PROCEDIMIENTO PARA LA SANCION DE ALIMENTOS FORTIFICADOS
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO
DECRETO SUPREMO
Resolución Ministerial
Valor permitido
De costo de fortificante
CAPITULO SEGUNDO DERECHOS FUNNDAMENTALES
ART. 16
I. Toda persona tiene derecho al agua y a
la alimentación.
II. El Estado tiene la obligación de
garantizar la seguridad alimentaria, a
través de una alimentación sana,
adecuada y suficiente , para toda la
población.
SAL
Decreto Supremo N° 08338 de abril de 1968
Resolución Ministerial N° 0636 15 de mayo 2013
Yodato de potasio en la sal 40 mg/kg y 80 mg/kg
Artículo 7.- Del costo de Fortificación.
El costo del proceso de fortificación de la sal
incrementará el precio de esta, solo en una cantidad
SECCION X DERECHOS DE LAS USUARIAS Y LOS USUARIOS Y DE LAS CONSUMIDORAS
Y LOS CONSUMIDORES ART. 75
Art.75.-Los usuarias y los usuarios y las consumidoras y los consumidores gozan de los
siguientes derechos
1. Al suministro de alimentos, fármacos y productos generales en conducción
de inocuidad, calidad, y cantidad disponible adecuada y suficiente, con
prestación eficiente y oportuna del suministro
A la información fidedigna sobre las características y contenidos de los productos que
consuman y servicios que utilicen
HARINA ACEITE
DECRETO SUPREMO N° 24420 de 27 DECRETO SUPREMO N° 28094
de noviembre 1997 DE 22 DE ABRIL DE 2005
ARTICULO 8°.- (COMPETENCIA).
Los Gobiernos Municipales en el marco de la
Ley N° 2028 de 28 de octubre de 1999 - Ley
de Municipalidades, son responsables de
establecer políticas en materia de vigilancia,
control e inspección sanitaria de los
productos que trata el presente Decreto
Supremo, cumpliendo con las facultades
otorgadas por la normativa vigente.
ARTICULO 9°.- (SANCIONES).
La empresa o personas infractoras que
incumplan lo dispuesto en el presente
Decreto Supremo, serán pasibles a sanciones
de multas, decomiso, clausura y otras
aplicables a la normativa especial vigente.
Resolución Bi-Ministerial 0006 de 24 R.M. 0647 29 julio 2019
junio 2011
Resolución Ministerial N° 0728
De 27 de junio 211
Hierro 30 -80 mg/Kg Vitamina A 60 IU; 18µg ER/g aceite
Artículo 6. De los costos de la Art 7. De los costos de la fortificación.
fortificación Los costos del proceso de fortificación de los
aceites incrementaran el precio de estos en
 equivalente a la cantidad del micronutriente añadido a Los costos del proceso de fortificación una cantidad equivalente al costo de las
la sal, el mismo que será trasladado al costo final del de las harinas, incrementarán el cantidades de micronutrientes añadido. El
producto en la proporción apropiada para el precio de éstas solo en una cantidad mismo que será trasladado a los costos
incremento en su precio de venta al consumidor. equivalente al costo de las cantidades finales del producto en la proporción
de micronutrientes añadidos en la apropiada para el incremento en su precio de
harina de trigo o mezclas a base de venta al consumidor.
harina de trigo, el mismo que será
trasladado a los costos finales del
producto en la proporción apropiada
para el incremento en su precio de
venta al consumidor.
Responsabilidades Artículo 9.- De las responsabilidades…. En el marco de las competencias Articulo 8 Responsabilidades…
a) Control Interno. - Autocontrol asignadas por el Decreto Supremo La garantía de calidad de control interno del
La garantía de calidad sanitaria o control interno de la Nro. 29894 de 7 de febrero de 2009, aceite vegetal fortificado es responsabilidad
sal yodada en el transporte, proceso de fortificación y se establecen las siguientes de los industriales aceiteros y de los
comercialización de la sal es responsabilidad exclusiva responsabilidades: importadores de aceite vegetal …
de las industrias salineras quienes deberán realizar el a) Control de la fortificación La fiscalización y el monitoreo de la calidad
control de la yo- dación de su producto según al en las industrias de la fortificación de aceite vegetal … es
presente reglamento y en el marco de la N.B. 328004 nacionales. El Ministerio de responsabilidad de Ministerio de Salud y
Sal para consumo humano - Requisitos. Los registros Salud y Deportes, a través Deportes (Unidad de Inocuidad Alimentaria),
emitidos deben ser verificables de forma trimestral. del INLASA y los SEDES del SEDES y Municipios
b) Control sanitario en industrias salineras. – país, efectuaran el control
El Ministerio de Salud y Deportes a través de sus de la fortificación de las
unidades correspondientes, los SEDES y Gobiernos industrias que elaboran
Autónomos Municipales, deberán exigir que las Harina de trigo y mezclas a
industrias salineras cuenten con el Registro Sanitario base de harina de trigos
vigente; en coordinación con la red de laboratorios de fortificados, en el marco del
micronutrientes realizarán el control de la fortificación Sistema de Control de
en las industrias, resultados que serán reportados Calidad.
obligatoriamente mediante el Sistema de Control de b) Control de la importación
Calidad de Alimentos Fortificados (SICCAF). de productos fortificados.
c) Control en puntos de comercialización El SENASAG otorgará el
Los Gobiernos autónomos Municipales a través de las certificado de inocuidad
intendencias o unidades competentes alimentaria de importación,
correspondientes serán las encargadas de realizar el para lo cual el importador
control de la calidad de fortificación de la sal, con las deberá presentar entre
tomas de muestras, para los análisis respectivos y ser otros requisitos
reportados por medio del Sistema Informático de documentales establecidos
 Control de Calidad de Alimentos Fortificados (SICCAF), en normativa vigente, el
tomando en cuenta además otros aspectos como: la certificado sanitario de
higiene del punto de venta de acuerdo a N.B. 855, origen y un certificado que
cumplimiento de la Norma Boliviana 314001 etiquetado avale la fortificación,
de productos pre envasados. emitido por un laboratorio
de referencia o laboratorios
autorizados y/o
reconocidos por la
autoridad sanitaria de
origen, que certifique los
niveles establecidos en este
reglamento.
El Ministerio de Salud y Deportes
verificara el cumplimiento de los
niveles de fortificación en el marco de
un Sistema de Control de Calidad.
PROCEDIMIENTOS
ADMINISTRATIVOS Reglamento técnico de fortificación de la sal art.16. De Legislación y reglamentación de la Legislación y reglamentación del aceite
las contravenciones. Los Servicios Departamentales de harina de trigo, mescla de harina y vegetal comestible fortificado con vitamina
Salud y los Gobiernos Municipales son los responsables derivados fortificados ART.16. Inciso A Art.18 Los Servicios Departamentales de
de aplicar las sanciones a las industrias salineras, en 2 De las sanciones A la producción Salud y los Gobiernos Municipales son los
caso de incumplimiento al artículo 3 de D.S. 08338 y al nacional. responsables de aplicar las sanciones al
presente Reglamento Técnico. El Incumplimiento al Artículo 3 del sector industria, en caso de
Constituyen contravenciones al presente Reglamento Decreto Supremo No 24420 y a lo incumplimiento….
Técnico: establecido en los Artículos 5, 7, 9 y 13
Producir y comercializar en todo el territorio Nacional, del presente Reglamento, los Primer incumplimiento llamada de atención,
sal yodada para consumo humano, que no contenga Servicios Departamentales de Salud y el pago del 100% del valor del Registro
yodo con los niveles permitidos en el artículo 6 el son los responsables de aplicar las Sanitario.
presente Reglamento Técnico. sanciones de acuerdo a legislación Segundo incumplimiento: Solicitar Auditoría
Cualquier contravención a lo dispuesto en el presente vigente. Técnica, más el doble de la primera sanción:
reglamento. El costo de la Auditoría Técnica será asumido
A las importaciones: por el Industrial.
De las sanciones: El SENASAG en coordinación con el Tercer incumplimiento: En caso de
El SENASAG y el Ministerio de Salud y Deportes en Ministerio de Salud serán los incumplimientos continuo al presente
coordinación con los gobiernos municipales serán los responsables de aplicar las sanciones reglamento se procederá a la publicación por
responsables de aplicar sanciones a los infractores que a los importadores en caso de medios de prensa oral y escrito. mas el doble
no cumplan con el artículo 6 Nivel de fortificación y incumplimiento al Artículo 3 del del segundo incumplimiento.
procedimiento del presente reglamento. Decreto Supremo N2 24420 y
 Las industrias salineras que usen el sello de garantía y Artículos 5, 7, 9,13,14 y 15 del ^5 Cuarto incumplimiento: Suspensión del
no cumplan con la presente reglamentación serán presente Reglamento y de acuerdo al Registro Sanitario.
sancionados en cumplimiento al Código Penal Capitulo grado de incumplimiento: El procedimiento específico para la aplicación
II Delitos Contra la Industria y el Comercio, Articulo 236 de las sanciones deberá ser elaborado por
(engaño en productos industriales). cada Servicio Departamental de Salud y
De las importaciones: Gobierno Municipal de acuerdo a sus
En puntos de nacionalización de nuestro país o en procedimientos internos.
almacenes de la Aduana Nacional no se deberá permitir
la importación de sal yodada que no presenten el
permiso de Inocuidad Alimentaria de Importación
emitido por el SENASAG y no cumpla con la normativa
de fortificación establecida de nuestro país verificados
por laboratorios de la red de micronutrientes, además
de las normas y procedimientos aprobados por la
Aduana Nacional de Bolivia.
CODIGO PENAL
DELITOS INCURRIDOS ART.236 ENGAÑO EN PRODUCTOS INDUSTRIALES.- El ART.235 FRAUDE COMERCIAL.- el que ART. 216 DELITOS CONTRA LA SALUD
que pusiere en venta productos industriales con en lugar público o abierto al público PUBLICA. - Incurrirá en privación de libertad
nombres y señales que induzcan a engaño sobre su engañare al comprador entregándole de uno (1) a diez (10) años, el que:
origen, procedencia, cantidad o calidad , serán una cosa por otra, siempre que no 1. Envenenare, contaminare o
sancionado con privación de libertad de seis meses a resulte delito más grave , será adulterare sustancias medicinales y
tres años. sancionado con privación de libertad PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
de seis meses a tres años. 9. Realizare cualquier otro acto que de una
u otra manera afecte la salud de la población.
SANCIONES APLICABLES
CODIGO PROCEDIMIENTO PENAL
ART.284.
ART.285.
ART.286.
El ministerio publico una vez realizada la denuncia correspondiente será quien inicie la investigación por los delitos de acción penal publica por
los delitos ART.216,235,236.