UNIVERSIDAD ABIERTA PARA

ADULTOS
(UAPA)

Asignatura:

Educación nutrición y familia

Tema:
Actividad No. 01

Participante:

Doranny Espinal Andújar

Mat.13-5923
Facilitador:
Mignolia Reynoso Acosta
María Trinidad Sánchez (Nagua)
10 de julio de 2017
 1.-Investiga en la web o en el libro base los temas de la unidad I. Elabora un
mapa conceptual estableciendo vinculación entre ellos.

Conceptualización

Educación: es el proceso de facilitar el Familia es un grupo de personas formado por

aprendizaje. Los conocimientos, habilidades, individuos unidos, primordialmente, por relaciones
valores, creencias y hábitos de un grupo de de filiación o de pareja.
personas que los transfieren a otras
personas, a través de la narración de
Importancia de cada uno.
cuentos, la discusión, la enseñanza, la
formación o la investigación. Un desequilibrio en la nutrición puede ser causa de la
mala salud, la fatiga y un sistema inmune debilitado.
Nutrición Con el fin de obtener todos los nutrientes necesarios
para una nutrición bien equilibrada que son
La nutrición consiste en el aprovechamiento de necesarios para mantener la salud, las personas
las sustancias procedentes del exterior deben tomar aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos,
(nutrientes) y, a partir de ellas, renovar y azúcares, etc.
conservar las estructuras del organismo y
obtener la energía necesaria para desarrollar
la actividad vital, manteniendo el equilibrio
hemostático del organismo a nivel molecular y
micros copista.

Vinculación de ellos con la práctica pedagógica

Es bastante amplio el campo de los referentes pedagógicos que han direccionado el quehacer
educativo en el área de la salud y nutrición humana en el tiempo. Pessoa, presenta un recorrido
histórico en el que prima el tipo de abordaje según la causalidad de los problemas de salud;
primero fueron modelos unicausales y luego modelos de multicausalidad con un enfoque
funcionalista.

El modelo clásico, en boga en la década de los años 70 fue enarbolado por teóricos de la salud
como Behar Icaza, Jellife y Ramazzini. El difusionista innovador, fue, según Fonseca, producto
de adaptaciones de los programas de extensión rural en Norteamérica hacia países en vías de
desarrollo en la década siguiente, y una taxonomía algo posterior de la educación para la salud
incluyó la denominada pedagogía tradicional, de la escuela nueva y tecnicista.
2.- Visita un centro educativo e investiga cómo este trabaja con sus alumnos el
tema de la nutrición y de qué manera vincula a la familia en este proceso.
Elabora un informe de la información recolectada.

Los centros educativos están serrados pero visite algunas casas de maestros para
realizar esta investigación

Escuela Visitada: Escuela Trina Moya de Vásquez

En mi visita a este centro pude conversar con la sub directora Yaniris Estévez sobre
como el centro maneja la vinculación con la familia y la nutrición, ella me informa que
el centro ha realizado actividades de concientización en donde la familia es invitada a
participar, en ese encuentro, dirigido por un nutricionista se les dan a los padres
pautas importantes sobre la alimentación que deben recibir sus niños y niñas para así
tener un crecimiento saludable.

También los profesores del área de naturales impulsados y motivados por la dirección
realizan actividades extracurriculares donde junto a las familias realizan exposiciones,
charlas, eventos relacionados al tema. La sub directora me dice que no han logrado
por completo la integración de todas las familias y que por eso han preparado
brochures con información clara y precisa sobre las normas nutricionales, así como,
pautas a seguir para la elección de alimentos etc.

A su vez me explico que antes de realizar el programa de actividades gastronómicas

con alumnos era fundamental solicitar de los padres o tutores información por escrito
sobre posibles alergias o intolerancias alimentarias. Ellos como centro consideran
necesario tener esta información presente en la preparación de las actividades.
Siempre que sea posible, se adaptarán para facilitar la participación de todos los
alumnos.

Otras de las actividades realizadas han sido las confecciones de delantales, gorros de
cocina y talleres de cocina e higiene en los alimentos y espacios donde se encuentren.