Reducida cantidad materia prima

Captación y tratamiento de agua para la producción

Aceptabilidad del público consumidor por el sabor

Contra padecimientos en riñón y vías urinarias

Mantiene en óptimo estado los riñones y las vías urinarias, puesto que la penca de tuna ayuda
a reducir la sobrecarga de trabajo de estos importantes órganos, colaborando en la adecuada
depuración y eliminaci6n de las toxinas del organismo.

El nombre científico con el cual se le conoce a esta planta es “Nopalea cochemillifera”, en el

idioma ingles es conocida con el nombre de “Prickly pear” y otros nombre comunes con los
cuales también es conocida son “Tuna criolla, tuna española, chumbera y chumba”. Las pula
que se extrae de las hojas o pencas es la parte que se utiliza para los diferentes remedios
caseros.

La tuna se usa desde muchos años de antigüedad para hacer diversos remedios caseros, esta
planta es originaria de México desde donde se ha expandido a los diferentes países como
“Colombia, España, Grecia, Italia, Argentina, Peru, Chile y Estados Unidos”.

Usos:

Tomar de 1 a 3 cucharadas después de los alimentos.

Sistema Digestivo

La infusión de la pulpa que se extrae de las hojas es un excelente remedio casero para tratar
las afecciones del sistema digestivo como lo son “La gastritis, colitis y las ulceras estomacales”,
esta infusión de debe tomar en ayunas y antes de dormir.

Cáncer

El nopal contiene maravillosas propiedades anti-cancerígenas que ayudan a evitar la

propagación de las células malignas que producen los tumores a lo interno de nuestro cuerpo.

Bajar De Peso

La pula del nopal licuada con la piña y la miel es una excelente bebida para las personas que
desean bajar de peso, además de que es una bebida sumamente nutritiva, tonificante y ayuda
a desintoxicar el organismo.

Diabetes y Colesterol
El nopal es una planta que se consume a nivel mundial como una ensalada cruda, esto ayuda a
mantener un nivel normal de la azúcar en la sangre y elimina el colesterol de la sangre. Esta
ensalada se debe comer en ayunas y 20 minutos antes de cada alimento en el día.

Artritis

El jugo de nopal es sumamente bueno para combatir los dolores provocados por la artritis
reumatoide, gracias a que esta planta es rica en vitamina C, calcio y magnesio que ayudan
también a bajar la inflamación de la artritis. Como se prepara: se extrae la pulpa de las hojas
de nopal, se coloca en la licuadora junto con 2 ramas de apio y medio pepino y se licua.

Otras Propiedades

EL nopal también es utilizado como un poderoso antibiótico natural, es rico en proteínas, fibra,
calcio, clorofila y vitaminas de complejo B, combate y previene la arterioesclerosis, es
depurador de la sangre, ayuda a mantener la defensa alta y ayuda a regenerar las células.

OBJETIVO

Es dar a conocer a las personas sobre las virtudes nutritivas y terapéuticas de este prodigio de
la naturaleza, cuyos frutos son depurativos y mantienen en estado óptimo de riñones y las vías
urinarias y también cuenta con una gran cantidad de calcio que realizara el organismo
mientras que las pencas evitan dolores e inflama.

USOS MEDICINALES

Sistema Digestivo: La infusión de la pulpa que se extrae de las hojas es un excelente remedio
casero para tratar las afecciones del sistema digestivo como lo son “La gastritis, colitis y las
ulceras estomacales”, esta infusión de debe tomar en ayunas y antes de dormir.

Cáncer: El nopal contiene maravillosas propiedades anti-cancerígenas que ayudan a evitar la

propagación de las células malignas que producen los tumores a lo interno de nuestro cuerpo.

Bajar De Peso: La pula del nopal licuada con la piña y la miel es una excelente bebida para las
personas que desean bajar de peso, además de que es una bebida sumamente nutritiva,
tonificante y ayuda a desintoxicar el organismo.

Diabetes y Colesterol: El nopal es una planta que se consume a nivel mundial como una
ensalada cruda, esto ayuda a mantener un nivel normal de la azúcar en la sangre y elimina el
colesterol de la sangre. Esta ensalada se debe comer en ayunas y 20 minutos antes de cada
alimento en el día.

Artritis: El jugo de nopal es sumamente bueno para combatir los dolores provocados por la
artritis reumatoide, gracias a que esta planta es rica en vitamina C, calcio y magnesio que
ayudan también a bajar la inflamación de la artritis. Como se prepara: se extrae la pulpa de las
hojas de nopal, se coloca en la licuadora junto con 2 ramas de apio y medio pepino y se licua.

Propiedad de antibiótico: Esta propiedad se relaciona con el metabolismo ácido crasuláceo

(CAM) de las plantas, el cual, en las cactáceas inhibe o suspende el crecimiento de varias
especies bacterianas.

De ahí que tanto el consumo como la aplicación de cataplasmas de pencas de nopal tenga
efectos benéficos en heridas e infecciones de la piel.

Cosmético: La penca de tuna destaca en el campo cosmético, principalmente en beneficio del

cuero cabelludo y el cabello.

-Ayuda a desinflamarlo y lo mantiene saludable.

–Facilita la eliminación de granitos y llaguitas que se forman en el cuero cabelludo, aliviando la

picazón que originan.

– Contribuye a la profunda hidratación del cuero cabelludo, otorgándole un brillo duradero.

-Protege el cabello de la caspa, seborrea y de la contaminación ambiental

Otros usos: Es empleado directamente en la alimentación o para la fabricación de mermeladas

y jaleas, néctar, tunas en almíbar, alcoholes, vinos y colorantes.

Se utiliza mezclada al barro en el tarrajeo de viviendas rurales y también en la industria para la

fabricación de películas adherentes de gran finura o para pintado de las casas.

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CARACTERÍSTICAS

CARACTERÍSTICAS

En nuestro país las variedades más usuales desarrollan portes de aproximadamente 1,5 m de
altura. El tallo, a diferencia de otras especies de cactáceas, es conformado por tronco y ramas
aplanadas que posee cutícula gruesa de color verde de función fotosintética y de
almacenamiento de agua en los tejidos.

Las hojas caducas sólo se observan sobre tallos tiernos, cuando se produce la renovación de
pencas, en cuyas axilas se hallan las aréolas de las cuales brotan las espinas. Produce por lo
general una flor, aunque no en una misma época. Sus pétalos son de colores vivos: amarillo,
anaranjado, rojo, rosa.

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PROPIEDADES ALIMENTICIAS

PROPIEDADES ALIMENTICIAS

Es un alimento rico en sales de calcio (100 gramos proporcionan 96 miligramos) y de potasio–

especialmente sulfatos y oxalatos, fósforo, sodio, vitamina C y fibra vegetal.

Las hojas se comen en una gran variedad de platillos, tales como las ensaladas acompañadas
de cebolla, limón, chile y aceite de oliva. También se consumen asadas, con huevos ahogados,
cebolla, ajo, chile frito y cilantro, y de muchas otras maneras. Figuran como ingrediente en
diversos platillos típicos.

Las pencas tiernas se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas
o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un
sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades.
Algunos platos a preparar son los siguientes:

“ENSALADA DE PENCA DE TUNA Y CEBOLLA”

“GUISO DE PENCA DE TUNA”

“MERMELADA DE PENCA DE TUNA”

“MAZAMORRA DE PENCA DE TUNA”

"EXTRACTO NATURAL"

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COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FOTO-QUÍMICA

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FOTO-QUÍMICA

Composición química

El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes:
Dentro de las vitaminas tiene un contenido considerable de ácido ascórbico, caroteno, niacina,
tiamina, riboflavina y en cuanto oligoelementos posee concentraciones importantes de hierro,
zinc y manganeso.

Composición foto-química

Es rica en sustancias como actividad antioxidantes como betalaínas, compuesto fenólicos,

betacianinas y flavonoides. Se ha demostrado que posee actividad antioxidante,
hipolipemiante, hipoglicemiante, gastroprotectora, neuroprotectora, hepatoprotectora y
cicatrizante.

Las pencas: Son ricas en agua y contienen además sales minerales (calcio, fósforo, hierro) y
vitaminas, sobre todo la C.

Fibra: Además, la penca de tuna es una gran fuente de fibra que contribuye a estimular el
mejor trabajo del intestino, lo que facilita la labor del colon; por lo que resulta un gran
complemento, un aliado fundamental en la dieta diaria de las personas que deseen obtener un
peso saludable.

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CONCLUSIÓN

CONCLUSIÓN

Este Blog es creado para saber el propósito de escribir diferentes artículos sobre nutrición y
utilizarlo como un instrumento de educación nutricional. Esta información servirá como un
medio de difusión de alimentación y hábitos de vida saludable, dirigido a todo tipo de público,
no solo nutricionistas o profesionales de la salud.

La carambola es una fruta exótica, que tiene una forma particular que se asemeja a una
estrella. A pesar de ser un alimento que tiene poca demanda, contiene propiedades nutritivas,
además de un gran aporte de antioxidantes. Puede ser consumida es jugos o en su forma
natural.

A continuación te damos a conocer los beneficios que esta deliciosa fruta ofrece:

1. FUENTE DE POTASIO

Esta fruta destaca por su aporte de potasio que es un mineral necesario para transmisión y la
generación del impulso nervioso.

2. COMO LAXANTE

La pulpa de la carambola posee fibra, como se sabe es un regulador para el metabolismo.

Funciona como una laxante natural, indicado para las personas que sufren de estreñimiento.

3. IDEAL PARA BAJAR DE PESO

La carambola tiene un bajo aporte calórico al ser una fruta rica en agua ideal para incluirlas en
dietas para reducir el peso.

4. RECOMENDADA PARA LA DIABETES

Por ser una fruta que se caracteriza por un bajo aporte de hidrato de carbono (azúcares),
puede ser consumido pro personas que padecen de diabetes.

5. APORTA VITAMINAS A Y C

El aporte de ambas vitaminas hace que esta fruta sea consumida por toda la población,
especialmente quienes la carecen como; las personas que no toleran los cítricos. Como se sabe
la vitamina A ayuda a la visión, la piel y para el buen estado de funcionamiento del sistema
inmunológico. Asimismo, la vitamina C interviene en la formación del colágeno, huesos y
dientes.

Este alimento es conocida como la fruta estrella por su forma. (Foto: Getty Images)