Tema 3: La diversidad de la materia.

1. Clasificación de la materia.
Toda la materia está formada por unas unidades diminutas denominadas átomos. Actualmente sabemos que existen
118 tipos diferentes de átomos, los cuales son la base de los 118 elementos de la tabla periódica. Estos átomos
pueden combinarse de maneras muy diferentes para dar lugar a numerosas sustancias que pueden, además,
mezclarse entre sí dando lugar a mezclas.

Materia

Sustancia
Mezcla
pura

Mezcla
Mezcla
Elemento Compuesto homogénea Coloide
heterogénea
o disolución

 Sustancias puras: Tienen un aspecto homogéneo. Tienen propiedades específicas que las caracterizan y las
distinguen de las demás. No pueden descomponerse en sustancias más sencillas mediante procedimientos físicos.
Se distingue entre:

 Elementos: Los elementos también pueden llamarse sustancias puras simples y están formados por una sola
clase de átomos. Los elementos no pueden descomponerse en otras sustancias puras más sencillas por
ningún procedimiento. Son sustancias puras simples todos los elementos químicos de la tabla periódica.

 Compuestos: Los compuestos son sustancias en las que se combinan entre sí átomos de diferentes
elementos de la tabla periódica en proporciones fijas. Una característica de los compuestos es que poseen
una fórmula química que describe los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los
compuestos no se pueden separar en los elementos que los forman mediante procedimientos físicos, pero sí
mediante procedimientos químicos, es decir, mediante reacciones.

 Mezclas: Formadas por dos o más sustancias puras que se pueden aislar mediante procedimientos físicos. No
tienen propiedades específicas; sus propiedades dependen de las sustancias que las forman. Los componentes de
una mezcla se pueden extraer mediante procedimientos físicos. Según su aspecto se distingue entre:

 Mezclas heterogéneas: Los componentes se distinguen a simple vista y estos no se distribuyen de forma
regular, por lo que una mezcla heterogénea no presenta la misma composición química ni las mismas
propiedades en todos sus puntos. Pueden estar formadas por dos o más sustancias puras diferentes (por
ejemplo agua y aceite) o bien por una única sustancia pura en distinto estado de agregación (por ejemplo,
agua líquida y hielo).

 Mezclas homogéneas o disoluciones: Están formadas por dos o más sustancias puras que se distribuyen de
forma regular, de modo que es imposible distinguirlas a simple vista, o ni siquiera usando un microscopio.
Una disolución tiene la misma composición química y las mismas propiedades en todos sus puntos. El
componente de una disolución que se encuentra en mayor proporción, se denomina disolvente y los que se
encuentran en menor proporción, solutos. Una disolución sólida formada por dos o más elementos, de los
que al menos uno es un metal, se denomina aleación (por ejemplo, el bronce es una aleación de cobre y
estaño).

 Coloides: Son un tipo particular de mezclas heterogéneas en las que sus componentes no se pueden
distinguir a simple vista pero sí usando un microscopio. Están compuestos de dos partes: la fase dispersa y el
medio de dispersión, y se clasifican en función del estado de agregación de estas dos partes.
 Medio de Fase
Nombre Ejemplos
dispersión dispersa
Sólido Sol líquido o gel pintura, gelatina...
Líquido Líquido Emulsión líquida (emulsión) mayonesa, leche, crema corporal...
Gas Emulsión líquida (espuma) nata batida, espuma de cerveza, crema de afeitar...
Sólido Sol sólido gemas, vidrio...
Sólido Líquido Emulsión sólida queso, mantequilla...
Gas Espuma sólida piedra pómez, esponja...
Sólido Aerosol sólido humo, polvo, virus en aire...
Gas
Líquido Aerosol líquido niebla, espray, nubes...

Veamos algunos ejemplos de cómo están formadas, a nivel interno, algunas sustancias puras y mezclas:

Elemento formado Elemento formado por Compuesto formado por átomos Mezcla de un elemento y un
por átomos. moléculas. de dos tipos distintos. compuesto.

2. Procedimientos físicos para la separación de los componentes de una mezcla.

Como hemos visto, las mezclas se pueden descomponer mediante procedimientos físicos. Según si se trata de una
mezcla homogénea o heterógama y según el estado en que se encuentren los distintos componentes que las
forman, se utilizarán procedimientos diferentes:

Procedimientos físicos para la separación de mezclas heterogéneas:

Procedimiento Se utiliza para separar... Por ejemplo... Consiste en...
Hacer pasar los sólidos por un
Sólidos de tamaños granos de maíz tamiz de tamaño adecuado, que
Tamizado
diferentes. y arena permita el paso de uno de ellos
únicamente.
Cuando uno de los limaduras de Pasar el imán a través de la
Separación componentes de la hierro mezcla para que el material
magnética mezcla presenta mezcladas con magnético se adhiera a él.
propiedades magnéticas. azufre en polvo
Se hace pasar la mezcla por
un filtro. El líquido lo
atravesará y caerá en el
Un sólido insoluble en un recipiente, mientras que el
Filtración arena y agua
líquido. sólido permanecerá en el
filtro.

Se vierte la mezcla en un
embudo de decantación y se
Dos líquidos inmiscibles deja reposar. Después, se abre
Decantación con densidades agua y aceite la llave y, cuando ha pasado el
diferentes. líquido más denso, se cierra la
llave para que el menos denso
se quede en el embudo.
 Procedimientos físicos para la separación de mezclas homogéneas:
Procedimiento Se utiliza para separar... Por ejemplo... Consiste en...
Se elimina el líquido mediante
evaporación, suministrando
Evaporación y Un sólido disuelto en un calor. El sólido cristaliza en el
agua y azúcar
Cristalización líquido. recipiente.

El líquido con menor

Dos líquidos miscibles con
Destilación diferentes puntos de
ebullición.
punto de ebullición
vaporizará primero.
Estos vapores
agua y alcohol producidos son
inmediatamente
canalizados hacia un
condensador, el cual los enfría (condensación) y
se recogen en otro recipiente.

3. Las disoluciones. Concentración de una disolución.

Como hemos visto anteriormente, una disolución es una mezcla homogénea formada por dos o más componentes.
El componente de una disolución que se encuentra en mayor proporción, se denomina disolvente y los que se
encuentran en menor proporción, solutos.

Llamamos concentración de una disolución a la cantidad de soluto que hay disuelta en una determinada cantidad de
disolvente o de disolución. Una disolución será diluida si la proporción de soluto es baja, mientras que será
concentrada si hay una elevada proporción de soluto.

Cuantitativamente, la concentración de una disolución se puede expresar de diferentes maneras:

 Porcentaje en masa:

Ambas masas deben estar en las mismas unidades.

 Porcentaje en volumen:

Ambos volúmenes deben estar en las mismas unidades.

 Concentración en masa o simplemente concentración (C):

No se debe confundir la concentración en masa de una disolución con la densidad de la disolución:

3.1.Preparación de una disolución.

Supongamos que queremos preparar en el laboratorio 250 ml de una disolución de sal en agua con una
concentración de 4 g/L. ¿Cómo debemos proceder?
1) Realización de los cálculos necesarios: Una concentración de 4 g/L significa que si preparase 1 L de disolución
debería disolver 4 g de soluto (sal). Sin embargo, como quiero preparar 250 ml, es decir,0,25 L, necesitaré menos
cantidad:

2) Pesamos, con la balanza digital, 1 g de sal, dentro de un vaso de precipitados.

3) Añadimos un poco de agua destilada (unos 100 ml) al vaso de precipitados y disolvemos con la ayuda de una
varilla de vidrio.

4) Trasvasamos la disolución a un matraz aforado de 250 ml, ayudándonos de un embudo.

5) Añadimos poco a poco más agua destilada hasta enrasar los 250 ml que marca el aforo del matraz.

2) 3) 4) 5)

3.2. solubilidad.
La cantidad de soluto que se puede disolver en una determinada cantidad de disolvente es limitada. La solubilidad
de un soluto a una determinada temperatura y en un determinado disolvente es la máxima cantidad en gramos de
ese soluto que se puede disolver en 100 g de disolvente a esa temperatura. La solubilidad de una sustancia pura en
un determinado disolvente y a una temperatura dada es una propiedad característica de la materia. En general, el
disolvente utilizado es el agua.

Cuando no es posible disolver más soluto en un volumen determinado de disolvente decimos que la disolución está
saturada.

Una curva de solubilidad es la representación gráfica de los datos de solubilidad de un determinado soluto en 100 g
de disolvente a diferentes temperaturas.