INFORME FINAL DE PLAN DE NEGOCIOS: GALLETAS DE COCHAYUYO

III. INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO

GALLETAS DE COCHAYUYO

¿Por qué comerlo?

 Diversos estudios han demostrado que el cochayuyo entrega más fibra

dietética que las frutas y hortalizas. Esto ayuda a reducir el colesterol y los
niveles de glucosa en la sangre.
 Contribuye a prevenir y disminuir los síntomas de hipertensión.
 Por su alto contenido de ácidos grasos omega 3 ayuda a prevenir
enfermedades cardiovasculares.
 -Tiene un alto contenido en fibra y un aporte casi nulo en grasas.
 -Ayuda a luchar contra el estreñimiento
 -La cisteína es el componente más abundante entre las proteínas del
cochayuyo. Este aminoácido tiene efectos protectores del hígado

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PLAN ESTRATÉGICO:

1. La estrategia de nuestra empresa es la de ofrecer galletas artesanales de

cochayuyo que sean competitivas con otras tradicionales, las cuales son un
producto novedoso y no común, que adoptará los gustos y preferencias del
mercado meta.

2. Lo primero que se realizará es un F.O.D.A, para poder detectar nuestra

oportunidad laboral.

3. Luego al tener identificado a nuestro público al que nos dirigimos, el cual son
niños, realizaremos un análisis del perfil demográfico, comportamiento,
preferencias, hábitos, costumbres, etc.

4. Al lanzar nuestro producto, este será el propósito de un plan de marketing que nos
garantizará la explotación de las ventajas competitivas de la empresa y el entorno del
mercado.

5. El precio de este producto, serán menor a los de la competencia y con eso

pretenderemos una distribución horizontal en todo tipo de zonas de diversos niveles
socios económicos.

6. Definitivamente incluiremos un empaque novedoso que vaya con una frase especial
que lo identifique de las otras marcas, esto se incluye dentro de nuestro plan
promocional.

7. Para resaltar nuestro producto, procederemos a realizar eventos donde se pueda

interactuar con el público y dar a conocer nuestro producto, para poder lograr una
respuesta positiva de la otra parte.

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Objetivo:
 Elaborar galletas de cochayuyo con un alto valor nutritivo y biológico que pueda
satisfacer las necesidades alimentarias de los niños.

 Mostrar una nueva alternativa alimenticia que pueda captar el gusto de los niños y
a la vez nutrirlos.

 Alcanzar un posicionamiento sólido en el mercado con esta alternativa innovadora

y conseguir una actitud favorable respecto al producto y la marca, el cual será
accesible ante nuestros consumidores.

Misión:
 Proporcionas a los niños diversas formas de complementar su alimentación
diaria, a través de este producto de calidad y excelente servicio.
 Deleitar, alimentar y servir productos nutritivos a nuestra clientela.

 Ofrecer un producto natural, energético y nutritivo que cumpla con las

expectativas de nuestros clientes en calidad, sabor y buen precio.

Visión:
 Consolidarnos como una empresa que sea reconocida como la primera opción del
mercado en el sector alimenticio, promocionando productos que brindan
bienestar y salud a todos nuestros consumidores.

 Ser líder en la comercialización de productos de consumo, satisfaciendo las

necesidades de nuestros clientes por encima de sus expectativas, brindándoles
productos de calidad y con excelencia en el servicio.

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VI. ORGANIZACIÓN

Gerente General
Isidro Salazar,
Fernando

Departamento Departamento Departamento

de Producción de Finanzas de Marketing
Córdova Pérez, Espinoza Zegarra Pérez,
Joselyn Tolentino, Jordan Antonella

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Gerente General:

Objetivo del cargo:

 Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar,
analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de
contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de
trabajo.

FUNCIÓN
Consta de:
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo
plazo.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y
detectar las desviaciones o diferencias.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal
adecuado para cada cargo.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo,
personal, contable entre otros.

Mi compromiso hacia la empresa

Asumir el cargo con responsabilidad, planificar y trabajar junto a todos para conseguir
el objetivo propuesto, que la empresa crezca cada vez más, generar un clima laboral
apto para que todos cumplan con su rol, asimismo verificar que cada trabajador
cumpla con su rol para que la empresa tenga una gran eficiencia.

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Departamento de Producción:

Objetivo del cargo:

 Tomar responsabilidad en el proceso de producción de galletas
utilizando como base algas comestibles, específicamente el cochayuyo
(Durvillaea antárctica)

Conocimiento sobre el negocio:

El producto elaborado está hecho a base de cochayuyo cuyo valor nutritivo está
compuesto por:
 47,5 g. de Fibra.
 12 g. de Proteína.
 85 kcal.
 1.240 mg. de Potasio.
 3.450 mg. de Sodio.
 1.150 mg. de Calcio.
 1.015 mg. de magnesio.
 490 mg. de Yodo.
 32 mg. de Hierro.
El alga Cochayuyo es baja en calorías y grasas, por lo que es ideal en dietas de
control de peso. Contiene proteínas de buen valor biológico (en torno a 11,26 g.
por cada 100 gramos) y también todos los aminoácidos esenciales.

¿Por qué escoger el cochayuyo de entre tantos tipos de algas, para la

elaboración de nuestro producto?
Esto es debido a que su composición nutritiva es muy favorable para la salud,
cumpliendo con muchas necesidades alimentarias.
Por otro lado podemos encontrar ciertos beneficios:
• Útil en dietas de adelgazamiento
• Previene el bocio y el hipotiroidismo
• Ayuda a eliminar toxinas
• Útil contra el cansancio

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Departamento De Marketing
Objetivo del cargo:
 Se encarga de implementar y desarrollar estrategias de marketing, ya
sea en un corto plazo o en un largo plazo de esta empresa, de esta
manera interactuaré con el desarrollo, fabricación, ventas, suministros
e investigación respecto a nuestro producto.

FUNCIÓN
Consta de:

 Desarrollo de la marca del producto.

 Inteligencia competitiva, respecto al mercado.
 Analizar las actividades de publicidad y rendimiento de ventas de los competidores.
 Relaciones públicas(por promover nuestro producto, servicio u otra iniciativa que
beneficie a la empresa)

¿Cómo pienso asumir mi cargo?

Pienso asumir este cargo de manera eficiente y desempeñándolo de la mejor manera

posible, y construir una personalidad e imagen a nuestro producto para que tenga
una fuerte influencia en el mercado, y cumplir el objetivo de llegar a nuestros clientes.
Sobre todo promocionándolo como un producto innovador que posee muchas
cualidades complementarias para la alimentación de los niños,

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El Gerente de Finanzas supervisa y se encarga del flujo de dinero y los activos que
entran y salen de una empresa. En tal sentido, estos profesionales deben estar
familiarizados con las leyes y normativas aplicables al ámbito de las finanzas. De igual
modo, revisan y elaboran informes de las ganancias y sobre el desempeño de los
empleados.

Las responsabilidades de un Gerente de Finanzas varían de una empresa a otra, por lo

que estos profesionales deben estar abiertos a adaptarse a las exigencias de su lugar
de trabajo. Por ejemplo, en el caso de una cadena de restaurantes, este profesional le
hace seguimiento al stock de insumos, el costo salarial por empleado y el ingreso
obtenido; asimismo, realizan la planificación y ejecución de las promociones
especiales.

Equipos:
 Horno rotativo * Batidora

 Selladora: * Mesa de acero

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 Balanza digital.

Insumos y materia prima

 Harina de trigo pastelera blanca nieve.
 Harina de algas de cochayuyo
 Margarina
 Huevos frescos
 Vainilla
 Azúcar blanca

Plan de ambiente:
1: ¿En qué negocios estamos?
En la elaboración de galletas a base de harina de cochayuyo, ya que es una fuente Baja
de colesterol gracias a su riqueza en fibra, es capaz de reducir los niveles de colesterol
y glucosa en sangre. Previene enfermedades: al ser muy rica en yodo es útil para la
prevención del bocio y del hipotiroidismo.
2: ¿A dónde queremos ir?
 A todo el público en general, pero más a los niños, pues los especialistas
señalaron que previene enfermedades, al ser muy rica en yodo es útil para la
prevención del bocio y del hipotiroidismo.

3: ¿Cómo debemos hacerlo o como queremos llegar ahí?

 Se puede llegar de varias formas, haciendo marqueting, mediante los medios de
comunicación, informando de que trata el producto, y haciendo que el producto
sea llamativo, para compartirlo y degustar en familia.

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IX. ANEXOS

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TABLA DEL TEST DE VALORACIÓN DE CALIDAD DE KARLSRUHE

PARA GALLETAS DE COCHAYUYO

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