¿La cerveza enferma?

Una caña de cerveza (250 cc) tiene 100 calorías. Estas calorías son aportadas por los
7.5 gramos de hidratos de carbono y 10 gramos de alcohol.

La cerveza tiene sustancias nutritivas beneficiosas para el organismo: como selenio,

zinc, magnesio, tiene vitaminas del grupo B como la B1, B2, B6, ácido fólico B9 y
además tiene otras sustancias antioxidantes.

Una persona con diabetes tipo 2 si no tiene otra enfermedad que contraindique el
consumo de alcohol, no tendría ningún inconveniente en tomarse 1 ó 2 cañas de cerveza
al día, siempre y cuando, no se pase de calorías y vaya ganando peso. Si este es el
caso habría que consumir 100 calorías menos, o hacer más ejercicio físico (andar 20
minutos más) para consumir ese exceso de calorías que puede haber incrementado con
la cerveza.

Las personas con diabetes tipo 2 pueden tomar cerveza, pero tienen que tener en
cuenta las calorías que aportan.
RESISTENCIA A LA INSULINA. -

1.-Introducción. -

La resistencia a la insulina no es una

enfermedad sino una condición que puede
ocurrir previamente al desarrollo de la
diabetes tipo 2, en la que nuestro
organismo produce insulina, pero ésta no
es reconocida por nuestras células.

Causando sobrepeso, fatiga, ganas

frecuentes de orinar, elevados niveles de
triglicéridos y colesterol, entre otros
síntomas.

La insulina es una hormona producida por

las células beta del páncreas, esta hormona
es la llave que permite que la glucosa
ingrese a las células y esta sea utilizada
como energía, combustible, permitiendo que el cuerpo funcione.

La Resistencia a la Insulina aparece después de un largo periodo donde el cuerpo ha

sido sobrecargado con una alimentación rica en carbohidratos, agotando la capacidad
del páncreas para producir los valores normales de insulina.

Al producirse esta alteración en la producción de insulina las células rechazan esta

hormona provocando un exceso de insulina en sangre el cual es llamado
“hiperinsulinismo”.

Funciones que se alteran debido al Hiperinsulinismo o elevados niveles de insulina en

sangre:

 Produce más grasa corporal, lo que genera obesidad y sobrepeso.

 Eleva los niveles de triglicéridos.

 Disminuye los niveles de colesterol bueno o HDL.

 Aumenta los niveles de colesterol malo o LDL.

  Eleva la presión arterial.

Todos estos efectos relacionados a la Resistencia a la Insulina es lo que conocemos

como “Síndrome Metabólico” el cual está implícito en el desarrollo de Diabetes tipo 2 y
otras enfermedades como la aterosclerosis, hipertensión, dislipidemias, síndrome de
ovario poliquístico y obesidad.

La resistencia a la insulina está directamente relacionado al Síndrome Metabólico, el

cual es un conjunto de signos fisiológicos, bioquímicos y metabólicos que aumentan el
riesgo de desarrollar complicaciones como:

 Prediabetes

 Diabetes tipo 2

 Enfermedades cardiovasculares

 Hipercolesterolemia

 Hipertrigliceridemia

 Hipertensión

 Ovario poliquístico

 Obesidad
Es importante mencionar que la resistencia a la insulina es la primera condición, a partir
de la cual se desarrolla la prediabetes y posteriormente la diabetes tipo 2.

¿Cuál es la relación de la diabetes y la insulina?

Las personas que padecen prediabetes o diabetes tipo 2 no producen suficiente insulina
o el cuerpo no permite que la función de
la insulina se cumpla.

La resistencia a la insulina es una

cualidad de la prediabetes y diabetes
tipo 2, en la cual el cuerpo necesita
producir cada vez más para mantener
los niveles óptimos de azúcar en la
sangre.

Una persona con diabetes tipo 1 no

produce insulina ya que el sistema
inmunológico ataca la parte del
páncreas responsable de producir esta hormona. Esto quiere decir que la diabetes tipo
1 es un trastorno autoinmune.

De forma similar, las personas con diabetes tipo 1.5 (diabetes autoinmune latente en
adultos) son en gran parte diabéticos de tipo 1. Cada vez producen menos insulina o
crean resistencia, como los que padecen diabetes tipo 2.

1. ¿Cuáles son las causas de la Resistencia a la Insulina?

Hasta el momento se ha determinado que las causas de la Resistencia a la Insulina son

3:

 Altos niveles de insulina en la sangre.

 Altos contenidos de grasa en el páncreas y el hígado.

 Altos niveles de inflamación en el organismo.

 Una alimentación rica en carbohidratos.

 El sedentarismo o inactividad física

 Sobrepeso u obesidad

 Consumo prolongado en altas dosis de esteroides

 Estrés crónico

 Presencia de ovario poliquístico o enfermedad de Cushing

 Personas que sufren de insomnio o no duermen lo suficiente.

 Consumo frecuente de cigarrillos

3. ¿Cuáles son los síntomas de la Resistencia a la Insulina?

La resistencia a la insulina no presenta un síntoma exacto, pero se reconoce a través

de ciertos signos como:

 Cansancio

 Sensación de mucha hambre, especialmente durante las tardes.

Debido a que la glucosa al no poder ingresar a las células para ser consumida
como energía, se queda en la sangre generando que el apetito se incremente.
  Dificultad para concentrarse

 Aumento de grasa en el abdomen

 Presión sanguínea elevada

 Altos niveles de colesterol malo en sangre

4. ¿Quiénes tienen Resistencia a la Insulina?

Las personas vulnerables a tener resistencia a la insulina son:

 Aquellas con una circunferencia de cintura mayor a 102 cm. en varones y 88 cm.
en mujeres.

 Personas con sobrepeso y obesidad

 Niveles elevados de triglicéridos en sangre

 Niveles bajos de colesterol bueno.

 Niveles elevados de glucosa en sangre.

 Personas con antecedentes de diabetes tipo 2, diabetes gestacional, presión

alta, enfermedad coronaria, síndrome de ovario poliquístico e hígado graso no
alcohólico.

 Personas con estilo de vida sedentario y poca actividad física.

 Personas mayores de 40 años.

5. ¿Cómo se detecta la Resistencia a la Insulina?

La resistencia a la insulina no presenta muchos síntomas por eso la mejor forma de

saber si estás atravesando por esta condición es a través de un examen de sangre.

La prueba más precisa para el diagnóstico de Resistencia a la Insulina es la “pinza

euglucémica”, en la cual se suprime la producción de insulina hepática a través de una
infusión intravenosa que administra de manera constante insulina, lo cual permite
observar a través de varias muestras sanguíneas como actúa la glucosa frente al exceso
de esta hormona en sangre.

Sin embargo, su alto costo lo deja inaccesible a muchas personas.

Una opción alternativa es usar las mismas para detectar la prediabetes, que son:
5.1 Prueba de glucosa en plasma en ayunas:

Prueba que se realiza a través de un examen de sangre donde se mide la glucosa de

una persona que no consumió ningún alimento al menos durante 8 horas.

Sus resultados son más confiables si se realiza en las primeras horas de la mañana.

Los niveles de glucosa en sangre deben encontrarse entre 100 y 125 mg/dl para estar
frente a una prediabetes.

5.2 Tolerancia oral a la glucosa:

Es una prueba similar a la anterior con la diferencia que después de una noche de ayuno
(aproximadamente 8 horas), a la mañana siguiente debe beber un líquido dulce y
esperar 2 horas para poder tomar una muestra de sangre.

En este caso los valores de glucosa deben estar entre 140 y 199 mg/dl para ser
diagnosticada como prediabetes.

5.3 Prueba A1C:

También conocida como prueba de Hemoglobina Glicosilada (HbA1c), es un examen

de sangre que mide el promedio de glucosa en los últimos 3 meses. En esta prueba no
es necesario ayunar.

Los valores de A1C para ser diagnosticada como prediabetes o Resistencia a la Insulina
es entre 5.7% a 6.4%.

6. Consecuencias Psicológicas de la Resistencia a la Insulina. -

Las personas con resistencia a la insulina sufren alteraciones hormonales y un elevado
estrés oxidativo, lo cual puede causar alteraciones psicológicas y del comportamiento
como:

 Depresión clínica

 Baja autoestima

 Inestabilidad emocional

 Ansiedad

 Dificultad para tolerar la frustración

7. Medicamentos y efectos secundarios

La metformina es el medicamento utilizado por los médicos para tratar la resistencia a
la insulina, esta disminuye los niveles de glucosa ya que reduce su producción a nivel
hepático.

Efectos secundarios:

 Interfiere con la absorción de la vitamina B12

 Causa alteraciones en el tracto gastrointestinal

 Diarrea

 Disminuye el apetito

 Causa hipoglucemia durante los ejercicios

 Deja un sabor metálico en la boca

 Puede causar acidosis láctica, una afección grave que ocurre debido a la
acumulación de ácido en el cuerpo.

8. Tratamiento Natural para la Resistencia a la Insulina

La resistencia a la insulina puede revertirse de manera natural a través de una

alimentación balanceada y una actividad física constante.

Cambiar nuestros hábitos de alimentación y estilo de vida tendrá una gran recompensa
en prevenir el desarrollo de prediabetes, diabetes tipo 2 y otras enfermedades letales.
Para lograr revertir esta la resistencia a la insulina es importante regular nuestro peso,
eliminar alimentos tóxicos y ejercitarnos, esto traerá como consecuencia regular los
niveles de insulina y azúcar en sangre.

Una alimentación viva a base de alimentos vegetales, ricos en enzimas y con una alta
capacidad de curación permitirá revertir esta condición.

Los alimentos presentes en el tratamiento tienen tres características importantes:

 Alimentos Verdaderos

 Alimentos de Origen Vegetal

 Alimentos que contienen Enzimas

8.1 Alimentos Verdaderos

Son aquellos alimentos que provienen y crecen en la tierra encontrando dentro de ellos
a las verduras de hoja verde, hortalizas, legumbres, frutas. menestras y semillas.

Alimentos como aquellos que han sido procesados y empaquetados, no se consideran

en la definición de alimentos verdaderos.

¿Cómo debemos utilizar los alimentos verdaderos en el tratamiento natural para

la Resistencia a la Insulina?

Para que el tratamiento natural pueda revertir la resistencia a la insulina es importante

primero eliminar de tu dieta aquellos alimentos que no son verdaderos como:

El consumo de azúcar y harinas, incluyendo alimentos que lo contengan como dulces,

postres, pasteles, pastas, bebidas azucaradas, gaseosas, leches pasteurizadas y
algunos tubérculos.

El consumo de ciertos cereales que encontramos en los supermercados, ya que aparte

de ser refinados contienen altas cantidades de azúcar y preservantes químicos, los
cuales son muy dañinos para nuestra salud en general.

El consumo de productos integrales industrializados ya que en su mayoría son

adulterados y contienen gran contenido de harina de trigo y grasas hidrolizadas.

La integración de una alimentación viva a base de alimentos verdaderos ayudará a

regular los niveles de insulina y glucosa en sangre los cuales están directamente
relacionado al incremento del peso corporal.

Estudios científicos como:

El publicado en The Journal of Clinical Investigation, en el 2008 demuestra que una mala
administración de nutrientes está directamente relacionada con el desarrollo de la R.I y
obesidad.

Otro estudio publicado en la NCBI, en el 2017 muestra que el consumo de una dieta rica
en carbohidratos y grasas saturadas está asociado al desarrollo de la R. I.

8.2 Alimentos de Origen Vegetal

El consumo de verduras y frutas brindan un buen aporte de antioxidantes, muy

importantes en la Resistencia a la Insulina ya que contribuye a la desinflamación del
organismo y el fortalecimiento del sistema inmune.

La fibra que se encuentra en frutas, vegetales y algunos cereales permite mejorar el

desempeño de la insulina y reducir el azúcar en sangre.
Un estudio publicado por la Sociedad Americana para la nutrición indicó que el consumo
regular de fibra disminuye los niveles de glucosa después de una comida en personas
con hiperglucemia.

La combinación y consumo sobre todo de frutas, verduras y cereales será más sencillo
si utilizas una tabla de índices glucémicos, ya que permitirá que tu azúcar en sangre se
mantenga estable.

El índice glicémico es la velocidad en que la azúcar en sangre es absorbida por el

cuerpo.

Un estudio publicado en el Journal of the Society for Biomedical Diabetes Research en

el 2006, mostró que el consumo de alimentos con bajo IG regula los niveles de glucosa,
previniendo el desarrollo de DM 2.

¿Por qué es importante consumir alimentos de origen vegetal en la Resistencia a

la Insulina?

Al disminuir el consumo de azúcares, carbohidratos de fácil asimilación y grasas malas

los alimentos de origen vegetal cumplirán un papel importante:

A nivel nutricional cubriendo los requerimientos diarios y como alimentos funcionales en

la reversión de la resistencia a la insulina.

Por otro lado, las fuentes energéticas aportadas por las grasas buenas deben
incrementarse de manera adecuada, dentro de ellas están: La palta, el aceite de oliva,
las aceitunas, las nueces, el ajonjolí entre muchos otros.

Un estudio realizado en conjunto por las universidades de Harvard y Uppsala indicó que:

“Cambiar las grasas animales por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas vegetales,

mejora la sensibilidad a la insulina y disminuye el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2”.

La Universidad de Medicina Albert Einstein en el 2012, identificó que las personas con
obesidad que desarrollan diabetes tipo 2 y Resistencia a la Insulina tienen una
deficiencia de minerales y vitaminas.

Principalmente los minerales y vitaminas que se encuentran deficientes son el

magnesio, calcio, potasio, zinc, cromo, biotina y vitamina E.

Debido principalmente a las alteraciones del funcionamiento de la insulina y una

alimentación deficiente. Por eso es importante incluir en nuestra dieta el aporte de estos
nutrientes, que los puedes encontrar en:
  Magnesio: Almendras, nueces, avena cruda, lentejas, verdolaga, espinaca,
lechuga, apio, palta, pera, piña, naranja, melón, papaya, entre muchos otros.

 Calcio: Garbanzos, almendras, ajonjolí o semillas de sésamo, algas marinas,

brócoli entre otros.

 Potasio: Palta o aguacate, tomate, lentejas, ciruelas, zumo de naranja, plátanos,

melones, frambuesas, melocotones entre otros.

 Zinc: Frijoles, lentejas, nueces, almendras, brócoli, coliflor, espárragos,

carambola, naranja, higo, plátano y semillas de calabaza, chía, ajonjolí, entre
muchos otros.

 Cromo: Espinacas, brócoli, berros, lechuga, pimiento verde, cebolla, manzana,

nueces, pimienta negra, entre otros.

 Biotina: Lentejas, ajo, avena cruda, ajonjolí, nueces, tomate, plátano, berros,
garbanzos y habas entre otros.

 Vitamina E: Almendras, semillas de girasol, aceite de oliva, aceite de coco,

ajonjolí, espirulina, espinaca, quinua, palta, mango, fresas, arándanos, guayaba
y albaricoques entre otros.

8.3 Alimentos que Contienen Enzimas

Los alimentos de origen vegetal son los únicos que nos brinda una serie de enzimas
que sólo pueden vivir a temperaturas menores de 40°C.

Las enzimas son un tipo de proteínas que ayudan a reparar y regular el sistema
hormonal e inmunológico, los cuales han sido alterados en el proceso del desarrollo de
la resistencia la insulina.

¿Por qué es importante consumir alimentos de origen vegetal crudos para tratar
la prediabetes?

Te recomendamos cambiar gradualmente el consumo a alimentos de origen vegetal

crudos, ya que estos mantienen tus niveles de azúcar en sangre estables.

Un estudio publicado por la NCBI, en el 2008, también demuestra que el aporte

balanceado de vitaminas minerales y fibra, proveniente del consumo de frutas y
verduras mejora la sensibilidad a la insulina y tolerancia a la glucosa.

9. Otras recomendaciones para la Prediabetes.-

El tercer paso será integrar hábitos saludables como:

 Realizar ejercicio físico regularmente, ya que, al aumentar tu masa muscular,

tanto la grasa acumulada en el cuerpo como el azúcar en sangre se verán
reducidos.

Te recomendamos tener un adecuado asesoramiento de tu rutina de ejercicios,

ya que evitará malestares o problemas físicos innecesarios.

La Asociación Americana de Diabetes publicó un estudio indicando que el

ejercicio físico realizado con frecuencia mejora la sensibilidad a la insulina,
siendo recomendado para el tratamiento a las personas con R.I”.

 Otro punto importante será mejorar la calidad de sueño, ya que se ha

demostrado que aquellas personas que tienen problemas para dormir suelen
tener mayor tendencia a engordar.

“Un estudio realizado por la Universidad Johns Hopkins en el 2013, muestra que
los trastornos del sueño afectan el metabolismo de glucosa, siendo un signo
frecuente en personas con resistencia a la insulina”.

 El alcohol oxida nuestro organismo y su alto contenido calórico contribuye

aumentar de peso, es una de las muchas evidencias que la Sociedad Americana
de Diabetes dio a conocer en un artículo publicado en el 2015.

 El cigarrillo daña nuestro sistema inmunológico, lo cual en su conjunto no

contribuye a revertir la R.I, así lo demuestra un estudio realizado en el 2016 por
el Hospital de la Universidad Monastir, Francia.

 Toma en consideración las tablas de Índice Glucémico:

Cada alimento contiene un índice glicémico el cual indica la velocidad en que la glucosa
es absorbida por el cuerpo.

El índice glucémico está relacionado directamente está relacionado a la producción Con

la producción de insulina y la generación de adipocitos (tejido graso), signos presentes
en la resistencia a la insulina.

Por eso es importante que la persona con resistencia a la insulina conozca el índice
glucémico de los alimentos que consume en su dieta diaria, con el fin de corregir y
balancear su alimentación. El uso de estas tablas es una herramienta de vital ayuda
para la reversión de esta condición.

9.1 Alimentos que debes EVITAR:

 Tabla Alimentos de Índice Glicémico ALTO
Alimento Índice Glucémico ALTO

Cerveza
110
(1 vaso de cerveza)

Cerveza sin alcohol

110
(1 vaso de cerveza)

Papitas chips
95
(Bolsa pequeña)

Puré de papas instantáneo

74
(1 porción)

Zanahoria hervida
770
(1 porción)

Miel
85
(1 cucharada colmada)

Palomitas de maíz
85
(1 porción pequeña)

Bebida energética
70
(1 botella)

Donas
75
(1 porción)

Azúcar Blanca o Rubia

70
(1 cucharada)

Gaseosa
100
(1 vaso)

Golosinas
70
(1 porción)
Arroz blanco
70
(1 porción)

Barrita energética
70
(1 porción)

Productos de panificación dulce, pasteles,

queques y tortas 70

(1 porción)

Chocolate blanco o con leche (1 porción) 70

Caramelo
70
(2 unidades)

Fuente: Fundación para la Diabetes

9.2 Alimentos RECOMENDADOS:

Tabla Alimentos de Índice Glicémico BAJO
Alimento Índice Glicémico BAJO

Apio 15

Brócoli 15

Calabacín 15

Cebolla 15

Champiñón 10

Lechuga 15

Palta
10
(1/2 unidad)

Nuez 15

Pistachos 15

Cacao sin azúcar

20
(1 cucharada colmada)
Zanahoria cruda
30
(1 unidad)

Frambuesas 25

Mandarina
30
(1 unidad)

Higo
35
(1 unidad)

Manzana
35
(1 unidad)

Kiwi
40
(1 unidad)

Mango
50
(1/2 unidad)

Avena cocida
40
(1 porción)

Arroz integral cocido

40
(1 porción)

Lenteja cocida
30
(1 porción)

Quinua cocida
35
(1 porción)

Fuente: Fundación para la Diabetes

9.3 Alimentos que puedes INTEGRAR:

Tabla Alimentos de Índice Glicémico MEDIO
Plátano (1 mediano) 50

Papaya (1 porción) 55
Melon (1 porción) 60

Papa hervida 65

Uva Pasa (1 puñado) 65

Cuscus (1 porción) 65

Coco fresco 45

Fuente: Fundación para la Diabetes

10 Bibliografía. -

https://salud-1.com/enfermedades/tengo-diabetes-tipo-2-puedo-tomar-cerveza/
https://www.nuevasevas.com/blog/59-resistencia-insulina-que-es-sintomas-causas-
tratamiento-natural
https://www.meditip.lat/salud-de-la-a-z/diabetes/funcion-de-la-insulina-y-diabetes/