CONVENIO DE ASOCIACION

Centro del Valle: Una Ruta en Común

NIT

FORO PERTINENCIA DE LA EDUCACION

DOCUMENTO DE TRABAJO

SUPERIOR
MINISTERIO DE EDUCACION NACIONAL

Bogotá D C - Octubre 25 de 2007

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Centro del Valle: Una Ruta en Común

Aproximación al diseño por competencias

Norma
Yo no soy solo lo Protocolo
que pienso Construir nuevo pensamiento
Construir nuevo sentido
Objetos Negociación ptos de encuentro
Modelación en contexto
INTERACCION Inteligencia
PROCESOS
Aplicada
Sujetos
INTERRELACION LENGUAJE Inteligencia
Creada
Construir Concepto
Construir Legitimidad
Construir Creencia
Tu ves lo que el Construir Conversación
lenguaje te deja ver Aceptación del Conflicto
Fluir

Fuente: Construcción propia a partir de Muñoz Cifuentes , Jesús Antonio. Notas de Clase Octubre 12 de 2007, Universidad San Buenaventura
Cali.
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Paradigmas del Turismo
TURISMO DE ELITE
1960 - 1970

Con esta estructura, en el

TURISMO DE MASAS
1980 - 1990 comportamiento de los viajeros, lo
obvio era administración de la
“Hotelería y Turismo”
TURISMO TEMATICO
1990 - 2000
Con cultura y patrimonio en un marco de
TURISMO ALTERNATIVO sostenibilidad ambiental y social el esquema
2000 - 2010 del momento es gestión en
“Turismo – Guianza - Restauración y Alojamiento”

Probar la cocina local

Utilizar pequeños hoteles
Comprar productos nativos
Relacionarse con gentes del lugar
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Resultados de la búsqueda de referentes internacionales
IES. Prog. IES. Énfasis de la Oferta % Ciencias %
Doc. Tur. Con. Lic. Ing. Admón. Tec. Bas. Ing. Gest. Soc. Tec.
Argentina 65 29 15 50 50 23 13 10 25 30
Brasil 91 49 15
Bolivia 16 5 5 50 50 20 15 25 30 10
Chile 106 71 15 43 28 28 16 16 20 22 26
Colombia 99 23 15 25 75 26 11 25 25 13
Costa Rica 13 9 9 100 23 15 23 15 23
Cuba 45 19 15 100 20 20 13 27 20
Ecuador 45 127 15 13 50 37 13 9 15 28 36
España 65 228 15
Guatemala 6 5 5 50 50 25 15 15 20 25
Honduras 7 1 1
México 125 33 15
Nicaragua 9 8 8 100 12 15 22 24 27
Panamá 8 4 4 33 67 15 15 23 31 15
Paraguay 4 3 3 100 17 17 33 17 16
Perú 43 3 3 100 14 15 22 20 27
Portugal 20 8 8 100 13 11 26 29 20
Rep Dominicana 13 6 6
Uruguay 6 4 4 100 17 24 27 17 13
Venezuela 38 43 15 13 25 62 23 23 23 17 13
824 678 191
FUENTE: Estado del Arte Iberoamericano sobre titulaciones en Turismo 2007. Documento de Trabajo Convenio de Asociación “Centro del Valle una Ruta en
Común”. Buga, Marzo de 2007
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Resultados de la búsqueda de referentes internacionales

45,0%

40,0%

35,0%

30,0%

25,0%
Basico
20,0% Ingenieria
Gestion
15,0%
Sociales
10,0% Tecnologia

5,0%

0,0%
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Resultados de la búsqueda de referentes nacionales

Establecimientos

Promedios Nal.
Empleos/ Unid
Capacidad
Administrativos

Instalada
Empleos

Directivos

Operarios
48%
22.171 179.718 698.386 1 / 3,8 61 y 120
1.443 5.482 21.928 sillas
67%
1.525 17.248 53.032 1 / 2,7 mas de
891 3.388 13.550 75 Hab.

52%
1.724 4.331 6.034 1 / 2,5 mas de
217 823 3.292 12 Empl.
Fuente: Construcción propia a partir de SENA Caracterización Ocupacional Datos Junio 2006
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Resultados del diseño de perfiles ocupacionales 1

Titulaciones
Técnico Profesional en Procesos
de Operación Turistica
Tecnólogo en Dirección
Técnico Profesional en Operación
de servicios turísticos y
de servicios de guianza
recreativos

Técnico Profesional en operación

integral de ventas turísticas
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Naturaleza de los procesos para la identificación del perfil en tour operación

OPERACIÓN RECEPTIVO OPERACIÓN RECEPTIVO
PORCION TERRESTRE TIERRA – MAR - AIRE

Disciplina
Receptivos Flias - Turistica Cruceros
Grupos
Gestión y
Congresos – Operación Excursiones –
Ferias - Eventos Giras -
Capital cultural y
talento humano
Excursiones Turismos
Generación de Temáticos
Producto

Competencias del servicio turístico

FUENTE: Construcción propia a partir de Entrevistas y Grupo Focal, Cali – Buga – Calima Darien, Agosto 2007.
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Mapa de procesos en Guianza

ROLES DE GUIANZA
Guía de sitio. Estructura de Formación
Guía Corredor.
Coordinador Guía. GUIANZA PEATONAL
Guía Local – Regional – Nacional. Guía Museo – Parque Temático.
Guianza Iglesia – Edificio Publico
Guianza Traza Urbana.
Guianza Senderos – Caminata.
TECNICAS - PRACTICAS DE GUIANZA Guianza de compras.
Capacidad histriónica. GUIANZA EN VEHICULO DE
Dinámicas de Grupo
Manejo comunicación. TRANSPORTE MASIVO
Manejo de situaciones conflictivas Guía Pasadía – Parque Temático.
Seguridad de Grupo Guianza Ciudad - Balneario
Conocimiento de entorno City Tour día/noche
Marketing personal. Guianza Excursión.

FUENTE: Conversación con Pablo Piscaro, profesional de guianza de la Moron Argentina. Profesor de la Universidad de
San Martin - Buenos Aires. Cali Agosto 1 de 2007 biscarojunin@hotmail.com
Naturaleza de los procesos para la identificación del perfil en Gestión de Ventas

SERVICIO AL CLIENTE TRAFICOS

Interactividad Receptivo
con el usuario TMA

Servicio Virtual Gestión y

y Call Center Operación

Competencias del Agente de Ventas

Imagen Personal Herramientas de Gestión
de ventas en Turismo

Relaciones Interpersonales Técnicas de preventa –

venta - posventa

FUENTE: Construcción propia a partir de las propuesta de ANATO en Entrevistas, Santiago de Cali, Marzo y Agosto 2007.
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Resultados del diseño de perfiles ocupacionales 2

Titulaciones
Técnico Profesional en Operación
de servicios gastronómicos Tecnólogo en Dirección
de empresas turísticas
Técnico Profesional en operación y hoteleras
del alojamiento urbano y rural
 ARQUITECTURA: Capacidad Instalada
BPM – BPA`S
GUION: Supervisor
CONCEPTO RECETA CARTA

Políticas y Estándar

PRODUCTO:
Maître Costear / Mantener Inventario

SERVICIO:
Garantizar Concepto
Cocina
Mantener Calidad
Almacén Diferenciar Empresa
Mantenerse en el tiempo
Proveedor

BPM – BPA`S Lograr

Dispon. Regional
Precio y Rotación Norma de Óptimos
Trazabilidad -Origen
Fuente: Construcción propia a partir de Grupo Focal ACODRES Cali Marzo 2007
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Mapa de procesos en Alojamiento

ARQUITECTURA
del SERVICIO: BPM – BPA`S

PROCESOS QUE PROCESOS QUE NO

GENERAN INGRESO GENERAN INGRESO

Norma de Óptimos
RECEPCION
Transporte vinculado

Lograr
HABITACIONES
ROOM SERVICE GASTRONOMIA Desayuno
Cena liviana
EVENTOS Habitación de comerciantes - empresarios
Oficina fuera de su sede
Atención Personalizada In House
Fiestas – Congresos – Banquetes – Ferias –
Asambleas – Ruedas de Negocio – etc.

Capacidad Instalada

Fuente: Construcción propia a partir de Grupo Focal COTELCO Cali Marzo 2007
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Áreas de CT+I, aplicadas al diseño

Investigación Fundamental.
Generar conocimiento organizado y permitir la investigación para progresar en las respuestas a las grandes
preguntas que constituyen las principales preocupaciones del ser humano y del sector en desarrollo.

Procesos Biológicos y Biodiversidad.

Valoración de las formas tradicionales de conocimiento. Estudios relacionados con la identificación y
caracterización de la biodiversidad y la generación de nuevo conocimiento.

Ser Humano y su Entorno.

Respuesta al manejo de los problemas relacionados con la seguridad social y ambiental y la necesidad de
construir un desarrollo socioeconómico sostenible y humanitario, que asegure la base ambiental para el
bienestar de las comunidades.

Educación, Cultura e Instituciones.

Comprensión integral de los sistemas humanos y sociales. Tiene como objeto construir conocimiento que
permita comprender la complejidad de los problemas nacionales y brinde alternativas de solución.

Gestión del Conocimiento, Aplicaciones Sociales y Convergencia Tecnológica.

Gestión de la innovación y del conocimiento y de la convergencia tecnológica.

FUENTE: Departamento Nacional de Planeación. Fundamentar el crecimiento y el desarrollo social en la ciencia, la tecnología y la innovación.
Bogotá DC Noviembre de 2006. www.dnp.gov.co/archivos/documentos/2019_Documentos/documento_ciencia_tecnologia.pdf
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Áreas de la Industria, aplicadas al diseño

Construcción del Concepto del Servicio y de negocio.
Generar conocimiento organizado que permita alcanzar y garantizar la calidad; diferenciar la oferta;
mantenerse en el tiempo y lograr la excelencia.

Operación del servicio.

Operaciones que generan ingresos.
Gestación de acciones ordenadas, que producen como respuesta contraprestación financiera inmediata de
parte de los usuarios del servicio y que están relacionadas con la naturaleza de la oferta y posibilitan nueva
generación de conocimiento e ingreso.
Operaciones que NO generan ingresos, pero posibilitan el servicio.
Gestación de acciones ordenadas que garantizan la calidad en el consumo del servicio, que no producen
respuesta financiera inmediata, pero sin las cuales no habría nuevas demandas y usuarios.

Arquitectura del servicio y del negocio.

Respuesta a las necesidades y al manejo de los problemas relacionados con la seguridad personal y
ambiental. Dimensionar las capacidades necesarias según concepto; la movilidad, los
espacios, equipamientos, tecnologías aplicadas a un concepto y un servicio de alta calidad.

FUENTE: Construcción propia a partir de las propuesta de ANATO – COTELCO – ACODRES Entrevistas y Grupo Focal, Santiago
de Cali, Marzo 2007.
 Cultura e
Campo de

y Biodiversidad.

Tecnológica.
Investigación
Fundamental.

Convergencia
Ser Humano

Instituciones.
y su Entorno.
Competencia

Procesos Biológicos
Modulo A “Construcción de la conceptualización del
SEM I

servicio en oferta ”
servicio.
Concepto de

Modulo C “Conceptualización de la arquitectura del

servicio, los espacios, soportes, estándares y la
SEM II

naturaleza del mismo según la oferta ”

de servicio.
Arquitectura

Modulo E “Conceptualización y acciones para

SEM III

garantizar los servicios operados que generan ingreso”

Técnico Profesional

Modulo F “Conceptualización y acciones para

garantizar los servicios operados que NO generan
ingreso, pero identifican y diferencian el servicio y el
SEM IV
Operación de servicio.

establecimiento”

Modulo B “Construcción de la conceptualización del

negocio por segmentación a partir de la
SEM V

conceptualización del servicio en oferta”

negocio.

Modulo D “Diseño de la arquitectura del servicio, los

Tecnólogo

espacios, soportes, estándares y la naturaleza de la

SEM VI

oferta, según segmentación elegida ”

de servicio.
Malla Curricular por Campos de Competencia

Concepto del Arquitectura

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CICLO UNO CICLO DOS

Campo de
Competencia

Campo de
Concepto de Arquitectura Operación de servicio. Concepto del Arquitectura
Formación servicio. de servicio. negocio. de servicio.

Ser Humano
E D
y su Entorno.

Investigación
Fundamental. A
Cultura e
Instituciones.

Procesos Biológicos
y Biodiversidad. B
Convergencia C
Tecnológica.
Tecnólogo
Técnico Profesional
 Alojamiento Urbano y Rural

CICLO UNO CICLO DOS

Campo de
Resultados del diseño curricular
Competencia
Concepto de
Campo de Arquitectura Operación de servicio. Concepto del Arquitectura
servicio.
Formación de servicio. negocio. de servicio.

Ser Humano
y su Entorno. F05 Elementos fundantes de la F06 Marketing Personal
Gestión
2 2 2 2

F11 Servicio Integral según oferta

2 2 2
Investigación TP05
F01 Investigación Exploratoria Herramientas de
Fundamental. Planeación.
3 3 2

Cultura e F12 TP41 TP42

Historia de las Fundamentos de la Economía del Turismo
Instituciones. Mentalidades 2 disciplina turistica 2 2

Procesos Biológicos F13 F14 TP04 Animación

Biodiversidad Producción Amable
y Biodiversidad. 2 2
socio cultural
4

F08 Ingles Básico F09 Ingles Intermedio

2 2 2 2
TP61Estructuración TP63 TP62 TP66
Convergencia producto según Room service
Recepción Alojamiento
Tecnológica. servicio Alojamiento
3 3 4 3

TP64 TP67
Complementarios
2
Alimentos y
bebidas 3 Tecnólogo

Técnico Profesional
 Ministerio de Educación Nacional
República de Colombia

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CORPORACION AUTONOMA
REGIONAL DEL VALLE DEL CAUCA

CAMARA DE COMERCIO
DE PALMIRA