COMPONENTES ESTRUCTURALES DE

LA CÉLULA

Dr. Cristián Wulff

TÓPICOS DE LA CLASE
 Elementos, moléculas y macromoléculas
 Enlaces e interacciones entre moléculas

 Agua y soluciones

 Aminoácidos y enlaces peptídicos

 Proteínas

 Hidratos de Carbonos

 Glicoprteínas y glicosaminoglicanos

 Nucleotídos y ácidos nucléicos

 Lípidos y agregados macromoleculares

 INTRODUCCIÓN
Conceptos Biológicos

Organismo Virus ???

viviente

Pluricelulares Unicelulares

Animales Vegetales Hongos Levaduras Bacterias

Protozoos
Micoplasmas
¿Qué tienen en común todos
ellos?
CONCEPTO DE CÉLULA

Antoni van
Leeuwenhoek
 BREVE HISTORIA BIOTECNOLOGÍA
¿Qué tienen en común todos los
organismos?
Genes (núcleo)
ADN
Ácidos Estructurales (ribosoma)
nucleicos Reguladores (Promotores)
ARN
No codificante (basura, STR, intrones)
Funcionales (Enzimas, Fosforilación, TF)
Proteínas
Constitución
Estructurales (Citoesqueleto, núcleo, ribosoma)
Química
Aminoacidos
Primarios
Ácidos grasos
Metabolitos Azucares

Feromonas
Secundarios
Toxinas
Antibióticos
Respuesta de Un Organismo a su
medio ambiente
genoma
 RESPUESTA DE UN ORGANISMO A SU MEDIO
AMBIENTE

Defensa

Factores
Bióticos Respuesta de
adaptación

Factores
Abióticos
Aclimatación
DOGMA DE LA BIOQUÍMICA
Es posible construir abstracciones
de las reacciones metabólicas
 Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N

Bioelementos secundarios S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl

Aminoacidos cisteina y metionina presentes en todas las proteínas. También en Coenzima A
Azufre

Forma los nucleótidos

Forman parte de coenzimas y otras moléculas como fosfolípidos,.
Fósforo
También forma los fosfatos,sales minerales abundantes en los seres vivos.

Forma parte de la molécula de clorofila, como ión actúa como catalizador, junto con las
Magnesio
enzimas
Forma los carbonatos de calcio de estructuras esqueléticas.
Como ión interviene en la contracción muscular,
Calcio coagulación sanguínea y
transmisión del impulso nervioso.

Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y

Sodio la contracción muscular

Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción nerviosa y
Potasio la contracción muscular

Cloro Anión más frecuente; mantiene el balance de agua en la sangre y fluído intersticial
Oligoelementos
Son aquellos que están presentes en forma vestigial, e indispensables para el funcionamiento del organismo.
Hay unos 60 en los seres vivos, y sólo 14 de ellos son comunes a todos, y estos son:

Cobre El cobre es requerido para el crecimiento, mecanismos de defensa, mineralización ósea,

maduración de glóbulos rojos y blancos, transporte de hierro, metabolismo del colesterol,
contractibilidad del miocardio, metabolismo de la glucosa y desarrollo cerebral.
Hierro Fundamental para la síntesis de clorofila,
Catalizador en reacciones químicas y formando parte de citocromos
En la hemoglobina interviene en el transporte de oxígeno.
Manganeso
Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.

Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo

Iodo
Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Flúor

Cobalto Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina .

Silicio Da resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramíneas.
Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.
Cromo

Zinc Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular.
Litio Previene estados de depresiones.
Molibdeno Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos
TIPOS DE ENLACES EN LA GENERACIÓN DE
MOLÉCULAS BIOLÓGICAS
PROPIEDADES DEL AGUA

Alta polaridad

Un excelente solvente para diversas sustancias por

su alta polaridad y su capacidad de disminuir la
interacción entre sustancias con cargas ionicas
(Puentes de hidrógenos).

Tiene un alto calor específico:

- Calor específico es la cantidad de energía necesaria

para elevar en 1°C la temperatura de un gramo de
sustancia, en el caso del agua implica la aplicación
de 1 caloría o 4.1841 J.

- El alto calor específico del agua permite estabilizar

la temperaturas en organismos, sirve como tampón
de temperatura
PROPIEDADES DEL AGUA
Un alto calor latente

El calor latente de una sustancia se define como la energía

necesaria para separar moléculas de la fase líquida para
llevarlas a la fase gaseosa.

Es el más alto conocido, 540 cal /g a 100°C. el calor de

fusión, 80 cal/g, es también inusualmente alto.

Debido a esto, la evaporación del agua tiene un pronunciado

efecto refrigerante y la condensación un efecto calentador.

Esto permite que las plantas puedan “autorefrigerarse” y

evitar el daño por radiación solar por medio del proceso de
transpiración que ocurre en la superficie de las hojas.

Tiene una alta capacidad de conductividad térmica

PROPIEDADES DEL AGUA
Enlaces de hidrógeno en el agua permiten otras dos
propiedades

Cohesión: La atracción que existen entre moléculas de un

mismo tipo.

Fuerza de tensión superficial

La fuerza máxima por unidad de área que

permite mantener una columna de agua previo a
su quiebre o colapso.

Esta fuerza permite que una columna de agua

ascienda por un capilar

El colapso de la columna se llama cavitación y

en las plantas produce un daño severo en el
transporte de agua por el tejido vascular (en
especial del xilema)
PROPIEDADES DEL AGUA
Tensión superficial: fenómeno por el cual la superficie de un
líquido tiende a comportarse como si fuera una delgada película
elástica.

También se puede definir como la energía necesaria para

aumentar el área de la interfase entre la fase líquida y la fase
gaseosa

Es causada por los efectos de las fuerzas intermoleculares que

existen en la interfase.

Depende de la naturaleza del líquido, del medio que le rodea y

de la temperatura. Líquidos cuyas moléculas tengan fuerzas de
atracción intermoleculares fuertes tendrán tensión superficial
elevada

La importancia de la tensión superficial es que permite la

genaración de presión en todo el líquído.

El caso de las plantas la tensión superficial generada en las

hojas por la evaporación permite la generación de fuerzas
físicas que mueven el agua en los tejidos vasculares
EL AGUA FUNCIONES EN PLANTAS
(ORGANISMOS VIVOS)
-Constituyente: 80 a 95% en plantas herbáceas (50% en especies leñosas)

-Solvente de gases, minerales, moléculas orgánicas, proteínas, ácidos

nucleicos. La relativa alta permeabilidad de la pared celular y las membranas
del protoplasma permiten la formación de una fase líquida, que se extiende a
través de toda la planta, sirviendo de medio para que ocurra la translocación
(transporte) de los elementos disueltos.

- Reactante: El agua permite generar en las células un medio adecuado para

que ocurran reacciones bioquímicas, como también participa como sustarto.
Ej: es utilizado en procesos bioquímicos tales como la fotosíntesis y la
degradación de almidón.

-Mantenimiento de la Turgencia
MOVILIZACIÓN DEL AGUA EN ORGANISMOS
Acuaporinas

-Canales selectivos de agua (Como también

permite el transporte de solutos pequeños de
carga neutra)
- Proteínas integrales de membrana
-Constituidos por tetrameros
- Presentan motivos de Asn-Pro-Ala que forman
parte del poro

- Implicados en controlar el nivel de agua a

nivel celular
 AMINOÁCIDOS
Estructura Básica de los
amino ácidos

Elementos comúnmente
encontrados en aminó ácidos

C
N
O
H
S
AMINOÁCIDOS CLASIFICACIÓN
 HIDROFOBICIDAD DE AMINOÁCIDOS
The hydrophobicity index is a
measure of the relative
hydrophobicity, or how soluble
an amino acid is in water. In a
protein, hydrophobic amino
acids are likely to be found in
the interior, whereas hydrophilic
amino acids are likely to be in
contact with the aqueous
environment.
The values in the table are
normalized so that the most
hydrophobic residue is given a
value of 100 relative to glycine,
which is considered neutral (0
value). The scales were
extrapolated to residues which
are more hydrophilic than
glycine.
UTILIZACIÓN DE AMINOÁCIDOS EN SÍNTESIS
DE PROTEÍNAS
ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS

Tipos de enlaces que participan

en la formación de proteínas
ESTRUCTURAS SECUNDARIAS
ESTRUCTURA DE ACETILTRANSFERASA
PROTEÍNAS
Presencia de dominios apolares puede
significar que la proteínas
Pueden ser de membranas y o
asociadas otras formando complejos
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
Modificaciones postraduccionales
Fosforilaciones y glicosilaciones
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
Modificaciones postraduccionales
Adición de ácidos grasos y acetilaciones
FUNCIONES
DE LAS
PROTEÍNAS

Funciones básicas

1) Unión a ligandos
2) Catálisis
3) Reguladores
4) Estructurales
AMINOÁCIDOS PUEDEN SER UTILIZADOS PARA
LA SÍNTESIS DE OTRAS MOLÉCULAS
AMINOÁCIDOS PUEDEN SER UTILIZADOS PARA
LA SÍNTESIS DE OTRAS MOLÉCULAS
Ciclamiento de azúcares se genera por medio de la formación de Hemiacetales

Tipos de estructuras que se forman son homologas a Furano y Pirano

Furano Pirano