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Notas de Clase 53727 PDF
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CARRERA: INGENIERÍA
INDUSTRIAL
SEMESTRE: 7to
GRUPO: “E”
INTEGRANTES MATRICULA
DESARROLLO .................................................................................................................... 4
CONCLUSIÓN ................................................................................................................... 14
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 15
Ilustración 1 ....................................................................................................................................... 5
Ilustración 2 ....................................................................................................................................... 6
Ilustración 3 ....................................................................................................................................... 6
Ilustración 4 ....................................................................................................................................... 7
Ilustración 5 ....................................................................................................................................... 7
Ilustración 6 ....................................................................................................................................... 8
Ilustración 7 ....................................................................................................................................... 8
Ilustración 8 ....................................................................................................................................... 9
Ilustración 9 ....................................................................................................................................... 9
Ilustración 10 ................................................................................................................................... 10
Ilustración 11 ................................................................................................................................... 10
Ilustración 12 TABLA .................................................................................................................... 13
INTRODUCCION
En el presente documento, se busca realizar un análisis en un restaurante y proponer en el
negocio de hacer una mejora dentro de su área , y asi de esa manera hacer que sobre salga y
tenga una mejor estrategia de brindar un mejor servicio, donde en lo cual hablaremos de un
restaurante que se ubica en la carretera federal de CAMPECHE-MERIDA a unos kilómetros
del poblado de Bacabchén y Dzitbalché, llamado *El restaurante familiar “la huerta” en este
documento se implementara un sistema de mejora continua, donde se realizó el análisis,
nuestro equipo y con el dueño concordamos que su negocio está escondido de el paso
vehicular, que necesita un sistema de marketing o mercadeo para así se dé a conocer, hoy en
día cualquier negocio prospera por medio de darse a conocer primero ya que este restaurante
tiene una ubicación no muy peculiar ya que esta entre una esquina y no tiene un cartel que
dé a conocer su paradero, en la actualidad es un problema, nuestro plan de mejora se dará
más adelante como en que mejoraría al aplicarlo y como está actualmente, es de gran
importancia que la gente hable del lugar de que lo recomienden. Ya que el modelo de la
mejora continua es un modelo aplicado en todas las organizaciones ya sea pequeña o grande
para que en su proceso quede más organizada, la mejora continua es un modelo que lo
implemento EDWAR DEMING durante la crisis en Japón donde en lo cual nos da a saber
que gracias a Deming y con sus propuestas de mejora continua y sus filosofías que el diseño,
Japón sobre salió mucho, y es donde ahora que Japón es un lugar ya con mucho éxito en
cuanto en las organizaciones, es por eso que en esta practica se busca aplicar una mejora
continua en un área de oportunidad, para que el proceso que no está funcionando de una
manera correcta, y que tenga buen funcionamiento, y así brindar un servicio con mas calidad.
DESARROLLO
Descripción de la cafetería o restaurant.
El restaurante “la huerta” es una organización ubicada de la carretera federal Campeche-
Mérida a 3 kilómetros del poblado de Bacabchén, es un restaurante que empezó a funcionar
de una manera correcta desde hace 3 meses, donde en cual en la parte del anexo del
restaurante tiene una huerta donde fueron muy importantes para el desarrollo, la ubicación,
el paisaje pero desafortunadamente la huerta ya no se le dio mucho servicio y quedo en mal
estado, el restaurante “familiar la huerta” cuenta con muchos áreas de proceso en cuanto a su
servicio cuenta con una área de estacionamiento donde aquella área es amplia para que el
cliente pueda estacionar su vehículo con más seguridad, de una manera cuenta con una área
de servicio donde se consume e alimento, donde tienen dos áreas una que su techo es lamina
normal y otra su techo es de huano donde se puede decir que en esa área es más fresca de
tomar un descanso, de igual manera el restaurante tiene un área específico para elaborar el
proceso de los alimentos que se consumen en ese lugar, el restaurante tiene variedad de
alimentos tienen más de 10 variedades de comidas que ellos ofrecen al cliente, ya que es un
restaurante donde muchas personas vienen de otros lugares, de igual manera tiene clientes
tráileres viniendo de otros lugares donde no consumen alimentos que se acostumbra a comer
en el camino real, por eso que el restaurante tiene muchas variedades de comida y bebidas,
de igual manera el restaurante tiene un área gastronómica donde hay muchos artículos
elaboradas gastronómicamente para que el cliente se distraiga viéndolo pero si aquel cliente
quiere adquirir ese artículo, también está en venta, el restaurante cuenta de igual manera con
cuartos específicos para que si el cliente requiera tomar un descanso, de igual manera puede
realizar su pedido, el objetivo del restaurante familiar “la huerta” es que aquellos paradores
turísticos e incluso personas que durante su trabajo laboral es siempre viajar, es que tengan
un lugar específico bien equipado para su descanso de una manera satisfecha, para que
continúe su viaje con seguridad, para el restaurante lo primero son los clientes es decir
brindarle al cliente una mejor calidad de servicio para que ellos estén en confianza y tomar
un descanso, ya que muchas veces algunos viajeros llegan estresados por eso, lo que buscan
el restaurante es que el viajero continúe con su viaje bien relajado. El restaurante familiar “la
huerta” busca realizar de igual manera muchas mejoras para brindar aún más un buen servicio
y para aumentar el número de clientes para que visiten aquel lugar
Mercado meta o mercado potencial
El restaurante familiar “la huerta” tiene muchos objetivos y metas, ya que es un restaurante
que no cuenta con muchos años de experiencia, pues el mercado meta, mejorar todas las áreas
que hay dentro de la organización, para brindar un servicio con una mejor calidad, ya que
alrededor de aquel restaurante existen aún más restaurantes, es por eso que el restaurante
busca una mejora continua en cuanto a su servicio, para tener más clientes, tomando un
descanso con las mejores comodidades, para que estén más relajados e seguir con sus viajes
en las rutas que ellos van, ya que muchos viajeros hacen viajes muy largos donde uno puede
tener cansancio o fatiga al manejo por eso que el restaurante lo que busca es brindar un mejor
servicio de atención al cliente
Ilustración 1
AREA ESTACIONAMIENTO
Ilustración 2
Ilustración 3
AREA DE PROCESO DE ALIMENTOS
Ilustración 4
AREA GASTRONOMICA
Ilustración 5
Ilustración 6
Ilustración 7
Ilustración 8
CARTEL 2
CARTEL 3
De igual manera dentro de la mejora de la comercialización, tener una página web del
restaurante, para poder subir muchas informaciones más detallados del restaurante de que
tanto servicio están brindando para que el cliente pues se entere, ya que en la actualidad la
mayoría de las personas se la pasan más navegando en internet para ver ya sea noticias o
comerciales, es por esa razón que es una buena mejora realizar su página web del restaurante.
Elabora una tabla comparativa de cómo es actualmente el área de
oportunidad y lo beneficios que tendría implementar el ciclo de mejora
diseñado.
ACTUALMENTE APLICANDO LA MEJORA EN EL AREA
MERCADEO