Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Aprendices
Aprendices
Instructores
MAGALY SANCHEZ
DIANA CAROLINA GARZÓN
pág.
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................7
1. OBJETIVOS ..........................................................................................................8
1.1 OBJETIVOS GENERAL........................................................................................8
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2. DIAGNÓSTICO......................................................................................................9
2.1 UBICACIÓN DE LA EMPRESA 9
2.2 BREVE DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD DE LA EMPRESA 9
2.3 PROBLEMÁTICA 9
2.4 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO 10
3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y BIOTECNOLÓGICO DE LA MUESTRA.........11
3.1 NORMAS DE BIOSEGURIDAD 11
3.2 EQUIPOS INVOLUCRADOS EN EL PROCESO 11
3.3 MEDIOS DE CULTIVO UTILIZADOS 11
3.4 CARACTERIZACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS AISLADOS DE LAS EMPRESAS
PROYECTO 11
3.5 RECUENTOS MICROBIOLÓGICOS 13
3
LISTA DE CUADROS
pág.
4
LISTA DE IMÁGENES
pág.
5
GLOSARIO
6
INTRODUCCIÓN
La Biorremediacion es el proceso que involucra la acción del hombre para la
aceleración de la biodegradación que se realiza de forma natural, degradando
o alterando las moléculas orgánicas e inorgánicas para transformarlas en
moléculas más pequeñas eliminando o neutralizando su acción contaminante.
Por medio de la introducción de determinadas bacterias o plantas en ambientes
contaminados, que permiten captar las moléculas contaminantes y degradarlas
para beneficiarse de sus componentes (como nutrientes para realizar su
metabolismo).
Dentro de la organización panadería G4 S.A. se propuso involucrar un método
de Biorremediacion en los aspectos del proceso productivo que afectan el
factor ambiental del aire. Por la acción de las emisiones que generan los
hornos de combustión con biodiesel que se utilizan para la cocción de los
productos de panadería que realiza la organización los cuales generan 570
mg/m3 de (CO2) dióxido de carbono y 200mg/m3 de (NOx) de óxidos de
nitrógeno incumpliendo la normatividad aplicable en los parámetros máximos
permisibles. Para lo cual se le sugirió implementar el método de Biofiltro de
lecho fijo, que consiste en hacer pasar la corriente gaseosa saturada de
humedad por los micros poros a través del lecho en donde los contaminantes
son degradados por los microorganismos. Para poder reducir las emisiones
contaminantes en un 80% y dar cumplimiento a los parámetros máximos
permisible de la resolución 909/2008 y 6982 del 2011.
7
1. OBJETIVOS
2. DIAGNÓSTICO
8
FUENTE: GOGLE MAP https://www.google.com/maps/search/CARCEL+NACIONAL+MODELO+DE+BOGOTA+COLOMBIA/@4.6337664,-74.1245825,13z/data=!3m1!4b1
2.3 PROBLEMÁTICA
Se realizó una revisión ambiental inicial a la organización donde se identificó
las siguientes problemáticas ambientales:
Mal manejo de emisiones atmosféricas
Inadecuado manejo de residuos solidos
Incumplimiento legal
Contaminación del agua por sustancias químicas
Falta de manejo en materia ambiental
Con el fin de proponer acciones que se puedan desarrollar para minimizar o
mitigar los impactos ambientales negativos generados por la organización en
los procesos productivos. Se debería desarrollar y enfatizar en los sistemas
gestión ambiental en la organización, con el fin de superar las problemáticas
Ambientales identificadas dando así alcance a las políticas y requisitos legales
aplicables a la organización
2.4 DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
Cuadro l. Diagrama proceso productivo
9
3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y BIOTECNOLÓGICO DE LA MUESTRA
10
3.1 NORMAS DE BIOSEGURIDAD
Durante la estancia en el laboratorio el alumno debe ir provisto de bata, gafas
de seguridad, tapabocas, polainas y guantes de látex. La bata, el tapabocas y
las polainas deberán emplearse durante toda la estancia en el laboratorio.
Quítese todos los accesorios personales que puedan comprender riesgos de
Accidentes mecánicos, químicos o por fuego, como son anillos, pulseras,
Collares, gorras y sombreros, y además, para crear un ambiente aséptico
Adecuado. Utilizar siempre zapato cerrado. Debe conocerse la toxicidad y
Riesgos de todos los compuestos con los que se trabaje. Mantenga sólo el
Material requerido para la sesión sobre la mesa de trabajo. Los frascos de los
Reactivos deben cerrarse inmediatamente después de su uso. No deben
Manipularse jamás productos o disolventes inflamables cerca a mecheros.
Fuente: politécnicojic http://www.politecnicojic.edu.co/images/downloads/laboratorios/normas_bioseguridad_2012.pdf
11
Permite diferenciar bacterias de coliformes totales y fecales, en el agua y
alimentos.
MAC 10-3 1
F
CONKEY UFC/ml
12
Coliformes fecales
Procedimiento
Marque el frasco con los 90 ml como Inicio dilución 10-1 y 3 tubos con las posteriores
El trabajo de las muestras debediluciones. Inicio lo antes posible después de su
iniciarse
recolección,
En muestrassino se puede,
líquidas se deben
la dilución -1
10 se mantener
preparaen refrigeración
midiendo 10 mLsindeexceder de 24
la muestra en
Para
un muestras
frasco de sólidasque
dilución pesar 10 g delhoras.
contenga total
90 mL dede
la muestra
agua y llevar asosteniendo
peptonada, un frasco dela
Agitar el frasco
dilución que vigorosamente,
contenga 90 ml dedejar
agua enpeptonada,
reposo de 2tratando
a 5 minutos. Transferir
de tomar de la 1
pipeta
mililitroen
deun
Repetir la ángulo
estos pasos
dilución de
1045
-1 grados sobre la parte interior del cuello del frasco.
hasta
a unobtener
tubo que el número
contenga de
9 diluciones
mL del deseadas,
diluyente para cada
obtener
Guardar superficie
una contra emuestra
interior de la muestra.
para eventuales Utilice utensilios estériles.
verificaciones, en condiciones de
la dilución 10-2. sucesiva
dilución Con otra disminuirá
pipeta o purgando
Fin10 veces la misma
la pipeta,
concentración mezclar
.
Fin de acuerdo a las características de
Recuentorefrigeración,
en superficie congelación o medioyambiente
cuidadosamente la de hongos
dilución levaduras
por agitación, transferir un mililitro a otro tubo que
almacenamiento del producto.
contenga 9 mL del diluyente para obtener la dilución 10-3.
Inicio
Inicio
Hacer diluciones en base 10 de la muestra de
acuerdo al numeral 4.1.
Dejar secar
Incubar a 25 +/- 2oC durante 5 días.
Fin
Fin
13
Recuento en profundidad de bacterias totales
Inicio
Inicio
Mantenga el agar en el baño termostatado a una temperatura de 60°
C hasta su posterior uso para evitar que se gelifique en el frasco.
Adicionar de 15-20 mL de agar Plate Count (el cual debe estar a una
temperatura de aproximadamente 45oC), el tiempo transcurrido entre
la adición de la muestra a las cajas de Petri y la adición de agar no
debe sobrepasar los 20 minutos (preferiblemente, 10 min).
Dejar solidificar
Fin
Fin
Inicio
Inicio
Mantenga el agar en el baño termostatado a una
temperatura de 60° C hasta su posterior uso para evitar
14 en el frasco.
que se gelifique
Hacer diluciones en base 10 de la muestra de acuerdo
al numeral 4.1.
Dejar solidificar
Fin
Fin
Inicio
Inicio
Fin
Fin
Daños
Proceso ambientales:
Genera: Daños salud:
productivo: destrucción de
CO2, NOx y Causa - respiratorios
horneado la capa de
material efecto y problemas
de masa ozono, lluvia
particulado pulmonares
formada acida, material
particulado
16
200mg/m3 de (NOx) de óxidos de nitrógeno incumpliendo los parámetros
máximos permisibles de la resolución 909/2008 y 6982 del 2011.
Aire tratado
17
Microorganismos
(Bacterias) captadoras
de CO2 y Nox
Aire contaminado
18
Se encontraron colonias de coliformes totales de color carmelito, de forma rizada
de tamaño 0.4 cm de aparecía opaca, de borde indefinido y una colonias de
coliformes fecales Gram negativa de tipo bacilo.
CONCLUSIONES
19
apariencia brillante de borde indefinido Gram negativas de tipo bacilo . Se
encontraron colonias de levaduras color crema de forma circular, de tamaño 0.5
cm de apariencia opaca de borde indefinido. Se encontraron colonias de
coliformes totales de color carmelito, de forma rizada de tamaño 0.4 cm de
aparecía opaca, de borde indefinido y una colonias de coliformes fecales Gram
negativa de tipo bacilo. Dadas en unidades formadoras de colonias por mililitro
(UFC/ml) y el número más probables por mililitro (NMP/ml).
RECOMENDACIONES
Se le sugiere a la organización mantener control microbiológico a sus
vertimientos con el fin de poder identificar posibles cargas bacterianas que
puedan afectar el recurso hídrico y medio ambiente circundante.
Implementando métodos de manejo y Biorremediacion para la mitigación de los
posibles impactos que puedan generar.
Implementar y mantener el método de Biorremediacion por Biofiltro para el
control y mitigación de las emisiones generadas por el proceso productivo.
20
BIBLIOGRAFÍA
Fuente: GOGLE MAP GOGLE MAP (en linea) cárcel nacional modelo-
06/10/2017
https://www.google.com/maps/search/CARCEL+NACIONAL+MODELO+DE+B
OGOTA+COLOMBIA/@4.6337664,-74.1245825,13z/data=!3m1!4b1
21
Fuente: Politécnicojic- (en linea) Normas de bioseguridad para los Laboratorios
de Biología, Genética, Química, Biotecnología y Bioquímica y Nutrición
Animal.25/112017
http://www.politecnicojic.edu.co/images/downloads/laboratorios/normas_bioseg
uridad_2012.pdf
CIBERGRAFÍA
https://www.google.com/maps/search/CARCEL+NACIONAL+MODELO+DE+B
OGOTA+COLOMBIA/@4.6337664,-74.1245825,13z/data=!3m1!4b1
Wikipedia
https://es.wikipedia.org/wiki/Autoclave
https://es.wikipedia.org/wiki/Microscopio
https://es.wikipedia.org/wiki/Incubadora
22
http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones2/libros/396/biofiltra.html#top
http://www.politecnicojic.edu.co/images/downloads/laboratorios/normas_
biose
uridad_2012.pdf
23