LINEA DE PRODUCTO: CONGELADOS

Tº Tº Tº
Nombre Imagen Nombre Científico Ref. de Tº
Tottus Metro Ref.

FDA, 2018
Hamburguesas Bos primigenius taurus -11 -15 -18

FAO, 2009
pescado pescado -16 -18 -28

Pejerrey no FAO, 2009

Odontesthes Regia Regia -16.9 -15.6 -28
congelado

Anillas crudas de FAO, 2009

Loligo Chinesis -15 -17 -17.1
calamar gigante
 LINEA DE PRODUCTO: CONGELADOS

Revisión de
Tiempo de Ref. de Tiempo de Índice de Humedad
Indc. De Ref. de Humedad Relativa
Conservación Vida Útil Etileno Relativa %
etileno

De 3 meses a 4
USDA , 2010 90 -95% M. Domínguez, C. García & J. Arias, 2019
meses No explica No explica

De 3 meses a 12 CODEX STAN 190-1995,

93 -95% FAO, 1995
meses 2017 No explica No explica

De 3 meses a 12 CODEX STAN 190-1995,

93 -95% FAO, 1995
meses 2017 No explica No explica

De 6 meses hasta 1 CODEX STAN 190-1995,

93 -95% FAO, 1995
año 2017 No explica No explica
LINEA DE PRODUCTO: CONGELADOS

Tº Tº Tº
Nombre Imagen Nombre Científico Ref. de Tº
Tottus Metro Ref.

Helados de
CAC/RCP, 1978
diferentes helado -15 -16 -18
sabores
 LINEA DE PRODUCTO: CONGELADOS

Revisión de
Tiempo de Ref. de Tiempo de Índice de Humedad
Indc. De Ref. de Humedad Relativa
Conservación Vida Útil Etileno Relativa %
etileno

Entre 85% -
Hasta 6 meses Tania Ramos, 2017 M. Domínguez, C. García & J. Arias, 2019
No explica No explica 90%