POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

BIG BUFFALO

MERCADEO I
PROFESOR CARLOS ESPITIA

JUAN PABLO TORRES JIMÉNEZ

GUSTAVO ANDRÉS PEDRAZA GUAQUETA
KERLY JAZMÍN BALLEN
VÍCTOR ANDRÉS CALDERÓN VASALLO

17 DE AGOSTO DE 2018
ÍNDICE

1. Marketing Operativo
1.1 Producto.
1.2 Precio.
1.3 Promoción
1.4 Plaza
2. Marketing Estratégico
2.1 Descripción del mercado meta (Segmentación de mercados)
2.2 Costos
2.3 Comunicación
2.4 Conveniencia
3. Extensión de línea
4. Extensión de marca
1.Marketing Operativo
Para poder decidir de qué manera debería enfocarse BIG BUFFALO decidimos
realizar un análisis a la competencia (Buffalo Wings, Presto, Randys, etc) y así se
logró definir que las variables 4P deberían estar enfocadas de la siguiente manera:

1.1. Producto: Nos enfocamos en crear y cocinar platos de comidas rápidas que
gusten por la carne de buffalo, provean placer al paladar y una experiencia de
sabores única.

Para nuestro servicio tenemos que establecer un procedimiento:

Así como se establecen procedimientos para la elaboración de un plato, también la

manera en la que atenderemos a nuestros clientes debe estar recogido en un
procedimiento en el que se establezca claramente los pasos a seguir. Por ejemplo,
las acciones pueden ser:

Establecer un tiempo promedio de atención entre el saludo y su ubicación en mesa

del cliente. Implementar la estrategia de sonreír a los clientes en el transcurso de la
comida. Nuestro enfoque va más allá que un plato, va encaminado a la experiencia
y el confort.

Comida Platos Preparación

● Visualmente ● Diseñar y ● La preparación es

agradables, emplatar la lo más importante,
manejando comida que siempre con los
productos de hacemos con debidos
calidad y de toques propios y procedimientos de
búfalo, pues esto especiales, más aseo y
es lo que nos allá del producto y preservación de
identifica. el impacto que los alimentos,
dará nuestra preparándolos
comida y después con el
emplatados será toque especial de
la experiencia de BIG BUFFALO,
visitarnos. incluyendo que el
cliente pueda
armar sus propios
platos acordes con
sus ingredientes
favoritos.
Debemos aclarar que para este ejercicio lo que haremos es enfocarnos en uno de
los mercados que ya atiende la competencia y la empresa BIG BUFFALO, y son las
grandes marcas, igualmente que el enfoque de producto o servicio que se brindará
es:

Misión:
A partir de un recogimiento de información convertimos la comida rápida en general
y en especial las hamburguesas en algo más que comida, algo valioso y de valor
(visual y olfativa) acorde a la esencia y cualidades de su marca o empresa.
Los precios establecidos cambian ligados a algunos factores los cuales tienen que
ver con el tipo de producto, el tamaño, los ingredientes que el cliente escoja.
1.2. Precio:

(PONER ACÁ LA MEDIA ARITMETICA BAJA, MEDIA Y ALTA, ES LA PARTE DE

JAZMIN)
1.3. Promoción:

El nombre establecido; BIG BUFFALO es

simple, corto pero Sustancioso, esto con el fin
de que sea de fácil recordación. Armonizan a
la perfección, pues la intención es No generar
incomodidades visuales ni auditivas al
combinarlo, la identidad de imagen resalta y
sobresale con colores no muy fuertes y no
muy suaves.

El acercamiento con el público es ameno, así

que representa el logo será funcional en la
estrategia de crecimiento y marketing
establecida para la marca.
Finalmente, para el marketing de contenidos se tendrán en cuenta las siguientes
ideas:

- A corto plazo:
Venta “Cara a cara”: Es la base de las ventas de BIG BUFFALO, es las más
efectiva dado que generalmente las comidas rápidas, son un producto en el cual la
inversión es mínima y se consume en los establecimientos. La venta “cara a cara”
es una oportunidad para brindarle al cliente la mejor de las experiencias, brindar
confianza y conocer a profundidad sus expectativas y necesidades, pero así
mismo lograr un convencimiento mayor. Siempre resaltando nuestro diferencial y
los beneficios que este conllevan:
ESLOGAN: “El mejor sabor del búfalo hecho hamburguesa”.
Promoción de ventas
Incitar a la compra: Teniendo en cuenta las
necesidades del cliente, se diseñarán paquetes
promocionales especiales dirigidos a las
necesidades del cliente.
Igualmente se darán combos de productos que
tengan poca rotación en inventarios con otros
de alto consumo con el fin de que el cliente
obtenga dos productos por precios cómodos.
Los clientes podrán contar también con un
incentivo de confianza. Ej: Se le da una tarjeta
de BIG BUFFALO, al completar 10 visitas se le
obsequiará un combo doble carne búfalo.
Relaciones Públicas: Crear una excelente
imagen al público manteniendo siempre un trato
cordial y un compromiso con los resultados esperados/pactados y con las
expectativas cliente.
 Mediano y largo plazo:
Publicidad: Se define como viable, ya que, al dar a conocer la experiencia de otros
clientes, se llegará a mayor público con unas bases de fiabilidad, confianza y
expectativa real de lo que se puede esperar.
Marketing directo: De acuerdo con el público establecido se puede identificar los
medios de comunicación más usados por grandes marcas para llegar a ese público.
Merchandising: Mas que ser un establecimiento limpio, con identificación de la
marca y demás, debe ser toda una experiencia.

1.4. Plaza:
Se implementará la creación de la página web y la app, ambas propias de BIG
BUFFALO, para que nuestro público pueda obtener una nueva experiencia de
ciertas modificaciones de espacios propios con la asesoría presencial y digital por
medio de nuestras herramientas anteriormente mencionadas.
Manejaremos varios puntos de ventas en la ciudad de Bogotá, especialmente en
la localidad de Chapinero.
  Distribución del  Se brindará el  Se realizará el
servicio por medio acceso a nuestras manejo de un blog
de video plataformas y se para enseñar a los
marketing, manejará la clientes el manejo
mostrando la distribución por de la aplicación y
experiencia de los medio de la app o así permitir que su
clientes al obtener bien sea en experiencia
la app y poder nuestro conociendo sea lo
armar su plato establecimiento. más agradable y
favorito según sus posible.
ingredientes de
preferencia.

2. Marketing Estratégico

2.1.CONSUMIDOR
Descripción del mercado meta (Segmentación):
Geográficas
Región del mundo o país Bogotá- Colombia.

Tamaño de la ciudad o zona Ciudades compuestas entre 5,000-

metropolitana 20,000; 20,000-50,000; 50,000-100,000
Densidad Urbana.
Clima Frio.
Demográficas
Edad 20-34, 35-49, 50-64, más de 65.
Genero Hombre, mujer.
Ciclo de vida Personas que con frecuencia u
ocasionalmente consumen comidas
rápidas.
Ingreso Medios.
Ocupación Empleados, estudiantes.
Religión Católica, cristiana, protestante, judía,
musulmán, hindú, otra.
 Raza Asiático, hispano, negro, blanco,
latinos.
Generación Baby Boomers (50-68 años aprox),
Generación X (36-49 años aprox)
Generación Y o Millenials (18- 35 años
aprox)
Nacionalidad Colombianos, estadounidense,
sudamericano, británico, francés,
alemán, italiano, chinos, coreanos…
Psicográficas
Clase social Clase media baja, media media, media
alta.
Estilo de vida Agitada, ocupada, casual.
Personalidad Responsables, divertidos, sociables,
dedicados, abiertos, autónomos,
exploradores, curiosos.
Conductual
Ocasiones Habitual, especial.
Beneficios Calidad, diferencial, experiencial.
Frecuencia de uso Ocasional, diario.
Situación de lealtad Alta.
Etapa de preparación Interesado, deseoso, con intención de
consumir.
Actitud hacia el producto Entusiasta, positiva, de expectativa
experiencial.

Mercado meta: Personas del común, trabajadores y estudiantes que con

regularidad consumen comidas rápidas,
De acuerdo al análisis de las necesidades desarrollamos la siguiente estrategia de
crecimiento a largo plazo de la compañía.
Para dar inicio al desarrollo de planeación estratégica realizaremos una declaración
de misión orientada al mercado definida en términos de las necesidades de los
clientes.
Misión:
A partir de un recogimiento de información convertimos la comida rápida en general
y en especial las hamburguesas en algo más que comida, algo valioso y de valor
(visual y olfativa) acorde a la esencia y cualidades de su marca o empresa.

Estrategia de crecimiento:
Se implementará una estrategia de desarrollo de producto:
Se puede definir como tal ya que el producto que daremos tendrá unas cualidades
diferenciadoras (Experiencia sensorial) a las que ya ofrece la competencia, sin
embargo, el mercado es uno que ya se ha explorado.
Nuestros productos y servicios se desarrollaron para cubrir necesidades más
específicas de nuestro público, personas del común que haremos sentir especiales,
interesados en probar comida rápida diferente.
Les daremos acompañamiento y asesorías nutricionales correspondientes a
nuestro producto. BIG BUFFALO, manejara una nueva línea de ingredientes para
carne y acompañamientos en donde primara la innovación de imagen de marca,
manteniendo los productos tradicionales de comidas rápidas, pero con una mejora
desde la perspectiva personal. Después de valorizar este mercado, estos productos
se implementarán en la ciudad de Bogotá a partir de Noviembre del 2018.

Finalmente, podrán acceder a una visualización previa para conocer la apariencia y

más a fondo los ingredientes del producto antes de la compra, con la app
mencionada anteriormente.
Generando así innovación, eficiencia y eficacia dejando a nuestra marca en un lugar
especial en la mente de los consumidores.

2.2.Costo
Nuestra empresa tiene claro el concepto de costo como las oportunidades que
tenemos a diario en el mercado, por esta razón tenemos aliados estratégicos con
cuales trabajamos de la mano en ferias comida, concursos nacionales y locales en
donde los compradores asisten buscando comprar este tipo productos para decorar,
amoblar, o remodelar los espacios en casa.
En nuestra compañía tenemos como punta de lanza ciertas estrategias
comerciales dirigidas al mercado en temporadas importantes para
nuestros clientes, como ejemplo tenemos la
temporada de fin de año donde las familias buscan
pasar momentos en familia, por esta razón podemos
darle valor a nuestra producción y así podemos atraer
más compradores ya que los momentos en familia
aumentan a diferencia a los que habitualmente tienen
durante el año, esto quiere decir que aprovechamos
esta temporada específica para equilibrar o
incrementar las ventas obtenidas durante el año.
Como conclusión encontramos que esta estrategia
nos brinda más oportunidades para potenciar la marca y también para generar más
ventas, nivelando así el ciclo de ventas.

2.3 COMUNICACIÓN
 Plan de publicidad: ¿Porque elegir esta estrategia? Se sabe que en la
actualidad los medios digitales mueven masas, por lo cual se puede dar a
conocer una marca y empezar a tener participación en el mercado, claro
está, si se hace de una buena manera.

Así que utilizaríamos medios propios ya que es sumamente importante

tener unas redes sociales que impacten, desde allí poder dar un mensaje
de calidad, creatividad e innovación por medio de contenido multimedia y
obviamente eso obliga a ser constantes con este medio.

Los medios pagados es una parte de la estrategia muy importante, ya que

si se comete un error podría ser fatídico para la marca, pondríamos vayas
publicitarios en puntos clave de la ciudad y puntos de alto flujo de personas.
Comerciales por medio de radio y tv en la que personalidades famosas lo
utilicen y se dé un mensaje claro e impactante, de esa manera las personas
se van a sentir identificados y generará unas ventas altas.

Los medios ganados se saben que son gracias a la conducta de la marca, es

decir, fruto de los esfuerzos de la marca, así que esta parte de la estrategia se
tiene prevista para más adelante, ya que al entrar en el mercado y ser una marca
que nadie conoce aún nadie hablará de nosotros, pero tenemos previsto en un
futuro no muy lejano generar controversia por nuestros excelentes productos.
2.4.Conveniencia
Como marca innovadora en el mercado buscamos crear las mejores alternativas de
compra a nuestros clientes, entendemos que el nivel socioeconómico de la
población varía, por lo tanto, nos preocupamos por acoger a todo tipo de cliente sin
discriminación alguna, para esto decidimos aumentar nuestro menú con diferentes
productos, ingredientes, tamaños y por consiguiente; precios. Esta estrategia nos
acerca a nuestros clientes ya que podemos brindarles varias alternativas especiales
con el precio, no queremos que nuestros clientes potenciales piensen que somos
inalcanzables.
Es muy importante equilibrar el precio con la calidad ya que no pretendemos
etiquetar el precio bajo como mala calidad, por esto nuestro equipo se esfuerza por
crear y optimizar los recursos e ingredientes para hacer productos de excelente
sabor y calidad, con un precio cómodo. Complementando la otra parte de
compradores que demanda nuestros productos, también tenemos productos Deluxe
donde los precios son más altos, pero que se ven recompensados con el tamaño,
ingredientes y calidad de estos mismos, tienen un plus adicional en la mano de obra
y en sus componentes.