UNIVERSIDAD

CENTRAL DEL INTEGRANTES:

ECUADOR Jorge Jaramillo

Lesly Paredes
Graciela Andrade

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS

Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
RESUMEN EJECUTIVO

“El optimista siempre tiene un proyecto, el pesimista una excusa”

Anónimo
Nombre de la empresa

“TRIAJÍ” S.A.

Justificación de la empresa

El ají o pimiento tiene origen ecuatoriano según descubrió un equipo internacional de

investigadores de la Universidad de Calgary, en Canadá, y de la Universidad de Missouri en
EE.UU., que publicó su trabajo en la revista Science.

El equipo internacional de investigadores rastreó la larga historia del pimiento, analizando

microfósiles de almidón hallados sobre piedras que fueron utilizadas para moler las semillas de
esta planta. Se trata de los registros más antiguos conocidos hasta ahora.

De acuerdo con el estudio, Ecuador es el lugar más antiguo en el que se encontraron granos de
almidón de pimientos picantes (edad estimada en 6.100 años), de entre los siete sitios en los que
se hallaron rastros de este alimento en el continente americano.

“TRIAJÍ” S.A. busca aprovechar este pimiento picante, con antecedentes ecuatorianos, en la
elaboración de salsas picantes hechas a base de diferentes frutas y verduras con el fin de
fortalecer nuestra gastronomía.

Ubicación

Ubicación:

Pichincha, Quito. Los Cóndores OE10H S46-74

Misión de la empresa
Somos la empresa “TRIAji” S.A elaboramos una gran variedad de salsas picantes de alta calidad
en base de diferentes sabores un poco extravagantes, engrandeciendo la gastronomía
ecuatoriana y satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes al mejor precio en el mercado
Ventajas competitivas
Nuestro producto (Ajíes de sabores) da un toque especial y diferente al consumo y utilización de
las salsas picantes, ya que aparte de su característica principal, nuestra innovación radica en que
aprovechamos las frutas y verduras para obtener ajíes con toques de sabor de cada una de ellas.
Nuestros ajíes adicionalmente aprovecharán los beneficios que poseen cada una de estas
verduras y frutas.
Existirán niveles de picor acorde al requerimiento del consumidor, ya pueden ser estas de nivel
alto, medio o bajo.
Productos o servicios de la empresa
El auge permanente que ha tenido el consumo de ajíes y sus derivados, dentro del país
ecuatoriano, puede representar una ventaja para nuestra idea de negocio en la creación de ajíes
y derivados con sabores diferentes; es por esto por lo que ofrecemos una distinta alternativa al
consumo del ají, además de brindar un producto con un alto valor alimenticio y de calidad.
El producto, es elaborado en la planta ubicada en Quito, donde se lleva a cabo el proceso de
elaboración del producto que es la combinación del ají con frutas, verduras, etc. para tener un ají
con diferentes sabores.
Descripción del mercado que atenderá la empresa.
TRIAJÍ, es una microempresa que se centrará en los siguientes criterios para su segmentación de
mercado:

Criterios Descripción
La edad fluctúa de 15 – 50 años, porque ya son personas que
poseen la autonomía de decisión; y se delimito hasta los 50 años,
Edad
debido que el consumo de ají en edades avanzadas ocasiona
enfermedades.
Lugar Provincia de Pichincha.
Género El producto va dirigido a ambos géneros: hombres y mujeres.

Demanda potencial del producto o servicio.

Según lo establecido nuestro producto será adquirido por un promedio del 94% de la población del
Norte de Quito por parte de usuarios que oscilan entre los 15 y 50 años, determinados que la
demandan potencial del producto a corto plazo es de 450 unidades en el mercado, mientras que
a mediano plazo promedien un total general de 900 unidades mensuales y a largo plazo generar
y vender más de 2250 unidades mensuales de la salsa de ají de sabores.

Conclusiones del estudio de mercado realizado.

El consumo de este producto es más propenso en personas que oscilan entre las edades
de 15 y 30 años de edad.
Según los resultados se puede evidenciar que el producto que se va a ofrecer va a tener
una gran acogida debido a que más de las 3/4 partes de los encuestados consumen este
tipo de salsas.
Las persona en su mayoría consumen la salsa de ají en promedio 2 veces por semana.
El producto puede llegar a tener buena acogida por los clientes dado los resultados
obtenidos sobre la propuesta de nuevos sabores de ajíes.
Acorde a los resultados obtenidos podemos determinar que para la fabricación de nuestro
producto, su costo no debe superar como estimado los $2.50, con la finalidad de en el
caso de venderlo a $3.00, tener una beneficio del 20%.
Elaboraremos una serie de salsas de ají de sabores, sobre todo de maracuyá, piña y
mango que fueron los de más aceptación según la encuesta por parte de las personas,
Podemos hacer alianzas o buscar acuerdos con minoristas para la distribución y ventas
para introducir nuestro producto en el mercado, posteriormente con grandes cadenas para
ampliar nuestro mercado.
Resumen del plan de ventas.

Gerencia Ventas
Olga Taco

Minimarket Minimarket
Víveres Mary
Vendedores Monteserrín Carapungo
Juan Cruz
Jorge Bravo Elvis de la Cruz

Vendedor 1
Jorge Jaramillo

Vendedor 2
Graciela Andrade

Vendedor 3
Lesly Paredes

Proceso de producción (simplificado y resumido)

La producción mensual de la empresa será de 600 unidades, debido a que la empresa
funcionará cinco días a la semana la producción diaria será de 30 porciones individuales.

Para la producción de las salsas:

1. Lavar todos los ingredientes (10 min).
2. Separar los ingredientes para las diferentes porciones de ají (10 min).
3. Licuar el ingrediente principal con agua y ají (3 min).
4. Picar la cebolla, culantro y perejil (5 min).
5. Mezclar todos los ingredientes preparados (5 min).
6. Añadir la sal y limón sutil (3 min)
7. Envasado (15 min).
8. Etiquetado (20 min).
Tiempo total del proceso de elaboración: 71 min (1 h 11 min).
Características generales de la tecnología.
La tecnología necesaria es sencilla en cuanto a la producción de salsas de ají.

En el proceso elaboración de salsas de ají, se emplea una licuadora casera, tabla de picar, un
juego de cuchillos, cucharas, recipientes para mezclar.

Para la conservación y envasado no requerimos de tecnología muy avanzada pero obtendremos

la información necesaria para cumplir con las mejores condiciones de almacenamiento.

El etiquetado es manual. En caso de surgir un producto similar al nuestro, podemos agrandar la

variedad de frutas y verduras para la elaboración de nuevas recetas de salsas de ají.
Necesidades especiales de equipo, instalaciones, materia prima, mano de obra, etcétera.
Equipo/herramienta Cantidad Marca
Licuadora casera 1 Oster
Juego de cuchillos 1 Encina
Cucharas 3 Encina
Recipientes para mezclar 3 Tupper
Tabla de picar 2 Pírex
TOTAL $170,00

Materia Precio Precio

Cantidad
Prima Unitario Total
Mango 8
unidades 0,20 1,60
Maracuyá 8
unidades 0,15 1,20
Piña 4
unidades 0,50 2,00
Remolacha 7
unidades 0,10 0,70
Aguacate 6
unidades 0,25 1,50
Ají 12 unidades 0,05 0,60
Sal 1 funda 0,30 0,30
Limón sutil 10 unidades 0,05 0,50
Cebolla paiteña 6 unidades 0,05 0,30
Perejil 1 atado 0,25 0,25
Culantro 1 atado 0,25 0,25
Agua 1 Galón 1,45 1,45
Azúcar 0,50 Libra 0,50 0,25
Envase 30 unidades 0,50 15,00
Etiqueta 30 unidades 0,15 4,50
Precio estimado de producción 30,40

Actividad a efectuar Número de personas Habilidad

Preparado y manejo de frutas
Preparado y Envasado 2
y verduras para las salsas
Habilidad en la colocación de
Etiquetado 1
etiquetas
Organigrama de la empresa

Dirección
General

Recursos
Marketing Finanzas Producción
Humanos

Control de
Ventas Contador
calidad

Publicidad Almacenamiento

Marco legal (régimen de constitución, situación accionaria, etcétera).

La empresa será una Sociedad Anónima, inicialmente con 3 socios, cumpliendo los trámites
correspondientes tales como los fiscales (constitución de la empresa), laborales (captación y
aseguramiento de los empleados) y otros tramites (patentes, permisos de funcionamiento, control
de la calidad, entre otros).
Quién y cómo llevará a cabo el proceso contable
Paquete computacional: CIAD 2008, el cuál ha sido creado por la empresa ecuatoriana
“INFOELECT” personalizado a las necesidades y leyes de las empresas del Ecuador. Ciad es
totalmente gratis, no tiene límite de registros, ni fecha de expiración.

Nota: Link de descarga: http://www.infoelect.net/

Encargado /Contador:

Jorge Jaramillo, hasta que la empresa esté en la capacidad de contratar a un contador adicional
(ajeno a quienes son socios de la empresa)

Capital inicial requerido.

El capital social será de $13. 000.00, cantidad que será financiada por el aporte de cada uno de
los socios y por un microcrédito en la Cooperativa de Ahorro y Crédito “Atuntaqui” para 24 meses
con un interés del 22%.
 Resumen de los estados financieros

Empresa "TRIAJI" S.A

Estado de Resultados
Del 1 de Julio de 2018 al 30 de Junio de 2019
Denominación
Ventas $ 3.600,00
(=) Ventas Netas $ 3.600,00

(-) Costo de ventas $ 1.800,00

Inventario Inicial
(+) Compras brutas $ 140,00
(=) Compras netas $ 140,00
(-) Inventario final $ 35,00
(=) Costo de ventas $ 1.905,00
(=) Utilidad bruta $ 1.905,00

(-) Gastos de operación

Energía Eléctrica $ 80,00
Agua $ 100,00
T elefonía fija $ 25,00
Publicidad
Sueldos $ 705,00
Otros
(=) Total gastos de operación $ 910,00
$ 995,00
(-) Gastos financieros
Intereses préstamos $ 116,68
Utilidad antes de impuestos
Impuestos IR $ -

Utilidad neta $ 878,32

Utilidad acumulada $ 2.899,73

Empresa "TRIAJI" S.A

Balance General
Al 30 de Junio de 2019
Denominación
ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente Pasivo corriente
Disponible Cuentas y documentos
Bancos Sueldos $ 705,00
Banco Pichincha $ 24.730,05 Intereses por pagar $ 116,68
Documentos y cuentas por pagar $ 7.643,72
Total Activo Corriente $ 24.730,05 Total Pasivo Corriente $ 8.465,40

Activo No Corriente Largo plazo

Propiedad, planta y equipo Obligaciones financieras
Depreciables Prestamos Atuntaqui $ 520,88
Maquinaria $ 157,13 Total Pasivo Largo Plazo $ 520,88
(-) Depreciación $ 1,17 TOTAL PASIVOS $ 8.986,28
Total Activo No Corriente $ 155,96
PATRIMONIO
Patrimonio neto
Capital social
Capital suscrito y pagado $ 3.000,00
Prestamos Atuntaqui $ 10.000,00
Utilidades acumuladas $ 2.899,73

TOTAL PATRIMONIO $ 15.899,73

TOTAL ACTIVOS $ 24.886,01 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO $ 24.886,01
Resultados de la aplicación de indicadores financieros (punto de equilibrio, TIR, VAN, etc., con la
interpretación correspondiente)
Punto de equilibrio
Costos Fijos/Precio unitario – Costo de venta unitario: $ 1.090,00 / $ 3,00 – $2,00 = 1090
unidades
Prueba de liquidez:

Activo circulante/pasivo circulante: $24.886,01 / $8.465,40 = 2.93

Prueba del ácido:

 (Act. circulante – inventario)/ Pasivo circulante $24.886,01 / $8.465,40 = 2.93

Capital de trabajo:

 Activos totales – pasivos circulantes: $24.886,01 − $8.465,40 = $16.420,61

Razones de endeudamiento:

 Pasivos/activos: $8.986,28 / $24.886,01 = 0.36

 Capital total/activos: $15.899,73 / $24.886,01 = 0.63

Razones de eficiencia y operación:

Rotación de activo total:

 Ventas netas/activo total: $3.600 / $24.886,01 = 0.17

Rentabilidad sobre ventas:

 (Utilidad neta/ventas netas) * 100: $878,32 / $3.600 × 100 = 24,39%

 (Utilidad de operación/ventas) * 100: $995,00 / $3.600 × 100 = 27,63%

Rentabilidad sobre activo total:

 (Utilidad neta/activo) * 100: $878,32 / $24.886,01 × 100 = 3.52%

Rentabilidad sobre capital:

 (Utilidad neta/Capital) * 100: $878,32 / $15.899,73 × 100 = 5.52%

Prueba de liquidez

Obtenidos estos resultados podemos determinar que la empresa TRIAJI " S.A. tiene la capacidad
para cubrir sus deudas en corto tiempo dado que la razón del activo corriente en relación al pasivo
corriente establece el poder de cubrir las deudas 2,93 veces
Prueba ácida

Estos resultados determinan que por cada $1 que posea la empresa, esta puede pagar $2,97 en
relación a deudas lo cual refleja que la capacidad de pago para cubrir deudas de la empresa se
encuentra de forma adecuada.

Capital de trabajo

Este cálculo refleja con lo que cuenta la empresa después de cubrir sus deudas a corto plazo,
además que determina que la empresa cuenta con la liquidez necesaria para seguir cubriendo sus
obligaciones con terceras personas más adelante.

Plan de financiamiento para la empresa.

Para iniciar la operación de la microempresa que se necesitará de una inversión inicial de

$13 000.00, que será organizada de la siguiente manera:

a) De los cuales los $3.000,00 serán aportados por los socios del negocio.
b) Y los otros $10. 000.00 restantes será financiada por la Cooperativa de Ahorro y
Crédito “Atuntaqui” para 24 meses con un interés del 22%.

MODELO DE NEGOCIO
Segmento del mercado:
Criterios Descripción
La edad fluctúa de 15 – 50 años, porque ya son personas que
poseen la autonomía de decisión; y se delimito hasta los 50 años,
Edad
debido que el consumo de ají en edades avanzadas ocasiona
enfermedades.
Lugar Provincia de Pichincha.
Género El producto va dirigido a ambos géneros: hombres y mujeres.

Canales de distribución: Productor → Minorista → Consumidor final

Relación con los consumidores: la empresa debe establecer el tipo de relación (personal o
automatizado) que desea con los segmentos de mercado que le interesan.
Flujos de efectivo: Valor del producto $3,00, en relación a la competencia, (precios oscilan entre
los $3,00 y $5,00) en presentación parecidas.
Recursos clave: Mano de obra, frutas, verduras, utensilios, ajíes.
Actividades clave: Eficiencia en la elaboración, fusión de la frutas con el ají y las verduras,
envasado.
Socios clave: Víveres Mary; Minimarket Monteserrín, Mercado Mayorista, Supermercados
Santamaría, Supernet
Estructura de costos: Costo variables (2,00 por unidad); Costos fijos ($1090 mensual), Precio de
Venta $ 3,00