr de Texapon y remover suavemente de abajo
hacia arriba, hasta que este tome un color blanco lechoso
4.- luego colocar el ninol 40poco a poco hasta que este pierde en medio del
Texapon y así sucesivamente hasta agregar todo el ninol 40.
5.- en un vaso precipitado disolver los 125gr de cloruro de sodio, en un litro de
agua y filtrar.
6.- una vez filtrado el cloruro de sodio, se va colocando poco a poco a la mezcla
anterior (Texapon y ninol 40) haciendo el mismo procedimiento cuando se
agregaba el ninol 40.
7.- agregar un litro de agua destilada y seguir removiendo.
8.- colocar 15ml de colorante, 10ml de esencia, 12 gotas de conservante (formol)
y seguir mezclando.
9.- finalmente, agregar el resto de agua mezclando suavemente.
10.- dejar reposar hasta el otro día para que pierda la espuma formada.
11.- proceder a la dosificación.