Ingredientes (Para 4 personas):

•2 lomos de bacalao desalado*

•1 cebolla grande o 2 medianas

•1 pimiento rojo y 1 verde

•Harina

•Aceite de oliva virgen

•Vinagre

•Vino blanco

•Papas*

Preparación:

1.Cortamos los lomos de bacalao en trozos medianos, los pasamos por harina y los doramos en
un sartén con un poco de aceite. Los escurrimos sobre papel de cocina absorbente y los
reservamos.

2.Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los rehogamos en una sartén honda o en un
caldero con un par de cucharadas del aceite de freír el bacalao.

3.Cortamos 3 ó 4 papas medianas en rodajas y las freímos aparte, las escurrimos sobre papel
absorbente y las salamos.

4.Incorporamos las papas al refrito, añadimos los lomos de bacalao, un chorro de vinagre, un
chorro de vino blanco y 1 hoja de laurel, lo tapamos y le damos un hervor a todo junto 5 min.

* Yo compro los lomos de bacalao congelado y al punto de sal, ya desalado, más que nada por
cuestiones prácticas, y la verdad es que sale muy bueno.

1 envase de Lomos de Bacalao 300 g Pescanova

1 hoja de laurel

1/2 cucharada de pimentón dulce

2 tiras de pimiento verde troceado

2 tiras de pimiento rojo troceado

1 cebolla pequeña cortada en aros

2 patatas medianas

1 pizca de Sal

Aceite de oliva

1 Dejar descongelar los Lomos de Bacalao Pescanova a temperatura ambiente durante 2 horas
aproximadamente.

2 Poner en una cazuela la cebolla, los pimientos y el laurel. Colocar encima las patatas cortadas
en rodajas de 2 cm. Echar agua hasta cubrir todo. Llevar a ebullición.

3 Cuando empiece a hervir, incorporar los Lomos de Bacalao Pescanova, bajar el fuego a
intensidad media y cocinar durante 10 minutos.

4 Escurrir el agua de la cazuela con los Lomos de Bacalao con Pimientos y dejar en ella los
ingredientes.

5 En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva con el pimentón dulce. Batir

enérgicamente y regar sobre los Lomos de Bacalao con Pimientos. Encender el fuego, dar un
hervor y servir caliente.

Ingredientes para hacer bacalao al horno con pimientos (para 4 personas):

•600 gr de lomos de bacalao (mejor frescos, pero también puedes hacerlo con congelados).

•2 cebollas.

•1 pimiento rojo grande.

•2 pimientos verdes alargados.

•3 dientes de ajo.

•1/2 vaso de vino blanco (unos 100 ml).

•Pimentón (dulce o picante, a tu gusto).

•Aceite y sal.

•Para el puré de patatas, sigue esta receta. Necesitarás:◦1 kg de patatas.

◦40 gr de mantequilla.

◦70 ml de leche.

◦Sal.

1.Haz el puré de patatas con esta receta. Aprovecha para cocer las patatas mientras sigues con
las verduras de los pimientos, y durante los tiempos de hornos termina de preparar el puré.

2.Cortar la cebolla en tiras, y golpear los ajos. En una sartén con un poco de aceite, añadir un
poquito de sal sofreir hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Reservar.
3.Cortar el pimiento rojo en tiras, y los verdes en círculos. Añadir un poco de aceite y sal a la
sartén y sofreir hasta que tomen colorcito. Reservar.

4.En una bandeja para el horno, añadir la cebolla, los ajos y los pimientos, regar con el vino e
introducir en el horno durante unos 15 minutos a 170º.

5.Sacar la bandeja y poner los lomos encima, con la piel hacia arriba.

6.Hacer una mezcla con aceite de oliva virgen extra y el pimentón, y pintar los lomos por
encima. El restante de la salsa, derramar sobre la verdura.

7.Coloca de nuevo la bandeja en el horno, mantenlo a 170º y hornea durante otros 15-20
minutos (depende del grosor del bacalao, lo ideal es que la piel se muestra un poco torrada y
no haya mucho jugo líquido en la bandeja).

8.Comprueba el punto del bacalao, y apaga el horno cuando esté listo.