PROCEDIMIENTO DE SEGURIDAD

INDUSTRIAL EN BODEGAS DE
ALMACENAMIENTO DE CAFÉ
PERGAMINO SECO Y EXCELSO

Revisado y Aprobado:

ELIANA TRUJILLO ANTURY

Coordinador SGI

Versión: Fecha: Consecutivo:

Nº 01 11 Abril de 2013 Página 1 de 9

Contenido

1. OBJETIVO ........................................................................................................................... 3
1. ALCANCE ............................................................................................................................ 3
2. DEFINICIONES .................................................................................................................. 3
3. LEGISLACION Y NORMALIZACIÓN .............................................................................. 3
4. ALMACENAMIENTO ......................................................................................................... 4
I. OBJETIVO DEL ALMACENAMIENTO ............................................................................ 4
II. RIESGOS ASOCIADOS .................................................................................................... 4
III. TECNICAS DE ALMACENAMIENTO DE MATERIALES ........................................ 4
IV. ALMACENAMIENTO APILAMIENTO ORDENADO ................................................. 5
V. APROVECHAMIENTO DE ESPACIOS .......................................................................... 8

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 1. OBJETIVO
Mantener la seguridad industrial y salud ocupacional de los empleados, en las
bodegas de almacenamiento de café pergamino seco y excelso; determinando los
parámetros de control.

1. ALCANCE
Aplica para las bodegas de almacenamiento que tenga la Organización, las cuales se
encuentre café pergamino seco o excelso.

2. DEFINICIONES

i. Almacén: Área donde se despachan y reciben materiales. También son

bodegas, patios de almacenamiento, zonas de cargue y descargue
ii. Apilar: Colocar ordenadamente un objeto sobre otro.
iii. Amarre: Se utiliza para atar, mantener unidos o asegurar los materiales,
especialmente aquellos que se pueden separar de las pilas o de los arrumes.
iv. Elementos de amarre: Cuerdas, bandas, cables, cadenas, entre otros.
v. Arrumar: Distribuir la carga en grupos o montones organizados.
vi. Bodega: Lugar donde se guardan o almacenan ordenadamente los materiales.
vii. Embalaje: Empaque o cubierta que protege una mercancía o material.
viii. Escalera: Herramienta que se utiliza para ascender o descender de un lugar.
No afiance la escalera fija sobre arrumes de materiales, utilice escaleras de
tijera o andamios. Guárdelas en sitios diferentes a pasillos.
ix. Manipular: Mover, trasladar, transportar o empacar mercancías con las manos
o con ayuda mecánica.

3. LEGISLACION Y NORMALIZACIÓN

La resolución número 2400 de 1979 “Normas sobre vivienda, higiene y seguridad en

los establecimientos de trabajo.

Título VI , Artículo 218: Los locales de trabajo, los pasillos y patios alrededor de las
edificaciones, los patios de almacenamiento y lugares similares, deberán mantenerse
libres de basuras, desperdicios y otros elementos susceptibles de encenderse con
facilidad.

Título V – 2.5 CAPITULO I: Colores Seguridad

2.5.1 Código de colores Artículo 203: Los colores básicos que se emplearán para
señalar o indicar diferentes materiales, elementos, máquinas, equipos, etc., son los
siguientes de acuerdo a su calificación:

a) Amarillo: Se empleará para señalar demarcación de áreas de trabajo y de

almacenamiento (Franjas de 5cm de ancho).

La ley 9 de 1979, establece lo siguiente:

1.4 DE LAS EDIFICACIONES DESTINADAS A LUGARES DE TRABAJO
Artículo 91: Los establecimientos industriales deberán tener una adecuada
distribución de sus dependencias, con zonas específicas para los distintos usos y
actividades, claramente separadas, delimitadas o demarcadas y cuando la actividad

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así lo exija tendrán espacios independientes para depósitos de materias primas,
elaboración, procesos especiales, depósitos de productos terminados y demás
secciones requeridas para una operación higiénica y segura.

1.10.5 MANEJO, TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE MATERIALES

Artículo 20: Los vehículos, equipos de izar, bandas transportadoras y demás
elementos para manejo y transporte de materiales, se deberán mantener y operar en
forma segura.

Artículo 121: El almacenamiento de materiales u objetos de cualquier naturaleza,

deberá hacerse sin que se creen riesgos para la salud o el bienestar de los
trabajadores o de la comunidad.

4. ALMACENAMIENTO
Se define como almacenamiento la disposición que se le da a los materiales (Materias
primas, insumos, repuestos y productos en general) en un lugar determinado general
llamado almacén o bodega.

I. OBJETIVO DEL ALMACENAMIENTO

1. Aprovechar espacios físicos
2. Protección de los materiales
3. Identificación de los productos
4. Ordenamiento seguro de productos
5. Optimizar el retiro de forma rápida
6. Asegurar disponibilidad del material
7. Evitar robos

II. RIESGOS ASOCIADOS

1.Lesiones a las personas por manejo de materiales
2.Daños a los materiales por incendio, explosiones, derrames, fugas, derrumbes.
3.Daños a la propiedad por manejo incorrecto de las ayudas mecánicas,
deformación de estructuras.
4. Daños al ambiente por derrames, disposición de residuos

III. TECNICAS DE ALMACENAMIENTO DE MATERIALES

La elección del sistema de almacenamiento de materiales depende de aspectos tales

como:

a. Espacio disponible para almacenamiento

b. Tipos de materiales que serán almacenados
c. Cantidad de artículos a guardar
d. Velocidad de atención requerida
e. Tipo de embalaje

El almacenamiento de mercancías requiere de cuidados especiales que garanticen el

buen estado de la misma y la seguridad del trabajador que la opera.

La Técnica determinada por la Organización, para el almacenamiento de los bultos de

café y empaques, es en apilamiento ordenado.

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 IV. ALMACENAMIENTO APILAMIENTO ORDENADO
En esta clase de almacenamiento se debe tener en cuenta la resistencia, estabilidad y
facilidad de manipulación del embalaje.

a. Empaque
Sistema de Empaque, es un recipiente de estructura flexible, para MCCH son
costales o bolsas, de un material adecuado y resistente para el producto
(Café), con impresos gráficos, para la exhibición y promoción.
b. Estibas
Las medidas de la estiba permiten almacenar en 5 costales de café, así:

Las estibas de mala calidad presentan: Espesor insuficiente, una distancia

inadecuada entre tablas o un armado de carga defectuoso, producen roturas y
daños irreparables a la mercancía y en la mayoría de los casos causas
accidentes.

c. Arrume
El almacenamiento de sacos deberá hacerse en lugares secos, sin filtraciones
y sobre tarimas de madera. Altura límite para el almacenamiento y manejo
manual es de 1.90m.
En las bodegas de almacenamiento de MCCH, teniendo en cuenta que se
tienen bandas transportadoras se pueden manejar alturas de 3.50m, siempre y
cuando el personal garantiza su concentración en el trabajo para evitar un
riesgo en alturas.

Los sacos se apilan en planchas de la siguiente manera:

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TRILLADORA
CAFÉ EXCELSO

El arrume de los bultos debe realizarse ubicando la banda transportadora en el pasillo, en donde el Brasero transporta 4 bultos de café
de 70Kilogramos en la “zorrita” desde el área de empaque hacia donde se ubica la banda, y con el apoyo de otro brasero se ubica en la
banda; ésta lo transporta hacia la estiba A, en donde dos braseros reciben el bulto y lo acomodan según el grafico.
Una vez terminada las 10 planchas de la estiba A, se procede con la estiba B, luego la estiba C y por último la estiba D. Se debe tener
en cuenta lo establecido en el procedimiento de COMPRA, TRANSFORMACIÓN Y DESPACHO A PUERTO, frente a los controles de
calidad que se tienen y la marcación de los arrumes para su liberación.

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CAFÉ PERGAMINO SECO

El arrume de los bultos se debe hacer teniendo en cuenta la cantidad del lote a recibir, y sí el área de almacenamiento ubicada al lado
de la tolva de almacenamiento de pergamino esta libre, esa es la primera opción o sino el área ubicada detrás del puesto de recepción.
Los bultos son descargados del camión ubicando la banda transportadora en la compuerta, y el brasero con un cuidado y bajo
supervisión del auxiliar operario apoyado de un gancho baja los bultos hacia la banda; ésta lo conduce hacia el área del arrume y otro
brasero los acomoda según el grafico de ilustración.

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BODEGAS SATÉLITES
El almacenamiento de las bodegas satélites es igual al que se realiza en la trilladora
para café pergamino seco, asegurando la estabilidad del arrume.

V. APROVECHAMIENTO DE ESPACIOS
Para el almacenamiento de los bultos de café, ya sean en pergamino seco o excelso,
en la trilladora o bodega satélite.

Para el aprovechamiento de espacios, se debe evaluar el área con la que se cuenta

para el almacenamiento de los bultos de café, es por esto que se debe tener en cuenta
lo siguiente:

PASILLOS
Los pasillos deben cumplir con un ancho mínimo, para el tránsito de peatones, como el
de 70cm. En estos espacios no se deben almacenar o depositar mercancías contra
paredes o muros.
Para pasillos donde debe haber una circulación de maquinaria, y es un sentido único,
no debe ser inferior a la anchura de éstas o a la de la carga incrementada en un metro.
La anchura, para el caso de circular en dos sentidos de forma permanente, no debe
ser inferior a dos veces la anchura de las ayudas o cargas incrementado en
1,40metros.
Los pasillos de flujo vehicular deben tener definidos y señalizados la dirección del
tráfico. Como se evidencia en el gráfico de ejemplo.

DEMARCACIÓN
La demarcación permite al peatón y vehículo identificar el área de circulación, las
franjas deben tener 10cm de ancho, con pintura amarilla para tráfico pesado. Estas
franjas delimitan áreas de circulación, almacenamiento, accesos, equipos de primeros
auxilios y control de incendios entre otros.

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SEÑALIZACIÓN
Para que una señalización completa sea efectiva y cumpla su objetivo de prevención
debe responder a las siguientes características:

 Llamativa (Capte atención)

 Clara (Mensaje fácilmente comprensible)
 Anticipatoria (permite detectar el riesgo con antelación)
 Orientadora (permite asumir una pauta de conducta)

Donde instalar la señalización:

 Ubicación de equipo contra incendios

 Ubicación de equipos primeros auxilios
 Salidas de Emergencias
 Sitios y elementos que presenten riesgos como columnas, almacenamiento de
materiales peligrosos
 Áreas Críticas

BITACORA ACTUALIZACIÓN
Fecha Versión Motivo Cambio
11/04/13 1 Versión Original

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