VIGILANCIA TECNOLÓGICA

E INTELIGENCIA
COMPETITIVA

BOLETÍN Nº

01
AGROINDUSTRIA AÑO 2 0 1 8

APROVECHAMIENTO DE LOS
RESIDUOS DE Mauritia flexuosa

cortesía de CITEproductivo Maynas

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AGROINDUSTRIA

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA

AGROINDUSTRIA Nº001-2018
APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE
Mauritia flexuosa

Elaboración:
Dirección de Investigación, Innovación, Desarrollo y
Transferencia Tecnológica
Coordinación:
Dandy García Pezo
Búsqueda y Análisis Tecnológico:
Oscar Espinoza Solano

Solicitante:
CITEproductivo Maynas

Todos los contenidos, referencias, comentarios,

descripciones y datos incluidos o mencionados en el
presente boletín, se ofrecen únicamente en calidad de
información.

Tel.: (511) 5770116 Exts. 1706.

Correo electrónico: vigilanciatecnológica@itp.gob.pe
Edición: Febrero 2018
cortesía de CITEproductivo Maynas

SUMARIO
1. Introducción.....................................................................3
2. Mauritia flexuosa (aguaje)...........................................4
»» Clasificación............................................................... 4
»» Palmeras...................................................................... 4
»» Distribución................................................................5
»» Sinonimia....................................................................5
»» Fruto..............................................................................5
»» Composición..............................................................5
»» Compuestos bioactivos..........................................6
»» Nutrientes....................................................................6
3. El aguaje en la Región de Loreto...............................7
4. Aprovechamiento del aguaje......................................8
»» Productos comercializados...................................8
»» Aprovechamiento alternativo............................. 10
5. Normatividad relacionada...........................................11
6. Publicaciones y patentes relacionadas...................12
»» Artículos cientificos................................................. 12
»» Patentes ...................................................................... 14
7. Síntesis de la Vigilancia Tecnológica........................15
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

INTRODUCCIÓN

cortesía de CITEproductivo Maynas

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I N T R O D U CC I Ó N
La palmera de Mauritia flexuosa se distribuye
ampliamente en américa del sur, donde
desempeña un papel importante en la ecología,
la economía, y la cultura en la mayoría de las
áreas de su ocurrencia. Desde el punto de vista
ecológico, Mauritia flexuosa proporciona hábitat
y recursos a diversos agentes que conforman la
vida silvestre.
El fruto de esta palmera, el aguaje, es la parte más
utilizada, de la cual la pulpa es la que presenta
múltiples propiedades beneficiosas que pueden
ser favorable a la salud. Productos como la pulpa y
el aceite, poseen un alto contenido de compuestos
bioactivos y que actúa en la prevención del estrés
oxidativo, enfermedades crónicas, función como
antioxidante, anti-inflamatorio y antiagregantes
plaquetarios. Por otra parte, la presencia de estos
antioxidantes naturales, mejora la protección
solar y se añade como antioxidantes naturales en
los cosméticos, capilares y en diversos productos
farmacéuticos.
AGROINDUSTRIA
Algunos productos de la palmera de Mauritia
flexuosa han podido ser desarrollado para una
determinada utilidad y son una fuente de ingresos
a diversos pobladores amazónicos, por lo que se
debe tener en cuenta que casi todas las partes es
esta especie, son útiles. Sin embargo, no debemos
perder de vista los residuos que generan a lo largo
de la cadena productiva de este fruto, ya que pueden
tener un verdadero potencial de utilidad para
determinados fines; por ejemplo, también podrían
usarse como fuentes alternativas de nutrientes en
alimentos de bajo costo. Por lo tanto, es necesario
considerar nuevas alternativas al uso de dicho
residuo para caracterizar e identificar su potencial.
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

Mauritia flexuosa (aguaje)

cortesía de CITEproductivo Maynas

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AGROINDUSTRIA

Mauritia flexuosa (aguaje)

La palmera del aguaje pertenece a la familia Arecaceae (Palmae), tiene una amplia distribución en américa del
sur, en la región amazónica. En esta región, el aguaje se caracteriza por ser una de las palmeras arborescentes
más representativas. De las cuales ocupa áreas abiertas e inundables, próximas a las de los bosques densos, con
estipe solitaria, erecto, glabro, raramente cespitoso y/o inclinado en donde pueden alcanzar hasta 40 m de altura,
aunque predominan los especímenes de 20 a 25 m. La sucesión de esta palmera, incluye desde el este de los
andes, Colombia, Venezuela, Guyana, Ecuador, Perú, Bolivia y Brasil: en los estados del Norte, Nordeste, Sudeste y
Centro Oeste. Se destaca debido a los usos de diversas partes de planta: como por ejemplo el fruto (pulpa y aceite),
del pecíolo (muebles y utensilios) y de las hojas (cobertura de casas y fibras). La pulpa del aguaje se comercializa en
el mercado local tanto congelada, deshidratada o transformada en dulce. El aceite se comercializa para empresas
cosméticas que lo benefician y revenden para empresas nacionales o se envían a industrias del cuidado femenino.

Leer más en: http://www.ispn.org.br/arquivos/Mont_buriti0061.pdf

CLASIFICACIÓN

Reino: Vegetal
División: Fanerógamas
Clase: Monocotiledónea
Subclase: Liliopsida
Orden: Arecales
Familia: Arecaceae
Sub Familia: Calamaoideae
Tribu: Lepidocaryeae
Género: Mauritia cortesía de CITEproductivo Maynas

Especie: Mauritia flexuosa

Leer más en: http://191.98.188.189/Fulltext/13327.pdf

PA L M E R A S
Disposición de las hojas de la palmera de Mauritia
flexuosa

Hojas palmadas (Mauritia flexuosa)

Leer más en: https://www.researchgate.net/profile/Rainer_Bussmann/publication/260289534_Nuestro_conocimiento_y_uso_de_las_

palmeras_-_una_herencia_para_nuestros_hijos_-_Comunidades_Llaquash_San_Martin_Peru/links/00b495308fade4a714000000/
Nuestro-conocimiento-y-uso-de-las-palmeras-una-herencia-para-nuestros-hijos-Comunidades-Llaquash-San-Martin-Peru.pdf
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

DISTRIBUCIÓN SINONIMIA
Localización geográfica de la ocurrencia de Nombres comunes de Mauritia flexuosa
Mauritia flexuosa
País Nombres comunes
Perú Aguaje
Brasil Buriti o miriti
Bolivia Kikyura
Colombia Carangucha
Venezuela Moriche
Ecuador Morote

Leer más: https://link.springer.com/article/10.1007/

s11130-014-0440-y

Leer más: http://www.ispn.org.br/arquivos/Mont_ COMPOSICIÓN

buriti0061.pdf
Composición en 100 g.

FRUTO Componente Valor

Energía (Kcal) 283
Proteína (g) 2.3
Carbohidratos totales (g) 18.1
Cenizas (g) 0.9
Agua (g) 53.6
Grasa total (g) 25.1
Fibra cruda (g) 10.4
Leer más: http://www.scielo.br/scielo.php?script=s-
Calcio (mg) 74
ci_arttext&pid=S0101-20612011000400017#f1
Fósforo (mg) 27
Hierro (mg) 0.70
Retinol (µg) 706,00
Tiamina (mg) 0.12
Riboflavina (mg) 0.17
Niacina (mg) 0.30

Leer más: http://www.ispn.org.br/arquivos/Mont_ Leer más: http://www.ins.gob.pe/insvirtual/ima-

buriti0061.pdf ges/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf
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AGROINDUSTRIA

COMPUESTOS BIOAC TIVOS Compuesto Nombre del Parte de la

Constituyente planta
Compuestos bioactivos de Mauritia flexuosa Ácido oleico
Ácido palmítico
Ácido linoleico
Compuesto Nombre del Parte de Ácido araquidónico
Constituyente la planta Ácidos Pulpa
Ácido palmitoleico
β - caroteno grasos
Ácido esteárico
α - caroteno
Luteina Ácido mirístico
Cis - γ - caroteno Ácido elaídico
Carotenoides Trans- γ- caroteno Pulpa Ácido linolénico
Cis - δ - caroteno Ácido margárico
Cis - α - caroteno Estigmasterol
All - trans - β - caroteno Fitoesteroles β-sitosterol Pulpa
9 - cis - β - caroteno Campesterol
Vitamina E Vitamina E Pulpa Stigmastan-3,5-diene
α - tocoferol
Tocoferol β - tocoferol Pulpa Fuente: Phytochemistry profile, nutritional properties and pharmacological
activities of Mauritia flexuosa - Journal of Food Science Vol. 81, Nr. 11, 2016.
δ - tocoferol Disponible en: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1750-3841.13529/
full
γ - tocoferol
Vitamina C Ácido ascórbico Pulpa
Ácido quínico NUTRIENTES
Ácido cafeico La pulpa del aguaje, es el alimento más nutritivo de los
Ácido chlorogénico frutos del trópico, existe la tradición de consumo que
Compuestos Pulpa
fenólicos Ácido ferúlico ha generado una economía importante en el mercado
Ácido p - cumárico local; presenta elevado contenido de pro vitamina
A, 5000 UI/g de aceite y ácidos oleicos que son muy
Protocatechuic acid
importantes en la alimentación humana, el dulce
(PCA)
preparado del mesocarpo del aguaje contiene 1 116
(+) Catequina ug/100g de vitamina A, como retinol, suficientes para
(-) Epicatequina eliminar la hipovitaminosis A que afecta a los niños
desnutridos.
Luteolina Pulpa
Fuente: Gonzáles Coral, A. & Torres Reina, G.M. Manual de Cultivo de Aguaje
Apigenina Mauritia flexuosa L.f. 2010. Instituto de Investigaciones de la Amazonía
Peruana – IIAP. Perú.
Miricetina Disponible en: http://www.iiap.org.pe/upload/Publicacion/PUBL533.pdf
Kaempferol
Quercetina Contenido comparativo de vitamina A/beta-caroteno:
Flavonoides
Tricine-7-O-rutinoside UI
60 000
Isoschaftoside 50 000
Nicotiflorine Hojas 40 000

Rutin 30 000

Orientin 20 000

Isoorientin 10 000

0
Aguaje Zanahoria Acelga Espinaca Camote

Fuente: La Maravillosa Palmera de la Amazonia (IIAP - 2014).

Dennis del Castillo, Erasmo Otárola & Luis Freitas
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

El aguaje en la Región Loreto

cortesia CITEproductivo Maynas

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AGROINDUSTRIA

E l a g u a j e e n l a R e g i ó n Lo re t o
El aguaje es una palmera exclusiva de zonas tropicales y nativa
de la amazonía peruana. Habita en los pantanos de inundación
permanente y se extiende en un territorio de aguajales densos
y mixtos (de tres millones de hectáreas) en la región Loreto. Esto
representa aproximadamente 900,000 hectáreas de rodales pro-
ductivos
Fuente: Cadenas productivas de Aguaje y Tagua. Navarro, F. 2006. Fundación Pro Naturaleza
Leer más: http://191.98.188.189/Fulltext/13327.pdf

En Iquitos, el recurso llega en grandes volúmenes a los Puertos de

Masusa, Productores y Belén, en la Ciudad de Iquitos. La mayor
cantidad es encontrada en el Puerto de Masusa, se calcula que
aproximadamente se comercializan 21.9 TN diarias de aguaje en
la ciudad de Iquitos. Si se asume que los ambulantes de Iquitos
venden en promedio 600 sacos por día, cada uno de los cuales
contiene alrededor de 50 Kg., la cantidad de frutos consumidos por
la ciudad sería aproximadamente 30 toneladas. Sin embargo, esta
cantidad varía estacionalmente dependiendo de la accesibilidad
del recurso.

El costo por saco puede variar de 10 a 45 soles,

dependiendo del lugar donde éstos son comerciali-
zados. Los frutos son comercializados in natura en la
mayoría de los casos; en masa, en refresco (aguajina),
en chupetes, cremoladas, kurichis y/o helados. Ade-
más, últimamente se ha observado la aparición de un
producto denominado “deshidratado de aguaje”. En
promedio cada “aguajera” vende el equivalente a 2
sacos de aguaje por día, ya sea en frutos al menudeo,
masa de aguaje y/o aguajina; y sus ingresos van en
relación directamente proporcional a la cantidad de
productos ofertados.

cortesia CITEproductivo Maynas

El costo por saco puede variar de 10 a 45 soles, depen-

diendo del lugar donde éstos son comercializados. Los
frutos son comercializados in natura en la mayoría de
los casos; en masa, en refresco (aguajina), en chupetes,
cremoladas, kurichis y/o helados. Además, últimamen-
te se ha observado la aparición de un producto deno-
minado “deshidratado de aguaje”. En promedio cada
“aguajera” vende el equivalente a 2 sacos de aguaje por
día, ya sea en frutos al menudeo, masa de aguaje y/o
aguajina; y sus ingresos van en relación directamente
proporcional a la cantidad de productos ofertados.

Disponible en:
http://www.inkanat.org/public/file/biodiversidad/manual-produccion-cultivo-aguaje.pdf
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

APROVECHAMIENTO DEL AGUAJE

cortesia CITEproductivo Maynas

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AGROINDUSTRIA

Aprovechamiento del aguaje

PRODUC TOS COMERCIALIZADOS

Empresa comercia- Nombre Elaborado Presentación Enlace del Producto

lizadora comercial en
D ’Souza Aceite de Perú Botella de 250 ml http://amazonhealthdsouza.
aguaje o también en cápsulas com/
Nutraceútico de 100 unid x 500 mg

D ’Souza Aceite de Perú En bolletas de 100 ml http://amazonhealthdsouza.

aguaje de capacidad com/
Nutraceútico

D ’Souza Polvo Perú En bolsa con cierre http://amazonhealthdsouza.

atomizado hermético de 150 g. com/
de aguaje
Nutraceútico
Inkanatura World Aguaje en Perú En bolsa con cierre http://www.inkanatural.com/
Peru Export SAC Polvo Inka- hermético de 150 g. es/detalle.asp?prod=agua-
nat je-polvo

Grupo organizado Jabón de Perú N/D http://www.sernanp.gob.pe/

de la cuenca Yanaycu aguaje jabon-aguaje
Pucate -
Reserva Nacional
Pacaya Samiria
Inkanatura World Aguaje en Perú Envase contiene cápsu- http://www.inkanatural.com/
Peru Export SAC cápsulas las (100 x 400mg.) es/detalle.asp?prod=Agua-
je-extracto-capsulas

Inkanatura World Aceite Perú Aceite de aguaje o http://www.inkanatural.com/

Peru Export SAC buriti 30 ml/1.02 oz es/detalle.asp?prod=acei-
te-aguaje-buriti

Grupo organizado Aceite para Perú En frasco de 100 ml http://www.sernanp.gob.pe/

de la cuenca Yanaycu masaje de aceite-masajes-aguaje
Pucate - aguaje
Reserva Nacional
Pacaya Samiria

Madre Nature Aguaje Perú En frasco de 100 cápsu- https://madrenature.com/

suplemento las de 500 mg product/aguaje-fruit-supple-
de fruta en ment/
cápsulas

Rainforest Pharmacy Aguaje en Perú En frasco de 120 cápsu- https://www.rainpharm.com/

cápsulas las de 600 mg/cápsula aguaje-max-120-vegetarian-
caps-600-mg.html

Minvita Pulpa de UK Pote con pulpa de fruta. https://minvita.co.uk/pro-

aguaje para 250 g. ducts/aguaje-superfruit-pow-
untar der
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PRODUC TOS COMERCIALIZADOS

Empresa comer- Nombre Elaborado Presentación Enlace del Producto

cializadora comercial en
Booty Magic Suplemento USA En botella de https://www.amazon.com/Booty-Ma-
dietético 60 cápsulas gic-Butt-Enhancement-Pills/dp/B018FR-
concentradas KGN0/ref=sr_1_7_a_it?ie=UTF8&qi-
d=1503790178&sr=8-7&keywords=aguaje
Curve Booster Max Aguaje puro en USA En frasco de https://www.amazon.com/Curve-Boos-
cápsulas 100 cápsulas de ter-Max-Crossdressing-Transgender/dp/
650mg c/u B01ENR5B72/ref=sr_1_6_a_it?ie=UTF8&qi-
d=1503790178&sr=8-6&keywords=aguaje
Botanical Beauty Aceite refinado Brasil En botella con https://www.amazon.com/Brazilian-Un-
de Buriti aceite 15 ml. diluted-Rainforest-Botanical-Beauty/dp/
B010KUHCUA/ref=sr_1_5_a_it?ie=UTF8&qi-
d=1503790178&sr=8-5&keywords=aguaje
Mystic Moments Aceite de Buriti UK Botella con https://www.amazon.com/Mystic-Mo-
no refinado aceite 500 ml ments-Buriti-Carrier-Oil/dp/B008U8IE2A/
ref=sr_1_1_s_it?s=grocery&ie=UTF8&qi-
d=1503790968&sr=1-1&keywords=Buriti
Aguaje α Aguaje. Suple- USA Botella con 120 https://www.amazon.com/AGUAJE-al-
mento de estró- cápsulas pha-estrogen-suppliment-tablets/dp/
geno alpha B00PF74356/ref=sr_1_34_a_it?ie=UTF8&qi-
d=1503791142&sr=8-34&keywords=aguaje
Aroma do Corpo Bucha Vegetal Brasil Embolsado por http://www.aromadocorpo.com.br/
Glicerinada Buriti unidad pd-8aaaf-sabonete-em-bucha-vegetal-buri-
120 g ti-120g.html

Amazon Andes Aguaje en polvo N/D Sacos de 10 kg https://www.alibaba.com/product-detail/

Aguaje-Powder-Mauritia-Flexuosa-from-Pe-
ru_163037742.html
Oil Bliss Aceite virgen de USA Por indicar http://oilblissetc.com/shop/bruriti-mauri-
aguaje tia-flexuosa-virgin-bio-3/

Buriti oil Aceite de aguaje N/D Por indicar https://spanish.alibaba.com/product-detail/

buriti-mauritia-flexuosa-oil-114122864.html

Amazon Andes Cápsulas de N/D Frasco de 100 http://amazon-andes.com/product/

aguaje cápsulas de 500 aguaje-capsules/
mg c/u
Inkanat Perú Cápsulas de N/D Frasco de 100 http://www.inkanatural.com/es/detalle.
aguaje cápsulas de 400 asp?prod=Aguaje-extracto-capsulas
mg c/u
Andes Natura Cápsulas de N/D Frasco de 100 https://www.andesnatura.com/pro-
aguaje cápsulas de 400 ductos/aguaje/
mg c/u
Dove Quench Absolute N/D N/D https://www.dove.com/us/en/search.html?-
Shampoo q=mauritia+flexuosa&fq=&Locale=en_us&-
BrandName=dove
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AGROINDUSTRIA

A PR O V ECH AM I E N TO ALT E RN AT I V O Composición de la harina de la cáscara del aguaje

La cubierta externa de Mauritia flexuosa es caracterís- Composición de la harina de la cáscara del Aguaje
tica por su contenido de grasa (26.7 g /100 g) además Constituyente Composición
se tiene que el contenido de proteína (6.7 g / 100 g) y (g.100g-1 de cáscara)(a)
extracto libre de nitrógeno (39.8 g / 100 g) son ambos
significativos (ver tablas). Además la capa exterior de Contenido de Humedad 7.47 ± 0.007
esta palma ha sido tradicionalmente utilizada para la Grasa total 6.32 ± 0.41
elaboración de alimento para animales.
Proteína 2.02 ± 0.05
Fuente: Composition and nutritive value of Amazonian palm fruits.
Disponible: Ceniza 3.21 ± 0.01
http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/156482659902000314
Carbohidrato (b) 6.01
La cáscara fresca tiene la siguiente composición
Fibra dietética total 74.97 ± 1.70
Contenido nutricional en Fibra insoluble 74.01 ± 0.54
100g de cáscara fresca
Energía 592 kcal Fibra soluble 0.96
Proteína 6,7 g (a)
Media ± Desviación standard
Fibras 21,6 g
(b)
Valor del Carbohidrato, excepto la fibra dietética
Humedad 2,7 %
Fuente: Comportamiento higroscópico de la fruta buriti (Mauritia flexuosa)
Grasa total 26,7 g Disponible en: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pi-
d=S0101-20612011000400017#f1
Cenizas 2,5 g

Contenido de ácidos grasos del aceite obtenido de la Los datos disponibles a la fecha indican con claridad
cáscara del Aguaje la conveniencia de continuar los estudios sobre los
métodos de extracción e industrialización de los
Ácidos grasos Cáscara (mg/g) productos de los “aguajales”, los cuales además son
fácilmente localizados mediante la fotointerpretación.
Ácidos grasos insaturados 84,7
Palmitoleico No detectado El Perú, poseedor de grandes extensiones de
“aguajales” estaría en condiciones de autoabastecerse
Oléico 75,8 de aceites comestibles e industriales, cuyo déficit de
Linoléico 6,5 producción actual obliga a importaciones con valores
que sobrepasan los 500 millones de soles por año.
Linolénico 2,4
Ácidos grasos saturados 15,3
Palmítico 15,3 Estimados de Producción por hectárea
Esteárico No detectado Frutos 60.0 TM
Cáscara + Pulpa 13.2 TM
(materia seca)
Semilla (materia seca) 15.0 TM
Aceite 3.2 TM

Fuente:
Facultad de Ciencias Forestales – CEDINFOR (Adolfo Salazar C. 1 – 2007)

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NORMATIVIDAD RELACIONADA

cortesia CITEproductivo Maynas

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AGROINDUSTRIA

Normatividad relacionada
Dispositivo Legal Fecha Concepto Disponible en Descripción

R e s o l u c i ó n 2017 A u t o r i z a n http://goo.gl/VMyeY9 Con la finalidad de financiar

de Dirección transferencia el Proyecto “Promoción del
Ejecutiva Nº financiera a favor del manejo sostenible del aguaje
093-2017-SERFOR/ Gobierno Reginal de (Mauritia flexuosa) en la región de
DE San Martín. conservación de áreas inundables
del Bajo Huallaga, distrito de El
Porvenir, provincia de San Martín,
departamento de San Martín“.

R e s o l u c i ó n 2017 Aceptan donación https://goo.gl/mk9WxH Aceptar la donación dineraria

de Dirección d i n e r a r i a proveniente del Fondo Nacional de
Ejecutiva Nº proveniente de Capacitación Laboral y Promoción
040-2017-SERFOR/ FONDOEMPLEO para del Empleo-FONDOEMPLEO hasta
DE el financiamiento del por un monto máximo de S/ 1
proyecto “Mejora del 966 219,06 (un millón novecientos
ingreso y el empleo sesenta y seis mil doscientos
de las familias diecinueve y 06/100 soles), para
productoras de el financiamiento del proyecto
aguaje en Loreto “. “Mejora del ingreso y el empleo de
las familias productoras de aguaje
en Loreto“ .
Ley Nº 30495 2016 Ley que modifica https://goo.gl/yWTZVW El objeto de la presente Ley es
la ley 28890, ley ampliar el ámbito de ejecución
que crea sierra de las actividades de Sierra
exportadora, para Exportadora a las zonas de la
ampliar su ambito selva, con la finalidad de construir
de aplicación a las corredores andino-amazónicos,
zonas de la selva. para generar competitividad, valor
agregado, innovación y desarrollo
territorial.
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

PUBLICACIONES Y PATENTES RELACIONADAS

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Pu b l i c a c i o n e s y p a t e n t e s re l a c i o n a d a s
AR TÍCULOS CIENTIFICOS

N° Título Año de Autor(es) Disponible en Resumen

Publica-
ción
1 Caracterís- 2017 Raimundo Ribeiro http://www.redalyc.org/html/4457/445750711035/ El objetivo de esta investigación fue evaluar la inclusión de la cáscara del fruto del buriti como un
ticas de la Ferreira, Leilson Rocha aditivo en el perfil de fermentación, la composición química y la degradabilidad del ensilado de pasto
fermentación Bezerra, Carlo Aldrovan- de elefante. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con cinco niveles de la cáscara de la fruta
y calidad di Torreão del buriti (0, 50, 100, 200 y 400 g kg-1). Los silos se abrieron después de 28 días de almacenamiento. La
nutricional Marques, Jacira Neves monitorización de la degradabilidad in situ se realizó mediante un diseño de parcelas divididas en el que
del ensilado da Costa Torreão, cuatro animales representaban los bloques y el ensilado complementado fue realizado con cinco niveles
de pasto de Ricardo Loiola Edvan, de cáscara de buriti en que representaba los tratamientos. La inclusión de la cáscara del fruto del buriti se
elefante con Marcos redujo linealmente de la degradabilidad ruminal DM de la fracción soluble (a) (P <0.001) y posiblemente
la adición Jácome Araújo, Diego de la fracción insoluble degradable (b) (P <0.001). El aumento en el contenido de DM con la adición de la
de la cáscara Sousa Amorim & Her- cáscara del fruto del buriti al ensilado de pasto de elefante promueve mejoras en el proceso de fermen-
del fruto del mógenes Almeida de tación, reduciendo las pérdidas de nutrientes y la desaparición de la materia seca y en donde no cambia
buriti Santana Júnior significativamente la composición química, con la inclusión de 166,7 g kg- 1 de la cáscara de la fruta del
buriti.
2 Análise 2016 João Paulo Ferreira http://ref.scielo.org/xs536z El objetivo de esta investigación fue evaluar el desempeño productivo y económico de la inclusión de
econômica Rufino, Frank George niveles crecientes (0, 5, 10, 15, 20 y 25%) de residuos de buriti (Mauritia flexuosa) en la alimentación de
da inclusão Guimarães Cruz, Ewer- gallinas ponedoras. El residuo de buriti se incluyó en la alimentación como una fuente de energía. El di-
de farinha ton de Souza Tanaka, seño experimental fue completamente al azar, consistente en seis tratamientos y cuatro repeticiones. Los
do resíduo Ramon Duque Melo & datos se analizaron mediante regresión polinomial. El consumo acumulado de piensos mostró diferen-
de buriti na Julmar da Costa Feijó cias significativas (P <0,05), con un nivel de 5,74% con mayor consumo acumulado y un nivel de 4,48%,
alimentação el óptimo económico de consumo, con una reducción de hasta 11,26 reales en el costo de la producción
de poedeiras de piensos. El residuo de buriti puede utilizarse como aditivo en piensos para las gallinas ponedoras
comerciais comerciales sin provocar un aumento del precio de la alimentación o la pérdida de ingresos brutos. Sin
embargo, hasta un nivel del 25%, hubo un aumento en el consumo de piensos, costos en la producción y
una caída en la rentabilidad.
3 Physico- 2016 Raimundo Ferreira, https://goo.gl/ibEwUa El objetivo de esta investigación fue evaluar la degradabilidad in situ y la composición fisicoquímica del
chemical Leilson Bezerra, Ricardo ensilaje de leucaena mezclado con diferentes niveles de cáscara del fruto de buriti. Se utilizó un diseño
composition Edvan, Marcos Araujo, completamente aleatorizado con cinco niveles de la cáscara de buriti (0, 50, 100, 200 y 400 g kg-1). Los si-
and ruminal Carlo Marques, los se abrieron después de 28 días de almacenamiento. La monitorización de la degradabilidad in situ, se
degradabili- Jacira Torreão, Ronaldo realizó mediante un diseño de parcelas divididas en el que cuatro animales representaban los bloques y
ty of Oliveira & Henrique el ensilado complementado con cinco niveles de cáscara de buriti en donde representaba los tratamien-
leucaena Parente tos. Las pérdidas de efluentes (P <0.1093) no fueron influenciadas por la adición de la cáscara de la fruta
ensiled with del buriti. La inclusión de la cáscara del fruto de buriti redujo linealmente la degradabilidad ruminal DM
different le- de la fracción soluble (a) (P <0.0001) y la fracción insoluble potencialmente degradable (b) (P <0.0001).
vels of buriti La inclusión de la cáscara del buriti de hasta 50 g kg –1 de forraje de Leucaena proporciona condiciones
fruit peel favorables para el ensilado y contribuye a la reducción del pH, a pesar de la reducción de la degradabi-
lidad ruminal. La degradabilidad se puede aumentar con la mezcla del ensilado con un suplemento de
nitrógeno no proteico y así superar este inconveniente.
AGROINDUSTRIA
N° Título Año de Autor(es) Disponible en Resumen
Publicación

4 Synthesis of 2015 Rodrigo Beltrán-Suito, https://goo.gl/v8QD8a Las muestras se caracterizaron por N2–sorción (SBET ), difracción de Rayos X, espectroscopía infrarroja (FTIR), titulación
activated carbon Angela Pinedo-Flores, de Boehm, escaneo por microscopía electrónica y espectroscopia por dispersión de energía de Rayos X. Los carbones
from aguaje Fabiola Bravo-Hualpa, activados (ACs) fueron preparados a partir de las semillas de aguaje mediante activación química con H3PO4 a diferen-
seeds (Mauritia Jorge Ramos-Muñoz, tes radios de impregnación (de 0,5 a 1,5) son un posible adsorbente para la remoción de N, N-dimetilamina (DMA). Del
flexuosa) for the Gino Picasso-Escobar análisis de texturas, las muestras de AC exhibieron altas áreas de superficie entre 695 m2 g– 1 y 1395 m2 g– 1 con una gran
adsorption of the & Maria del Rosario microporosidad (95%). Las micrografías SEM mostraron la formación morfológica efectiva de las muestras de AC a dife-
N,N-dimethyla- Sun-Kou rentes radios de impregnación. La acidez superficial y la microporosidad fueron los factores principales que contribu-
mine yeron a la adsorción en todas las muestras, como se deduce del ajuste de los datos cinéticos a diferentes modelos de las
isotermas, obteniendo así una remoción máxima de DMA de 1481 m2 g– 1 para la muestra AC – 1.5. Además, se encontró
que la adsorción de DMA estaba muy influenciada por la acidez superficial y la microporosidad de los carbonos.

5 Cáscaras de 2011 Zilmar Meireles Pimenta https://goo.gl/KdKzzt Los alimentos listos para el consumo atienden al estilo de vida moderno en que cada vez más crece el número de
frutas tropicales Barros personas que buscan practicidad y seguridad alimentaria. En ese segmento, un jugo listo para el consumo tiene el
como fuente mercado garantizado, con tendencia a la expansión. Con el fin de ofrecer al consumidor un alimento con valor agre-
de antioxidante gado, en este estudio se probaron el uso de extractos de residuos (cáscaras) de buriti (Mauritia flexuosa Lf ), granada
para el enriqueci- (Punica granatum L.), manzana (Malus communis Lamk.) y uva (Vitis vinifera L.) en el enriquecimiento del jugo listo
miento de un comercial. Se realizaron análisis físicos y químicos de los extractos de las cáscaras, en donde se llevó a cabo con lo
jugo listo para el siguiente: composición centesimal, factores antinutricionales, minerales, compuestos fenólicos totales, determinación
consumo de la actividad antioxidante por los métodos de reducción de los radicales libres DPPH (2,2-Difenil-1-Picrilhidrazilo) y
ABTS (2,2´-azino-bis(3etilbenzotiazolina-6- ácido sulfónico). Se realizó los análisis de estabilidad oxidativa del producto
a diferentes concentraciones. Para el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener
en cuenta que, en el presente estudio, se ha comprobado que la cáscara de la granada presenta un alto rendimiento,
un contenido significativo de compuestos fenólicos y ácido fítico, Así como poder antioxidante, evaluado por DPPH y
ABTS. La evaluación sensorial mostró que no hubo diferencia entre el jugo de control y el enriquecido. El producto con
valor agregado es bien aceptado y viable desde el punto de vista tecnológico.
B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA
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PA T E N T E S

N° Título Número de Fecha de País Inventor(es) Disponible en Resumen técnico

Patente Publicación

1 Kit derma- WO2016055440 2016-04-14 Paises Hendriks Maikel https://goo.gl/UhmRaK La invención proporciona un kit dermatológico que comprende dos composiciones diferentes, la
tológico con (A1) Bajos [NL] primera composición comprende ácido tricloroacético y un ácido hibisco, y la segunda composi-
composiciones ción comprende un material de origen proveniente de Mauritia flexuosa y ácido de hibisco, y en el
basadas en la que la segunda composición tiene adicionalmente un factor de protección solar (SPF) de al menos
flor hibiscus y 15..
aceite de aguaje
2 Composición WO2013142936 2013-10-03 Brasil Dios Merce- https://goo.gl/Mg8R8H Patente de invención para cosméticos, champús, nutrientes, hidratantes; acondicionadores perso-
para la limpieza (A1) des [BR] nalizados especiales (con bases ligeras), adecuados para la limpieza profunda del cuero cabelludo
y tratamiento y la nutrición con vitaminas naturales de verduras y frutas en cápsulas o tabletas, o aceites, para
del cuero cabe- prevenir la caída del cabello y el comienzo de la calvicie, la causa de la caspa, la picazón, olores
lludo fuertes y desagradables que se atribuyen al cuero cabelludo. Hoy en día, el cuero cabelludo es una
víctima de la contaminación, el sudor, las agresiones medioambientales y el agua no purificada.
Para evitar que los cabellos se sequen, el cabello debe conservar la grasura normal, por lo tanto
el cuero cabelludo y los cabellos deben tratarse con champúes y cremas según sea necesario
para tratar los cabellos secos y el cuero cabelludo. Estos cosméticos son adecuados para restaurar
la salud del cuero cabelludo. Para el cabello seco se emplean almendras, propóleos, semillas de
buriti (Mauritia flexuosa), algas marinas con agua destilada (base luminosa característica) y otra
con agua de mar desalinizada (base neutra característica).

3 Composición US2012251602 2012-10-04 USA Doucet Oli- https://goo.gl/dnPN8q La invención se refiere a una composición con efecto tanning mejorado en aplicaciones cosmé-
con mejora- (A1) ; US8986718 vier [FR] https://goo.gl/L5i4Ez ticas y dermatológicas. La composición esta comprendida por: cafeína, glicina, extracto de fruta
miento del (B2) Pujos Muriel  [FR] hidrolizado (Citrus aurantium dulcis), lactato de sodio, metilsilanol, aceite de fruta de Mauritia
efecto tanning Robert Cecile  [FR] flexuosa y auxiliares cosméticos o dermatológicos habituales. La composición muestra un efecto
Bernini Doro- tanning sinérgico.
thee [MC]

4 Composición DE102008044701 2010-03-04 Alemania Leitner Barba- https://goo.gl/Anbqsd La composición cosmética comprende una combinación de al menos dos extractos de plantas
cosmética, útil (A1) ra [DE] diferentes, cada uno en una cantidad cosméticamente activa, y un excipiente, donde el extracto
por ejemplo Walter An- de la planta incluye extracto de Centella asiática, Moringa pterygosperma, Schisandra chinensis,
como brillo drea [DE] Sclerocarya birrea, Euterpe oleracea, Mauritia flexuosa y/o Theobroma grandiflorum.
labial, lápiz Kalensky Ka-
labial, sombra rin [DE]
de ojos, colorete, Kohler Astrid  [DE]
crema y rímel Granzow Si-
para la piel que lke [DE]
comprende una
combinación de
dos extractos
de plantas
diferentes, por
ejemplo Centella
asiatica, Mauritia
flexuosa y un
excipiente.
AGROINDUSTRIA
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

SINTESIS DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA

cortesia CITEproductivo Maynas

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S í n t e s i s d e Vi g i l a n c i a Te c n o l ó g i c a
DESDE EL ÁMBITO DE LAS
INVESTIGACIONES
La palmera del aguaje es un excelente componente
en los sistemas agroforestales de la región amazónica
del Perú, tiene una gran versatilidad para adaptarse a
diferentes tipos de suelo y su manejo no es exigente
respecto a otras especies amazónicas. Además, el re-
siduo se puede utilizar en diversos productos, como
en la alimentación de animales o en la elaboración de
harinas. En nuestro país es muy importante este fruto
por sus características nutricionales y en los usos que
se podría dar; sin embargo, en las investigaciones con-
sultadas se puede comprobar que existe poco alcance
en la utilización integral de este fruto.
Acorde con la información consultada, se pone en evi-
dencia las diferentes alternativas de utilización de los
residuos del fruto de Mauritia flexuosa, por ejemplo,
se podría utilizar como aditivo para la elaboración de
ensilados, como es en el caso del ensilado de pasto de
elefante, en donde su adición mejora el proceso de fer-
mentación, reduciendo así las pérdidas de nutrientes y
manteniendo inalterable la composición química final
del ensilado.
AGROINDUSTRIA
También puede utilizarse las semillas de Mauritia
flexuosa, como es el caso de un estudio realizado en
nuestro país donde se planteó realizar una síntesis de
carbón activado a partir de semillas de aguaje para la
adsorción de N, N-dimetilamina.
D E S D E E L A M B I T O N O R M AT I V O
En el presente informe se presenta la información dis-
ponible acerca de las normativas referidas a la financia-
ción de proyectos que incentiven el manejo sustenta-
ble de Mauritia flexuosa, tema de vital importancia, ya
que al mantener en pie la palmera de Mauritia flexuo-
sa se traduce en el beneficio de conservar los hábitats
donde viven y se alimentan numerosas especies de
animales, las cuales dependen de sus frutos, flores, ta-
llos, ramas y troncos para sobrevivir. La principal ame-
naza para la población de palmeras es la explotación
de sus frutos mediante el corte y la caída de la palmera
(aproximadamente el 92% optan por este método), lo
cual podría generar la disminución de su capacidad de
reproducción y una reducción significativa en la ob-
tención del fruto.
Por lo expuesto, se recomienda plantear políticas de
estado necesarias que ayuden al fomento y uso sos-
tenible de diversas frutas amazónicas, para generar
competitividad, valor agregado, innovación y desarro-
llo territorial.
 23

B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O L Ó G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA

cortesia CITEproductivo Maynas

Se estima que más del 90% del aguaje que se vende en Iquitos se cosecha
mediante el corte en lugar de métodos más sostenibles como la escalada.

Fuente: Mauritia flexuosa fruit trade in Loreto, Peru: market drivers for extrac-
tion and potential for conservation interventions.
Disponible en: http://2016.sebconference.org/engine/search/index.php?fun-
c=detail&aid=26

DESDE EL ÁMBITO
ECONÓMICO COMERCIAL

El fruto del aguaje aporta como sustento económico

a numerosas familias amazónicas que se dedican a su
cosecha y comercialización. La mayoría de los compo-
nentes de la palmera de Mauritia flexuosa se aprove-
chan para generar ingresos económicos o en comer-
cialización directa.
Cabe mencionar que existe limitada información acer-
ca de la extensión agrícola real del cultivo del aguaje,
y escasas estadísticas de rendimientos productivos
por hectárea, y por ende volúmenes de producción de
aguaje, lo que dificulta la posibilidad de determinar la
producción y los residuos generados para las próximas
temporadas.

cortesía de CITEproductivo Maynas

 VIGILANCIA TECNOLÓGICA E
INTELIGENCIA COMPETITIVA

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