Unidad 1: Tarea 1 - Configuración de la red de suministro.

Fundamentos de supply chain y logistica

Por
JOSE DANIEL HERRERA AGUDELO
Código 18370750

Número del celular

3153015162

SKYPE: josedanielherreraagudelo@hotmail.com

Grupo de trabajo: 242003_5

Presentado a
DIEGO EDIXON KARACHA RODRIGUES

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

DE SANTANDER DE QUILICHAO
PROGRAMA ACADÉMICO
TECNOLOGÍA EN LOGÍSTICA INDUSTRIAL
Octubre 2019
 Introducción

Día tras día la administración de la cadena de abastecimiento ha tomado mayor

importancia en el mundo globalizado. Dado a que la competencia se hace más
fuerte donde solo las empresas que logran importantes diferencias contra sus
competidores aspiran a aumentar su participación en el mercado o simplemente a
sobrevivir en él. La buena administración de la cadena de abastecimiento y el uso
de la tecnología de información ayudan a lograr este propósito, sin embargo no es
una tarea fácil, ya que esta cadena abarca muchas y diversas actividades.
 Objetivos
Generales: el objetivo de esta presentación es determinar y dar a conocer el por
qué están importante utilizar dentro de las empresas la cadena de abastecimiento
(SCM) puesto que a través de la toma de decisiones, se formula planes tomando
una línea de implementación a una serie de acciones orientadas:

 Al mejoramiento significativo de la productividad del sistema logístico

operacional
 Al incremento de los niveles de servicio a los clientes,
 En la implementación de acciones que conlleven a una mejor
administración de las operaciones y a un desarrollo de relaciones duraderas
de gran beneficio con los proveedores y clientes claves de la cadena de
suministros.
 a través del el uso de la logística el cual Aumenta las ventajas competitivas,
captando y reteniendo Clientes Beneficios Económicos obtenidos Por La
Comercialización y Producción de los Bienes y Servicios, mediante la
Interacción de las Actividades: Distribución Física aprovechamiento de
Materias Primas, Manejo de Información, Tiempos de Respuesta, el control
de Nivel de Inventarios de
 estudio de la Demanda, el Servicio al Cliente, además de reducir Costos y
contribuir sustancialmente a las Utilidades de las Compañías mediante la
racionalización y Optimización de los Recursos utilizados.
 Misión

Empresa ingeniosa e innovadora

Son una empresa Agroindustrial del sector azucarero ingeniosa e innovadora en
todos nuestros productos y servicios, con procesos rápidos y flexibles en la atención
de las necesidades de nuestros Clientes, desarrollando proyectos de valor
agregado, con calidad de clase mundial, con un fuerte compromiso y
responsabilidad social empresarial, altamente reconocida en nuestra zona de
influencia.

El compromiso se basa en
Ser reconocida en el mundo entero como una empresa de excelencia en sus
productos, servicios y en su gestión social y ambiental.
 Historia

Inicio en 1956
El Ingenio La Cabaña S.A es una empresa Agroindustrial, ubicada en el Depto del
Cauca, dedicada a la producción y comercialización de azúcares y mieles, la cual inicio
con Moisés Seinjet, un ciudadano rumano quien había llegado al Valle del Cauca en
1927, e iniciado actividades dulceras vendiendo panela al detal en Buga.
Visión

Nuestro compromiso se basa en

Ser reconocida en el mundo entero como una empresa de excelencia en sus productos,
servicios y en su gestión social y ambiental.

Enfoque de negocio:
Sector Azucarero Colombiano:

Mucho Más que Azúcar

Según la Comisión Económica para América Latina, CEPAL, un clúster es “una

concentración sectorial y/o geográfica de empresas en las mismas actividades o en
actividades estrechamente relacionadas, con importantes y acumulativas
economías externas, de aglomeración y especialización (de productores,
proveedores y mano de obra especializada, de servicios anexos específicos al
sector) con la posibilidad de acción conjunta en búsqueda de eficiencia colectiva
Clúster del Azúcar
Se ha identification el Cluster del Azúcar Como el conjunto de actividades
productises, desarrolladas a partir de una zona de agricultura especializada en caña
de azúcar de clase mundial, conectadas por su cercanía geográfica y que participan
de manera directa o indirecta en la creación de bienes finales comunes entre sí,
reforzando mutuamente sus ventajas competitivas individuales. Esto comprende
tanto a las actividades agrícolas e industriales de la cadena productiva, Como otras
que tienen relación con la actividad y que sirven de apoyo o soporte a ella, muchas
de las caules se han convertido en proveedoras de bienes y servicios de carácter
especializado.
La identificación del Clúster es fruto de un trabajo multidisciplinario realizado entre
diversas entidades públicas, privadas y de investigación de la región, que tiene
como objetivo principal el desarrollo del Clúster potencial existente para, de esta
manera, impulsar industrias competitivas con mayor valor agregado y, en varias de
ellas, un mayor énfasis exportador.
Un elemento destacable de este Clúster es su orientación hacia el mercado
internacional, a tal punto que, por ejemplo, los ingenios exportan cerca de la mitad
de su producción. Además, varios de sus componentes, o micro clúster, están
realizando nuevas inversiones y se encuentran en capacidad de duplicar sus
exportaciones en el 2002 frente al nivel de 1998, como aspira el gobierno, e inclusive
sobrepasar esta meta siempre y cuando se den las condiciones apropiadas para
lograrlo.
El Clúster se encuentra ubicado en la llamada zona del Valle Geográfico del río
Cauca, que va desde el norte del departamento del Cauca, atraviesa el centro del
departamento del Valle y llega hasta el sur del departamento de Risaralda. En esta
región, las diferentes empresas del Clúster están ubicadas de tal manera que
inciden positivamente en el desarrollo de las actividades económicas y sociales de
más de 30 municipios, algunos de éstos afectados por problemas de desempleo,
violencia y deterioro económico; problemas que en parte han sido mitigados por el
crecimiento del Clúster en los últimos años.
El Clúster del Azúcar cumple un papel fundamental en la actividad económica y
social de su área de influencia y aún fuera de ella, pues existen diversas empresas
localizadas en otras regiones del país que se sustentan de esta estructura
productiva y que hacen parte de la cadena, pero que no forman parte del Clúster
debido a su ubicación geográfica.
En realidad, el Clúster del Azúcar es una compleja estructura productiva que agrupa
en la región a 13 ingenios azucareros, más de 1,200 proveedores de caña, más de
40 empresas de alimentos y bebidas, 11 productores de alcohol y licores, 2
cogeneradores de energía, 1 productor de papel, 1 industria Sucroquímica y más
de 50 grandes proveedores especializados, además de cientos de pequeñas y
medianas empresas proveedoras de bienes y servicios, muchas de las cuales han
sido constituidas exclusivamente para atender necesidades específicas del Clúster
 Tabla 1. Principales Empresas del Clúster del Azúcar

Sector Empresas Más Importantes ing la cabaña

Caña Más de 1,200 Proveedores de Caña de Azúcar
Energía Inergia y Proenca.
Papel Propal
Sucroquímica Sucromiles

Cliente de Coca-Cola, éxito, macro, p 19, alimentados del valle.

primer nivel

Producto que comercializa:

Su principal producto que comercializa es el azúcar, la miel final para su producción
del aguardiente, bagazo para la elaboración del papel, la cogeneración de energía,
y de todo el proceso sale la cachaza para el compostaje que es un Materia orgánica
procedente de residuos de todo un proceso y de la jardinería tratados para acelerar su
descomposición y ser utilizados como fertilizante.

Producto seleccionado
Para nuestro caso nuestro producto seleccionado es el azúcar y sus derivados como
se explica en el punto de comercialización porque es un producto alimenticio con
una mayor demanda mundial.
 Miembros del suply chain

Los integrantes del supply cahin los definirenos como todas las compañías u
organizaciones con las empresa, objetivos interactuando directamente a través de
sus diferentes proveedores o cliente, empezaremos desde el punto de origen hasta
el punto de destino final.

El proveedor de primer nivel primarios

Estos proveedores son los principales suministradores de la materia prima para la
fabricación de la azúcar de caña.

Proveedor Actividad
Pro técnica ingeniería S.A.S Fabricantes de los químicos para la
para la elaboración del azúcar
Colonos Son los que provee la materia prima
principal para la elaboración del azúcar
( la caña )
 Proveedor de segundo nivel
Los proveedores de segundo nivel son el fabricante como venus, quindi plásticos,
cocer especial son los distribuidores principales, estos distribuidores venden los
empaques y el hilo las agujas y también la tinta para la impresión de la fecha de los
bultos.

Proveedor Actividad
VENUS Distribuidores de hilos
CENTRAL DE EMPAQUES Distribuidor de empaques
COCER ESPECIAL Distribuidor de agujas para cocer
INKMAL Distribuidor de tinta

Proveedor de tercer nivel

Son los encargados de la fabricación de los equipos y principalmente de la venta de
los repuestos o/y agujas para las cocedoras y el mantenimientos de los equipos,
para la elaboración del azúcar de caña.

Proveedor Actividad
Silver Son las compañías encargada de
fabricar las centrifugas para la
separación de la miel y el cristal de
azúcar
fletcher smith sugar Es la compañía encargada de fabricar
los equipos para el proceso de
elaboración de azúcar.
Richardson Son la compañía en cargada de la
fabricación de los equipos para el
envasado del azúcar.
Cocedoras S.A Son encargados de fabricar las
maquinas cocedoras para los bultos 50
kilos.
 Clientes de primer nivel

Son los clientes los cuales les distribuyen el producido a los almacenes de cadena.
En la del valle y el cauca como ejemplo.
Clientes de segundo nivel
Son los que piden por en cargo la producción de todo el año
Coca-Cola, éxito, macro, p 19, alimentados del valle.

Cliente segundo nivel

Son los clientes principales que piden la producción en las siguientes direcciones.
Cali
Tula
Armenia
Palmira
Bogotá
Medellín
Y por último también hay exportación a los siguientes países
Estados unidos que es la compañía llamado p-19
España que es la compañía de macro
Argentina
México
 Clientes de tercer nivel

Persona que conoce la fábrica y se encarga directamente de distribuir lo producido

(sin intermediario).
Dimensiones estructurales de la red de supply chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición de la compañía

La estructura vertical nos dice el número de clientes o proveedores de unos de los

niveles. El SC puede tener una estructura vertical angosta, con pocas empresas en
nivel o una estructura vertical ancha con muchos proveedores o clientes encada
nivel. Para el caso de la empresa ingenio la cabaña con proveedores contamos 10
desde el nivel 1 hasta el nivel 3 y por el lado de los clientes con 6 desde del nivel 1
hasta el nivel final.
La tercera dimensión estructural es la posición horizontal de la empresa líder dentro
del SC. Puede estar cerca o ser la fuente de aprovisionamiento inicial; estar cerca
o ser el último consumidor, o estar ubicado en cualquier lugar entre los puntos
extremos del SC.
Para el caso de la empresa productora ingenio la cabaña puede ser por un tiempo
dependiendo de su inventario) la fuente de aprovisionamiento inicial, pero para tener
un buen inventario es mejor mantenerse cerca de las fuentes de aprovisionamiento.
En el caso el del consumidor se maneja un 90 % de los clientes primarios y
secundarios venta al por mayor y 10 % con contacto directo conocido venta al detal.
Vinculo de proceso de tipo: administrativa, monitoreo, no administrativo y, no
participante.
Aplicación de 2 procesos estratégicos en supply chainmanagent en la objetivo
de estudio.
Administración de la demanda:
Teniendo en cuenta que la empresa el ingenio la cabaña ha tenido dificulta en la
que su capacidad solo le permite sacar producción de pequeñas volumen y aliarse
con otros ingenios para poder responder con la producción a grandes clientes y así
poder crecer como industria azucarera, tener que a recurrir con unos de procesos
en supply chainMagement importante para aplicar en la administración de la
demanda del cliente, al aplicar estratégicamente con la capacidad de suministro
actual.
Para aplicar este proceso en la empresa ingenio la cabaña inicial mente se
realizara un pronóstico con las áreas de producción, compras y distribución.
Adicionalmente se tendría idear planes de contingencia cuando las operaciones por
algún motivo puedan ser interrumpidas.
Estratégicamente se iniciara determinando cual es el pronóstico aproximado,
determinar los niveles y estructura de tiempo, el equipo que se designe para esta
labor determinar los recursos de información requeridos, para generar este
pronóstico, proyecciones de venta, planes de promoción, los mismos objetivos
corporativos en la producción del ingenio la cabaña que entran en participación de
los otros ingenio que le puede venderle producción de azúcar a un precio baja para
que esta empresa pueda cumplir con lo pactado.
Se tendrán en cuenta que los clientes son la fuente directa dela información, es
decir que Éxito, Macro, Coca-Cola. Cuando se decida el método para pronosticar
y las fuentes de información.
El resultado del pronóstico se comunicara a los equipos que se puedan ver
afectados por el mismo, incluyendo administración del servicio al cliente, órdenes
perfectas, flujo de manufactura y desarrollo y comercialización de producto.
Luego se determina la sincronización de los procedimientos requeridos para
armonizar el pronóstico de la demanda con las capacidades de producción,
aprovisionamiento y distribuciones en el ingenio la cabaña.
Para hacer esto es necesario que todo el cliente entienda la capacidad y flexibilidad
disponible en todo el punto a través de supply chain, también se necesitara
determinar a largo plazo los requerimientos planeados, particularmente en el caso
de la demanda a lo largo del periodo de cambio, así como el crecimiento sostenido.
Es importante que el equipo reconozca la capacidad y retos futuros y que todas las
áreas que intervenga realicen las recomendaciones que se crean necesarias para
el funcionamiento adecuado de todos los procesos azucareros en el ingenio la
cabaña.
Igual el equipo desarrolla la estructura de métricas a ser usadas para medir y
monitorear el rendimiento y la calidad del producto elaborado que sea elaborar con
la más alta calidad ya que esto es un producto alimenticio y necesita que sea inocuo,
y poder elaborar el pronóstico y capacidad de utilizar.
Desarrollo y comercialización de productos:
Teniendo en cuenta que una de las debilidades de la producción en el ingenio la
cabaña es la inexistencia de investigación y desarrollo del producto, para aplicar
este proceso la empresa integra el cliente y los proveedores. Inicialmente el ingenio
la cabaña revisa los recursos, estrategia de manufactura y marketing para
determinar cómo estos planes puedan impactar en el desarrollo del producto. Luego
se deberá desarrollar la idea y describir como se realizaría el proceso, es importante
tener en cuenta en esta fase como puede impactar a los clientes estos nuevos
productos y su nivel de aceptación. También se evaluara las fortalezas, debilidades
y roles del personal que seta involucrado en este proceso para realizar una mejor
organización. Se determina los restos y restricciones que pueda tener el producto
con actividades de mercadeo, entretenimiento de las fuerzas de ventas, planes de
inventario y planes de transporte dentro de este punto se debe saber cómo el
tiempo del mercado del producto, las expectativas que tiene ingenio la cabaña
frente a este y así mismo estimar el recurso humano necesario a los cambios que
se requieran necesario para este nuevo producto. Finalmente se debe desarrollar la
estructura métricas, incluyendo tiempo en el mercado, tiempo y beneficios y primer
año de venta.
 Conclusiones

Por medio de este trabajo que se realizo fue posible la configuración estructural de
supply chain para la empresa ingenia la cabaña, con lo cual nos fue posible
establecer los miembros de supply cahin, identificamos las dimensiones
estructurales de la red de suministros de supplty chain, estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía, indicamos como se
llevaría a cabo un vínculo de proceso tipo: administrativo monitoreado, no
administrativo y no participabo.
 Referencias bibliográficas
Pinzón. B. (2005). Supply Chain Management. Conocimiento Útil I. (p. 4-15)
Suplemento Especial. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5581

Pinzón. B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. P8Conocimiento

Útil II.
(p. 2-5, P.9-12, 24-28). Suplemento Especial. Recuperado
de http://hdl.handle.net/10596/5653