Ensayo de microbiología

Por: Kimberly Nataly Gómez Velandia

Grado Noveno
Liceo Mayor de Palermo
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INTRODUCCIÓN

Gracias al descubrimiento de la célula por Robert Hook y al mercader Leeuweenhoek que

descubrió bacterias, ha sido un paso muy importante en la historia de la ciencia ya que estos
descubrimientos han sido la razón de descubrir enfermedades, antibióticos, nuevos alimentos,
tratamientos, etc. Los microorganismos como bacterias son utilizados para la elaboración de
vinos en la industria de alimentos, la elaboración de antibióticos en la industria farmacéutica,
con el fin de ofrecer nuevos avances en los diferentes campos de la ciencia biotecnológica.

El nombre biotecnología fue propuesta por un ingeniero húngaro llamado Kàroly Ereki en 1919
cuando lo introdujo en su libro biotecnología en la producción láctica y cárnica de una gran
explotación agropecuaria. La biotecnología utiliza microorganismos como bacterias, hongos y
virus, para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos.

El ser humano ha utilizado la microbiología para el estudio de bacterias, hongos, virus y

protozoarios, esto con el fin de conocer las diferentes especies de microorganismos que pueden
ayudar a una mejora en el ámbito médico, ambiental, alimentaria, en otros. Gracias a la
microbiología científicos han descubierto diferentes vacunas como la de la rabia y eso gracias a
Louis Pasteur que se dedico al estudio de microorganismos o a Gregory Mendel con las leyes
que rigen la herencia y lo más destacado de Watson y Crick con el descubrimiento de la
estructura molecular del ADN. Sin estos descubrimientos nos sería algo difícil descubrir nuevos
organismos y a diferenciarlos entre todo un mundo que aún falta por descubrir.

Entonces observemos algunos microorganismos que han sido utilizados para mejorar a la raza
humana:
PENICILLIUM CHRYSOGENUM

En 1920 un medico microbiólogo escocés llamado

Alexander fleming trataba unas bacterias patógenas que
accidentalmente cayeron por un estornudo en una placa
de petri y observo que crecían en esta caja, esto fue un
cultivo celular. Antes de que Fleming destruyera su
cultivo de bacterias se percató que un hongo creció
espontáneamente como un contaminante en una placa
de petri sembrada con staphylococcus aureus Fleming
observó más tarde las placas y comprobó que las
colonias bacterianas que se encontraban alrededor del
hongo eran transparentes debido a una lisis bacteriana. La lisis significaba la muerte de las
bacterias, y en su caso, la de las bacterias patógenas (staphylococcus aureus) crecidas en la
placa. Penicillium es un moho que produce una sustancia natural con efectos antibacterianos: la
penicilina.

El hongo utilizado industrialmente para la producción de penicilina es Penicillum chrysogenum y

es especialmente activo contra estafilococos, estreptococos, neumococos y la mayoría de las
bacterias Gram positivas. A la penicilina producida comercialmente se la llama penicilina G
(bencil-penicilina), aunque el mismo hongo produce varios tipos más. Estos compuestos son
ácidos fuertes inestables y por eso se los comercializa como sales de sodio, calcio,aluminio,etc.
El primer sistema de producción de penicilina fue el conocido como método de superficie,
donde el hongo crecía en la superficie de una capa de medio de cultivo, en bandejas. Pero
después de 1944, el desarrollo del método de fermentación sumergida permitió disminuir los
requerimientos de espacio y, consecuentemente, los costos de producción. Los fermentadores
para la producción de penicilina alcanzan los 20.000 a 115.000 litros de capacidad. El inóculo
constituye casi el 10% del cultivo total y se prepara a partir de un cultivo (starter) del hongo
preparado de esporas liofilizadas.

El medio de cultivo para la fermentación se compone básicamente de un caldo de maíz, con el

agregado de lactosa y compuestos inorgánicos. Después de ajustar el pH (4,5-5,0), el medio de
cultivo se pasa al fermentador equipado con un agitador vertical y con un sistema de inyección
de aire estéril y serpentinas para mantener la temperatura entre 23 y 25 ºC. El hongo se
introduce estérilmente y se inicia la fermentación, durante la cual el aire estéril permite el
crecimiento del hongo y la agitación facilita su distribución en el fermentador. Después de unas
50 a 90 horas la tasa de crecimiento del hongo disminuye, el fermentador se enfría a 5 ºC para
prevenir la desestabilización del antibiótico y el micelio (hongo) se separa por filtración. La
penicilina se extrae posteriormente empleando solventes (acetato de amilo y cloroformo), se
concentra y se trata con bicarbonato de sodio para formar la sal sódica. La esterilización de hace
por filtración y luego el producto se cristaliza y se envasa en polietileno o frascos de vidrio.
ESCHERICHIA COLI

Escherichia coli es un organismo procariota y es el organismo mas

estudiado por el ser humano. Se trata de una enterobacteria que se
encuentra generalmente en los intestinos de los animales, en aguas
negras pero también se puede encontrar en multitudes ambientes,
dado que es un organismo ubicuo (presente en varias partes).

Escherichia coli es descrita por vez primera en 1885

por Theodore Von Escherich, quien la denominó Bacterium coli dado
que se aislaba de las heces de individuos sanos y enfermos. Esta bacteria tiende a moverse por
flagelo y a adherirse por uno de sus compnentes llamado fimbria, Forma parte de los
microorganismos que colonizan el intestino por lo que se define como un comensal que integra
la biota intestinal de diferentes mamíferos incluido el hombre. La colonización por E. coli se
inicia cuando el producto (recién nacido) pasa a través del canal del parto que se encuentra
contaminado por diferentes microorganismos, algunos de estos de las heces de la madre.
Cuando el recién nacido se obtiene por cesárea, la colonización se realiza más lentamente, sin
embargo, a la cuarta semana se alcanzan los mismos niveles de concentración de
microorganismos (108/mL), que presentan los niños que nacen por la ruta natural. Ésta y otras
bacterias que colonizan el intestino, son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso
digestivo, además de participar en la producción de las vitaminas B y K no sintetizadas por el
organismo.

Integrante de la familia Enterobacteriaceae y de la tribu Escherichiae, el

género Escherichia incluye 7 especies (E. adecarboxylata, E. Alberti, E. blattae, E. coli,
E. fergusonii E. hermannii y E. vulneris), de las cuales E. coli es la mejor conocida. Es un
microorganismo anaerobio facultativo que se mueve por acción de flagelos que se distribuyen
en todo el cuerpo de la bacteria. Cuando Theodore Von Escherich aísla por primera vez E. coli,
propone que el microorganismo podría ser agente responsable de diarreas. Sin embargo, lo
anterior fue objetado por el hecho de que se aislaba indistintamente de heces de niños sanos,
como de aquellos con diarrea. Fue hasta 1933 cuando Adam utilizando el procedimiento de
tipificación por sueros, mostró que algunas variedades antigénicas de E. coli estaban
involucradas en brotes de diarrea en niños albergados en cuneros. En nuestro país se ha
observado que este tipo de microorganismos sólo se relaciona con diarrea de tipo secretor leve
o moderada.

Escherichia coli ha sido usada en ingeniería genética para su modificación en su estructura de

DNA, esto con el fin de mejorar al ambiente y la salud. Un ejemplo está en la producción de
insulina para tratar a diabéticos, su gran utilidad en la biorreducción y biorremedación con la
final de reducir metales pesados en las aguas contaminadas. E.coli sin duda es una de las más
importantes bacterias a estudiar en para la producción de enzimas u otras proteínas para un uso
médico o ambiental.
CONCLUSION

Visto lo anterior podemos concluir que el hombre se ha caracterizado por estudiar la naturaleza
desde los seres más microscópicos hasta los más grandes, y ha empleado diferentes métodos
para hacerlo y diferentes ramas de las ciencias también como lo es la de la biotecnología que a
través del estudio del ADN de los diferentes organismos ha podido ayudar a controlar y
erradicar diferentes bacterias que son perjudiciales para la salud del ser humano y su evolución,
pero también ha logrado descubrir que algunas bacterias no perjudiciales para la salud sino por
el contrario ayudan a proteger diferentes medios de los cuales se beneficia el hombre y la
misma naturaleza para su creación y funcionamiento; con lo anterior comprobamos que la
naturaleza es una forma correcta y bien equilibrada de supervivencia y que si algo falla ella
misma da la solución para volver al su balance normal.