¡La universidad para todos!

¡La Universidad para todos!

Curso: AGRONEGOCIOS
Docente: Dr. Carlos Enrique Guanilo Paredes

Escuela Profesional Periodo académico: 2019-2B

ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES Semestre: IX
Unidad: II
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AGRONEGOCIOS
 El desarrollo de la agricultura en el Perú
 Fundamentos para la administración del
agronegocio
 El desafío de la apertura agrícola
 Las negociaciones agrícolas en los acuerdos
preferenciales de América Latina
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Semana 4

Fundamentos para la administración

del agronegocio - 2
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ORIENTACIONES

• A las tutorías, tanto

telemáticas como
presenciales, el alumno de
educación a distancia deberá
acudir habiendo leído la
unidad correspondiente.
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CONTENIDOS TEMÁTICOS

 El ambiente o entorno de los agronegocios

 Componentes básicos de los agronegocios
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 El ambiente o entorno de
los agronegocios
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Estructura del mercado agrario

El mercado es entendido como el ámbito de
encuentro, coordinación y negociación con fines
de intercambio entre seres humanos dentro de
un contexto histórico concreto, razón por la
cual se trata de una construcción humana.

Otra forma de entender la noción de mercado es que

en la practica los individuos nos esforzamos por
arribar a acuerdos que nos garanticen beneficios
aceptables para todos de manera que sea posible
satisfacer nuestras expectativas a través del
intercambio.
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Estado y mercado
Las fallas en el funcionamiento de los mercados han
obligado a hablar de la necesidad de intervención del
Estado. Esto no significa que el estado substituya la
coordinación intrínseca que realizan los mercados
sino que se deben fijar los deberes y derechos de
representantes del estado y la sociedad civil.

No es posible establecer preceptos normativos sobre

formas de intervención del Estado. Pero el estado
puede a su vez enfrentar los mismo problemas de
fallas de información e incertidumbre que podría
devenir en resultados indeseables o “Fallas del
estado”.
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Funcionamiento del mercado en el sector

agropecuario
Un marco genérico para entender que al ocuparse de
políticas no se tiene entre manos objetos o
recursos materiales sino seres humanos los cuales
exhiben intereses, preocupaciones,
expectativas y preferencias de acuerdo a lo cual
determinan sus formas de comportamiento o
estrategias para obtener los mejores resultados de su
accionar en común llamado interacción.
Existen dos características típicas del sector Agropecuario que
afectan su funcionamiento: Los determinantes Naturales
y los Determinantes socioeconómicos.
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Determinantes naturales
Se refiere a la dotación física de los recursos naturales y
a los procesos biológicos de las plantas y
animales. En los recursos se esta pensando en las
características del suelo, la orografía, la calidad
de la superficie y del sub-suelo para la producción y la
disponibilidad de las fuentes de agua. La
estacionalidad, el clima y las condiciones atmosféricas
se vinculan con la posibilidad de poder o
no gozar de las ventajas productivas. Los procesos
biológicos se refieren a los períodos de
crecimiento de las plantas y animales y de alguna
manera estos procesos imponen rigideces.
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Los determinantes socio económicos

Se vinculan al modo los seres humanos se
organizan y se vinculan para explotar los recursos
que cuentan y generar conocimientos. En esta
área se esta pensando en el tipo de organizaciones
productivas que se apropian o tienen acceso a los
medios de producción y se encargan en
administrarlos. Lo que existe es una gran
heterogeneidad en términos de pequeñas
medianas y grandes unidades de producción así
como unidades de subsistencia estos últimos con
estrategias mixtas agropecuaria y extra
agropecuaria.
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Premisas del estudio del entorno de

los agronegocios

• Las premisas del

entorno son las
condiciones previstas
en que operan los
planes estratégicos.
• Esto incluye supuestos
o pronósticos sobre las
condiciones futuras que
afectarán la operación
de los planes.
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• La técnica más conocida para

elaborar las premisas es el F.O.D.A.:
– oportunidades
– Amenazas
– fortalezas
– debilidades
• Esto es parte del análisis del
ambiente interno y externo de la
organización.
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ANALISIS FODA

• Oportunidades
Externo
• Amenazas

• Fortalezas
Interno
• Debilidades
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El análisis externo de la empresa

Se realiza bajo 2 conceptos

• Factores macroambientales.
• 5 fuerzas competitivas de Porter.
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Factores Macroambientales I

Desarrollo sustentable

Megatendencias
GLOBALIZACIÓN

MASIFICACIÓN
DE LA
INFORMACIÓN

CONSERVACIÓN
DE LA
NATURALEZA
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Factores Macroambientales II

Factores sociales y
culturales

Factores políticos y legales

Situación económica

Factor tecnológico
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Factores Macroambientales II

• Factores sociales y culturales.- población que actúa

de acuerdo a una cultura. Ej. Terrorismo, machismo,
racismo, inseguridad ciudadana, falta de empleo.
• Factores políticos y legales.-Tener el catalogo de
toda la legislación que las afecte y revisar
periódicamente el surgimiento de nuevas leyes.
• Situación económica.- afecta directamente la
prosperidad y el bienestar general del país. Ej. La tasa
de crecimiento de la economía, tasas de interés, tipo
de cambio, inflación. Inversión extranjera.
• Factor tecnológico.-Medir riesgo que genera el
cambio tecnológico donde participa la empresa.
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5 fuerzas competitivas
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El análisis interno de la empresa

Factores-Recursos
Recursos Factores
 Recursos  Factor tiempo
económicos y  Factor humano
financieros
 Recursos materiales
o físicos
 Recursos
tecnológicos
(máquinas, equipos)
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Etapas del proceso de la

administración

Etapas del proceso

 Planeamiento
 Organización
 Dirección
 Control
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Problematización
Resultado
s

Análisis FODA

PROBLEMAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
+ +
HOY y
DEBILIDADES AMENAZAS
MAÑANA - -
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Estrategias del análisis FODA

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Estrategias genéricas de Michael Porter

• Liderazgo costos
• Diferenciación
• Alta segmentación
(Especialización)
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 Componentes básicos de
los agronegocios
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Marco referencial
En la actualidad los agricultores enfrentan problemas
para la comercialización de sus productos, debido a
diferentes razones:
 Falta de un enfoque de mercado
 Casi inexistente información de mercados o su difícil
disponibilidad.
 Aumento de la competencia en el mercado
 Falta de capacidad de negociación del productores
 El difícil acceso a créditos, transferencia tecnológica
e investigación.
Estos problemas hacen difícil que el agricultor logre
una rentabilidad aceptable. En cambio el uso
eficiente de los recursos incide en menores costos de
producción y en aumento de la rentabilidad.
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El sistema agroalimentario
La escasa dimensión de las explotaciones
agrarias y diversos problemas del sector
agrícola son una limitación importante
para la aplicación de estrategias de
marketing y que no pueden ser
atendidas a causa del volumen reducido de
la cifra de ventas; y por otro lado la falta
de capacitación del productor.
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Frente la dispersión de la
producción agraria en gran
número de unidades
productivas, encontramos que
los sectores relacionados
directamente con la
agricultura se caracterizan
por una estructura basada en
un número limitado de
empresas, es decir que se
trata de sectores con elevada
concentración, la cual no
cesa de aumentar.
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Producto
Además del pequeño volumen de negocios de la mayor
parte de las explotaciones agrarias, otra de las
limitaciones para la aplicación de estrategias de
marketing, es la no diferenciación del producto en
relación con los productos de otras explotaciones, es
decir especialmente la poca utilización de marcas
comerciales, porque en la mayor parte de los casos se
trata de productos intermedios que son utilizados por la
industria o el comercio de distribución, que si aplican
marcas para los productos elaborados.

La no utilización de marcas comerciales limita

notablemente la aplicación de otras estrategias de
marketing como por ejemplo la publicidad.
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Canales de comercialización
El agricultor debe adoptar estrategias sobre los
canales a través de los cuales comercializar sus
productos y, aunque no puede en general establecer
sus propios canales ni sus propios equipos de venta,
tiene en general la posibilidad de elegir entre varios
canales o formas de venta e incluso entre distintas
modalidades de estos últimos.
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Los precios del mercado

Los precios a los cuales el agricultor debe vender sus
productos debe ser aquél que le permita obtener una
utilidad adecuada de acuerdo a las expectativas que
tenga. Muchas veces el precio mas alto de los productos
agrícolas se logra cuanto más se avance en la cadena de
distribución, sin embargo, la utilidad que se logra es
mínima o a veces hasta se pierde dinero por que no se
pudo cubrir los costos.

Cuanto más se avance en la cadena de distribución mayor

es el costo de comercialización en el que se incurre. Pude
ser más costoso para un agricultor transportar una
pequeña cantidad de producto que para un comerciante
transportar grandes volúmenes.
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Conociendo de mercado
En cuanto a los precios, un conocimiento adecuado de
éstos permitirá al agricultor decidir cuando vender su
cosecha y ver como se comporta el precio y así, si es
posible, programar todo el proceso productivo de tal
manera de poder sacar su producto al mercado cuando los
precios son más altos.
La información de mercado puede ayudar al agricultor a:
• Reducir los riesgos asociados con la comercialización;
• Decidir dónde vender la producción;
• Verificar que los precios que se les ofrecen están de
acuerdo con los precios de mercado.
• Decidir si se almacena o no;
• Decidir si se cultivan productos para “temporada baja”;
• Decidir si se cultivan productos diferentes
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Reducción del riesgo

Los riesgos que enfrentan el productor se dan desde los
factores climáticos imprevistos que se presentan hasta
que los precios en e mercado no sean los esperados, de
tal manera que les permita obtener el ingreso deseado
para cubrir sus costos y alcanzar una utilidad aceptable.
Otra decisión de mercado que debe tomar el agricultor
y para la cual necesita estar informado es donde y como
venderá su producto. El agricultor puede vender:
• En la chacra
• Vender en un mercado mayorista
• Vender a minoristas individuales directamente
o a minoristas asociados y/o supermercados.
• Vender directamente a consumidores finales
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Fuentes de información de mercados

Bajo un entorno ideal debería existir un Sistema de
Información de Mercado (SIM) sin embargo, la realidad es
otra, este tipo de arreglos aun no existen o están muy
poco desarrollados y los pequeños agricultores confían
más en la información verbal que reciben.

Algunas fuentes de información de mercados:

a. Servicios estatales de información de mercados.
• Son independientes y probablemente no son sesgados
• Ofrecen información que cubre varios años
• Suministran información que puede usarse para ayudar
a los agricultores a obtener mejores precios y a planear
su producción sobre: qué producir o cuándo puede ser
conveniente la producción de temporada baja.
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Fuentes de información de mercados

b. Comerciantes
• Con frecuencia tienen información actualizada, pero,
siempre querrán comprar la producción al precio más
bajo posible.
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Fuentes de información de mercados

c. Otros agricultores
• Pueden ser una fuente importante de
información sobre los mercados locales,
pero:
- Es posible que no tengan una idea exacta
de los precios que les pagan
- Pueden exagerar los precios que les pagan

d. Otras fuentes. Incluyen:

• Juntas de precios de los mercados,
Extensionistas
• Organizaciones no gubernamentales
(ONG)
• Agroindustria
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¿Por que cambian los precios?

Los precios dependen de los siguientes factores:
 La oferta, que es lo que la gente esta en capacidad
de vender a determinado precio.
 La demanda, es lo que la gente esta dispuesta a
comprar a determinado precio.
 Las fluctuaciones en los precios, a corto plazo,
pueden ser causadas por:
- Que cantidad de producto se pone a la venta en
un día.
- Los cambios en la demanda a corto plazo
- La disponibilidad en el mercado de los
productos sustitutos
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¿Por que cambian los precios?

 La fluctuación de precios a plazos mayores depende de:
a. La oferta, que es afectada por:
- Cuanto han sembrado los agricultores
- Las condiciones climáticas
- Las necesidades de consumo de los agricultores
- Si los agricultores almacenan o no
b. La demanda es afectada por:
- El precio
- El precio de los productos sustitutos
c. La época del año
- Existe un comportamiento estacional de los precios de la
mayor parte de los productos, especialmente de los
cultivos anuales.
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Conclusiones y/o actividades de

investigación sugeridas

 Revisar la bibliografía complementaria en la

plataforma
 Revisar el foro donde hallará temas de interés sobre
la temática del curso
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¡Gracias!