CURSO SUPERIOR DE COCINA

GAZPACHO DE REMOLACHA

INGREDIENTES.

 Pepino grande 1ud

 Cebolla 1ud
 Ajos 3ud
 Remolacha cocida 750gr
 Tomate 1 ½ Kg
 Queso gruyere 75gr
 Azúcar 75gr
 Aceite c.s.
 Tabasco c.s.
 Vinagre de Jerez c.s.
 Sal c.s.

ELABORACIÓN.

Limpiar y pelar todos los ingredientes, y triturar, exceptuando el

queso y un trozo de remolacha.
Añadir agua, y pasar por el pasapurés.
Servir frío acompañado de trocitos de queso y remolacha.