Revista de Divulgacion

Revista de Divulgación
Las microalgas
¿villanas o heroínas?
Las neuronas espejo El aire que respiramos y los líquenes

Lunares¿amigos o enemigos? ¿Existen los desastres naturales?
Diferencias y similitudes entre el mezcal y el tequila El paciente obeso con peso normal
La naturaleza y la ciencia económica ¿sabes como se crean las especies?
El surgimiento de las etiquetas verdes
Año 8 / No. 46/ julio-agosto/ 2019

Morelia, Michoacán, México
U.M.S.N.H.
ISSN-2007-7041
U.M.S.N.H. Año 8 /Julio-Agosto/ No. 46
CONTENIDO
Las Microalgas ¿Villanas o heroínas? 26

Las neuronas espejo 15
ARTÍCULOS
Lunares ¿amigos o enemigos? 18

Diferencias y similitudes entre el mezcal y el tequila 22
La naturaleza y la ciencia económica 36
El surgimiento de las etiquetas verdes 40
El aire que respiramos y los líquenes 44
¿Existen los desastres naturales? 48
El paciente obeso con peso normal 52
¿sabes como se crean las especies? 55
2
Año 8 /Julio-Agosto/ No. 46 U.M.S.N.H.
15 22
36 44
52
ENTÉRATE LA CIENCIA EN EL CINE
Abejas y probióticos 6 De robots y otras tecnologías 71
TECNOLOGÍA EXPERIMENTA
Estudiar ecosistemas: Un reto para un Recogedor magnético 74
laboratorio grupal 60
UNA PROBADA DE CIENCIA EL MUNDO DE AYAME

A la mesa con Darwin 65 Lagartos cornudos de Michoacán 75
CIENCIA EN POCAS PALABRAS

Chagas ¿enfermedad silenciosa o silenciada? 68
Entrevista a la Dra. Martha Eva Viveros Sandoval

Profesora-Investigadora responsable del Laboratorio de Hemostasia y Biología Vascular
de la Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas Dr. Ignacio Chávez, UMSNH.
9
Coordinación de Investigación Científica 3

DIRECTORIO
Director
Dr. Rafael Salgado Garciglia
Instituto de Investigaciones Químico-Biológicas,
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo,
Morelia, Michoacán. México.
Editor
Rector Dr. Horacio Cano Camacho
Dr. Raúl Cárdenas Navarro Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecnología,
Secretario General Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo,
Mtro. Pedro Mata Vázquez Morelia, Michoacán. México.
Secretario Académico
Dr. Orépani García Rodríguez Comité Editorial
Secretaria Administrativa Dr. Marco Antonio Landavazo Arias
ME en MF Silvia Hernández Capi Instituto de Investigaciones Históricas, Universidad
Secretario de Difusión Cultural Michoacana de San Nicolás de Hidalgo,Morelia,
Dr. Héctor Pérez Pintor Michoacán. México.
Secretario Auxiliar
Dr. Juan Carlos Gómez Revuelta Dra. Vanessa González Covarrubias
Abogado General Área de farmacogenómica, Instituto Nacional de
Lic. Luis Fernando Rodríguez Vera Medicina Genómica,Ciudad de México.
Tesorero
Dr. Rodrigo Gómez Monge Dra. Ek del Val de Gortari
IIES-Universidad Nacional Autónoma de México,
Coordinador de la Investigación Científica Campus Morelia.
Dr. Marco Antonio Landavazo Arias
M.C. Ana Claudia Nepote González
ENES-Universidad Nacional Autónoma de México,
Campus Morelia.
Dr. Luis Manuel Villaseñor Cendejas

Dirección de Investigación, Universidad de Morelia
SABER MÁS REVISTA DE DIVULGACIÓN DE LA Morelia, Michoacán. México
UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE
HIDALGO, Año 8, No. 46, julio-agosto, es una Publicación Dr. Juan Carlos Arteaga Velázquez
bimestral editada por la Universidad Michoacana de Instituto de Física y Matemáticas, Universidad
San Nicolás de Hidalgo a través de la Coordinación de Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Morelia,
la Investigación Científica, Av. Francisco J. Mújica, s/n, Michoacán. México.
Ciudad Universitaria, C.P. 58030, Tel. y Fax (443) 316
74 36, www.sabermas.umich.mx, sabermasumich@ Diseño y Edición
gmail.com. Editor: Horacio Cano Camacho. Reserva de T.D.G .Maby Elizabeth Sosa Pineda
Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2013-072913143400- M en C Miguel Gerardo Ochoa Tovar
203, ISSN: 2007-7041, ambos otorgados por el Instituto C.P. Hugo César Guzmán Rivera
Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la
última actualización de este Número, Departamento Corrección
de Informática de la Coordinación de la Investigación L.C.C. Roberto Carlos Martínez Trujillo
Científica, C.P. Hugo César Guzmán Rivera, Av. Francisco Fernando Covián Mendoza
J. Mújica, s/n, Ciudad Universitaria, C.P. 58030, Tel. y Fax
(443) 316-7436, fecha de última modificación, 26 de Administrador de Sitio Web
agosto de 2019. C.P. Hugo César Guzmán Rivera
Las opiniones expresadas por los autores no necesaria-
mente reflejan la postura del editor de la publicación. Saber Más Media
Esta revista puede ser reproducida con fines no M en C Miguel Gerardo Ochoa Tovar
lucrativos, siempre y cuando se cite la fuente completa y Mtro. Luis Wence Aviña
su dirección electrónica. De otra forma requiere permiso Mtra. Alejandra Zavala Pickett
previo por escrito de la institución y del autor.
4
EDITORIAL
E
l artículo de portada en esta ocasión nos pre- la serie rusa “Mejores que Nosotros” con temática
senta como protagonistas a las microalgas, ar- de inteligencia artificial; en Experimenta, aprende
tículo que destaca la gran utilidad de éstas en a fabricar un pequeño recogedor magnético para
la actualidad, que, aunque hay algunas “villanas”, atrapar polvo de hierro del suelo ¡te asombrarás lo
muchas de ellas son “heroínas”, por las funciones fácil de hacerlo!; y… finalmente nuestra sección El
tan particulares que, incluso pueden llevar a salvar Mundo de Ayame, en esta ocasión nos narra sobre
nuestro planeta. Pero, además puedes leer artículos los Lagartos Cornudos de Michoacán.
con diferentes temáticas como las neuronas espejo, Saber Más te acerca al conocimiento cien-
todo acerca de los lunares, diferencias y similitudes tífico en un formato actual y fácil de adquirir, les
entre el mezcal y el tequila, la obesidad y cómo se recuerdo que el número completo puedes descar-
crean las especies. garlo de la página web (www.sabermas.umich.mx)
Como siempre, tenemos interesantes notas y o bien cada uno de los artículos. Te invito a unirte
artículos en las secciones habituales de Saber Más, a nuestra página de Facebook (https://www.face-
En Entérate aprende sobre la importancia de los book.com/saber.mas.umich) y estar atento a en-
probióticos en la supervivencia de las abejas; en la trevistas durante la semana por Facebook Live, a
Entrevista, la Dra. Martha Eva Viveros Sandoval, escuchar nuestros programas de radio en Radio
profesora e investigadora responsable del Labora- Nicolaita 104.3 FM (jueves y domingo 17:00 h) y
torio de Hemostasia y Biología Vascular de la Fa- SMRTV 106.9 FM (martes 10:30 h), así como ver el
cultad de Ciencias Médicas y Biológicas Dr. Ignacio canal de YouTube de Saber Más (https://www.you-
Chávez de la UMSNH, nos presenta sus líneas de in- tube.com/channel/UCgc72PjdqEnfFCApn_ZIORA)
vestigación científica, logros y avances; en la sección en el que podrás acceder a entrevistas y cápsulas
Tecnología, se presenta el quehacer de la ciencia y recientes de Ciencia Móvil. Hasta el próximo nú-
la tecnología en un laboratorio grupal, el Laborato- mero, tendremos más sorpresas sobre este trabajo
rio de Química Analítica y Metabolómica (LQUAM) del equipo de Saber Más sobre la divulgación de la
del Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y ciencia.
Sustentabilidad del Campus de la Universidad Na-
cional Autónoma de México en Morelia; En Una
Probada de Ciencia, hay una invitación a que leas el
libro “A la mesa con Darwin”, que trata de la evolu- Dr. Rafael Salgado Garciglia
ción de lo que comemos; si quieres saber por qué la Director Editorial
enfermedad de Chagas es ¿silenciosa o silenciada?,
en La Ciencia en Pocas Palabras te lo decimos; en
la sección La Ciencia en el Cine, se recomienda ver
www.umich.mx www.cic.umich.mx www.sabermas.umich.mx sabermasumich@gmail.com

ENTÉRATE
Abejas y Probióticos
Tsiri Diaz y Ek del Val
C
uando nos sentimos enfermos sabemos que En épocas recientes cada vez más investiga-
seguramente tenemos una infección por vi- dores y médicos están tomando consciencia de la
rus o bacteria, es decir que alguna especie importancia de toda la comunidad de microorga-
de microorganismo nos está invadiendo y nuestro nismos benéficos que viven con nosotros y la in-
cuerpo se defiende para enfrentarlo. Sin embargo, vestigación en torno a ellos ha crecido de manera
somos menos conscientes de los microorganismos exponencial. Así se han detectado bacterias que
que viven continuamente dentro de nosotros y que son fundamentales para tener una buena digestión
por el contrario, nos ayudan en la digestión de los en los humanos: los lactobacilos. Por ello es común
alimentos y a defendernos de otros microorganis- que al presentar malestar estomacal o diarrea leve
mos patógenos. nos receten probióticos en lugar de antibióticos, es
6
decir que nos están mandando una dosis de bacte- como Desorden del colapso de las colmenas (CCD
rias para renovar la comunidad que teníamos en el por sus siglas en inglés), en el cual las colmenas de
estómago o intestino y que desapareció. En este abejas europeas comienzan a morir sin una razón
caso las bacterias son nuestras amigas, y no los en- aparente. Dada la importancia de las abejas para la
tes malévolos que nos habían enseñado. producción de miel y para la polinización de muchos
cultivos, se han realizado múltiples investigaciones
Asociaciones benéficas en otros animales para resolver la incógnita. Los estudios apuntan a
No solamente los humanos tenemos asocia- que este fenómeno no tiene una sola causa sino es
ciones benéficas con microorganismos, podríamos multifactorial, el colapso de las colmenas es pro-
decir que todos los seres vivos que habitan en la Tie- ducto de muchas acciones que están implicadas en
rra tienen alguna interacción positiva con bacterias las condiciones de manejo tecnificadas. En primer
u hongos, históricamente se ha puesto más énfasis lugar, la agricultura contemporánea de gran escala
en las relaciones antagonistas entre especies, pero utiliza cantidades industriales de insecticida para
la realidad es que ambos tipos de interacción son disminuir el daño provocado por plagas, y aunque
comunes y ambas contribuyen al funcionamiento las abejas no sean el blanco de éstos, si son afecta-
de la vida tal como lo conocemos. En algunos casos das cuando hay una acumulación considerable en
las asociaciones positivas llegan al extremo de sim- el ambiente, en particular los insecticidas llamados
biosis, es decir que una especie no puede vivir sin la neonicotinoides desorientan a las abejas y les im-
otra. Tal es el caso de las termitas que se alimentan piden regresar a la colmena. Por otro lado, dada la
de madera pero que son incapaces de degradarla producción de abejas en grandes cantidades, hay
por si solas; éstas tienen bacterias y protozoarios una proliferación importante de enfermedades
en el tracto digestivo que son los que realmente como el ácaro Varroa y el hongo Nosema que tam-
digieren la lignina y proporcionan el alimento a las bién disminuyen la vitalidad de las colonias y termi-
termitas, sin estos microorganismos las termitas nan matándolas.
morirían de hambre y a su vez los microorganismos
simbiontes no podrían vivir dentro de ningún otro Abejas y probióticos
animal, por lo que la existencia de uno requiere ne- Con este panorama en mente, varios grupos
cesariamente de la presencia del otro. de investigación alrededor del mundo están bus-
cando estrategias para aumentar la sanidad de las
Salud en las abejas colmenas y reforzar la vitalidad de las colonias. En
Las abejas no son la excepción, se ha documenta- nuestro caso, tomando como referencia los efectos
do que estos insectos también tienen en su tracto positivos de los probióticos en los humanos nos di-
digestivo lactobacilos que deben estar jugando un mos a la tarea de investigar si las abejas europeas
papel importante para su protección contra mi- con colonias sanas en Michoacán presentaban lac-
croorganismos patógenos. Recientemente muchas tobacilos y si éstos les proveían de alguna ventaja
colonias de abejas mieleras de la especie Apis me- para permanecer con buena salud y evitar la infec-
llifera, han sufrido bajas considerables en Nortea- ción por patógenos y parásitos.
mérica y en Europa, a este fenómeno se le conoce Para ello realizamos un experimento con
abejas mieleras inoculadas con el hongo patógeno
Nosema y abejas control sin el patógeno, poste-
riormente evaluamos el desempeño de las abejas
e identificamos a la comunidad de
bacterias del tracto digestivo
de éstas. Encontramos que las
bacterias del intestino de las
abejas conforman una compleja
comunidad con muchas
especies y pudimos re-
gistrar que Nosema,
el microorganismo
patógeno, impacta

negativamente reduciendo las poblaciones varias El entender que las especies no estamos ais-
bacterias consideradas como benéficas del géne- ladas, sino que vivimos en continua interacción con
ro Lactobacilus. Posteriormente fueron aislados otras especies tanto macro como microscópicas,
los Lactobacilos presentes en abejas sanas, en- nos abre expectativas diferentes sobre cómo en-
contrando que Lactobacilus plantarum reduce los tender la vida y cómo debemos enfrentar las enfer-
efectos de Nosema sobre las comunidades de mi- medades. Tomando como referencia que muchas
croorganismos de las abejas, pudiendo funcionar enfermedades parecen estar relacionadas con los
como agente de control biológico, restableciendo cambios en la comunidad de microorganismos aso-
o evitando que Nosema altere las funciones vitales ciados, tanto en los seres humanos como todas las
de las abejas. En otro experimento, alimentamos a especies de seres vivos. Es importante que los tra-
las abejas con el insecticida neonicotinoide imida- tamientos médicos se aproximen a la enfermedad
cloprid a concentraciones de campo tan bajas que no solamente atacando a los patógenos sino favo-
no las mata, pero detectamos que tiene un fuerte reciendo a los microorganismos benéficos. Dada la
efecto sobre estos Lactobacilos benéficos, es decir crisis en las colmenas de abejas que producen miel
que el insecticida afecta indirectamente la salud y son utilizadas para polinizar numerosos cultivos
de las abejas al matar las bacterias que viven en su comerciales, esta aproximación parece ser prome-
tracto digestivo, aumentando la susceptibilidad de tedora.
las abejas a patógenos como Nosema.
Tsiri Diaz, Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sus-

tentabilidad, Universidad Nacional Autónoma de México,
Ant. Carretera a Pátzcuaro 8701, Col. Ex Hacienda de San José
de la Huerta, CP 58341, Morelia, Michoacán.
tsiridiaz@gmail.com.
Ek del Val, Escuela Nacional de Estudios Superiores Unidad

Morelia, Universidad Nacional Autónoma de México, Ant. Ca-
rretera a Pátzcuaro 8701, Col. Ex Hacienda de San José de la
Huerta, CP 58341, Morelia, Michoacán.
ekdelval@cieco.unam.
8
ENTREVISTA
Dra. Martha Eva Viveros Sandoval
Por Horacio Cano Camacho / Rafael Salgado Garciglia
Fotografía: Miguel Gerardo Ochoa Tovar
E
s Químico Farmacobióloga por la Universi- Es miembro del Sistema Nacional de Investigado-
dad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo res Nivel 1, ha obtenido premios de investigación
(UMSNH), Maestra y Doctora en Ciencias Qui- por diversas sociedades médicas (Colegio Mexica-
micobiológicas por la Escuela Nacional de Ciencias no de Reumatología, Sociedad Mexicana de Car-
Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Es diología y Agrupación Mexicana para el Estudio de
Profesora Investigadora de la UMSNH, responsable la Hematología) y reconocida como “Visitor Profes-
del Laboratorio de Hemostasia y Biología Vascular sor on Haemostasis and Thrombosis” por la Univer-
de la Facultad de Ciencias Médicas y Biológicas Dr. sidad de Oxford en el Reino Unido, actualmente es
Ignacio Chávez, con interés en el estudio de biomar- el “Councilor for Mexico” ante la Sociedad Interna-
cadores para la disfunción plaquetaria y activación cional de laboratorios en Hematología (Internatio-
del endotelio en la inflamación, la trombosis y la nal Society on Laboratory Hematology).
infección, así como el papel de las plaquetas como
coordinadores de la inflamación y la respuesta in- Empezaremos con esta entrevista hablando
mune durante la infección viral. sobre el líquido más vital que tenemos.

¿Podrías explicarnos brevemente qué es la san- Además de transportar oxígeno ¿Qué otra fun-
gre? ción tiene la sangre?
Aunque la sangre sea un líquido, es un tejido En esta función de defensa, los más conoci-
fluido que tiene una gran cantidad de células, que dos son los leucocitos, los más famosos en hacer
nosotros estudiamos, pero sobre todo en particu- esta función de defensa, además tenemos también
lar a las más chiquitas, las plaquetas, que son muy varios tipos de células como los neutrófilos y ma-
pequeñas y de hecho se decía que no eran células crófagos, y también muy importantes los linfocitos,
porque no tienen núcleo, pero tienen una gran can- que ellos generan anticuerpos, que atacan a los vi-
tidad de funciones. Los glóbulos rojos tampoco rus, que son reconocidos por estas diferentes célu-
tienen núcleo, pero al igual que las plaquetas, son las, provocando la formación de anticuerpos que
células especializadas, que provienen de un tipo de nos defienden de estas agresiones.
células más grandes de la médula ósea, el megaca- Además, tiene una función tremendamen-
riocito, que salen a la circulación y una de sus fun- te regulatoria y no sólo la sangre sino también los
ciones más conocida, es que intervienen en la coa- tubitos por donde circula, como los capilares, las
gulación de la sangre «este fenómeno que ocurre venas y las arterias. Toda esta tubería tiene la ca-
cuando hay una herida y que permite reparar el te- pacidad de vasodilatarse «es lo que pasa cuando
jido, reparar los vasos sanguíneos y sellar por don- nos sonrojamos» y también hacer vasoconstricción
de la sangre se escapa». De hecho, es de mi interés según sea necesario. Sin embargo, estas funciones
estudiar esta función, la coagulación, que tiene que se pierden en diferentes patologías como la regu-
ver con los infartos y con la formación de trombos lación de procesos fisiológicos importantes como
en enfermedades trombóticas. Como este tipo de la inflamación, ya que en la sangre hay moléculas
células son las primeras en llegar cuando hay una inflamatorias que pueden ser malas en algunas en-
herida, tienen una función muy importante que casi fermedades, pero muy buenas para la defensa, por
nadie conoce, la de defensa, ya que son capaces lo tanto, el proceso de la inflamación está para pro-
también de atacar a patógenos como a bacterias, teger al organismo.
virus y parásitos, una función muy importante y
muy nueva, que es parte de lo que ahora dedicamos
nuestras investigaciones.
10
¿Dónde se produce la sangre y porqué hay di-

ferentes tipos?
Las células sanguíneas se producen en la
médula ósea. Los diferentes tipos sanguíneos
se clasifican por las distintas moléculas que los
identifican, los más conocidos son dos, el tipo
A, B, O y el Rh, aunque no son los únicos que
existen. Sin embargo, éstos son los más impor-
tantes. Para las transfusiones de sangre debe de
haber compatibilidad entre estos grupos sanguí-
neos, si nuestro cuerpo reconoce a otras células
sanguíneas como ajenas, las destruye «eso se-
ría hemólisis». La compatibilidad está dada por
unas moléculas que están en la superficie de los
eritrocitos, los glóbulos rojos –el grupo O en rea-
lidad su nombre es Cero que proviene del signifi-
cado “ninguno” en alemán, porque no tiene esas
moléculas que distinguen a los otros grupos, por
eso el grupo O Rh- es el donador universal, que
puede ponerse casi a cualquier persona, aunque
no sea de ese tipo, porque no despierta una res-
puesta inmunológica.
Tomar sangre de ciertos animales ¿brinda po-

der o vigor?
La sangre ha estado relacionada con dife-
rentes contextos, algunos mágicos. A lo largo de
la historia es muy interesante ver las diferentes
concepciones que se ha tenido alrededor de la
sangre y efectivamente ésta es una teoría que Otra de las funciones de la sangre es sellar heri-
no debe de compararse cuando consumimos otros das ¿Es para evitar que entren microorganismos
tejidos animales como el músculo al comer carne, infecciosos?
que sí aporta una cierta cantidad de proteínas, pero Esto que ocurre es la coagulación, un proce-
uno no adquiere las características del animal del so totalmente fisiológico y es la especialidad de
cual proviene. nuestro laboratorio en el cual me encuentro traba-
jando, es el Laboratorio de Hemostasia y Biología
La sangre recorre todo el cuerpo y nos protege Vascular del posgrado de la Facultad de Medicina
¿Hay una zona del cuerpo que no tenga sangre? de la UMSNH. Este proceso de coagulación es muy
Digamos que hay diferentes compartimentos interesante, porque las primeras mediadoras son
donde la sangre no llega y no debe de llegar, por esas células chiquitas, las plaquetas, que son ma-
ejemplo, en algunos líquidos como el cefalorraquí- ravillosas ya que son capaces de cambiar de forma,
deo, que es totalmente cristalino que va también de formar como pies que se llaman pseudópodos.
por dentro de las meninges y de la columna; tam- Las plaquetas se activan cuando se expone la capa
bién el interior del estómago, ahí no debe de haber que está por fuera de los vasos sanguíneos, forma-
sangre; y en las cápsulas sinoviales de las articula- da sobre todo de una proteína que se llama colá-
ciones. La sangre debe estar en el compartimento geno, las plaquetas al activarse, llegan y se pegan
al cual pertenece, que son los vasos sanguíneos. porque tienen muchas moléculas de adhesión. Pos-
Efectivamente hay salidas controladas de células teriormente, liberan factores de coagulación, acti-
sanguíneas, de las diferentes moléculas, proteínas, vándose también el sistema o la cascada de coagu-
etcétera, a los tejidos, pero solo en casos de nece- lación que va acompañado de la activación de una
sidad como una infección en donde se requieran gran cantidad de proteínas, que se van activando
las células de defensa, pero la sangre debe normal- como si fueran bolas de billar, cuando les pegamos
mente circular en la vasculatura. Tenemos órganos, unas a otras; esto lleva al final a la formación de
como el corazón, que es el encargado de bombear una proteína muy especial que se llama fibrina, que
la sangre a todo el organismo, pero en condiciones como su nombre lo indica, es como una red en la
normales no debemos de tener salida de sangre ha- que quedan atrapadas muchas células sanguíneas,
cia los tejidos. y además esto hace que lleguen más plaquetas y se

vayan uniendo unas a otras «a esto se llama Agre- zika, que la gente las ha escuchado mucho en los
gación Plaquetaria», y todo esto cuando se expone medios, también la fiebre amarilla y ahora viene
al exterior al aire se deshidrata y forma una costra otra enfermedad llamada mayaro, provocadas por
que nosotros vemos al sellar una herida. virus que realmente no son nuevos, existen desde
hace tiempo en África y en Asia. Lo que ha sucedido
Cuando nos pica un mosquito y sangramos al ras- es que, gracias a los medios de comunicación, son
carnos, vemos un proceso de coagulación ¿Por transportados en los barcos o en aviones, o pican
qué eso parece gelatina? a la gente que viaja, y de esa forma han llegado.
Eso parece gelatina porque se forma primero El virus se inyecta con la picadura del mosquito y
un trombo, y éste es así, con esa consistencia ge- eso despierta en ese sitio, una respuesta de todas
latinosa, de hecho, éstos se pueden formar en el las células de la sangre, esos mosquitos se llaman
interior de los vasos y obstruir el paso de la sangre, hematófagos «es decir se alimentan de sangre»,
y ahí si hay un problema. No es bueno, porque si sobre todo las hembras. Cuando pican, chupan la
se forman en un vaso grande como alguna de las sangre, pero además inyectan el virus y hay una
arterias que van al corazón, cuando estas plaquetas respuesta inflamatoria.
están activadas, pueden tapar el flujo de sangre a Este proceso lo estamos estudiando actual-
este órgano y ocurre un infarto, al no entrar oxíge- mente, investigando cuáles son las diferentes cé-
no que la sangre transporta, pudiendo morir parte lulas que intervienen en esta respuesta inflamato-
del músculo cardiaco. Si un trombo se forma en los ria. En este sentido estamos haciendo un trabajo
vasos que van al cerebro «eso se llama un evento en colaboración con la Universidad de Oxford, en
cerebrovascular» y también puede poner en peligro Reino Unido, donde el grupo del Doctor Arturo Re-
la vida. yes Sandoval, con quien estamos trabajando, están
Retomando lo que mencionaste de los mos- desarrollando varias vacunas, quien recientemente
quitos, aquí en Michoacán tenemos mosquitos muy participó en un simposio en nuestra Facultad de
peligrosos, como el Aedes aegypty que transmite Medicina. En particular, como a nosotros nos in-
enfermedades como el dengue, el chikungunya y el teresan mucho las plaquetas, estamos estudiando
12
la función de las plaquetas en la respuesta a estos puesta inmunológica mucho más violenta en esta
virus que provocan estas enfermedades, sobre todo segunda infección y eso predispone a una persona
el dengue, que en su forma más grave se presentan a tener dengue severo.
alteraciones hemorrágicas. Como otros investiga-
dores en el mundo, nos hemos enfocado a investi- Con el cambio climático ¿estas infecciones pue-
gar el porqué de esta hemorragia, qué alteran estos den agravarse?
virus en las plaquetas y en el sistema de la coagula- De hecho, lo estamos viendo, en los primeros
ción, para llevar a ese efecto que muchas veces es años esta enfermedad fue epidémica, con verdade-
catastrófico. ras epidemias a partir de 2015, 2016 y 2017 fueron
Estas tres enfermedades que nos han llegado años muy difíciles, pero éstas se limitaban a la zona
a México (dengue, chikungunya y zika), se pueden costera de Michoacán, en Lázaro Cárdenas y alre-
presentar desde una forma muy leve, que nosotros dedores, así como en la región de Tierra Caliente y
le llamamos sub-clínica, con síntomas del inicio de en todos los estados que están sobre todo en el li-
una gripa, dolor de huesos, un poco de fiebre por un toral del Pacífico, el más afectado es Chiapas, pero
par de días y luego se resuelve espontáneamente, también en la Península de Yucatán y en Veracruz.
esto, porque el sistema inmunológico de esa perso- En el norte están protegidos por el clima seco, es-
na funcionó perfectamente y que no había tenido la tos mosquitos para sobrevivir necesitan un ambien-
enfermedad antes. Porque, por ejemplo el dengue, te cálido húmedo y que haya cuerpos de agua.
circula en cuatro serotipos que son como cuatro va- Respecto al cambio climático, el aumento
riantes del mismo virus y resulta que cuando a una en las temperaturas, a los cambios de la presión
persona le pica un mosquito y le da por primera vez, atmosférica y a la capacidad de adaptación de los
puede no darse cuenta por los síntomas de una gri- mosquitos, éstos han llegado a vivir a mayores al-
pa fuerte; pero si a esa persona le pica un mosqui- titudes y mayor tiempo. En este año, tenemos un
to que inyecta un virus con un serotipo diferente, brote de dengue nuevamente en Lázaro Cárdenas,
como el organismo recuerda «el sistema inmune en la zona de Los Reyes y otro muy importante en
decimos que tiene memoria», se presenta una res- La Piedad, donde no había brotes de esta enferme-

dad. El año pasado se presentó un brote de dengue traído algunas de las enfermedades de transmisión
en Celaya, encontrando cada vez estos brotes hacia por mosquitos», con estudiantes de la UMSNH que
el centro de nuestra república. provienen de diversas zonas del estado de Michoa-
cán, para tener una muestra representativa y deter-
Esto le da una nueva dimensión al área de investi- minar que tipo de enfermedad tuvieron, para saber
gación que tu cultivas, porque estás empezando a cuantas personas les sería útil contar con esta va-
a vincularte a un problema de salud pública que cuna. Esta colaboración ha permitido también que
seguramente va a agravarse en el futuro. estudiantes de nuestra universidad vayan a la Uni-
Eso es lo que estamos previendo, realmente versidad de Oxford, recientemente un estudiante
se hacen grandes esfuerzos por parte de la Secre- del programa de maestría en ciencias de la salud
taría de Salud para controlar estas infecciones, sin tuvo su estancia de investigación del verano.
embargo, hasta ahora no hay algo específico para
estos virus y se controlan con campañas de fumi- Además de la labor de investigación, forman re-
gación, que son muy importantes, pero tienen sus cursos humanos y tareas de divulgación de sus
aristas: la primera es que el mosquito adquiere re- trabajos ¿qué estudiantes pueden ingresar a su
sistencia a los insecticidas que se utilizan, que los grupo de investigación?
lleva a hacerse sumamente resistentes y más pe- En particular, el Programa de Maestría en
ligrosos; la segunda es que los insecticidas no son Ciencias de la Salud está dirigido a estudiantes que
específicos, no matan únicamente al mosquito sino tengan ya una licenciatura en cualquier área de la
inciden en otros insectos, como los benéficos, en salud, como de Químico Farmacobiología, Medici-
particular las abejas. Realmente no nos podemos na, Enfermería, Odontología, Nutrición, Biología y
confiar solamente en la acción del insecticida. de Ingeniería Bioquímica; se necesita ser un muy
buen estudiante, de excelencia ya que es un progra-
Lo ideal es contar con vacunas contra los virus que ma que está en el Padrón Nacional de Posgrados de
portan estos mosquitos. Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología (CONACyT). En particular, una opción
Con el cambio climático es complicado controlar es nuestro Laboratorio de Hemostasia y Biología
las poblaciones de los mosquitos, por lo que el Vascular, donde realizamos estas investigaciones,
desarrollar una vacuna podría ser la vía para mo- pero hay otros laboratorios donde trabajan en otras
derar los efectos de estas enfermedades. Tu gru- áreas de la salud. También tenemos estudiantes de
po de investigación tiene una colaboración con doctorado, ya que participamos en el Programa
un grupo líder a nivel mundial, de la Universidad Institucional de Doctorado en Ciencias Biológicas
de Oxford y recientemente organizaron un even- de nuestra Universidad, en la Opción de Biotecno-
to ¿podrías platicarnos de ello? logía.
Este grupo de investigación del Dr. Arturo
Reyes, él es mexicano, pero con casi 15 años en el Agradecemos tu disposición a esta entrevista
Instituto Jenner de la Universidad de Oxford, en In- para Saber Más, para finalizar ¿algo que quieras
glaterra, un instituto líder en la elaboración de va- agregar?
cunas, donde se han desarrollado las principales va- Aunque cada año en temporada de lluvias te-
cunas como la que ahora se está utilizando contra el nemos estas epidemias, no por eso deja de ser pe-
ébola. Este grupo maneja diversos modelos de va- ligroso y nosotros realmente hemos visto con esta
cunas y vinieron a nuestra universidad para hablar labor que hacemos en el estado de Michoacán, en
de la colaboración que tenemos con ellos, lo que ha colaboración con la Dra. María Antonieta Mar del
permitido que varios profesores visitemos el Insti- Hospital No. 12 de Lázaro Cárdenas, quien ha sido
tuto Jenner, colaboramos también con la Secretaría un apoyo fundamental para este proyecto, la preo-
de Salud, con el Hospital General Dr. Miguel Silva, cupación por los casos severos, graves y mortales,
como un esfuerzo para participar en el desarrollo que afectan sobre todo a las poblaciones más vul-
de vacunas. En este momento estamos haciendo nerables, los niños pequeños y los ancianos, o en-
un estudio de sero-prevalencia «que consiste en fermos con otras patologías.
ver cuántas personas del estado de Michoacán, ya
están inmunizadas en forma natural por haber con- ENTONCES, ES MUY IMPORTANTE SEGUIR
HACIENDO ESTUDIOS EN ESTE ASPECTO.
14
ARTÍCULO
Las neuronas espejo
Erika Gómez Pineda
E
l convertirnos en padres, es una gran odisea
durante la cual hacemos lo mejor que pode-
mos para ser unos padres modelo que cual-
quier hijo desearía tener. Cuando creemos que he-
mos hecho un buen trabajo, que alguien nos diga
“es igualito a ti” nos hace sentir orgullosos -todos
unos pavorreales-. Pero, cuando esos pequeños
muestran conductas y comportamientos que resul-
M. en C. Erika Gómez Pineda es estudiante del tan inaceptables, casi siempre buscamos culpables
Programa Institucional de Doctorado en Ciencias y no reconocemos que eso “inaceptable” lo apren-
Biológicas, opción en Ciencias Agropecuarias, Fo- dió de nosotros. Sin embargo, el descubrimiento de
restales y Ambientales, del Instituto de Investiga- las neuronas espejo en el cerebro humano pone en
ciones Agropecuarias y Forestales, Universidad evidencia que “el aprendizaje de conductas y emo-
Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
ciones por parte de los hijos tiene una base neuro-
erigomezpin@hotmail.com
lógica que define su personalidad y determina su
actuar”.

Te preguntaras ¿cómo sucede? mostrar comportamientos, actitudes, sentimientos

Pues bien, las neuronas espejo se activan des- y hasta un vocabulario muy similar al de los papás,
de el nacimiento, al mismo tiempo que empieza de ahí la famosa frase: los hijos son el reflejo de los
una tendencia a imitar lo que se ve, iniciando así el padres.
proceso de comprensión y aprendizaje por imita-
ción de las conductas, emociones, reacciones, etc., Las neuronas que definen un ser
de los demás, e incluso permite desarrollar el len- Por un lado, que los hijos se comporten como
guaje. El por qué dichas neuronas se relacionan con nosotros nos enorgullece, pero, que muestren to-
tales funciones tiene que ver con las áreas del cere- das nuestras facetas negativas, nos coloca en una
bro dónde se encuentran, veamos un poco más… encrucijada pues lo que vemos no nos gusta y, por
tanto, no lo reconocemos como nuestro. Como
Los hijos son el reflejo de los padres papás, es decir, como la autoridad que somos, em-
Empezamos con la buena nueva de que al- pleamos medidas para que nuestros hijos cambien
guien viene en camino, algunas veces la noticia todas las conductas y comportamientos que nos
llega antes de lo esperado, pero, sobre todo, antes resultan inaceptables ya que son claras faltas de
de que estemos preparados. Una vez que lo asimila- respeto y desobediencia, que quién sabe dónde las
mos, con el júbilo más grande del mundo, alistamos habrán aprendido porque de nosotros no, o al me-
todo lo necesario para recibir a ese pequeño ser, nos eso queremos creer.
¡ah!, pero cuando por fin llega y nos damos cuen- Pero es ahí donde entra la ciencia, para acla-
ta que la cosa no es tan fácil, entramos en pánico y rarnos que “el aprendizaje de conductas y emocio-
buscamos ayuda hasta en los video tutoriales de la nes por parte de los hijos tiene una base neurológica
web, todo con el firme propósito de ser unos padres que define su personalidad y determina su actuar”.
modelo. En los últimos años se han descrito un tipo de neu-
Pasado el tiempo, cuando ese ser ya es un niño (o ronas que pueden, en gran medida, tener una rela-
niña) grande, creemos que hemos hecho un buen ción muy importante con las emociones y la con-
trabajo y nos sentimos orgullos viéndolo crecer, ducta humana, se trata de las neuronas espejo.
más aún cuando ese pequeño poco a poco se va pa- Las neuronas espejo deben su nombre preci-
reciendo a nosotros. Conforme pasan los años, en samente a que reflejan –como un espejo- una ac-
ellos encontramos de forma fascinante, aunque al- ción que vemos en nuestro cerebro. Con el simple
gunas veces indeseable, y en otras ocasiones terro- hecho de observar, el cerebro realiza las mismas co-
rífica, esos espejos ocultos que nos reflejan lo que nexiones neuronales que se formarían si fuéramos
alguna vez fuimos y/o lo que seguimos siendo. Y no nosotros los que estuviéramos realizando tal ac-
estoy hablando en el sentido estricto de que se pa- ción. Se sabe que en nuestro cerebro, las neuronas
recen físicamente, sino que muchos niños tienden a espejo se activan desde el nacimiento, al tiempo
que empieza una tendencia a imitar los gestos de
los demás, lo que hace posible que podamos com-
prender y aprender por imitación las conductas de
los demás, e incluso desarrollar el lenguaje.
Pero ¿cómo fue que se descubrieron dichas neu-

ronas?
Todo comenzó a finales de los 1980´s, cuando
Giacomo Rizzolatti trabajaba con Leonardo Fogas-
si y Vittorio Galleseen, tratando de entender cómo
el cerebro domina el movimiento de las manos y la
boca mediante la planificación de un movimiento.
Estos neurofisiólogos implantaron micro-electro-
dos (dispositivos que conducen electricidad) en el
cerebro de unos macacos, para medir la respuesta
neuronal cuando realizaban los movimientos de re-
coger comida y llevársela a la boca. En cierto mo-
mento, cuando uno de los compañeros de Rizzola-
tti se comió un cacahuate, notaron que en uno de
los monos, se activaron las neuronas dando señales
justo como cuando el mono realmente se come un
cacahuate.
16
Al inicio, pensaron que se trataba de algún El hecho de que en dichas regiones cerebra-
error, no podía ser posible que las neuronas mostra- les se encuentran las neuronas espejo, pone en
ran tal actividad si el mono sólo estaba viendo y no evidencia que realmente somos los padres quienes
se movía. Después de repetir varias veces el acto, se en gran medida definimos el tipo de personas que
dieron cuenta de que no había ningún error, existía serán nuestros hijos: el cómo reaccionamos, lo que
un grupo de neuronas que lo mismo se activaban decimos, hacemos, sentimos, etc., serán los estí-
cuando era el mono quien realizaba la acción de lle- mulos que dichas neuronas de nuestros hijos, cap-
varse el cacahuate a la boca, que cuando veía a otra tarán como el ejemplo de lo que deben decir, hacer,
persona hacerlo. Así fue como Rizzolatti, Fogassi sentir, etc., ante alguna situación… ¡y lo imitarán!
y Galleseen descubrieron las neuronas espejo, un Así es amigos, lamento decirles que no hay
nombre muy acertado ya que indica que estas neu- escape, ni podemos ya buscar culpables del mal
ronas transforman la información visual en conoci- comportamiento de nuestros hijos, está
miento de las acciones que los demás realizan, lo biológicamente com-
que a su vez permite aprender a realizar tal acción probado que
mediante la imitación. inevitable-
Las neuronas espejo, también llamadas neu- mente
ronas especulares, neuronas cubelli o mirror neuron ellos
(en inglés), se relacionan con tales funciones debi- serán
do a las áreas del cerebro dónde se encuentran: el nuestro
área de broca y el lóbulo parietal. reflejo,
Área de Broca: se localiza en la parte inferior nues-
del hemisferio izquierdo, comprende las áreas 44 y tra copia,
45, la primera coordina los órganos del aparato fo- nuestro “mini yo”,
natorio (laringe, sistema respiratorio, cuerdas vo- bueno o malo, pero l o
cales y boca) para la producción del habla, y la se- serán ya que su cerebro cuenta con
gunda programa las conductas verbales. Es donde esas neuronas espejo, las que están
se forman las palabras que decimos. programadas para aprender imi- tando lo
Lóbulo Parietal: región que ocupa la parte que ven y, durante los primeros años de su vida, lo
media y superior de la corteza cerebral, comprende que más ven es ¡a nosotros, sus padres!
las áreas 1-2-3-5-7-39-40: las áreas 1-2-3 reciben las Entonces, si lo que queremos es que nuestros
sensaciones táctiles, articulares y musculares del hijos sean un buen reflejo de nosotros mismos o,
cuerpo como la temperatura, presión, dolor y tacto; en su caso, evitar que pongan en evidencia todo
en las áreas 5-7 se elabora un sistema de referencia aquello que queremos ocultar, aceptemos que te-
espacial del cuerpo, lo que permite programar mo- nemos la difícil tarea de ser ese buen modelo, sobre
vimientos de reacción en función de la posición y lo el cual guíen su proceso de aprendizaje, definan su
que se está viendo; en el área 39 se elabora la ima- personalidad y, por lo tanto, determinen su actuar.
gen del propio cuerpo con base en la información De antemano sé que no es nada fácil, pero pregún-
que se recibe de la corteza visual (lóbulo occipital), tense:
así como del tacto, los músculos, tendones y articu- ¿Qué tipo de ser humano quieres
laciones. El área 40 comprende la memoria táctil ya heredar al mundo?
que es aquí donde se identifica un objeto al percibir
su forma, textura y tamaño mediante el tacto. Uno que sea la peor versión de ti, o uno que tam-
bién sea un buen ejemplo para los demás.
nal”. Anuario de Psicología, 38(2):321-323. https://www.

Rizzolatti, G. y Sinigaglia C. (2007). Reseña de "Las neu-
redalyc.org/pdf/970/97017404015.pdf
ronas espejo. Los mecanismos de la empatía emocio-
nal". Anuario de Psicología, 38(2):321-323. https://www.
García, E. (2008). Neuropsicología y educación. De las
redalyc.org/pdf/970/97017404015.pdf
neuronas espejo a la teoría de la mente. Revista de psico-
García, E. (2008). Neuropsicología y educación. De las
logía y educación, 1(3):69-90.
neuronas espejo a la teoría de la mente. Revista de psi-
http://www.revistadepsicologiayeducacion.es/pdf/27.pdf
cología y educación, 1(3):69-90.
http://www.revistadepsicologiayeducacion.es/pdf/27.
Iacoboni, M. (2009). Las neuronas espejo: Empatía, neu-
pdf
ropolítica, autismo, imitación, o de cómo entendemos a
Rizzolatti, G. y Sinigaglia C. (2007). Reseña de “Las neu-
los otros (Vol. 3055). Katz editores.
ronas espejo. Los mecanismos de la empatía emocio-
https://books.google.com.mx/books?isbn=8496859541

ARTÍCULO
Lunares ¿amigos o enemigos?
Berenice Alcalá Mota Velazco
«Ese lunar que tienes cielito lindo junto a la boca,

no se lo des a nadie cielito lindo que a mí me toca»
L
os lunares se han considerado como un rasgo
atractivo en los seres humanos, muchas veces
se aprecia como un símbolo de belleza. Aun-
que la gran mayoría de ellos nunca llegan a ser pe-
Berenice Alcalá Mota Velazco es estudiante de la ligrosos, en algunos casos… uno de estos puntitos
Maestría en Ciencias de la Salud, División de Estu- podría evolucionar a una forma grave de cáncer de
dios de Posgrado, Facultad de Ciencias Médicas y piel.
Biológicas “Dr. Ignacio Chávez” de la Universidad
Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Lunares y melanocitos
bamota@umich.mx Nuestra piel es el órgano más grande del cuer-
po, está formada por diferentes tipos de células con
18
funciones muy importantes. Entre esas células se Los lunares y el cáncer de piel
encuentran los melanocitos, células encargadas de Hay varios tipos de cáncer de piel, uno de los
producir un pigmento de color café llamado mela- más agresivos es el melanoma, que aunque en Mé-
nina, responsable de nuestro color de piel, cabello y xico se presenta muy poco, debido a que la gran
ojos. Este pigmento también es importante ya que mayoría de los mexicanos somos de piel morena,
nos protege de los efectos nocivos del sol. característica que nos protege de los efectos noci-
Cuando las células (melanocitos) que produ- vos del sol -los individuos de piel blanca y ojos azu-
cen el pigmento melanina crecen agrupadas, for- les tienen más riesgo de tener cáncer de piel.
man tumores benignos de la piel conocidos como En nuestro país, uno de cada 100,000 mexica-
lunares también llamados nevos, el pigmento que nos presentará este tipo de cáncer. A nivel mundial,
producen las células que forman los lunares es el el melanoma ocupa el 10º lugar entre los cánceres
responsable del color café de éstos. que afectan a los humanos. Actualmente, se ha ob-
La mayoría de nosotros tenemos al menos servado un aumento en esta enfermedad debido a
unos cuantos lunares (nevos), que representan le- la exposición a la luz solar y a la disminución de la
siones de la piel con las que nacemos y que van apa- capa de ozono de la atmósfera.
reciendo conforme vamos creciendo en el transcur- El melanoma puede llegar a originarse a par-
so de los primeros 30 años. tir de un lunar. Los estudios indican que una tercera
Casi todos los lunares son de color café a ma- parte de pacientes con melanoma, tienen el ante-
rrón, su coloración es uniforme es decir todo el lu- cedente de un lunar en el sitio donde se originó el
nar es del mismo color, por lo general son peque- cáncer. Los lunares con los cuales se ha asociado
ños, del tamaño de la punta de un lápiz y pueden más frecuentemente el desarrollo de melanoma se
ser planos o ser elevados como una media esfera y conocen con el nombre de lunares o nevos displá-
sus bordes son redondeados y bien definidos. sicos.
Sin embargo, puede haber lunares distintos Este tipo de cáncer de piel, aunque no es tan
entre sí y esto se debe a la forma en la que las célu- frecuente, es fatal en la mitad de las personas en
las que los componen (melanocitos) se disponen en quienes es diagnosticado y afecta con más frecuen-
la piel. Por esta razón los lunares se pueden clasifi- cia a jóvenes adultos de entre 20 y 30 años de edad,
car en varios tipos; los que se presentan como es- por lo que es vital saber si tenemos riesgo de pade-
feras de color café, los que tienen forma de media cerlo. Entonces es muy importante vigilar muy de
esfera y van desde color café claro a café obscuro y cerca cualquier lunar en tu cuerpo y acudir al médi-
que pueden tener pelo o los que son planos. co especialista en piel (dermatólogo) si notas cua-
lesquiera de los siguientes cambios:
Lunares: diferentes formas y colores. Imagen: Pinterest

una mancha oscura o hay variaciones en el color del

Que el lunar se haga más grande lunar que van desde el rojo, blanco, negro, es un
Que se sienta rugoso o rasposo al tacto dato de alerta.
Que se vuelva duro y abultado Diámetro: Su tamaño no debe de rebasar el medio
Que tengas comezón en el lunar centímetro, si se detecta un rápido crecimiento del
Que haya cambios de color, el lunar se torne lunar, también se considera como un dato de alar-
negro – azuloso ma.
Que haya salida de sangre o algún
líquido del lunar ¡Cuidado con los lunares en estos lugares!
Además, si tienes un lunar con las caracterís-
ticas antes descritas en el tronco (pecho y espalda),
piernas, palmas de las manos, plantas de los pies,
El ABCD de los lunares debajo de las uñas, ojos, boca, genitales e incluso
Hay otras características que se deben tomar área anal, piel cabelluda y senos, debes acudir con
en cuenta en relación a los lunares que los médi- un médico especialista en la piel para que los revise.
cos especialistas en la piel han llamado la regla del En estas zonas es donde se presenta con más fre-
ABCD, que sirve para valorar la apariencia de los lu- cuencia el melanoma.
nares y para alertarnos sobre cuando debemos acu- También existen algunas otras condiciones
dir al médico de forma inmediata, sin embargo hay que nos hacen susceptibles de desarrollar cáncer de
melanomas con diferente apariencia piel de tipo melanoma que deben tomarse en cuen-
ta:
Apariencia del lunar
Exponernos intensamente a la luz solar
Asimetría: Los lunares deben tener la misma forma Tener familiares con muchos lunares o que tu ten-
en ambos lados, cuando el lunar cambia de forma gas muchos lunares (hasta 100)
en uno de los lados; es decir es de forma irregular, Que en tu familia hayan tenido o fallecido
es un signo de alarma. de melanoma
Bordes : Los lunares normalmente tienen bordes Si tienes piel muy blanca, pecas y cabello claro
regulares, un lunar con bordes irregulares es una Si notas que te salen lunares despues
señal de que puede haber cáncer. de los 35 años
Color:Debe ser igual en todo el lunar, cuando hay
20
imágenes del Instituto Nacional del Cáncer en EEUU, NCI
¿Qué hacer para prevenir el cáncer de piel de tipo ciente esté libre de esta enfermedad, además de
melanoma? que se evita el riesgo de muerte.
Aunque en la actualidad hay mejores trata- También debe establecerse una rutina diaria
mientos para el cáncer de piel tipo melanoma, lo de protección de la piel de las radiaciones solares
mejor es prevenirlo o, en su defecto, detectarlo al como utilizar gafas de sol, sombrero, ropa protec-
inicio de la enfermedad para evitar consecuencias tora y crema solar protectora; estas recomenda-
fatales. Es importante que revises tus lunares de ciones te protegerán no solo del cáncer de piel tipo
manera cotidiana buscando algún cambio en ellos, Melanoma, también del tipo no melanoma (más
se recomienda un examen una vez al año por parte frecuente).
del médico especialista. Si se detecta algún cambio Si bien la mayoría de los lunares nunca causa-
en los lunares ya existentes o aparece un nuevo lu- rán ningún problema, es importante familiarizarte
nar después de los 40 años es mejor retirarlos. con tu piel y auto-examinarla por lo menos una vez
En caso de que el médico considere a un lunar al mes para detectar cualquier cambio en las carac-
como sospechoso, extraerá una muestra de la piel terísticas de tus lunares, pecas u otras marcas de la
(se conoce como biopsia) para examinarla y deter- piel.
minar si se trata de cáncer o no. La importancia de
un diagnóstico temprano es que el tratamiento es ¡Si detectas algún cambio, acude de manera inme-
más sencillo, basta con quitar completamente la diata con el médico especialista en la piel!
zona de piel donde esté el cáncer para que el pa-
Domínguez, J. (2017). El ABCD de los lunares. +salud Fac- Kopf, A. (2013). Nevos displásicos (lunares atípicos).
Med. www.massaludfacmed.unam.mx/?p=5836-(2018) Fundación de cáncer de piel. http://cancerdepiel.org/
cancer-de-piel/nevos-displasicos
Lunares comunes, nevos displásicos y el riesgo de mela-
noma. Instituto Nacional del Cáncer. https://www.cancer.
gov/espanol/tipos/piel/hoja-informativa-lunares

ARTÍCULO
Diferencias y similitudes entre el
mezcal y el tequila
Eliseo Silva Espino y Liliana Márquez Benavides
L
a producción del mezcal y del tequila, dos
bebidas típicas de México, se remonta hasta
antes de la llegada de los españoles. Sus nom-
bres son de origen náhuatl, la palabra mezcal pro-
viene de “mexcalli” que significa “maguey cocido”
y la palabra tequila proviene de “tequitl”, trabajo y
Eliseo Silva Espino estudiante del Programa Ins- “tlan”, cuyo significado es “lugar de trabajo”.
titucional de Maestría en Ciencias Biológicas del
Antes de la llegada de los españoles, los pue-
Instituto de Investigaciones Agrícolas y Foresta-
blos mesoamericanos cortaban las pencas, cocían
les de la Universidad Michoacana de San Nicolás
de Hidalgo.
las piñas, las molían y fermentaban el líquido. Te
enfriafarma@hotmail.com invitamos a seguir leyendo este artículo para que
conozcas las diferencias entre el mezcal y el tequi-
D. en C. Liliana Márquez Benavides es profeso- la, y tengas las herramientas de apropiación de lo
ra investigadora, del Instituto de Investigaciones nuestro, como parte de la cultura mexicana.
Agrícolas y Forestales de la Universidad Michoa-
cana de San Nicolás de Hidalgo. Producción de mezcal y tequila en México
lilimbenavides@gmail.com. Algunos estados de la República Mexicana
elaboran exclusivamente solo una de las dos bebi-
22
das, otros son productores de ambas. En los estados púas que son puntiagudas elegantes, con un tono
de Jalisco, Nayarit y Tamaulipas se elabora tequila, azulado agradable a la vista.
en Oaxaca, Zacatecas, Guerrero, Durango, San Luis Generalmente la mayoría de los agaves, para
Potosí y Puebla se produce mezcal y en Guanajuato elaborar mezcal, se eligen por la capacidad de al-
y Michoacán se destilan ambas. macenar grandes cantidades de azúcares en la piña.
En el año 2017 a nivel nacional se elaboraron El más utilizado es el Agave angustifolia, también
271.4 millones de litros de tequila y tres millones reconocido con otros nombres, ejemplo, en Oaxa-
985 mil 221 litros de mezcal, aunque éste se produ- ca lo llaman espadín, en Puebla como espadilla, en
ce en más estados, solo representa el 1.46 % de la Sonora y Sinaloa como mezcal, en Guerrero como
producción del tequila, debido al bajo consumo del maguey delgado y en Durango como chacaleño o
mezcal, una causa probablemente es el desconoci- tepemete. Las púas de este agave crecen hacia arri-
miento del mezcal de parte de los consumidores, ba hasta estar verticalmente paradas, adoptan una
que ocasiona sea menos preferido. forma redonda, de color verde claro a verde grisá-
ceo.
Descripción de los agaves más comunes para ela- Otros agaves para mezcal son el Agave cu-
borar mezcal y tequila preata, sus púas son de tonos verdes con espinas
Lo primero requerido para elaborar mezcal o rojas y que solo crece en las orillas del rio Balsas;
tequila es el agave, también llamado maguey y en en Michoacán le llaman: maguey chino y en Gue-
algunos lugares como mezcal. Los agaves pertene- rrero: maguey papalote. El Agave durangensis, que
cen a una familia de especies distintas. Una caracte- es originario de Durango, donde lo conocen como
rística importante que tienen los agaves como ma- maguey cenizo.
teria prima para la elaboración de mezcal o tequila, Existen además los agaves silvestres, como
es que durante el cocimiento de la piña, absorben el maguey Tobalá o Agave potatorum y el maguey
sabores de tipo leña, del suelo que le rodea y por jabalí o Agave convallis, ambos de Oaxaca siendo
esta característica los mezcales tienen sabores di- silvestres no son abundantes, por lo que el mezcal
versos. elaborado con ellos es costoso y escaso.
Un ejemplo de agave es el “Agave tequilana
Weber”, o Agave azul, exclusivo para la preparación Características y sabores del tequila y del mezcal
del tequila, se nombra tequilana por la ciudad de El mezcal y el tequila deben ser transparentes
Tequila, Jalisco. Este agave tiene un acomodo de o pueden tener un tono ligeramente amarillo cuan-

do se añejan en barriles de madera de roble o enci- tocan el fondo de la última olla, con agua fría. Cuan-
no. El sabor del tequila y el mezcal es debido al tipo do los vapores de alcohol tocan la superficie de la
de agave usado y a las condiciones de cocción de olla con agua fría se vuelve líquido y es recolectado
la piña; es por esta razón que los tequilas tienen un en el recipiente. Con ese primer líquido de alcohol
sabor único y característico. En cambio, el mezcal, se repite el procedimiento varias veces para tener
no es igual el de Durango hecho con Agave duran- un alcohol puro.
gensis, comparado con el de Agave cupreata. Como 6.Finalmente, se envasa para la venta y consumo.
tampoco un mezcal hecho con Agave angustifolia Algunos tequilas o mezcales son reposados, se
Haw de Oaxaca que el bacanora de Sonora. Recor- guardan en contenedores de roble o encino y en ca-
dar que los agaves absorben durante el cocimiento sos particulares se dejan en frascos de vidrio oscu-
de la piña sabores a hierbas, a madera o ahumados. ro, porque el vidrio conserva mejor el olor, el sabor,
Además, si un mezcal o tequila fue “curado” con el color y la sensación al ser ingerido.
algunas frutas para “que no raspe tanto” tendrá el
sabor de esa fruta. Diferencias entre el mezcal y el tequila
A simple vista no parece haber diferencias
Similitudes en la elaboración del tequila y mezcal entre el mezcal y el tequila, aunque existen algu-
La producción de tequila y de mezcal, se rea- nas que son importantes, las que se describen en el
liza básicamente de la misma manera. Ambas bebi- Cuadro 1.
das siguen seis pasos básicos:
Manejos de residuos del mezcal y del tequila
1.Se separan las pencas de la piña, acción llamada La elaboración del mezcal y del tequila genera
“jima”. un residuo llamado bagazo de agave, por lo general
2.Las piñas se cuecen en hornos para hidrolizar es acumulado en suelos agrícolas o incinerado. Por
grandes moléculas de azúcares en simples, reque- lo que actualmente se buscan alternativas de dis-
ridas para que por fermentación generen el alcohol. posición inteligente, para evitar la contaminación
3.Las piñas cocidas se muelen para separar el jugo ambiental cuando se incinera por la generación de
llamado “mosto” de la fibra de la piña. gases efecto invernadero que provoca “el calenta-
4.Los azúcares, mediante la acción de levaduras miento global”. En el Cuadro 2 se reúnen algunas de
(hongos microscópicos) se convirtieren en lo que las propuestas innovadoras en México con posibles
las personas aprecian, ¡el alcohol! usos biotecnológicos del residuo.
5.Se separa el alcohol del jugo fermentado por des-
tilación, con calor, agua fría y tres ollas, una encima
de la otra. En la primer olla, se calienta el jugo fer-
mentado para evaporar el alcohol, estos vapores se
elevan a la segunda olla, que tiene un recipiente y
24
Cuadro 1. Principales diferencias entre el mezcal y el tequila
DIFERENCIA TEQUILA MEZCAL
Materia prima (tipo de agave) Agave tequilana Weber var. Azul 19 tipos de Agave
Producción nacional 271.4 3.1

(millones de litros anuales)
Producción de bagazo residual 4,071.0 45.4

(miles de toneladas anuales)
Estados productores (con deno- Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Ta- Oaxaca, Zacatecas, Guerrero,
minación de origen) maulipas y Michoacán Durango, Michoacán, San Luis
Potosí, Guanajuato y Puebla
Sabor Único y característico Varía de acuerdo al Agave

usado y si se añeja o no
Cuadro 2. Alternativas del uso biotecnológico del bagazo de agave

Institución/Estado Producto
Instituto Potosino de Investigación Científica Carbón activado

y Tecnológica A.C.
Centro Mexicano de Innovación en Bioenergía Producción de biocombustible
Empresa en Monterrey BioSolutions Desarrollo de bioplásticos
Centro interdisciplinario de investigación para Precursores de la vainillina

el desarrollo integral regional
unidad Michoacán
Varios institutos de investigación Materiales para construcción (tejas,

adobes, ladrillos)
Agricultura (composta)
Elaboración de artesanías
Elaboración de cartón, papel y corcho
Producción de enzimas
Desarrollan bioplásticos fabricados con residuos del Gallardo-Valdez, J. (2017). Industria del tequila y gene-
agave. Agencia informativa del Consejo Nacional de ración de residuos. Ciencia y Desarrollo, 43(291). http://
Ciencia y Tecnología (Conacyt). http://conacytprensa. www.cienciaydesarrollo.mx/?p=articulo&id=287
mx/index.php/ciencia/ambiente/94-desarrollan-bio- García-Mendoza, A.J. (2012). México, País de Mague-
plasticos-fabricados-con-residuos-del-agave. yes. La Jornada del Campo, 53. http://www.jornada.
unam.mx/2012/02/18/cam-pais.html.
Escalera-Martínez, A.M. (2015). Aprovechamiento
del bagazo de agave tequilero en la elaboración de Sánchez-Banda, F. (2018) ¿Es viable producir biocom-
precursores de vainillina. Tesis de Maestría en Cien- bustibles a partir de bagazo de agave? Agencia infor-
cias, CIIDIR-IPN-Michoacán. https://tesis.ipn.mx/ mativa del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
bitstream/handle/123456789/16786/ESCALERA%20 (Conacyt). Recuperado el 1 de mayo de 2018, de http://
MARTINEZ%20ANA%20MARIA%20-%20B120960.pd- www.conacytprensa.mx/index.php/tecnologia/biotec-
f?sequence=1&isAllowed=y nologia/20238-viable-biocombustibles-bagazo-agave.

ARTÍCULO PORTADA
Las Microalgas ¿villanas o heroínas?
Alondra Alelie Cortés Téllez y María Carmen Bartolomé Camacho
26

Las microalgas ¿hay buenas y malas? En el 2014, sobre el Lago Erie en Ohio (Es-
tados Unidos de América) se incrementó de forma
L
as microalgas son un grupo diverso de mi- alarmante su crecimiento, afectando por su toxici-
croorganismos fotosintéticos con reproduc- dad a más de cuatrocientos mil residentes del área
ción celular simple, permitiendo un mayor que la utilizan como agua potable. Otro de los ca-
crecimiento celular, que es clave desde el punto de sos más conocidos, es la contaminación de toxinas
vista ecológico, ya que son la base que soporta la microalgales en moluscos de consumo humano, es
cadena trófica acuática, representando el 50% de la la saxitoxina, producida por dinoflagelados del gé-
productividad fotosintética del planeta, lo que sig- nero Alexandrium, de la que los mariscos se alimen-
nifica que de éstas proviene mucho del oxígeno que tan, acumulando la toxina lo cual provoca parálisis
respiramos. de quien los consume.
Existen más de cien mil especies diferentes de
microalgas en los distintos cuerpos de agua (lagos, Las microalgas heroínas
ríos, océanos) o incluso en suelos. Es por eso que, Sin embargo, existen microalgas de otros
aunque muchas de ellas son benéficas –buenas- al- géneros que podemos considerarlas como las he-
gunos tipos de algas como las cianobacterias (ej. roínas de la película, ya que desde hace algunos
verde-azules) son consideradas –villanas- debido años ha crecido el desarrollo de tecnologías que las
a que producen toxinas peligrosas para el humano. utilizan como fuente de alimentación. Lo anterior
Bajo condiciones de altas temperaturas y porque contienen ácidos grasos esenciales poliin-
concentraciones altas de nutrientes, entre otros saturados como el α-linoleico (ej. Omega-3) que
factores, estas algas aumentan su crecimiento de tienen como principal función la reducción de en-
forma explosiva, generando las llamadas “floracio- fermedades cardiovasculares (ej. arteriosclerosis) y
nes o blooms microalgales” tanto en aguas mari- proveen de pigmentos fotosintéticos antioxidantes
nas como dulces. Desde la antigüedad, marineros como el β-caroteno. Varios tipos de microalgas (ej.
relataban haber contemplado mares de colores o Chlorella) a través de cambios en su ADN, facilitan
descritas en el Éxodo “…y toda el agua del río Nilo una mayor síntesis de biomoléculas esenciales para
se convirtió en sangre”. Ahora sabemos que son las el metabolismo celular como ciertas hormonas (ej.
mareas rojas de dinoflagelados, que pueden cubrir hormona del crecimiento) y proteínas con actividad
cientos de kilómetros cuadrados de extensión, de- bactericida como la lactoferrina que actúa contra
nominándolas “zonas muertas” por los niveles tan infecciones diarreicas por Salmonella y Escheri-
bajos de oxígeno y elevados de fósforo y nitrógeno. chia coli. También producen anticuerpos, vacunas
28
y otras proteínas terapéuticas con un alto atracti- Spirulina como alimento

vo en su manejo en la industria farmacéutica. Y ni Por otra parte, el manejo de microalgas trans-
de qué hablar, estas extraordinarias microalgas (ej. génicas permite un 30% mayor de producción de
Thalassiosira) que han sido modelos de estudio en biocombustibles como el biodiesel (por mayor sín-
la investigación farmacéutica para el desarrollo de tesis de lípidos) que los aceites de girasol en la re-
fármacos anti-oncológicos infantiles a través del ducción de emisiones de CO2 y CO (ej. Chlorella y
intercambio del gen “enfermo” por uno correcto, Scenedesmus), y otros productos derivados como el
para codificar a ciertos anticuerpos y unirse a célu- bioetanol, biopesticidas, biofertilizantes e incluso
las tumorales, actuando como “mochilas” para su biopolímeros.
administración.
Además, las microalgas se han utilizado en La mártir Emiliania
suplementos alimenticios por su alto contenido en Estos microorganismos son tan sorprenden-
vitaminas, carbohidratos (alginatos y agar de ele- tes como la peculiar microalga oceánica Emiliania
vado interés farmacéutico y alimenticio), etc. Tanto huxleyi, que cuando hay un déficit de nutrientes
las microalgas (ej. Arthrospira más conocida como (fósforo y nitrógeno) en el medio, además de estar
Spirulina) como productos derivados, se venden en en competencia con otras microalgas, muestra ele-
forma de cápsulas y tabletas, o en aditivos para me- mentos de emergencia bloqueando su división ce-
jorar el color y la calidad de productos alimenticios, lular controlando el suministro energético, pero lo
cosméticos y fármacos. Igualmente, son utilizadas más interesante es que cuando está en inanición,
en acuicultura en piensos para la pigmentación de “digiere” sus propios componentes celulares, o es-
ciertos pescados de consumo humano, como el tos mismos los pone a disposición de otras micro-
salmón, que en parte debe su color rosado al ca- algas para aprovechar nutrientes al máximo y evo-
rotenoide astaxantina, con actividad antioxidante lucionar a supermicroalgas resistentes a la carencia
que acumulan microalgas de agua dulce del género de nutrientes.
Haematococcus cuando se encuentran “estresadas”
por intensa radiación solar.

Edificio “Bio Intelligent Quotient” ubicado en Hamburgo, Alemania. Fuente: Slitter-Werk y ARUP
Detalle fachada edificio “Bio Intelligent Quotient”. Fuente: Slitter-Werk y ARUP
Microalgas como diseñadoras en arquitectura Las supermicroalgas

Por otro lado, las microalgas se han utilizado Las microalgas sobreviven a una variedad de con-
en arquitectura ¡Espera! ¿En arquitectura? Si, son diciones, desde ambientes óptimos hasta escena-
aislantes de temperatura en edificios a través de rios extremos en temperatura, pH y luminosidad,
la fotosíntesis, tal es el caso del edificio “Bio Inte- entre otros más. Cambios que están ocurriendo en
lligent Quotient” ubicado en Hamburgo, Alemania. nuestro planeta de forma dramática, afectando ne-
En la fachada muestra contenedores en forma de gativamente a los ecosistemas, debido al rápido y
paneles de vidrio que albergan a microalgas ubica- alarmante crecimiento demográfico y de activida-
dos de forma estratégica para absorber los rayos des como la industria, ocasionando reducción de
solares produciendo aislamiento térmico y ener- recursos naturales.
gía verde, reduciendo notablemente emisiones de La introducción de distintos contaminantes
calor con efecto invernadero. El pabellón “Urban (ej. metales, plaguicidas, etc.) al ecosistema acuá-
Algae Canopy” en Milán, Italia, que produce O2 tico, ocasiona la muerte de diversas especies acuá-
equivalente a 4 hectáreas de bosque y en Londres, ticas, produciendo alteraciones irreversibles en po-
el proyecto H.O.R.T.U.S que funciona como un pro- blaciones y, por tanto, a la cadena trófica. Algunos
totipo de jardín. contaminantes pueden detectarse, neutralizarse,
30
degradarse o eliminarse a través de tecnologías que Las supermicroalgas en la remoción de contami-

implican el uso de microalgas y otros microorganis- nantes
mos como bacterias bajo condiciones específicas. La clave en la función que desempeñas estas
Es aquí donde entran en acción las supermicroal- microalgas, está en acumular contaminantes (me-
gas. tales) a través de su absorción como una “esponja”
En la actualidad, en varios países como España y modificarlos a una forma menos nociva, secues-
(siendo país pionero en la modificación genética de trando al metal que puede ser encerrado en una es-
microalgas), Portugal, Italia, Estados Unidos, Chile, pecie de burbuja llamada vacuola. Las mutaciones
Brasil, y en nuestro país (como exploración emer- que anteceden a contaminantes a través de la “Teo-
gente), se realizan investigaciones y se desarrollan ría sintética neodarwinista” crean a las supermicro-
tecnologías ambientales en microalgas para la re- algas resistentes.
mediación de ambientes acuáticos contaminados Aprovechando esta capacidad, permitirían el
a través de la conservación y protección ambiental, diseño y desarrollo de nuevas cepas de microalgas
esto impulsa biotecnologías de monitoreo ecológi- genéticamente distintas con una mayor selectivi-
co para la conciencia y educación ambiental. Estos dad a contaminantes, para la detección y remoción
sistemas innovadores se presentan como procesos de los mismos de los ecosistemas acuáticos. Estos
eficaces y económicos en la eliminación de conta- seres fotosintéticos, convierten la energía luminosa
minantes, y como un medio altamente sustentable. en energía química, liberando O2 y fijando el CO2
Muchos contaminantes como los metales duran de atmosférico en la oscuridad en la elaboración de
días hasta años en el ambiente, esta persistencia es carbohidratos como glucosa, o de carbohidratos
un factor crítico en la eliminación de contaminan- complejos como la celulosa, alginato, agar, y de
tes, ya que interviene en la acumulación y transpor- proteínas con un elevado potencial para ser utiliza-
te en los organismos. dos como “captadores” de metales en el tratamien-
to de aguas residuales.
El prototipo de jardín “digital” a base de microalgas llamado H.O.R.T.U.S en Londres, Inglaterra.

Fuente: EcoLogicStudio por Claudia Pasquero y Marco Poletto

Uso de las microalgas en la producción de biocombustibles.
En investigaciones hechas en España y otros vés de un dispositivo que combinaría a las supermi-
países, reportan más del 80% en la captación y re- croalgas vs. “microalgas originales” por medio de la
moción de cadmio, plomo y arsénico usando a su- fotosíntesis y de mecanismos que las supermicroal-
permicroalgas. Así, ciertas ciencias aplicadas pue- gas establecerían para su remoción.
den crear proteínas con funciones “nuevas” o con Con esto, estamos ante un panorama en el
mayor unión y transporte del metal dentro y fuera que las microalgas abren todo un universo de posi-
como un chaperón galante acompañando a la dama bilidades con mil y una aplicaciones para mejorar la
y ser “programadas” para eliminarlos. calidad ecológica, energética y productiva de nues-
tro bello planeta. Por tanto, en un futuro cada vez
¿Las microalgas como reactores nucleares? más cercano, podríamos “cultivar” microalgas jun-
En los años 70’s, el físico francés Francis Pe- to con las plantas que mamá tanto quiere en nues-
rrin descubrió, que ciertas supermicroalgas muta- tras azoteas o terrazas y a la vez de tener un calen-
das (Ej. Chlamydomonas) fueron los primeros reac- tador solar, un tendedero, generaríamos verdadera
tores nucleares al acumular, sobrevivir y mantener energía verde, también tendríamos unas mascotas
reacciones de fisión nuclear a concentraciones muy formidables que nos suministrarían “calor de ho-
altas de uranio radioactivo hace mil setecientos mi- gar” como un talismán para combatir las energías
llones de años en aguas subterráneas de Oklo en “negativas” que llegan al planeta.
Gabón, África.
Recapitulando, las microalgas son las verda- «Aunque existen microalgas villanas, la mayoría
deras “Diosa Gaia” que ayudan y protegen al pla- de ellas son benéficas y en un futuro no
neta, esta resistencia permitiría un sistema bio- muy lejano, serán reconocidas como
tecnológico aportando mejores estimaciones en la las heroínas de nuestro planeta»
detección rápida de contaminantes acuáticos a tra-
32
En nuestro Laboratorio de Toxicología Am- de resistencia a metales tóxicos y herbicidas, para

biental de la Facultad de Químico Farmacobiología desarrollar sistemas de monitoreo y de biorreme-
de la Universidad Michoacana de San Nicolás de diación. Lo anterior, con la finalidad de utilizar dis-
Hidalgo, realizamos investigaciones con microal- tintos géneros de microalgas tanto de agua salada
gas con el propósito de evaluar la toxicidad de una como de agua dulce, para la detección en forma
gran cantidad de contaminantes orgánicos e inor- rápida de tales contaminantes en diferentes eco-
gánicos, desde alteraciones en la fotosíntesis y cre- sistemas acuáticos, bajo diferentes condiciones de
cimiento, debido a los efectos de los contaminan- estrés ambiental.
tes en microalgas, hasta la inducción en microalgas
M.C. Alondra Alelie Cortés Téllez, estudian-

te del Programa Institucional de Doctorado en
Ciencias Biológicas, Opción Biotecnología Ali-
mentaria de la Facultad de Químico-Farmaco-
biología de la Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo.
aact886@hotmail.com
D.C. María Carmen Bartolomé Camacho, Pro-

fesor e Investigador Titular del Laboratorio de
Toxicología Ambiental, de la Facultad de Quími-
co-Farmacobiología de la Universidad Michoaca-
na de San Nicolás de Hidalgo.
carbarcam@hotmail.com
Costas, E. y López-Rodas, V. (2015). Ingenieros nucleares Técnica de Medio Ambiente. https://www.retema.es/no-

microbianos. Polvo de Estrellas. Blog de Tendencias21 ticia/de-residuos-agroalimentarios-a-aceite-para-pro-
para explicar el Universo elegante en el que vivimos. ducir-biodiesel-mediante-cultivo-de-mic-nAcDq
https://www.tendencias21.net/bes/Ingenieros-nuclea- Entérate. (2015). Científicos mexicanos estudian mi-
res-microbianos_a3.html croalgas para producir biocombustibles. Saber Más,
Grass, J.E. (2015). Algatectura: Sistemas para diseñar 19:28. https://www.sabermas.umich.mx/archivo/ente-
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Green. La enciclopedia multimedia de la SOSTENIBI- tudian-microalgas-para-producir-biocombustibles.html
LIDAD MEDIOAMBIENTAL, SOCIAL, ECONÓMICA Y Mora, V. (2013). SolarLeaf. Fachada de algas bio-reacti-
CULTURAL en el medio urbano. http://www.morethan- vas. Sostenibilidad Medioambiental, Tecnología, Social,
green.es/algatectura-por-ecologicstudio/ Económica y Cultural en el medio urbano. http://www.
De residuos agroalimentarios a aceite para producir bio- morethangreen.es/solarleaf-solar-leaf-fachada-de-al-
diésel mediante cultivo de microalgas RETEMA. Revista gas-bio-reactivas/

ARTÍCULO
Señales de advertencia de la naturaleza
34
C
ada vez es más común percibir señales que En los siguientes artículos podemos conocer en
la naturaleza nos envía, tratando de ad- que hemos contribuido para llegar a la degrada-
vertirnos sobre las terribles consecuencias ción del medio ambiente y que otros elementos
que el ser humano ha propiciado por hacer uso y son importantes para generar un impacto nega-
apropiarse de ella, impactando en las condicio- tivo en la naturaleza, como el ser un consumidor
nes de los recursos naturales necesarios para la responsable. Además, aprenderemos que la na-
vida en el planeta. turaleza nos brinda organismos que pueden in-
Estas señales son ahora más perceptibles dicarnos la calidad del aire que respiramos; pero
como el aumento de la temperatura, la forma- también, que de manera natural estamos ex-
ción de potentes huracanes y la prolongación o puestos a fenómenos naturales extremos como
acortamiento de los períodos de lluvias, que lle- terremotos, tsunamis, inundaciones, tornados,
van a grandes inundaciones o fuertes sequías. La huracanes, erupciones volcánicas, sequías, entre
principal advertencia ha sido lo que ya tenemos otros, que ocurren dentro del ritmo de la natura-
hoy en día «Cambio Climático». leza.

ARTÍCULO
La naturaleza y la ciencia económica
Janeth Ortiz Ruiz y Julián Robles Jacuinde
D
esde el estudio de la ciencia económica,
los recursos naturales han sido factores im-
portantes para producir riqueza (entendida
Janeth Ortiz Ruiz, estudiante del Doctorado en como lo que los seres humanos necesitamos pro-
Ciencias en Desarrollo Sustentable en la Facultad ducir para vivir). A partir del desarrollo de las activi-
de Economía “Vasco de Quiroga”de la Universi- dades industriales, las actividades económicas han
dad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. contribuido de manera importante al proceso de
janheth_ortiz@fevaq.net
degradación del medio ambiente.
Julián Robles Jacuinde, Profesor de la Facultad
En este sentido, si bien desde el siglo XVIII
de Derecho y Ciencias Sociales de la Universidad corrientes del pensamiento económico ya aseve-
Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. raban que la única fuente que de verdad produce
jacuinde10@hotmail.com algo, es la naturaleza. A partir de la década de los
setenta, inició la preocupación por la disponibilidad
futura de los recursos naturales.
36
La preocupación por recursos naturales y la gene- nómicas y sociales del desarrollo como elementos
ración de riqueza interrelacionados que forman un todo y en el que se
En el marco del desarrollo como un término declaran objetivos precisos al respecto del proble-
tecno-económico, en 1972 se lleva a cabo la con- ma ambiental, señalando que el desarrollo susten-
vención de Estocolmo y se publican los límites del table requiere entender que la inacción ante pro-
crecimiento, donde se evidencia la omisión en la blemas como la situación de los países pobres, el
que ha incurrido la teoría económica en cuanto a crecimiento de la población, el peligro de la extin-
la disponibilidad de los recursos naturales como ción de los sistemas naturales, la conservación de
recursos finitos, poniendo en relieve la relación po- los ecosistemas y el uso de recursos no renovables
blación-generación de riqueza, afirmando la extra- traerá consecuencias para la propia humanidad y el
limitación de la humanidad en el uso y agotamiento planeta.
de los recursos naturales.
Es a partir de entonces, cuando se consideran Christian Amed González Espino, Presa El Molino,
los límites que el planeta tiene ante la producción Ocampo, Guanajuato,2017.
de riqueza y el crecimiento económico “estamos El empobrecimiento del medio ambiente
obligados a tomar en consideración las limitadas di- Las fallas que se necesitan corregir se originan tan-
mensiones del planeta y los límites de la presencia y to en la pobreza como en la manera sesgada con
la actividad humana sobre el mismo”. que, a menudo, hemos tratado de conseguir la
Una vez puesta sobre la mesa, la necesidad de prosperidad.
considerar los límites planetarios cuando se habla Muchas partes del mundo están enredadas
de desarrollo (desde el punto de vista económico), en una maligna espiral descendente: los pueblos
en 1987 se publica nuestro futuro común o Infor- pobres se ven obligados a utilizar en exceso los re-
me Brundtland, en el que el término desarrollo sus- cursos del medio ambiente para sobrevivir el día a
tentable emerge y que dimensiona, no solamente día, y el empobrecimiento de su medio ambiente
mediante los factores económicos, sino también contribuye a acentuar su indigencia, y al hacer aún
tomando en cuenta las cualidades ecológicas, eco- más difícil e incierta su supervivencia.

La riqueza alcanzada en algunas partes del mun- Nosotros y el planeta Tierra

do es, a menudo, precaria porque se ha consegui- Cuando entendemos la biota de la tierra en
do por prácticas agrícolas, forestales e industriales términos holísticos, es decir, viéndola funcionar
que proporcionan ganancias y progreso sólo a corto como un todo interactivo que produce un mundo
plazo, y con un costo ambiental exorbitante. Par- vivo, estable y con buena salud, acabamos por ver-
tiendo de lo anterior es que se conceptualiza por nos a nosotros mismos como parte de ese todo,
vez primera el término de desarrollo sustentable no como especie privilegiada que puede explotarla
como aquel que “satisface las necesidades del pre- impunemente. El reconocimiento de que estamos
sente sin comprometer las necesidades de las futu- arraigados en la vida y su bienestar exige que respe-
ras generaciones”. temos a las demás especies, no que las arrollemos
Desde el punto de vista de la teoría de sis- en la ciega satisfacción de nuestros intereses.
temas (que busca explicar la interacción de todos Sino que es en este sentido que resulta conve-
quienes habitamos este planeta: animales, plantas niente señalar la evidente contingencia ambiental
y recursos naturales en cuanto al entorno físico), el por la que atraviesa el mundo entero y que eviden-
problema de la separación del ser humano de la na- cia la desarticulación de los ámbitos que prevale-
turaleza tiene impactos importantes a mediano y cen en nuestros días: social, político, económico y
largo plazo en todo el planeta, esto por las relacio- ambiental, quedando en relieve la degradación de
nes simbióticas y sinérgicas que existen en todo el la tierra, entendida como “la pérdida de utilidad o
planeta tierra, entre los seres vivos y el medio físico. la reducción, pérdida o cambio de características u
En este sentido, Richard Leakey y Roger Lewin en organismos que no pueden ser reemplazados”.
1997, señalan a las comunidades ecológicas como Este proceso de degradación puede ser por
sistemas complejos, esto por las consecuencias causas naturales o antropogénicas e indudable-
prácticas que se ven con claridad en el impacto que mente desde que el ser humano habita el planeta
produce su perturbación. Hoy ya no puede negarse tierra, los procesos de degradación han sido expo-
que una parte de las perturbaciones del pasado re- nencialmente mayores con respecto a los natura-
ciente se ha debido a la presencia humana. les.
Fotografía: Christian Amed González Espino, Los Azufres; Michoacán 2016
38
Se incluyen además otros aspectos que para rrollo, incluso en su forma dulcificada de sostenible,
fines de estudio pueden abstraerse, aunque en la como lo señala Edgar Morin en 2007, al cuestionar
realidad compleja indudablemente van de la mano la existencia del desarrollo sustentable, aun contie-
los aspectos tanto geográficos como históricos, ad- ne un núcleo tecno económico, en el que se concibe
ministrativos, económicos, sociales, ecológicos y que todo progreso humano emana del crecimiento
ambientales. material y de la riqueza, principio que se ha visto
Y es en este sentido que de las diferentes dis- superado ante el estado de cosas actual, en el que
cusiones al respecto del desarrollo, en particular el el ser humano no puede dejar de lado el tema am-
desarrollo sustentable es uno de los aspectos que biental.
de igual manera ha sido sujeto de varios juicios, Desde las sociedades de tecnologías primi-
desde la economicista que lo relaciona al creci- tivas, el impacto ambiental ha sido manifiesto,
miento económico, hasta el ambientalista que lo desde entonces el impacto del ser humano se ha
visualiza como el respeto al entorno ecológico y su traducido en una de las más rápidas y graves catás-
comunión con el ser humano. trofes biológicas de la tierra y lo que caracteriza al
ser humano es que la degradación del ambiente va
Progreso humano e impacto ambiental acrecentándose de generación en generación.
Así al referirse al desarrollo sustentable hay En este sentido se pueden distinguir al menos dos
quienes consideran que tal idea debe superarse en tipos de problemas ambientales en torno a la pro-
el sentido hegeliano de conservar lo que tiene de ducción económica: el uso de los recursos natura-
positivo, en una política de la humanidad y una po- les, que se traduce en depredación (extinción) y los
lítica de civilización. Por lo que la noción de desa- residuos que se generan a partir de la producción de
riqueza (contaminación ambiental).
Leakey, R. y Lewin, R. (1997), The sixth extinction, Tomassino, H., Foladori, G. y Taks J. (2005), La crisis
patterns of life and the future of humankind. Tus- ambiental contemporánea. En: Foladori G. y Pierri
quets Editores, S.A., Barcelona. N. (Coordinadores), ¿Sustentabilidad? Desacuer-
Morin, E. (1996). El pensamiento ecologizado. Gaze- dos sobre el Desarrollo Sustentable. México: Uni-
ta de Antropología, 12, París. http://red.pucp.edu.pe/ versidad Autónoma de Zacatecas, pp. 9-26. https://
ridei/wp-content/uploads/biblioteca/100115.pdf diversidadlocal.files.wordpress.com/2012/09/des-
Morin, E. y Hulot N. (2008). El año I de la era ecológi- acuerdos-sobre-el-desarrollo-sustentable.pdf
ca. Paidós, México.

ARTÍCULO
El surgimiento de las etiquetas verdes
Guillermo Murray-Tortarolo y Marco A. Miranda-Ackerman
N
D. en C. Guillermo Murray-Tortarolo, Cátedra CONA- uestra historia comienza hoy con una deci-
CyT comisionado al Instituto de Investigaciones en sión. Nos encontramos frente al pasillo de
Ecosistemas y Sustentabilidad, Universidad Nacional jugos de un supermercado tratando de deci-
Autónoma de México, Campus Morelia. dir que jugo de naranja comprar. Nuestra concien-
gmurray@iies.unam.mx.
cia ambiental nos dice que busquemos el producto
D. en C. Marco A. Miranda-Ackerman, Cátedra CO- que tenga un menor impacto medioambiental, y
NACyT comisionado al Colegio de Michoacán, Centro aunque el jugo orgánico es un poco más caro, to-
de Estudios en Geografía Humana-Centro de Innova- mamos la decisión de llevarlo. Nos sentimos felices
ción y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán.
mmiranda@cidam.org de impactar menos al medio ambiente y nos toma-
mos el jugo sin culpa.
40
Un par de semanas después volvemos al mis- Continuando con la historia del jugo de na-
mo pasillo, pero esta vez en lugar de un solo jugo ranja, en el que estamos decididos a entender el
orgánico hay veinte opciones distintas, todas pre- proceso del análisis del ciclo de vida. Para ello con-
sumiendo su bajo impacto al medio ambiente. Nos tactamos a la empresa que lo vende para pregun-
sentimos abrumados, pues no sabemos qué deci- tarles sobre cada parte de la producción. Así nos
sión tomar. ¿Tu qué harías? enteramos que las naranjas que utilizan fueron pro-
En el mercado de productos moderno, esta ducidas en Brasil en un sembradío orgánico que no
decisión es algo cotidiano. Tal vez no se trate de usa plaguicidas, fungicidas o fertilizantes inorgáni-
jugo de naranja, tal vez sean las verduras de la se- cos. Hasta aquí vamos muy felices.
mana, el arroz, los frijoles y hasta la ropa. Todo lo
que consumimos tiene diferen-
tes maneras de ser producido y
diferentes etiquetas para indi-
carlo. La mayoría de nosotros,
simplemente elegimos el que
más nos gusta o el de menor
precio, pero aun cuando quere-
mos escoger productos amiga-
bles con el ambiente, esto no es
sencillo. Y es que la moda de los
productos verdes ha inundado
a todas las compañías, mismas
que nos ponen etiquetas ami-
gables con el ambiente, empa-
ques biodegradables, imágenes
de animales felices y hasta latas
que pueden ser usadas como
macetas.
Queda una gran incógnita

entonces
¿Cómo sabemos qué comprar Ciclo de vida del jugo de naranja, Fuente: Marco Miranda-Ackerman
para reducir nuestro impacto ambiental?
Justamente de eso se trata este artículo,
desde cómo se producen los alimentos, como se Pero luego nos enteramos que las naranja
almacenan, transportan, como llegan a tu hogar y ueron exprimidas, deshidratadas, congeladas, en-
como se desechan, el impacto de los productos en viadas a México por barco y en nuestro país se re-
el medio ambiente es una larga cadena de procesos constituyeron y se empaquetaron en el envase de
y para entender cuál es la mejor opción, debemos “tetrabrick”. Esto no puede ser muy bueno, pues el
estudiar cada uno de ellos. Esto ha dado pie en una gasto energético de transportar las naranjas seme-
rama moderna de estudio, interfaz entre ciencia e jantes distancias es altísimo. Y además nos cuen-
ingeniería, que se conoce como análisis de ciclo de tan que la producción de un empaque de este tipo,
vida. requiere de aluminio, cartón y polietileno, que no
solo necesita mucha energía, sino que además no
Una ciencia de productos moderna para un mun- se puede reciclar y tarda cientos de años en des-
do globalizado componerse.
El análisis de ciclo de vida es un método para
estimar el impacto ambiental a lo largo de la vida de Ups… nuestra felicidad se ha ido y ahora estamos
un producto. Se dice a lo largo de la “vida” porque consternados, pues el jugo que creímos tenía un
se toma en cuenta todas las etapas, no sólo su pro- bajo impacto en el ambiente, parece no ser así.
ducción sino desde la obtención de materia prima,
manufactura, distribución, uso/consumo y manejo Lo mismo sucede con los demás productos
de residuo. En la época moderna la producción, proce-
samiento, empacado y venta ocurren en distintos

lugares del mundo, y los artículos viajan por barco, cadena completa de procesamiento y que genera
avión, tren y camión, de un lugar a otro con el fin de un desecho más o menos contaminante depen-
minimizar el costo total de produc- diendo de que esté hecho. Entonces,
ción. Esto nos ha permitido para comprender realmente el
vivir una era de acceso a impacto de un producto, se
bienes que nunca an- necesita analizar el costo
tes se había vivido, energético y de recur-
pero a un cos- sos de cada proce-
to ambiental so.
importante. En el caso
Aquí en Mé- particular del
xico tene- jugo de naran-
mos kiwis ja, investiga-
de Nueva dores de la
Zelan- Universidad
da, piñas de Toulouse
de Bra- y el Colegio
sil, uvas de Michoa-
de Chile, cán llevaron
Maíz de a cabo un
Estados estudio para
Unidos, por evaluar el cos-
mencionar to ambiental
algunos. de su producción
Otro fac- hasta el anaquel,
tor cultural impor- medido como equi-
tante es la tendencia valentes de emisiones
mundial hacia el mode- de dióxido de carbono. Sus
lo de consumo occidental. resultados, publicados en la
Donde se exige tener acceso a revista Environmental Managment
todos los productos, todo el año, en todas (2017), mostraron que el costo ambiental de
partes. Cuando antes se consideraba una restric- producir el empaque representa más del 50% del
ción imposible superar el querer consumir mango impacto de todo el proceso de producción y distri-
fresco en invierno en México, ahora se trae mango bución del jugo, mientras que las prácticas agríco-
del hemisferio sur (Australia) para poder abastecer las orgánicas o convencionales representan menos
demanda todo el año. Sin duda esto tiene grandes del 5%. En otras palabras, en términos ambientales
consecuencias ambientales que pocas veces se el consumir un jugo orgánico o uno producido en
toma en cuenta al momento de seleccionar nues- medios agroindustriales es prácticamente el mis-
tros productos. mo si vienen en un empaque de “tetrabrick”. Aun
Además, para poder conservarlos se les dan las diferentes transformaciones tienen un impacto
múltiples transformaciones: deshidratación, con- pequeño en comparación… y yo que era tan feliz
gelamiento, empacado al alto vacío, enlatado, en- con mi jugo orgánico.
tre otras, que también requieren de energía y recur- Este sencillo ejemplo, muestra como el ana-
sos del ambiente. Uno de los recursos consumidos lizar y vender únicamente una parte del producto
en los procesos de transformación de alimentos es (como fue producida la naranja) no necesariamen-
el agua. Este recurso, vital para la vida y los eco- te quiere decir que es más benéfico para el ambien-
sistemas, es extraído a tasas muy superiores de las te –Claro que los productos orgánicos tienen otros
sostenibles. Entonces no solo se trata del agua con muchos beneficios para la salud humana, pues no
el que se regaron las huertas de naranjas de nues- acumulan toxinas como su contraparte agroindus-
tro jugo, pero también la que se usó para producir trial, pero ese es otro tema-.
los empaques, lavarlos y reconstituirlos. Entonces, en el caso particular del jugo de
Finalmente, para poder venderlos se necesita naranja y prácticamente de cualquier líquido en-
colocarlos en un empaque como cartón, plástico, vasado (leche, jugos, purés), lo más importante es
vidrio y hasta unicel, mismo que necesita de otra centrarnos en el tipo de empaque que tienen.
42
Etiquetas verdes: moviéndonos a reducir el im- Volvamos entonces al caso de nuestra de-
pacto ambiental. cisión sobre cómo elegir un jugo de naranja. Esta
Esto nos lleva de vuelta a nuestra pregunta vez, en lugar de fijarnos en su origen orgánico, so-
inicial ¿Entonces como sabemos que producto es mos consumidores informados que sabemos que el
mejor con el medio ambiente? Existe una nueva mayor impacto ambiental se encuentra en el em-
tendencia en los productos para proveer informa- paque. Revisamos las etiquetas verdes y así pode-
ción al consumidor, conocida como etiquetas ver- mos elegir el jugo que requiere la menor cantidad
des. de agua y de CO2 para su elaboración.
La idea central es el tener etiquetas que rápi- Esta vez sí estamos seguros que se trata del
damente provean de información sobre distintos más amigable con el medio ambiente. Estas etique-
aspectos del impacto ambiental del producto. Dos tas poco a poco van convirtiéndose en un nuevo re-
ejemplos son las etiquetas que proporcionan su querimiento por el consumidor exigente.
huella de carbono o su huella de agua. La de huella
de carbono busca informar al consumidor de cuen- «Está en nuestras manos cambiar los
to impacto ambiental medido en emisiones de CO2 productos de los supermercados:
equivalentes, tuvieron que producirse para llevar el no diseñándolos, pero si comprando
producto a nuestras manos. Mientras que la huella productos de manera informada y exigiendo
de agua nos informa de la cantidad de agua que se se provea de dicha información en los empaques»
invirtió para fabricar tu producto favorito.
Análisis del ciclo de vida para cualquier producto.

Fuente: https://www.ecointeligencia.com/2013/02/analisis-ciclo-vida-acv/
Alianza del Pacífico (09-01-2019). Guía de Etiquetas mentos/fomento/documentos/2014/eco-etiqueta-

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productos y servicios en México. Recuperado de:
http://www.semarnat.gob.mx/sites/default/files/docu-

ARTÍCULO
El aire que respiramos y los líquenes
Violeta Rangel Osornio y Marlene Gómez Peralta
P
Violeta Rangel Osornio es estudiante del Programa de resentes en los bosques templados, bosques
Maestría en Ciencias en Ingeniería Ambiental de la Uni- tropicales, desiertos e incluso en las grandes
versidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. áreas urbanas, se encuentran los líquenes, se-
violeta.rangelo@gmail.com res vivos que generalmente pasan desapercibidos,
M. en C. Marlene Gómez Peralta es curadora de la colec-
o bien, son confundidos con el musgo que adorna la
ción de líquenes del Herbario de la Facultad de Biología, época navideña.
Jardín Botánico Nicolaita “Melchor Ocampo”, de la Uni-
versidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. ¿Qué son los líquenes?
marlenegomezperalta@gmail.com Los líquenes coloquialmente podrían definirse
como dos o más organismos en uno. Y te pregunta-
rás ¿cómo es esto posible?, la explicación es que los
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Un bioindicador es un organismo o grupo de

organismos que tienen características particulares
líquenes son organismos que se forman de la vida que los hacen sensibles a cambios en su
en conjunto entre un hongo filamentoso o una leva- medioambiente (como los causados por el hombre),
dura (conocidos como micobiontes) y un alga ver- por lo que nos pueden brindar información sobre
de o una cianobacteria, o ambas, (conocidas como la salud de los ecosistemas.
fotobiontes). Al crecer juntos estos organismos for-
man un solo cuerpo o talo. El uso de los líquenes como bioindicadores
Estos organismos han existido desde hace se remonta a Nylander (1866), quien descubrió que
millones de años, siendo una estrategia de vida estos organismos podían indicar la contaminación
muy exitosa. Los líquenes tienen su origen en una del aire en los alrededores de los jardines de Lu-
relación simbiótica, es decir, que los organismos xemburgo. Fue su trabajo el que impulsó numero-
que los conforman se benefician o ayudan entre sas investigaciones alrededor del mundo.
sí. El fotobionte, al realizar fotosíntesis produce Los líquenes a diferencia de las plantas, no
azúcares que alimentan al hongo y éste a su vez, le tienen raíces, por lo que el agua y otros nutrientes
brinda un lugar seguro donde vivir, al envolverlo por los obtienen directamente desde el aire, absor-
completo y proporcionarle humedad. biéndolos fácilmente a través de toda su superfi-
Al igual que otros hongos, los líquenes pre- cie, como si fueran una esponja. De esta manera,
sentan diferentes formas, reconociéndose prin- también pueden absorber contaminantes que se
cipalmente tres grupos: los líquenes foliosos con encuentran en las partículas del aire, y acumularlos
forma de “hoja” o rosetas; los fruticosos con apa- afuera o en el interior de sus células y “tejidos”.
riencia de pequeños “arbustos”; y los costrosos, en Asimismo, tienen un crecimiento muy lento y
forma de costras muy adheridas al sustrato donde son considerados organismos longevos, por lo que
crecen. Sus colores varían entre tonalidades de ver- permanecen expuestos a la contaminación por lar-
de, gris, amarillo, naranja, e incluso rosado. Princi- gos periodos de tiempo.
palmente, viven sobre la corteza de los árboles, las Los líquenes son sensibles a un gran número
rocas y el suelo. de contaminantes presentes en el aire, sin embar-
go, el más peligroso para ellos es el dióxido de azu-
Los líquenes como bioindicadores fre (SO2). Algo importante de mencionar, es que no
Los líquenes son realmente famosos en el todas las especies son igualmente sensibles a los
mundo, puesto que se ha reconocido su habilidad mismos contaminantes, sino que hay especies más
como bioindicadores. sensibles que otras.
Principales formas de crecimiento de los líquenes A) Costrosa, B) Foliosa y C) Fruticosa. Fotos: Violeta Rangel Osornio.

Los líquenes también se enferman sensibilidad que nos dan una idea sobre la calidad
Los líquenes responden a la contaminación de ese ambiente.
del aire de diferentes maneras, y una de ellas, es a Generalmente, en sitios muy contaminados
través de síntomas, los cuales se presentan al acu- (por ejemplo, las ciudades o zonas industriales), las
mular contaminantes en grandes cantidades. Entre comunidades de líquenes están conformadas por
los síntomas que podemos observar en los líquenes unas cuantas especies, es decir, son menos diver-
que habitan lugares muy contaminados están: sas; mientras que, en lugares donde el aire es más
limpio (por ejemplo, zonas rurales o bosques), po-
•Clorosis: pérdida de color dremos observar una gran diversidad de líquenes.
•Cambios de coloración: manchas de color rosado Así también la forma de crecimiento de estos
o púrpura organismos está muy relacionada con su sensibili-
•Reducción de tamaño: crecen muy poco dad, siendo los líquenes costrosos los más toleran-
•Erosión de la corteza superior: la capa superior se tes a la contaminación, seguidos de los foliosos, y
comienza a caer por último, de los fruticosos, que son más sensibles.
•Necrosis: muerte o degradación del organismo Una forma sencilla de evaluar la calidad del aire de
tu comunidad es contar que tan frecuentes son las
Comunidades de líquenes formas costrosas, foliosas y fruticosas sobre los ár-
Otra forma de saber si el aire que respiramos se en- boles, o bien, observar con ayuda de una lupa si los
cuentra contaminado o no, es estudiando las comu- líquenes presentan síntomas.
nidades de líquenes de un lugar. Estas comunida-
des están conformadas por especies con diferente ¿Qué indican los líquenes en una ciudad?
En los años 2005 a 2008, in-
tegrantes del Herbario de la Fa-
cultad de Biología (EBUM) de la
Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo, realizaron un
estudio sobre la calidad del aire en
la ciudad de Morelia (Michoacán,
México), monitoreando las comu-
nidades de líquenes de diferentes
puntos de la ciudad, incluyendo
áreas urbanas, suburbanas y áreas
verdes. Para ello registraron la
frecuencia, cobertura y síntomas
que los líquenes presentaban so-
bre diferentes árboles. Entre sus
resultados, los sitios con altos ni-
veles de tráfico vehicular se carac-
terizaron por tener una menor fre-
cuencia y cobertura de líquenes,
así como una mayor presencia de
síntomas de contaminación. Lo
contrario se observó en los sitios
menos transitados por vehículos y
las áreas verdes, como el Bosque
Cuauhtémoc, donde la calidad del
aire fue mejor.
¿Por qué utilizar a los líquenes

como bioindicadores?
Seguramente te pregunta-
rás ¿por qué utilizar a los líquenes
como bioindicadores si existen
aparatos tecnológicos que pueden
medir la contaminación del aire?
Síntomas de contaminación en los líquenes A) Clorosis, B) Cambio de color, C) Erosión de la corteza superior,
D) Necrosis y E) Reducción de tamaño. Fotos: Violeta Rangel Osornio
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Bueno, el hecho es que, el mantenimiento de di- Nicolás de Hidalgo, en el cual se tiene como obje-
chos aparatos resulta costoso y su instalación pue- tivo evaluar la calidad del aire en los alrededores
de convertirse en un problema en lugares de difícil de una industria de la ciudad de Morelia, utilizando
acceso. Así mismo, el tipo de mediciones que reali- dos especies de líquenes (Flavopunctelia praesignis
zan no nos permiten saber el efecto de los contami- y Usnea ceratina) como bioindicadores. La finalidad
nantes sobre los seres vivos y el medio ambiente. de ello, es comprender el efecto de las emisiones
Por lo tanto, a través de los líquenes podemos de esta industria sobre la fotosíntesis que realiza el
conocer la calidad del ambiente que nos rodea de fotobionte, y medir los niveles de concentración de
una manera más sencilla, rápida y poco costosa. algunos contaminantes.
Los líquenes son un grupo de organismos muy El potencial que tienen los líquenes para ser
poco estudiado en México, por lo que desconoce- utilizados como bioindicadores es muy importante,
mos muchas especies que pudieran ser útiles como debido a la gran riqueza y diversidad de estos or-
bioindicadoras. En nuestro país, existen algunas in- ganismos que existe en nuestro país, siendo incluso
vestigaciones en Parques Nacionales y zonas cerca- comunes en muchas áreas urbanas e industriales.
nas a la ciudad de México, campos geotérmicos de Así mismo, el estudio de estos organismos, puede
Jalisco y Michoacán, y en ciudades como Morelia. ayudarnos a comprender mejor el efecto que tie-
Actualmente, se está realizando un proyecto nen nuestras acciones sobre la calidad del aire que
entre el Herbario de la Facultad de Biología (EBUM) respiramos.
y el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la
Tierra, ambos de la Universidad Michoacana de San
Brodo, I.M., Duran-Sharnoff S. y Sharnoff S. (2001). Li- relia como indicadores de la calidad del aire”. Fondo
chens of North America. Mixto CONACYT 2005-C01-050, Morelia, Michoacán,
Yale University Press, New Haven, London. 795 pp. México. 56 pp.
Gries, C. 1996. Lichens as indicators of air pollution. In: Hawskworth, D.L., Iturriaga T. y Crespo A. (2005). Lí-
Nash III, T. H. (ed.). quenes como bioindicadores inmediatos de contami-
Lichen biology. Cambridge University Press, Cambrid- nación y cambios medioambientales en los trópicos.
ge. pp. 241-254. Revista Iberoamericana de Micología, 22:71-82.http://
www.reviberoammicol.com/2005-22/071082.pdf
Gómez-Peralta, M. 2008. Informe final del proyecto “Lí-
quenes y musgos del área urbana y suburbana de Mo-

ARTÍCULO
¿Existen los desastres naturales?
María del Carmen Carreón Nieto
E
ste artículo está dirigido para que los lectores
se percaten de que el uso del término desas-
tres naturales, es una práctica inadecuada que
nos lleva a considerar que, como sociedad, no po-
demos hacer nada para prevenir el impacto de los
fenómenos naturales extraordinarios sobre nues-
tras comunidades.
De entrada, te revelaremos un dato importante:

NO, no existen los desastres naturales.
María del Carmen Carreón Nieto, Técnico Aca- Aunque, como ya sabrás, la mayor parte de la
démico del Instituto de Investigaciones Histó- población se refiere con este nombre a los fenóme-
ricas de la Universidad Michoacana de San Ni- nos naturales extremos que azotan a una sociedad
colás de Hidalgo. (terremotos, tsunamis, inundaciones, tornados,
carmen_carreonn@hotmail.com. huracanes, erupciones volcánicas, sequías, entre
otros), en virtud de los daños que “ocasionan”.
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«Quizás ésta no sea la forma más adecuada de castigándolos según sus acciones. Por esto, cuando
denominarlos y a continuación te digo por qué» la tierra temblaba o en el cielo se vislumbraban re-
Debemos estar conscientes de que la mayor parte lámpagos; cuando llovía poco, caía granizo o había
de las personas repiten un término que se ha utili- huracanes; y cuando hacía erupción un volcán o se
zado desde hace miles de años y que ha perdurado desbordaba un río, se pensaba que alguna de estas
también por los medios masivos de comunicación, divinidades que controlaban a la Madre Naturaleza
es decir, la prensa, la radio, la televisión, el cine y, estaba molesta y, en consecuencia, les enviaba un
actualmente, el internet. Sin embargo, esta cos- castigo. Con el cristianismo, la idea de fenómenos
tumbre ha costado a la humanidad millones de vi- meteorológicos como armas de Dios contra los pe-
das y enormes pérdidas económicas a causa de dos cados del hombre se mantuvo vigente y hasta el día
razones: la primera por considerar que este término de hoy aún se puede percibir.
implica que es únicamente la naturaleza quien los Actualmente existen opiniones y creencias
produce; y la segunda, que la sociedad no influye que conciben a la naturaleza como un ser animado
en ese proceso. con conciencia propia que, “enojada” por el dete-
rioro ambiental ocasionado por el ser humano, está
Un poco de historia acerca del concepto desencadenando fenómenos naturales para aniqui-
Tal vez te preguntes: ¿por qué cuando suce- larnos. Pero, aunque esto pareciera un tanto lógico
den fenómenos naturales extremos decimos que y bastante pesimista, es como afirmar que, si una
son desastres naturales? Pues bien, esto tiene una persona fuma, su cuerpo “se disgustará” y en ven-
explicación muy sencilla que se remonta a las pri- ganza provocará padecimientos dolorosos.
meras civilizaciones de la humanidad, incluyendo a Lo cierto es que el organismo intentará elimi-
las de Mesoamérica o México Antiguo. A diferencia nar las sustancias dañinas del cigarro como un pro-
de lo que ocurre hoy en día (donde todo se estudia ceso automático y natural, pero si no lo logra, éstas
a través de la ciencia y la tecnología), aquellas solo contaminarán hasta enfermarlo y posteriormen-
ciedades entendían a la naturaleza y a todas sus te, si no se cuida, morirá.
manifestaciones mediante el pensamiento mágico
y espiritual. Entonces, ¿cómo debemos llamarlos?
En la mayoría de las civilizaciones antiguas se Simplemente con ese nombre. Te lo explica-
creía que el mundo natural era sagrado y en él habi- remos con un ejemplo: piensa en una enorme erup-
taban dioses, seres mitológicos y criaturas fantásti- ción volcánica en un planeta lejano, ¿se trataría de
cas que observaban a los hombres, premiándolos o un fenómeno natural o de un desastre?, ¿cómo la

definirías? Como un fenómeno natural, ¿cierto?, vegetación, aumento o disminución en la fuerza de

porque, como ya lo indicamos, es un suceso normal los vientos y de los ríos o las mareas, por ejemplo.
dentro del ritmo de la vida de la naturaleza. Ahora De la misma manera, existen otros que ocu-
imagina esa misma erupción sepultando ciudades rren en escalas de tiempo más amplias (décadas,
enteras y matando a todas las personas que vivían siglos, milenios) que también son parte del ciclo
en ellas… en este caso lo denominarías desastre. natural de la vida del planeta. A estos se les conoce
En otras palabras, lo que determina que un fe- como fenómenos naturales extremos, que pueden
nómeno natural extremo se convierta en un desas- ser cambios muy bruscos en el clima, terremotos
tre es la presencia de grupos humanos en la zona en o violentas erupciones volcánicas, etc. Sin embar-
la que éste ocurre. Así que, aunque aparentemente go, a diferencia de los primeros, que pueden ser
fue la erupción lo que causó el desastre, no existiría un tanto predecibles, los segundos son fenómenos
tal si no existieran personas afectadas. que no se sabe cuándo ni dónde van a ocurrir; por
Esto significa que el término desastre natural esto, científicos, geólogos, antropólogos, biólogos,
es, en gran medida, producto de la fundación hu- climatólogos, ecólogos, hidrólogos, arqueólogos,
mana y social de pueblos o ciudades que no toman historiadores, entre otros profesionales, han unido
en cuenta las amenazas que implica habitar en si- esfuerzos para estudiarlos y comprenderlos.
tios como laderas de volcanes, fallas geológicas, Como ves, el problema de estos sucesos cli-
cerca de ríos caudalosos, en zonas de suelos inesta- máticos es complejo y aunque actualmente exis-
bles o de huracanes, y que los ponen en riesgo al no ten diversos sistemas de alerta y monitoreo que
prepararse para enfrentarlos. intentan “predecir” las condiciones climáticas y
geológicas, aún están muy lejos de lograrlo. Ade-
¿Se pueden predecir los Fenómenos Naturales más, la distancia se acrecienta en la medida que los
Extremos? seres humanos contribuimos a que los fenómenos
Todos sabemos que el cambio es la única naturales extremos se vuelvan más peligrosos con
constante de la naturaleza. Comprobarlo es muy acciones perjudiciales como el uso de gases que
fácil, si observamos los fenómenos naturales que dañan la atmósfera e incrementan la temperatura
suceden con regularidad cada día, mes o año, en el planeta, la deforestación de selvas y bosques,
día-noche, frío-calor, lluvias-sequía, cambios en la la desertificación de tierras por la constante quema
50
del suelo con fines agrícolas, la contaminación de • Contribuye a la distribución equitativa del ingreso
los reservorios naturales de agua y, por supuesto, económico de la población, de manera que todos
el desarrollo de centros de población en áreas vul- los habitantes cuenten con viviendas resistentes y
nerables. con todos los servicios.
Pero, ¿hay algo que se pueda hacer para evitar los Como individuos ¿podemos realizar acciones que
desastres? reduzcan los desastres?
Sí, mucho. Ya dijimos que los fenómenos ¡Claro! de hecho todos tenemos un papel muy
naturales extremos son parte del ciclo de vida de importante, te mencionaremos algunas:
nuestro planeta y que no los podemos evitar, lo que
sí podemos hacer es estudiar las condiciones geoló- • Debemos cuidar que este tema se exponga en las
gicas, meteorológicas e históricas donde se ubican aulas y que se realicen actividades escolares sobre
los asentamientos humanos y asegurarnos de que este tema, para concientizar a las nuevas genera-
sus habitantes conozcan los riesgos a los que es- ciones sobre los fenómenos naturales extremos a
tán expuestos, de manera que puedan prepararse los que está expuesta nuestra comunidad.
para un fenómeno de este tipo. A esto se denomina • Podemos platicar con la gente con la que convi-
construir ciudades resilientes a los desastres. vimos para que entiendan que los desastres no son
responsabilidad de la naturaleza.
¿Qué son las ciudades resilientes? • Podemos consultar qué se debe hacer en caso de
Una ciudad resiliente es aquella que: que suceda uno y participar activamente en las pro-
• Cuenta con un gobierno e instituciones compe- puestas de las instituciones encargadas del cuida-
tentes y responsables para vigilar el proceso de do del medio ambiente, no a través de dinero, sino
urbanización, atendiendo a los riesgos que existen mediante acciones y actitudes que promuevan un
en el área y que promueven en la población local desarrollo armonioso con la naturaleza: no tirar ba-
un plan para prevenir, afrontar y reaccionar ante un sura en las calles y ríos, no contaminar el agua, re-
desastre. ciclar, disminuir el consumo de elementos nocivos
• Tiene la capacidad de tomar medidas para anti- para el ambiente, cuidar los jardines y árboles.
ciparse a éstos y disminuir su impacto mediante el • Vigilar que nuestro gobierno haga cumplir las le-
uso de tecnologías de monitoreo y alerta temprana. yes sobre protección y cuidado de las áreas natura-
• Implementa medidas para recuperarse rápida- les y los mantos acuíferos.
mente de él.
• Se compromete con la reducción del deterioro y Como ves, de nosotros depende que un
contaminación del medio ambiente. fenómeno natural extremo se convierta o no
en un desastre y ahora sabes que no existen
los denominados desastres naturales.
Lugo-Hubp, J. (2003). La superficie de la tierra. I. Un vis- Rodríguez-Estévez, J.M. (2004). Los desastres de ori-
tazo a un mundo cambiante, México: FCE. https://www. gen natural en México: el papel del FONDEN. Estudios
gandhi.com.mx/la-superficie-de-la-tierra-i-96bfc9 Sociales, 12(23):74-96.
http://www.redalyc.org/service/redalyc/downloadP-
García-Acosta, V. (2000). Estudios históricos sobre de- df/417/41751458004/6
sastres naturales en México: CIESAS SEP-CONACYT,
México, 76 p. (Coordinadora).

ARTÍCULO
El paciente obeso con peso normal
Anaís Meza Rodríguez y Angel Esteban Torres Zapata
L
a obesidad es un problema de salud pública,
que requiere prevención, detección temprana,
tratamiento integral, control y disminución de
casos. La definición de obesidad basada en peso y
estatura es desafiada; el Índice de Masa Corporal
(IMC) no identifica con precisión el riesgo de enfer-
medades cardiovasculares. Las personas con IMC
normal y alto contenido de masa grasa, manifies-
Anaís Meza Rodríguez, estudiante de la Licencia- tan mayor riesgo de desregulación metabólica, in-
tura en Nutrición en la Facultad de Ciencias de la flamación sistémica y mortalidad, a esta situación
Salud de la Universidad Autónoma del Carmen,
se le denomina como Obesidad de Peso Normal
Campeche; México.
macronutriente@hotmail.com
(OPN), es un IMC normal, asociado a una elevada
proporción de Grasa Corporal (GC) y un aumento
Dr. Angel Esteban Torres Zapata, es Gestor de la desfavorable de lípidos, así como del perfil inflama-
Licenciatura en Nutrición, en la Facultad de Cien- torio.
cias de la Salud de la Universidad Autónoma del
Carmen, Campeche, México. Sobrepeso y obesidad
etorre@pampano.unacar.mx El sobrepeso y la obesidad se relacionan con
trastornos psicológicos, sociales y metabólicos, in-
52
crementando el riesgo para desarrollar otras enfer- se obtiene dividiendo el peso en kilogramos entre
medades. la talla en metros elevada al cuadrado, como se
muestra en la siguiente ecuación:
* Hipertensión Arterial
* Diabetes Mellitus Tipo 2 IMC= Peso / Estatura²
* Enfermedades cardiovasculares
* Enfermedades cerebrovasculares El dato obtenido de la ecuación anterior, per-
* Algunos tipos de cáncer: mite determinar peso bajo, peso normal, sobrepe-
-mama so y obesidad según los criterios de la Organización
-endometrio Mundial de la Salud (OMS), como se muestra en el
-colon siguiente cuadro.
-próstata entre otros. Tanto el sobrepeso como la obesidad, son en-
fermedades caracterizadas por el exceso de tejido
En México, el sobrepeso y la obesidad se de- graso en el organismo, estableciéndose que en las
terminan a partir del IMC, criterio diagnóstico que personas adultas existe obesidad cuando el IMC es
Criterios de clasificación del IMC según la OMS

IMC SIGNIFICA
Menor o igual 18.49 Bajo peso
18.5- 24.9 Peso normal
25.5 - 29.9 Sobrepeso
Igual o mayor 30.0 Obesidad
igual o mayor a 30 kg/m², debido a que no se cuenta En los últimos 30 años se han generado varios
con una técnica simple para medir la grasa en la po- conceptos que desafían la postura de que la obe-
blación general. Sin embargo, el IMC no distingue sidad se puede diagnosticar en función del peso y
la proporción del peso que relaciona entre masa la altura. Numerosos estudios han propuesto defi-
magra y tejido graso, por tanto, tiene una precisión niciones de los subtipos de obesidad, a principios
limitada para diagnosticar individuos con un exceso de los años ochenta se plantea un tipo específico
de masa grasa que presenta un IMC dentro del ran- de obesidad denominada: Sujetos con peso normal
go normal. metabólicamente obeso.
Nuevas investigaciones proponen el térmi- A partir del 2005, se comienza a asociar al peso
no Obesidad de Peso Normal (OPN), que definen normal y alto contenido de grasa con las anormalida-
como un IMC normal con aumento de grasa corpo- des metabólicas, determinándose como sujetos de
ral, relacionado con perfil lipídico desfavorable y un peso normal según los puntos de corte del IMC, pero
perfil inflamatorio, en comparación con los sujetos con grasa corporal por encima de lo recomendado
no obesos de peso normal. según las características del sujeto, presentando un
riesgo significativamente mayor de desarrollar sín-
Hacia una nueva definición de la obesidad drome me-
El IMC como criterio diagnóstico se utilizó tabólico,
ampliamente debido a su simplicidad y validación disfunción
en múltiples estudios de investigación. Pese a que cardiome-
la obesidad se define como adiposidad excesiva, no tabólica
hay consenso sobre cómo definirla usando el cál- y una
culo de la masa grasa o el porcentaje de grasa. En mayor
este tema, se distingue el esfuerzo de la Sociedad morta-
Estadounidense de Endocrinólogos que clasificó a lidad,
la obesidad por el porcentaje de grasa de la siguien- es de-
te manera: cir, que
El porcentaje de grasa se obtiene a través de mues-
un equipo de composición corporal, actualmente t r a n
existen múltiples y variados. un alto

grado de desregulación metabólica. Este fenó- gún momento la medición del contenido de masa
meno, es definido como obesidad de peso normal grasa e información sobre la distribución de grasa.
(OPN). La decisión sobre el umbral de diagnóstico para el
Estudios publicados en la web han demostra- porcentaje de masa grasa dependerá de los puntos
do que las personas con OPN presentan un mayor de corte óptimos basados en estudios epidemioló-
riesgo de padecer enfermedades que involucran gicos, con seguimiento a largo plazo e información
al corazón, arterias, cerebro, entre otros órganos. sobre co-morbilidades y mortalidad relacionada
Las mujeres con OPN tienen mayor probabilidad con la obesidad.
de morir por enfermedades cardiovasculares en
comparación con las que presentaban menor masa Para finalizar….
grasa. Aún existe poca información sobre los deter-
¿Qué debe de considerarse para realizar una in- minantes de OPN en la población general. La pre-
vestigación de la OPN? valencia de OPN es mayor en mujeres que en hom-
Se necesitan estudios que aborden la com- bres - varía de 2% a 28% en mujeres y menos de 3%
pleja interacción entre el contenido de grasa, su en hombres-.
distribución y actividad, el contenido de masa mus- El estado actual de conocimiento de la obe-
cular, el efecto sobre el metabolismo, el riesgo de sidad del peso normal en México es nulo, no se en-
enfermedades cardiovascular y la supervivencia. contraron investigaciones al respecto, por ello se
Es imperativo el desarrollo de estudios epi- sugiere generar estudios en la población en gene-
demiológicos que evalúen la prevalencia del OPN ral, primeramente para determinar la prevalencia
entre diferentes grupos étnicos. de la OPN en los diferentes grupos etarios, para
La definición de obesidad ha evolucionado posteriormente revisar y actualizar la NOM-008-
durante las últimas cinco décadas y seguirá cam- SSA3-2016, donde se indique la utilización de equi-
biando en la medida que los estudios sobre el tejido pos clínicos para determinar obesidad, a partir de la
adiposo sigan desarrollándose. distribución y contenido masa grasa y no de peso
La evidencia actual sugiere que el diagnós- por metro cuadrado, como lo indica el IMC.
tico de obesidad a nivel individual normará en al-
De Lorenzo, A., Martinoli R., Vaia F. y Di Renzo L. (2006). Country. PLoS ONE, 8(3):e60673. https://journals.plos.
Normal weight obese (NWO) women: An evaluation of org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0060673
a candidate new syndrome. Nutrition, Metabolism and
Cardiovascular Diseases, 16(8): 513-523. https://www. Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA3-2016, Para
nmcd-journal.com/article/S0939-4753(05)00191-2/pdf el tratamiento integral del sobrepeso y la obesidad.
http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codi-
Madeira, F.B., Silva A.A., Veloso H.F., Goldani M.Z., Kac go=5469855&fecha=25/01/2017
G., Cardoso V.C. y Barbieri M.A. (2013). Normal Weight
Obesity Is Associated with Metabolic Syndrome and In- Obesidad del peso normal. Clínica Mayo. https://www.
sulin Resistance in Young Adults from a Middle-Income youtube.com/watch?v=BLO1eVv2mE8
54
ARTÍCULO
¿sabes cómo se crean las especies?
Edgar Adrián Acevedo Álvarez y Omar Domínguez Domínguez
L
os seres vivos en nuestro planeta son tan ma-
jestuosos, diversos, complejos y naturalmente
singulares, que cuando cada persona ve algún
ave, planta, pez, mamífero, insecto o cualquier otro
organismo, la primera impresión es ¡mira que her-
moso! sin saber que cada organismo pasa por un
proceso de formación de miles de millones de años
para poder convertirse en lo que vemos.
Cada organismo se diferencia de otros por
Biólogo Edgar Adrián Acevedo Álvarez, estudiante características morfológicas, así es como podemos
del Programa Institucional de Maestría en Ciencias
decir que un águila es una especie diferente de un
Biológicas.
esetokio_8@hotmail.com tigre, pero, ¿cómo se forma cada especie en la tie-
rra?, las especies se fabrican en lugares naturales
D. en C. Omar Domínguez Domínguez es profesor donde el ambiente ejerce una presión o aislamiento
investigador, ambos del Laboratorio de Biología para que se formen las especies a partir de otras y
Acuática de la Facultad de Biología de la Universidad esto ocurre en millones de años, siendo un proceso
Michoacana de San Nicolás de Hidalgo extraordinario y emocionante de conocer. Por eso,
goodeido@yahoo.com.mx. empezaremos con la definición de especie.

¿Qué es una especie? do de una población estable, es necesario un even-

El concepto biológico de especie ha sido dis- to de aislamiento reproductivo que separe la pobla-
cutido por décadas, ya que la diversidad es tan bas- ción inicial en dos o más grupos, donde cada uno
ta en el planeta que esta no queda englobada en un podrá evolucionar de manera distinta, algunos gru-
solo concepto, es por esto que existen varias defi- pos podrán desaparecer, otros gradualmente pre-
niciones, todo depende del enfoque. Por ejemplo, sentarán mutaciones o cambios genéticos y fisio-
“Mayr 1996”, define a las especies como grupos de lógicos como resultado de la adaptación al nuevo
poblaciones naturales con entrecruzamiento y re- ambiente. Si el aislamiento es continuo por muchos
productivamente aislados de otros grupos, aunque años y la descendencia de los grupos es fértil, las
este concepto no toma en cuenta las especies con próximas generaciones heredarán estos cambios
reproducción asexual o vegetativa, o aquellas que que llevarán a diferenciarse de la población inicial
se han generado por hibridación. y darán paso al surgimiento de nuevas especies. El
Es por eso, que en este artículo te hablaremos conocimiento de este proceso es de gran utilidad
de la fábrica de especies, es decir, responderemos a para comprender mejor la gran diversidad de espe-
la pregunta ¿Cómo se crean las especies? cies que existen en nuestro planeta.
¿Cómo se forman las especies? Formas de especiación

El proceso mediante el cual se da lugar a nue- Existen muchas formas de especiación, las
vas especies se conoce como especiación. Para la más conocidas son la geográfica o alopátrica, la pa-
formación de estas especies se requiere la existen- rapátrica, la simpátrica, que a continuación defini-
cia de una población (conjunto de organismos de la remos:
misma especie que coexisten en un mismo espacio
y tiempo), que funja como modelo biológico previo • Especiación Alopátrica. Es la forma que ocurre
y aporte todos los rasgos genéticos y morfológicos cuando existen barreras físicas que separan a las
ancestrales para las futuras generaciones. Partien- especies. Por ejemplo, continentes que se separan
56
por la deriva continental, el surgimiento de una ca- decir, los lugares y funciones que desempeñan den-
dena montañosa que separa dos valles o bien un tro del ecosistema pueden cambiar, al igual que los
área terrestre que es dividida por un río formando alimentos que consumen. Por lo que se van aislan-
dos áreas aisladas. Ejemplo de esta última barrera do reproductivamente en una misma área geográ-
son los chimpancés Pan troglodytes y Pan paniscus, fica, hasta crear especies diferentes entre sí.
los cuales eran una sola especie, pero sufrieron un Por otra parte, la selección natural ejerce o
proceso de especiación dado por la barrera física puede ejercer cierta presión en el proceso de espe-
que los separó, el río Congo. ciación. Un caso muy conocido es el de la polilla Bis-
ton betularia. La cual, antes de la revolución indus-
• Especiación Parapátrica. En ésta, no existe la se- trial solo se observaban polillas de color gris claro,
paración geográfica, al contrario, la población ori- color que les permitía camuflarse entre los líquenes
ginal coexiste con la población que está en proceso de los árboles, siendo muy raras las polillas de co-
de especiación. Este tipo de especiación normal- lor gris oscuro, las cuales eran producto de alguna
mente se da en especies que tienen poca movilidad mutación. Después de la revolución industrial, los
y que tienden a ser sedentarias, aquí los grupos que líquenes de los troncos se oscurecieron y las polillas
habitan los extremos de la distribución de una pode color gris oscuro se convirtieron en la forma con
blación, se van paulatinamente aislando para for- mayor mimetismo, por lo que este cambio las favo-
mar nuevos grupos, hasta generar un aislamiento reció disminuyendo las posibilidades de ser depre-
reproductivo, lo cual generará cambios que dife- dadas, haciéndolas más frecuentes al tiempo que
renciarán los grupos de la población inicial, llegan- las polillas claras se hacían cada vez más raras.
do a crear nuevas especies. Estos procesos de selección pueden llevar a
una evolución direccional en el proceso de forma-
• Especiación Simpátrica. Se refiere a la segrega- ción de especies.
ción reproductiva de grupos de una población en
una misma región geográfica. Por lo que, ésta se Pero, ¿cuánto tiempo tiene que pasar para que
puede dar por la especialización de un grupo de la ocurra la especiación?
población en utilizar nichos naturales diferentes, es Esto depende del tipo de especie. Por ejem-

plo, una especie cuyo ciclo de vida es de cinco años de la isla de Madagascar que se separó del conti-
tendrá una historia de vida totalmente diferente a nente Africano hace aproximadamente 165 millo-
una que viva 50 años, o bien aquellas que tienen un nes de años y de la India hace aproximadamente
tiempo generacional de semanas de aquellas que 65 millones de años, dejando aisladas a las pobla-
sus procesos generacionales duran años, ya que la ciones, mientras que, con el paso del tiempo, éstas
especiación se va dando por generaciones que he- evolucionaron y se diferenciaron de sus ancestros
redan los rasgos nuevos y útiles, dados por las mu- continentales, generando un laboratorio natural
taciones a la nueva generación, por lo que dichos para la especiación, por lo que en la actualidad se
cambios ocurrirán más rápido en la especie con el reconoce que el 80% de las especies que lo habitan
ciclo de vida más corto. Las presiones naturales de son únicas de la isla, es decir son endémicas.
la especie también influyen, como la alimentación, Los eventos geológicos también pueden ha-
depredación, competencia, reproducción, hábitat, cer emerger masas de tierra. Por ejemplo, hace va-
fisiología, entre otros. Todos estos factores ejerce- rios millones de años el océano Pacífico y Atlánti-
rán una presión natural sobre la nueva población co estaban unidos, ya que lo que ahora se conoce
que está en proceso de especiación. como el Istmo de Panamá estaba sumergido. Hace
aproximadamente 13 millones de años dicho Istmo
¿Cómo surgen las especies en el océano? comenzó a emerger de manera gradual, uniendo,
Una fábrica de especies puede surgir en cual- igualmente de manera gradual, las masas de tie-
quier lugar, ya sea en el continente o en los océa- rra de Sudamérica y Norteamérica, generando un
nos, los sutiles o grandes cambios, como los que se puente que permitió la dispersión de un gran núme-
han mencionado, pueden desencadenar pequeñas ro de especies que habían evolucionado de manera
mutaciones genéticas y fisiológicas, que con el ais- independiente desde la desintegración del súper
lamiento reproductivo y el paso de los años los lle- continente primitivo conocido como Pangea, hace
vara a diferenciarse y crear nuevas especies. aproximadamente 200 millones de años.
Las barreras geográficas en los océanos dadas Esta dispersión es conocida como el gran in-
por los procesos tectónicos, pueden producir la se- tercambio de fauna. Sin embargo, el surgimiento
paración de una parte del continente, tal es el caso del Istmo de Panamá generó un fenómeno inverso
Fotografía: Anisotremus interruptus http://biogeodb.stri.si.edu/sftep/es/pages.
58
en los organismos marinos, ya que, la separación de tender la evolución del grupo de los peces en estos
dos océanos anteriormente unidos, Pacífico y At- singulares archipiélagos, llevando a cabo proyectos
lántico, generó el aislamiento de poblaciones que que evalúan la fragmentación o conectividad ge-
anteriormente estaban ampliamente distribuidas, nética a lo largo del Pacífico Tropical Oriental, los
lo que generó la formación de un gran número de eventos de especiación en las Islas y Archipiélagos
especies nuevas en los dos océanos actualmente de esta zona y el reconocimiento y descripción de
aislados. Por lo que, hablando del grupo de los pe- nuevas especies para la ciencia. Por ejemplo, en la
ces, se crearon cientos de especies nuevas. especie Anisotremus interruptus, se están realizan-
Otro ejemplo de formación de masas de tie- do comparaciones genéticas y taxonómicas entre
rra son las islas oceánicas, las cuales se forman a las poblaciones de estos dos archipiélagos y el con-
partir de la producción de magma que emerge de tinente, para entender el proceso por el cual estas
fracturas en el piso oceánico, estas islas nunca es- poblaciones se están diferenciando y discernir si
tuvieron conectadas con el continente, por lo que las poblaciones que viven en diferentes regiones
su colonización se da por medio de eventos de dis- realmente son especies bien diferenciadas, en cuyo
persión y efecto fundador. Ejemplos de esto son los caso se tendrá que hacer la descripción taxonómica
archipiélagos de Revillagigedo ubicado a 320 km al de los nuevos taxones resultantes
suroeste de Baja California Sur y a 720 km al este Es importante que todas las personas conoz-
del estado de Colima, México y el archipiélago de can estos procesos por los cuales cada día se descu-
las Galápagos ubicado 972 km al oeste de la costa bren nuevas especies, siendo esto muy importan-
de Ecuador. te para entender la gran diversidad que existe en
En el laboratorio de Biología Acuática de la nuestros océanos y continentes y así poder tomar
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidal- decisiones responsables en beneficio de todos los
go, se realizan investigaciones destinadas a en- organismos que habitan en este planeta.
Perfectti, F. (2002). Especiación: Modos y Mecanismos.

OpenStax College, Biology. Formation of new spe- Departamento de Genética. Facultad de Ciencias. Uni-
cies (Formación de nuevas especies).https://es.kha- versidad de Granada. pp. 307-322. http://www.ugr.
nacademy.org/science/biology/her/tree-of-life/a/spe- es/~fperfect/oldweb/PDFs/2002-libro-Perfectti-espe-
cies-speciation ciacion.pdf

TECNOLOGÍA
Estudiar ecosistemas: un reto para
un laboratorio grupal
Maribel Nava-Mendoza y Yolanda Magdalena García Rodríguez
M. en C. Maribel Nava, Técnico Académico respon-
U
sable del área de Química y Analítica y del Sistema de n laboratorio grupal es un sitio de trabajo en
Gestión de Calidad,del Instituto de Investigaciones en
Ecosistemas y Sustentabilidad (IIES) del Campus de la donde se comparte equipo analítico, proce-
Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dimientos técnicos y se apoya con personal
en Morelia, Michoacán, México. técnico especializado en la investigación científica
nava@cieco.unam.mx
en diferentes disciplinas. En este diseño de labo-
Biól. Yolanda Magdalena García Rodríguez, Técnico ratorio, el principal objetivo es hacer eficiente el
Académico responsable del área de Metabolómica; uso de los recursos y potenciar las capacidades del
ambas del Instituto de Investigaciones en Ecosistemas
y Sustentabilidad (IIES) del Campus de la Universidad personal con una estrategia metodológica interdis-
Nacional Autónoma de México (UNAM) en Morelia, ciplinaria que estudie y explique el lenguaje de los
Michoacán, México. ecosistemas y contribuya a resolver diversas pro-
ygarcia@cieco.unam.mx
blemáticas en esta disciplina.
60
En el Instituto de Investigaciones en Ecosiste- mica y su relación con la fisiología de los organis-

mas y Sustentabilidad (IIES) del Campus de la Uni- mos. Los compuestos orgánicos, productos finales
versidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en de todo proceso celular, son los que indican la res-
Morelia, Michoacán, México, existen varios labora- puesta de un sistema biológico a los cambios am-
torios grupales: Agroecología, Ecología Funcional bientales o genéticos de una población. Es así como
para el Manejo de Ecosistemas, Investigación y se generan perfiles metabólicos de una especie, se
Gestión de Sistemas Socioecológicos, Análisis de caracterizan los cambios metabólicos durante el
Recursos Genéticos y el de Química Analítica y Me- crecimiento, el desarrollo y diferenciación de un or-
tabolómica (LQUAM). En este laboratorio se estu- ganismo, o bien se describen las rutas de biosínte-
dia a los ecosistemas desde dos enfoques químicos, sis de compuestos con actividad biológica.
la Química Analítica y la Metabolómica.
El trabajo en equipo para contestar preguntas de
¿En qué se centran estos estudios? investigación
La Química Analítica, se centra en estudiar, Ambas áreas que conforman el LQUAM son
analizar y describir la composición y estructura complementarias; donde se trabaja con métodos
química de la materia a través de técnicas y pro- y herramientas técnicas para estudiar el funciona-
cesos analíticos que se relacionan con los ciclos de miento de los ecosistemas bajo diferentes discipli-
nutrientes, principalmente carbono (C), nitrógeno nas.
(N) y el fósforo (P), en sus diferentes formas y con El apoyo que brindan los Técnicos Académicos al
diferentes funciones en un ecosistema. Estos es- trabajo de los investigadores y sus estudiantes es
tudios permiten a los ecólogos entender aspectos fundamental para el desarrollo de proyectos de in-
funcionales de la dinámica de nutrientes en los eco- vestigación de diversas disciplinas, lo que permite
sistemas bajo diferentes escenarios y explicar cómo responder preguntas como:
esta dinámica es modificada por diversos factores
ambientales incluyendo las actividades humanas. ¿Cuánto nitrógeno hay en una muestra de suelo,
Por otra parte, la Metabolómica, estudia los agua o material vegetal?
sistemas biológicos a través de su composición quí-

¿En qué formas y cantidades están disponibles los La digestión Micro-Kejeldahl consiste en una
elementos de importancia biológica como el C, N y P, fuerte oxidación bajo condiciones de seguridad, de
para la flora y la biota del suelo la materia orgánica de una muestra por la hidrólisis
de oxidantes como el ácido sulfúrico concentrado y
¿Cómo es la dinámica de los nutrientes en escenarios el peróxido de hidrógeno, aplicando calor.
naturales, extraordinarios y bajo perturba-
ciones humanas? Equipos usos y cursos que s
¿Cuáles son los microrganismos del suelo y

en qué proporción están?
¿Cómo contribuyen los microrganismos del

suelo en los procesos del ecosistema?
En la actualidad, el QUAM organiza y

ofrece cursos teórico-prácticos dirigidos a
personal técnico y estudiantes del IIES y de
otras dependencias de la UNAM sobre ma-
nejo de equipo especializado, seguridad y
manejo de riesgos y buenas prácticas de
laboratorio. Se pretende que estas activi-
dades en el futuro se fortalezcan y se ofrez-
can de manera sostenida; de tal manera
que su participación permita contribuir a
la formación de recursos humanos profe-
sionales del instituto y otras dependencias
que lo soliciten. Además, se busca a través
de estas actividades el LQUAM participe
en diferentes foros académicos y se vin-
cule con otros sectores de la sociedad.

¿Cómo se trabaja en el LQUAM?
El trabajo diario en el laboratorio in-
volucra una red de proceso en interacción
que son constantemente evaluados por el
personal técnico mediante herramientas
(por ejemplo, el ciclo PHAV) que permiten
trabajar bajo la mejora continua para la sa-
tisfacción del usuario.
¿Qué se analiza en LQUAM?

En el área de Química Analítica
(QUAMQA) se cuantifica la química de al-
gunos elementos en muestras ambientales
como carbono (C), fósforo (P), nitrógeno
(N) total y sus formas inorgánicas (NO3- ,
NH4+ y PO4-), en el suelo, material vegetal
y agua. En el caso de las formas totales se analizan Posteriormente, después de realizar la ex-
mediante el método de digestión Micro-Kejeldahl y tracción de la muestra, la cuantificación por colo-
las formas disponibles son extraídas en KCl, ambos rimetría de N y P en sus formas (amonio, nitratos,
casos son cuantificadas por Colorimetría Automa- ortofosfatos, etc.) se realiza en un colorímetro
tizada. automatizado de alta resolución: Autoanalizador
62
Bran+Luebbe AA3. Este análisis consiste en medir suelo (diferentes horizontes y fracciones), material
en forma fotoeléctrica la cantidad de luz que ab- vegetal (hojas vivas y muertas, mantillo, raíces, ma-
sorbe una muestra con distinto cromóforo a través terial leñoso) y agua (escorrentía y lluvia).
de un filtro óptico a diferente longitud de onda y Por otra parte, el C se cuantifica por Coulome-
por colorimetría se detecta la luz absorbida; que es tría en un Autoanalizador de Carbono Orgánico To-
tal (TOC). El principio de la técnica se basa en
se imparten en el LQUAM la Ley de Miguel Faraday, donde un Faraday
de electricidad es igual a la alteración de un
Gramo Equivalente Peso (GEU) de carbono
cuando el material orgánico es transformado
por una corriente eléctrica, lo que se conoce
como electrolisis. En el Coulómetro, cada Fa-
raday de electricidad expedido es equivalente
a un GEU de CO2 titulado, de tal manera que
la electricidad generada durante la electroli-
sis, es igual a la alteración de un GEU de una
sustancia durante la reacción electroquímica.
El método se aplica en las determina-
ciones de C orgánico, inorgánico y total en
distintos almacenes de material vegetal y
suelo, así como en muestras de agua y en la
cuantificación de carbono derivado de la bio-
masa microbiana en muestras ambientales.
Los datos que se derivan de estos aná-
lisis se reportan a los investigadores y estu-
diantes; y se le apoya en los cálculos para rea-
lizar las interpretaciones correspondientes.
De esta forma la información que se genera
en el laboratorio, culmina en diferentes do-
cumentos científicos como: tesis de diferente
grado, artículos científicos en revistas indiza-
das o libros; publicaciones que contribuyen
a la formación de recursos humanos y a la
generación de conocimiento para el entendi-
miento de los ecosistemas.
En el área de Metabolómica (LQUAMM)
se estudian procesos bioquímicos, a nivel
de población y comunidad, permite explicar
procesos de interacción en los diferentes ni-
veles tróficos. Existen numerosas técnicas
analíticas para hacer metabolómica, una de
ellas la cromatografía que permite caracteri-
zar microorganismos analizando metabolitos
primarios y explicar interacciones bióticas
identificando y cuantificando metabolitos
secundarios. A su vez existen diferentes téc-
nicas de cromatografía, desde la de líquidos
directamente proporcional a la concentración del de alta resolución, hasta la de fluidos supercríticos,
analito en la muestra problema respecto a un blan- pasando por la cromatografía en capa fina. En este
co en concentraciones de partes por millón. laboratorio, en específico en QUAMM se trabaja
El método se aplica para la determinación de con cromatografía de gases, para separar, identifi-
N y P en diferentes almacenes de un ecosistema:

car y cuantificar ácidos grasos para la identificación La identificación y cuantificación de los ácidos
de microrganismos en diferentes muestras biológi- grasos se hace por medio de una inyección previa
cas. de estándares comerciales, conocida como MIX de
El cromatógrafo de gases en el área calibración, la cual es una mezcla de ácidos grasos
LQUAMM, está dedicado exclusivamente a la se- de concentración conocida. Esta mezcla contiene
paración, identificación y cuantificación de ácidos ácidos grasos de nueve a veinte carbonos (C9:C20)
grasos esterificados. La separación ocurre en una y permite calibrar cualitativa y cuantitativamente
columna capilar contenida en un horno, por cam- el método de análisis. La mezcla contiene además
bios de temperatura. Su detector de ionización de cinco ácidos grasos con grupos hidroxilos, que per-
flama, quema los compuestos bajo una flama de miten detectar impurezas en el inyector del equipo
hidrogeno y aire, combustión que es transformada y degradación de la columna.
en cambios de voltaje para generar una gráfica co- El cromatógrafo de gases está acoplado al
nocida como cromatograma. software Sherlock, una herramienta de interpreta-
64
ción de los datos que permite seleccionar biomar- Retos y perspectivas para los laboratorios grupa-
cadores de un organismo o de un proceso biológico les
de interés. Sherlock trabaja con diferentes biblio- El trabajo grupal interdisciplinario y transdis-
tecas construidas con perfiles de ácidos grasos de ciplinario de los laboratorios grupales en el IIES es
un número representativo de cepas de referencia una estrategia metodológica para lograr los objeti-
de bacterias anaerobias y aerobias, levaduras, mi- vos dentro del plan de desarrollo de la dependen-
corrizas, hongos y actinomicetos. De esta manera cia, eficientizar el uso de los recursos humanos y de
os perfiles de ácidos grasos se pueden correlacionar infraestructura, potenciar las capacidades huma-
con sus homólogos de DNA, para definir la taxono- nas científicas y técnicas; todo ello para responder
mía a nivel de de especie. Sin embargo, en familias a los nuevos retos que enfrentan las universidades
de microrganismos donde varias especies están es- públicas de nuestro país. De esta manera se bus-
trechamente relacionadas, como Enterobacte- ca contribuir a la solución de problemas
riaceae, el informe de Sherlock pedirá al socioambientales complejos que
usuario que confirme con otras prue- aquejan a la sociedad.
bas, generalmente bioquímicas. La calidad en el servi-
Existen también aplicaciones cio que ofrece el LQUAM es la
web para analizar éstos y otros da- meta diaria en el trabajo del
tos generados por plataformas me- laboratorio, cuyo objetivo es la
tabolómicas en diferentes tipos de satisfacción de sus usuarios.
experimentos (específicos, no di- El reto en el corto plazo es la
rigidos, cuantitativos, etc.). Una certificación del laborato-
de ellas, MetaboAnalyst permi- rio y la acreditación de
te no solo procesar, norma- los servicios que ofre-
lizar y analizar datos con ce al usuario.
métodos univariados y
multivariados; sino
también realiza
análisis de agru-
pamiento con
mapas de
calor, análi-
sis del enri-
quecimiento
del conjunto
de metabolitos
y análisis de la vía
de síntesis del metabolito, así
como selección de biomarcadores.
“El aprendizaje en equipo es el proceso de alinear

y desarrollar la capacidad del equipo para crear los resultados
deseados por sus integrantes. Se construye sobre la disciplina
del desarrollo de una visión compartida.
También se construye con maestría personal.”
Peter Senge

UNA PROBADA DE CIENCIA

A la mesa con Darwin
Horacio Cano Camacho
A
mi me gustan mucho las papas y en cual-
quier presentación. Las podría comer co-
cidas, fritas, como parte de ensaladas y de
cualquier guisado. Confieso mi debilidad por este
producto. Lo mismo puedo decir de otros platos,
como las pastas, ciertos estofados y una buena can-
Horacio Cano Camacho, Profesor Investigadordel tidad de frutas y verduras que prefiero sobre otras
Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecno- tantas.
logía y Jefe del Departamento de Comunicación
de la Ciencia de la Universidad Michoacana de San
En ocasiones -y casi siempre a punto de pro-
Nicolás de Hidalgo. bar bocado- me surgen algunas preguntas sobre
hcano1gz1@mac.com lo que se me presenta en la mesa o que yo mismo
cociné: ¿por qué comemos lo que comemos?¿cómo
66
llegaron esos productos a nuestras cocinas? No son Dependiendo de la cultura estas especies ali-
preguntas triviales. En el mundo hay millones de menticias puede variar, en particular entre los vege-
especies de plantas y animales ¿por qué comemos tales, pero es claro que la globalización económica
en particular éstas y no otras? también entraña una “globalización” alimentaria. Y
Es muy probable que cuando aun no existían muchas veces esto es para mal.
los Homo sapiens, nuestros ancestros comenzaran La evolución humana se acompañó de un
un extenso ejercicio de prueba y error. Cada que mi- profundo proceso de evolución de lo que comemos.
raban un nuevo fruto, una flor y su follaje y en mu- Este proceso implicó la selección y modificación ge-
chos casos, un resto animal, lo probaban. El hambre nética de los que nos comemos, pero también una
aprieta… Este ejercicio en realidad no ha sido aban- modificación de nuestros gustos. Podemos hablar
donado del todo. Observamos, olemos, probamos de un proceso coevolutivo entre nuestra dieta y los
o se lo damos de probar a otros animales. principales alimentos.
Pero nuestra especie superó el azaroso expe- Y de eso se trata el libro que ahora recomen-
rimento de arriesgar la vida o la salud y trabajó en damos en Saber Más. Jonathan Silvertown nos
la domesticación de plantas y animales. Era, a to- invita a un banquete de conocimientos sobre la
das luces más práctico tener los alimentos a mano y evolución de nuestro alimentos. El libro que les pro-
no andarlos persiguiendo y corriendo riesgos. Esta pongo ahora, es una magnífica aventura por nues-
nueva creación tecnológica trasformó radicalmente tra mesa. Desde las especias, los guisados, las ensa-
el entorno y al humano
mismo. La nueva espe-
cie “desvió” la evolución
de montones de espe-
cies de su propio camino
evolutivo. Estos nuevos
“ingenieros genéticos”
modificaron el flujo de
genes y lo dirigieron ha-
cia donde deseaban.
La invención de
la agricultura tuvo dos
consecuencias (de las
muchas más) palpables.
Primero, la buena. Se
seleccionaron caracte-
rísticas deseables en lo
que comemos, como el
sabor, el olor, la canti-
dad de material, hasta
cosas menos evidentes
como las resistencias a
enfermedades y toleran-
cias a los factores físicos
naturales. Pero también
hubo una consecuencia,
digamos, menos afor-
tunada. La reducción
del espectro de los que
comemos. En realidad
nuestra mesa no es tan
diversa como creemos.
Realmente nos alimen-
tamos de una cuantas
especies, de plantas y
animales que no pasan
de unas decenas.

ladas, hasta las bebidas. Se trata de A la mesa con a comprar harina de trigo, claro, yo la como inte-
Darwin publicado en español por Ed. Ariel (2019, gral, por aquello de dificultarle a mi organismo la
ISBN 9786077477129). absorción de almidón que es malo para mi salud… y
El autor es un científico, especialista en Eco- la chica dependiente me preguntó si la prefería sin
logía Evolutiva en la Universidad de Edimburgo, en gluten o que si lo que deseaba era harina “orgánica”
Escocia. Es autor de varios textos de divulgación, estaba en la sección equivocada. ¿Orgánica?¿aca-
aunque éste es el primero que se traduce al español. so hay harina “inorgánica?; nos encontramos con
Se divide en varios capítulos. En el primero es anuncios de aceite vegetal sin colesterol (claro, si
una invitación a sentarnos a la mesa y explicarnos es vegetal no tiene colesterol); galletas sin azúcar
porqué los alimentos también evolucionan. Diga- (adicionada, debería decir, puesto que si tiene ha-
mos, es el capítulo más formal ya que nos explica rina, claro que contienen azúcar); alimentos ligh,
los fundamentos básicos de la evolución, el geno- leche deslactosada, agua bendita…
ma y el metabolismo. Conceptos indispensables Lea “A la mesa con Darwin”, el primer impac-
para entender el resto del texto. Pero luego viene lo to será volver a nuestra relación sencilla con la co-
bueno o lo más rico, como diríamos en el banquete. mida y por qué no, a despertar nuevas preguntas y
Una serie de 13 capítulos sensacionales en donde aguzar nuestro ingenio culinario.
cual bufé nos invita a conocer por qué comemos
mariscos, pan, sopa, pescado, carne, vegetales,
vino y cerveza, entre otras delicias, hasta proponer-
nos, de acuerdo a esta “tendencia evolutiva” cómo
podría ser la comida del futuro.
¿Qué nos aporta cada producto que come-
mos?¿Por qué lo hemos seleccionado y moldea-
do?¿podemos simplemente ignorar esta evolución
y sin argumento alguno cambiar la dieta por in-
fluencia ideológica? Frecuentemente
escucho (o leo) que tales alimentos
son un veneno, que su consumo nos
está matando o por el contrario, que
el consumo de tales o cuales es casi
casi un milagro, capaz de curar has-
ta enfermedades que la medicina no
puede…
En redes sociales circulan lis-
tas negras de los cinco, o los diez ali-
mentos (el número varía tanto) que
deberíamos sacar de nuestras dietas,
so pena de morir por desobediencia.
Que si las papas tienen acrilamida y
producen cáncer, que si la leche es el
peor veneno, que si el trigo nos está
matando… Cada nuevo “gurú” de la
alimentación escoge un producto que
llevamos miles de años consumiendo
y le descubre, así, por sus dichos y sin
la más mínima prueba, todos los ma-
les del planeta. O lo contrario, resulta
que no nos habíamos enterado que
comer guanábana curaba el cáncer, o
que comer plátano terminaba con la
diabetes…
Nuestra relación con los alimen-
tos se está volviendo demasiado com-
plicada y por momentos, de miedo. Y
como si no tuviera suficiente, hoy fui
68
LA CIENCIA EN POCAS PALABRAS

Chagas ¿enfermedad silenciosa
o silenciada?
Irving Manríquez Arzate
L
a enfermedad de Chagas se describió por pri-
mera vez en el año de 1909 en Brasil por el
médico Carlos Ribeiro Justiniano das Chagas,
a quien le debe su nombre, en el estado brasileño
de Minas Gerais, y desde entonces, la batalla con-
tra esta enfermedad ha sido permanente y costo-
sa. Aun así, es muy desatendida, ya que hay mayor
atención hacia otras enfermedades agudas por par-
Irving Manriquez Arzate, estudiante del Programa te de las autoridades en salud. Uno de los principa-
de Maestría en Ciencias de la Salud, División de Es- les factores es su comportamiento “silencioso” en
tudios de Posgrado, Facultad de Ciencias Médicas y cuanto a los cambios en la salud que provoca, lle-
Biológicas Dr. Ignacio Chávez de la Universidad Mi- vándonos a preguntar ¿La enfermedad de Chagas,
choacana de San Nicolás de Hidalgo. es “silenciada” por qué es silenciosa? o ¿Es silencio-
manriquez.irv@gmail.com
sa por qué es “silenciada”?

Pero, ¿Qué es la Enfermedad de Chagas? Pruebas de diagnóstico de la enfermedad de

La enfermedad de Chagas o tripanosomiasis Chagas
americana es una infección causada por principal- Existen varios tipos de pruebas para el diag-
mente por Tripanosoma cruzi, un parásito del cual nóstico de esta enfermedad, en fases iniciales se
podemos infectarnos de muchas maneras, pero realiza un examen directo en la sangre para de-
principalmente a través de la mordedura particular- tectar el parásito o bien, la respuesta inmune que
mente por insectos hematófagos de la familia Re- éste genera (búsqueda de anticuerpos). En la etapa
duviidae como las chinches, barbeiros, vinchucas o crónica se detectan altos niveles de IgG específicas
chipos), que al defecar u orinar sobre la mordedura, (inmunoglobulinas específicas de la clase G), por lo
nos transmite el parásito que causa la enfermedad. que este tipo de diagnóstico de laboratorio se basa
Otra forma de transmisión, aunque menos frecuen- en la determinación de anticuerpos aplicando dife-
te es por transfusión sanguínea o por transmisión rentes técnicas serológicas.
de madre a hijo durante el embarazo, ya que es co- Para la etapa crónica hay tres métodos, el
mún que personas viajen a zonas de bajos recursos, xenodiagnóstico, el cultivo in vitro y con biología
contraigan la enfermedad y la transmitan sin saber molecular por PCR (reacción en cadena de la po-
que la padecen. limerasa). El xenodiagnóstico consiste en desa-
Tripanosoma cruzi es un protozoo flagela- rrollar el parásito en insectos mantenidos en con-
do hemotisular que presenta como hospedador al diciones de laboratorio, al ponerlos en contacto
hombre que requiere de dos fases diferenciadas con una persona infectada, a la que muerden para
dentro de su ciclo biológico, una en los hospedado- posteriormente analizar sus heces y orina en busca
res (hombre y otros vertebrados) y otra en los in- de las formas tripomastigotas en movimiento. Esta
sectos transmisores. Al principio se creía que esta técnica ha sido utilizada durante décadas y actual-
parasitosis estaba limitada a Brasil, pero se ha de- mente se realiza de forma artificial, evitando la ex-
mostrado que afecta a muchos más países como posición directa de los pacientes a los triatominos.
Bolivia, Perú, Ecuador, Guatemala, México y a algún Con el cultivo in vitro, se aísla de insectos usados
estado estadounidense como Texas. mediante xenodiagnóstico, con el que se confirma
Los síntomas pueden presentarse en dos po- la infección y pueden obtenerse cepas para realizar
sibles etapas: en su etapa inicial (aguda) puede cau- estudios de variabilidad genética entre poblaciones
sar un gran número de síntomas leves y fácilmente del parásito. Con diferentes protocolos de PCR es
confundibles con otras enfermedades como dolor posible detectar genes de un solo parásito, aunque
de cabeza, palidez, dolores musculares, dificultad no hay una prueba comercializada de este tipo, se
para respirar, hinchazón y dolor en el abdomen o realiza en algunos laboratorios de referencia y ban-
pecho, entre otros; pero en su forma persistente cos de sangre.
(crónica), puede llevar a complicaciones más graves Aunque las pruebas para las etapas iniciales
como inflamación en partes del aparato digestivo, son más sencillas y económicas, las pruebas en eta-
así como alteraciones en los latidos del corazón que pa crónica son más costosas, difíciles y en algunos
pueden causar la muerte. casos requieren de mucho tiempo (hasta meses)
Esta enfermedad se podría considerar “silen- para obtener los resultados. Al momento, no hay
ciosa” por muchos factores. Uno de ellos es que, 9 un consenso general en establecer las técnicas de
de cada 10 personas que tienen la enfermedad, no referencia y ninguna prueba es considerada como
son diagnosticados en su etapa inicial, debido a que la estándar principal para confirmar el diagnóstico
no presentan síntomas o éstos son fácilmente con- de infección por este parásito.
fundibles o leves. Otro es, que al no ser diagnostica-
dos en la fase inicial, el tratamiento es más difícil de ¿Por qué es una enfermedad “silenciada”?
curar la enfermedad y conllevan a presentarse datos El carácter de la enfermedad silenciada, hace
estadísticos sobre esta enfermedad (morbilidad y referencia a la poca atención que se le da, ya
mortalidad) poco congruentes. En estudios hechos que la difusión en materia de prevención,
en ciertas regiones han arrojado una desproporción diagnósti- co y tratamiento, es poco
muy grande entre los casos agudos diagnosticados dirigida a la población, en parte por la
y los casos crónicos encontrados mediante mues- barrera que representa el ser per-
treos epidemiológicos. Otro factor a considerar, del sonas de es- casos recursos,
porqué esta enfermedad es “silenciada o callada”, pero también con fines
es debido a su difícil criterio de diagnóstico por par- de no fomentar otros
te de análisis de laboratorios clínicos. rubros como
son la inves-
tigación en
el tema y la
70
generación de mejores técnicas de recopilación de dísticos y por ende malas acciones por parte de los
datos estadísticos que nos permitan establecer me- departamentos de salud de muchos países, que en
jores acciones en contra de esta enfermedad. consecuencia provoca que pocas personas le pon-
Se estima que hay 13 millones de personas gan atención y su diagnóstico sea deficiente. Es por
infectadas en el mundo, la mayoría en América La- eso, que el correcto plan para el combate de esta
tina. En nuestro país, México, en lo que va del 2018, enfermedad como parte de las recomendaciones
se han registrado un total de 75 casos agudos y 134 dadas por la OMS es integral, dirigiendo recomen-
casos crónicos dejando a nuestro estado Michoa- daciones a las autoridades en salud, investigadores,
cán, con 1 caso agudo y 2 crónicos, pero como ya profesionales en salud como médicos y enfermeras
vimos estos números pueden ser engañosos. y al público en general.
Este padecimiento ha sido clasificado por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) dentro ¿Qué medidas debemos de seguir?
de un grupo de enfermedades denominado “en- Las medidas en contra de esta enfermedad se
fermedades tropicales desatendidas”, las cuales toman principalmente al fumigar con insecticidas,
comparten la característica de ser, en su mayoría, las zonas donde habita el insecto, para controlar
infecciosas y presentarse en comunidades empo- sus poblaciones y disminuir la transmisión del pa-
brecidas, como localidades de bajos recursos o en rásito. Lo más importante es concientizar a la po-
zonas de conflicto y se ven favorecidas por el mal blación sobre dos puntos cruciales:
saneamiento que está presente en estas zonas. La 1.- Poner atención a ciertos síntomas clínicos,
OMS ha emitido recomendaciones que van desde sobre todo de la etapa aguda, por lo que es impor-
realizar un diagnóstico correcto y la detección a tante acudir con un profesional de la salud.
tiempo, así como medidas de prevención para evi- 2.- Reportar ante las autoridades de la salud,
tar el curso de esta enfermedad. cuando se observe la presencia de insectos en cual-
La dificultad de diagnóstico, junto con los quier hogar.
síntomas inespecíficos, originan malos datos esta-
OPS. 2019. La enfermedad de Chagas, a la puerta de

Dirección General de Epidemiología. 2018. Boletín Epi- 100 años del conocimiento de una endemia americana
demiológico, Sistema Nacional de Vigilancia Epidemio- ancestral. Organización Panamericana de la Salud OPS/
lógica, Sistema Único de Información, 20(35) Semana CD/426/-06, Publicación Monográfica 7:1-266.
20: 1-68. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/ http://www.who.int/chagas/resources/chagas_100_an-
file/329972/sem20.pdf hos_esp.pdf?ua=1
OMS. 2012. ¿Por qué se les dice “desatendidas” a algu- Riera C. 2012. Diagnóstico de laboratorio de la enferme-
nas enfermedades tropicales? dad de Chagas. Educación Continuada en el Laboratorio
5 http://www.who.int/features/qa/58/es/ Clínico 2012-2013, Ed. Cont. Lab. Clín., 16:82-92.
OMS. 2019. La enfermedad de Chagas (tripanosomiasis h t t p : / / w w w. s e q c . e s / d o w n l o a d /
americana). http://www.who.int/es/news-room/fact- tema/7/3322/3022644/1217704/cms/tema-7-diagnosti-
sheets/detail/chagas-disease-(american-trypanosomia- co-de-laboratorio-de-la-enfermedad-de-chagas.pdf/
sis)

LA CIENCIA EN EL CINE
De robots y otras tecnologías
Horacio Cano Camacho
E
n estos días como que se ha radicalizado en
redes el temor a la inteligencia artificial (IA).
O por lo menos mucha gente comparte post
de alarmas sobre el hipotético riesgo de dotar a las
máquinas de inteligencia.
Horacio Cano Camacho, Profesor Investigadordel
Lo primero que tal vez deberíamos empren-
Centro Multidisciplinario de Estudios en Biotecno-
logía y Jefe del Departamento de Comunicación de der es la definición de inteligencia. Y hay concep-
la Ciencia de la Universidad Michoacana de San Ni- tos cuya definición es muy compleja, o resbalosa.
colás de Hidalgo. Y este lo es de manera particular. De manera que
hcano1gz1@mac.com pensar si la IA es peligrosa o no, dependerá de que
entendamos por inteligencia…
72
Asumamos una definición muy sencilla. La Pero ser inteligente y simular inteligencia son
inteligencia es una facultad que nos permite apren- cosas distintas. Hay opiniones que consideran que
der, entender, razonar, tomar decisiones y tener nunca se podrá construir una máquina verdadera-
una idea del medio donde vivimos. Durante mucho mente inteligente, y unicamente aspiramos a que
tiempo se asumió que los humanos éramos los úni- lo parezca. Es decir, un artilugio que simule ser in-
cos animales con esta facultad. teligente de acuerdo a lo sofisticado del programa
Ahora sabemos, que muchas especies, en que lo controle, pero no ser inteligente en si mis-
ciertos niveles, pueden realizar estas cosas: Apren- mo… Esto parece un trabalenguas.
der, tomar decisiones y tener una relación compleja El asunto es que la IA busca construir (al me-
con el medio. Donde al parecer si les ganamos es nos en la teoría), una máquina con todas las capa-
en algo que podemos llamar “inteligencia cultural” cidades de la mente humana. Este ordenador sería
que sería la capacidad de todo esto, además de la capaz de razonar, imaginar, resolver problemas,
capacidad de generar preguntas e identificar pro- construir herramientas y transmitir ese conoci-
blemas, construir herramientas y generar y trans- miento a otras máquinas.
mitir conocimientos. En el primer caso, el de “simular ser inteligen-
Pero cuando hablamos de un programa de tes”, nos dota a nosostros, sus creadores, del con-
computadora el asunto se tuerce más. La IA es una trol total. Basta con que programemos los límites
rama de la informática. Pretende que una máquina o sencillamete la desconectemos. En segundo caso
se comporte de la misma manera como si el mis- es más complejo. Al ser indistinguible de nosotros
mo comportamiento lo realizara un ser humano. Es sería muy complicado diferenciar las decisiones de
decir, ser indistinguible de las facultades de un ser una máquina de las nuestras, además, un sistema
humano. Una maquina (o un programa) que actue con capacidades de construir y heredar la inteli-
como persona, razone como persona, lo haga racio- gencia cultural sería, en muchos sentidos, indepen-
nalmente y actue en el mismo sentido. diente de nosotros.
Este último caso ha sido ex-
plotado por la literatura, el cine y la
televisión. No sabemos que pueda
pasar con sistemas de IA fuerte. En
general, la visión literaria suele ser
muy pesismista y da a los creadores,
pocas oportunidades. Las máquinas
dotadas de IA real y no de suna simu-
lación, de alguna manera deciden se-
pararse de sus creadores y asumir el
control…
El cine está lleno de ejemplos
de esta visión pesimista con resulta-
dos muy desiguales. De Blade Run-
ner, ExMachina hasta Terminator,
Robocop, en términos generales la
humanidad no sale bien librada.
Hoy quiero recomendar una
serie en esta línea. Mejores que no-
sotros, serie rusa ofrecida por Netflix.
Ver televisión de un espectro tan am-
plio como lo ofrecido por estos siste-
mas de televisión bajo demanda, es
en si mismo una ganancia. Son pro-
gramas, con calidades muy diversas,
pero que nos permiten apreciar cómo
se ve el mundo en otros lados y otras
lenguas. Y créanme que se suele ver
diferente…
Mejores que nosotros es una
serie de ciencia ficción ambientada
en un futuro próximo, concretamente
en 2029. En ese momento, los robots

se encuentran presentes en varios aspectos de la flictos de una familia “normal”, mismos que vamos
vida cotidiana, ayudando en las tareas domésticas, contrastando con el comportamiento racional Arisa
reemplazando a los humanos en diversos trabajos y y por momentos, la IA se muestra mejor que noso-
como robots de compañía ayudando al cuidado de tros…
niños y ancianos. El drama fue creado por Andrey Junkovsky
La sociedad los acepta por que asume que para la cadena estatal rusa C1R, y debido al éxito
son máquinas “sin alma” y su IA está limitada por alcanzado, Netflix, la plataforma de televesión bajo
un programa que se puede controlar sin problemas. demanda, decidió comprar los derechos de distri-
El desarrollo de la robótica al nivel de dotarlos de bución internacional, convirtiéndola así en la pri-
empatía y cierto nivel de razonamiento, genera mera serie original rusa del servicio de streaming.
resistencia en ciertos sectores sociales en los que La primera temporada consta de 16 capítulos. Has-
surge un movimiento que busca “sabotear” y limi- ta ahora sabemos que en Rusia está por presentar-
tar el papel de estos artilugios, a veces de manera se una segunta temporada.
violenta. Vale la pena mirar esta serie. Tanto por que
En este contexto, existe una compañía dedi- nos da una perpectiva fresca de la televisión, de-
cada a proveer robots “de placer” que decide dar un masiado influenciada por la tele pública mexicana y
paso adelante en la IA y adquiere, por medios ile- los valores y visión del mundo muy a lo Hollywood,
gales, un prototipo de robot “femenino” dotado de pero además Mejores que nosotros asume de ma-
todas las capacidades de la mente humana. Apare- nera muy clara y cercana a los ciudadanos, este
ce aquí Arisa, prototipo que se muestra incluso más conflicto creado por la adopción de la IA. Se las re-
inteligente que los propios humanos. comiendo.
La “robot” escapa al control de la compañía
y adopta su propia familia humana. Aquí la serie se
amplia un poco y se centra a presentarnos los con-
74
EXPERIMENTA
Recogedor magnético para atrapar
limadura de hierro en el suelo
RECOGEDOR MAGNTICO PARA ATRAPAR LIMADURA DE HIERRO EN EL SUELO

Vamos a fabricar un pequeño recogedor con un imn para atrapar gratis polvo de hierro
que contiene el suelo, para ello requerimos lo siguiente:
1 tapa de una botella

1 imn
pegamento
un poco de arena y tierra para maceta
una hoja de papel

mundo de Ayam
El e
Lagartos cornudos de Michoacán

Idea original, textos e ilustraciones: Sofía Wence
¡Wow!
que
animal
tan
raro
Es un
lagarto
cornudo
¡Claro!
Estos lagar-
tos son
endémicos de
Michoacán.
Es
De hecho, como
éste es el un mini
más grande dragón.
que existe,
puede llegar
a medir
hasta
20 cm.
Si te interesa indagar más de estos

lagartos, puedes leer el artículo
"Lagartos cornudos de Michoacán
patrimonio natural de todos" del
Biólogo Ernesto Raya García en el
Sofía Wence
No. 11 de la Revista Saber Más.
76
Revista de Divulgación
de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

Revista de Divulgacion

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Las neuronas espejo El aire que respiramos y los líquenes

Año 8 / No. 46/ julio-agosto/ 2019

Las Microalgas ¿Villanas o heroínas? 26

Lunares ¿amigos o enemigos? 18

UNA PROBADA DE CIENCIA EL MUNDO DE AYAME

CIENCIA EN POCAS PALABRAS

Entrevista a la Dra. Martha Eva Viveros Sandoval

Coordinación de Investigación Científica 3

Dr. Luis Manuel Villaseñor Cendejas

www.umich.mx www.cic.umich.mx www.sabermas.umich.mx sabermasumich@gmail.com

Coordinación de Investigación Científica 5

Coordinación de Investigación Científica 7

Tsiri Diaz, Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sus-

Ek del Val, Escuela Nacional de Estudios Superiores Unidad

Fotografía: Miguel Gerardo Ochoa Tovar

Coordinación de Investigación Científica 9

¿Dónde se produce la sangre y porqué hay di-

Tomar sangre de ciertos animales ¿brinda po-

Coordinación de Investigación Científica 11

Coordinación de Investigación Científica 13

Coordinación de Investigación Científica 15

Te preguntaras ¿cómo sucede? mostrar comportamientos, actitudes, sentimientos

Pero ¿cómo fue que se descubrieron dichas neu-

nal”. Anuario de Psicología, 38(2):321-323. https://www.

Coordinación de Investigación Científica 17

«Ese lunar que tienes cielito lindo junto a la boca,

Lunares: diferentes formas y colores. Imagen: Pinterest

Coordinación de Investigación Científica 19

una mancha oscura o hay variaciones en el color del

imágenes del Instituto Nacional del Cáncer en EEUU, NCI

Coordinación de Investigación Científica 21

Coordinación de Investigación Científica 23

Cuadro 1. Principales diferencias entre el mezcal y el tequila

DIFERENCIA TEQUILA MEZCAL

Producción nacional 271.4 3.1

Producción de bagazo residual 4,071.0 45.4

Sabor Único y característico Varía de acuerdo al Agave

Cuadro 2. Alternativas del uso biotecnológico del bagazo de agave

Instituto Potosino de Investigación Científica Carbón activado

Centro Mexicano de Innovación en Bioenergía Producción de biocombustible

Empresa en Monterrey BioSolutions Desarrollo de bioplásticos

Centro interdisciplinario de investigación para Precursores de la vainillina

Varios institutos de investigación Materiales para construcción (tejas,

Coordinación de Investigación Científica 25

Coordinación de Investigación Científica 27

y otras proteínas terapéuticas con un alto atracti- Spirulina como alimento

Coordinación de Investigación Científica 29

Detalle fachada edificio “Bio Intelligent Quotient”. Fuente: Slitter-Werk y ARUP

Microalgas como diseñadoras en arquitectura Las supermicroalgas

degradarse o eliminarse a través de tecnologías que Las supermicroalgas en la remoción de contami-

El prototipo de jardín “digital” a base de microalgas llamado H.O.R.T.U.S en Londres, Inglaterra.

Coordinación de Investigación Científica 31

Uso de las microalgas en la producción de biocombustibles.

En nuestro Laboratorio de Toxicología Am- de resistencia a metales tóxicos y herbicidas, para

M.C. Alondra Alelie Cortés Téllez, estudian-

D.C. María Carmen Bartolomé Camacho, Pro-

Costas, E. y López-Rodas, V. (2015). Ingenieros nucleares Técnica de Medio Ambiente. https://www.retema.es/no-

Coordinación de Investigación Científica 33

Coordinación de Investigación Científica 35

Coordinación de Investigación Científica 37

La riqueza alcanzada en algunas partes del mun- Nosotros y el planeta Tierra

Fotografía: Christian Amed González Espino, Los Azufres; Michoacán 2016