2014 Msc.

MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LA ORGANIZACIÓN,

Facultad de Ciencias de la Administración, Universidad del Valle – Actual
Tercer Semestre / Tesis.

2009 ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, Universidad del Valle - 2009.

Énfasis en profundización en Marketing Estratégico.

2007 DIPLOMADO BPM – HACCP – Auditor Interno Haccp - BPM –

certificado SGS, Universidad del Valle, Febrero - Junio 2.007

2006 APLICACIÓN DE HERRAMIENTA GERENCIALES, Centro Campestre

Comfandi Pance, Aplicado grupo investigación Univalle para Comfandi, Enero
2.006

2005 PIENSE ESTRATEGICAMENTE Y OBTENGA RESULTADOS DE SU

EMPRESA, DISTRIMAS – Junio
PENSAMIENTO ESTRATEGICO, Salón Ejecutivos, Organizado por Distrimas, Junio
IMPLEMENTACIÓN DE HACCP Y BPM EN INDUSTRIAS Y SERVICIOS DE
ALIMENTACIÓN, DISTRIMAS – Mayo

2004 SEMINARIO DE GERENCIA SOCIAL, Universidad Javeriana, Septiembre

 Las BPM existen debido a que los procesos de
producción pueden afectan la SALUD de las
personas. Toda producción donde intervienen
personas existen riesgos de cometer ERRORES y/o
CONFUSIONES
Conjunto de métodos y procedimientos
necesarios para asegurar que el producto
cumple con los requisitos y asegura que los
productos se fabriquen en forma uniforme de
acuerdo con las especificaciones y
normas.
 Con las BPM se deben determinar todas las
cosas que tenemos que hacer y el cuidado que
tenemos que poner en nuestro trabajo diario
para asegurar la CALIDAD de nuestros
productos.
 Son básicamente un conjunto de medidas
PREVENTIVAS.
Se buscar siempre la mejor forma de
fabricar un producto de excelente calidad
para garantizar la satisfacción del
cliente.
Mantener una esmerada
limpieza e higiene
personal.
 Lavado y desinfección de
manos durante la jornada de
trabajo y después de usar el baño.
 Paso 1 Paso 2 Paso 3

Lávese con Accione el Aplíquese el jabón

abundante agua dosificador de desde los codos hasta los
desde los codos jabón. dedos de las manos,
entre los dedos y deje
hasta las manos.
que actúe por un tiempo
de 30 segundos
 Paso 4 Paso 5 Paso 6

Retire toda la Enjuague con Seque las manos

suciedad que abundante agua con una toalla
presente en las todo el detergente desechable o
uñas. que se aplicó en las secador de manos
manos, enjuagando
desde los codos
hasta las manos.
1. Influenza– Distintos tipos de
influenza pueden propagarse al no
lavarse las manos, incluyendo la
H1N1.
2. Diarrea– Miles de personas mueren
al año a causa de enfermedades
diarreicas que se contagian por no
lavarse las manos.
3. Enfermedades respiratorias– La
gripe y el resfriado común pueden
evitarse si se lavan las manos, ya que
se eliminan los microorganismos que
causan estas enfermedades.
4. Transmisión oral fecal– Según el
portal eHow en Español, no lavarse
las manos luego de ir al baño
aumenta la transmisión oral fecal de
enfermedades, tales como hepatitis,
5. Hepatitis A– Se transmite vía fecal-
oral.
Según el Fondo de las Naciones
Unidas para la Infancia
diariamente mueren en el
mundo 1,400 niños debido a
enfermedades diarreicas, causadas
por la falta de agua potable,
saneamiento e higiene. Asimismo, la
organización reveló que las
enfermedades diarreicas que cobran
al año 600,000 vidas, son las
principalmente causan la de muerte
de niños menores de cinco años.
 Mantener el cabello recogido y
cubierto totalmente con cofia o gorro.
Mantenga sus uñas cortas y
limpias, evite el uso esmalte.
Usar calzado
cerrado.
Uso restringido de maquillaje,
anillos, aretes, joyas, perfumes
u otros accesorios mientras el
personal realice sus labores
Evite comer, beber,
masticar, fumar o
escupir en las áreas
donde exista el riesgo de
contaminación del
producto
Todo visitante
debe cumplir
con las medidas de
protección y
sanitarias.
1. Mantener una esmerada limpieza e
higiene personal.
2. Lavado y desinfección de
manos.
3. Mantener el cabello recogido y
cubierto totalmente con cofia o
gorro.
4. Mantenga sus uñas cortas y
limpias, evite el uso esmalte.
5. Use calzado cerrado.
6. Uso restringido de maquillaje,
anillos, aretes, joyas,
perfumes u otros accesorios
7. Evite comer, beber, masticar,
fumar o escupir.
8. Todo visitante debe cumplir con
las medidas de protección y sanitarias.