Paso 2.

Analizar la administración de costos

COSTOS Y PRESUPUESTOS

Presentado a: marlene Leonor

Tutora

Entregado por:

Omar Alejandro Cendales Vidal

Código: 1123515179

Grupo: 223

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Octubre 2019
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

PANADERIA Y PASTELERIA

PANTOJARTE

Misión

Somos una empresa con tradición de sabor artesanal que elabora y comercializa productos
de panadería y pastelería en Guamal-Meta la cual estamos comprometidos con la calidad y
variedad de nuestros productos, garantizando la satisfacción de los clientes, el bienestar de
nuestros empleados y el uso de materia prima de calidad.

Visión

Para el año 2020 ser una empresa líder en el municipio de Guamal-Meta en el área de
panadería, ofreciendo una gran variedad de productos con los mas altos estándares de
calidad y servicio.

Políticas de calidad

En PANTOJARTE estamos comprometidos con la mejora a una cultura encaminada a la

mejora continua de los procesos en los que cumplan al direccionamiento estratégico y la
inocuidad y calidad de los productos.

Las diferencias y similitudes entre la contabilidad financiera y la administración de

costos que maneje la empresa.

Contabilidad financiera.

la contabilidad financiera se relaciona básicamente con la elaboración y presentación de

información a personas ajenas a la empresa (Siniestra, 2006).

1. Realizar estados financieros de la empresa.

2. Dar reportes financieros anuales.
3. Estar al tanto de las operaciones que se realicen en la panadería.
Administración de costos.

La contabilidad de costos, por su parte, genera información para uso interno y externo, y
tiene que ver con la determinación del costo de un producto específico o actividad
(Siniestra, 2006).

1. Generar información financiera.

2. Evaluar los inventarios
3. Ofrecer información para la toma de decisiones
4. Analiza la posibilidad de reducción de gastos
5. Facilita el desarrollo e implementación de las estrategias de negocios.
6. Control de las operaciones de corto, mediano y largo plazo.
La similitud es que ambas permiten la exigencia de responsabilidad que se debe tener sobre
el manejo de los recursos puestos a disposición de los administradores. Ya que en la
contabilidad financiera se verifica y se realiza esa labor a nivel global y en la contabilidad
de costos se hace por áreas.

Describa las ventajas que cada una le ofrece al gerente de la empresa.

Contabilidad financiera:

1. Inversión de tiempo y costos: para cualquier negocio pequeño, los propietarios

necesitan dedicar tiempo para la contabilidad.
2. Permite modificar presupuestos y planes a futuro para así hacer frente a nuevos
problemas financieros.
3. Proporciona los estados financieros informando el desarrollo de las operaciones en la
panadería.

Administración de costos:

1. Se tiene un control de los estados financieros.

2. Evaluar inventarios.
3. Mejor planeación de las operaciones.
4. Mayor control de las fuentes que generan utilidades.
5. Ayuda a determinar cuál sería la ganancia y el costo de las distintas alternativas que
se presentan, para así mismo ayudar a tomar decisiones.
Identificación de los tres elementos del costo que maneja la empresa

Materia prima directa:

1. La harina de trigo
2. El agua
3. Las levaduras biológicas
4. La sal
5. Los azúcares
6. Las grasas
7. La leche
8. El huevo
9. La maicena o fécula
10. Los chocolates
11. Las carnes y productos cárnicos
12. Los quesos y productos lácteos
13. Las frutas naturales
14. Las mermeladas de frutas
15. Los frutos secos
16. Las Semillas
17. Las hierbas aromáticas y especias
18. Las bebidas alcohólicas
Mano de obra directa:

1. Panadero.
2. Pastelero.
3. Auxiliar de panadería.
Costos indirectos de fabricación:

1. Servicios públicos
2. Impuestos
3. Mantenimiento de maquinas
Datos de ventas durante los últimos cinco años
 VENTAS EN LOS ULTIMOS AÑOS
5,000,000

4,500,000

4,000,000

3,500,000

3,000,000 2015
VENTAS

2,500,000 2016

2,000,000 2017

1,500,000 2018
2019
1,000,000

500,000

0
2015 2016 2017 2018 2019
AÑOS