Nº035

Abril 2019

UNIDOS PARA EL
DESARROLLO
Seguimos Informando

¡La publicación de la agricultura Peruana!

Actualidad Regiones y Mercados

AZUCAREROS PIDEN AL GOBIERNO RANKING MUNDIAL DE LA
CORREGIR MEDIDA EQUIVOCADA. PRODUCCIÓN

26-28 29-32
Director
José Grozo Benavente
Editor
José Grozo Benavente
Colaboradores
Fernando Cillóniz Benavides, José
Grozo Benavente, César Espino
Salazar, Oswaldo Riccio Loayza,
Carlos Olaya Torres
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Base de Datos y Notas Agrícolas San Francisco Consulting S.A.C.

Juan Carlos Velásquez www.sf12a.com (en construcción)

“Al que cultiva su campo,

hasta le sobra comida; al
que anda con ociosos, lo
que le sobra es pobreza”

Proverbios, 28, 19 (‘La Biblia - Dios habla hoy’,

Sociedades Bíblicas Unidas, 2015).

Abril 2019 Pág. 02 Agraria

 Contenido

Editorial
Las importaciones de bienes de capital
para la agricultura al 2018
7-25
5
Surcos
El 40% de la producción agrícola de la
región fue afectada por las lluvias

Actualidad
Azucareros piden al gobierno
corregir medida equivocada.
29-32
26-28
Regiones y Mercados
Ranking mundial de la producción

Ciudadano
La Huacachina, el Gobernador…
y su tajada 34-35
36-37
Recuerdos
Trabajo de campo

Investigación
Desarollan yuca biofortificada en hierro
para luchar contra la anemia 38-39

40-41 Mercados de Lima

Datos de arroz y pollo

Agrodatos
42-47
Que la floración de su mango
no le quite el sueño

NBX

años ACTIVANDO EL PODER DE LAS PLANTAS EN EL PERÚ

 EDITORIAL

LAS IMPORTACIONES DE BIENES DE

CAPITAL PARA LA AG RICULTURA AL 2018

En 2018 se importaron bienes de capital para la En el gráfico 1 se aprecia que con el boom de
agricultura por un valor de US$ 149 millones FOB. la agroexportación en los años 2000 se dio un
De este total, el 25.1% (US$ 37 millones) corres- gran salto en la magnitud de las importaciones
pondió a importación de tractores, el 29.9% (US$ de bienes de capital para el agro respecto a los
45 millones) a importación de máquinas para las años previos a este acontecimiento.
labores agrícolas y el 45.0% (US$ 67 millones) a
importación de otros bienes de capital.

PERÚ: IMPORTACIÓN DE BIENES DE CAPITAL PARA

LA AG RICULTURA 1994-2018 (MILLONES US$ FOB) * Contiene datos oficiales Enero-Noviembre y
datos estimados Diciembre.Fuente: SUNAT

Las importaciones de tractores, que incluye cose- limpieza o clasificación de frutas u otros
chadoras trilladoras, pasaron de montos anuales productos agrícolas, comederos y bebederos
que generalmente estaban por debajo de los US$ automáticos, incubadoras y criadoras, máqui-
20 millones hasta 2007, a montos entre US$ 40 nas para la industria lechera, entre otros.
millones y algo más de US$ 60 millones desde
2008. En el caso de las importaciones de otros
bienes de capital para la agricultura, hasta
Las importaciones de máquinas para labores agro- 2006 estuvieron por debajo de los US$ 20
pecuarias, hasta 2008 estuvieron siempre por millones; pero desde el 2007 superaron esta
debajo de los US$ 10 millones; pero desde el 2009 cifra y en los últimos años llegaron a cifras
superaron esta cifra y en los últimos años llegaron a próximas a los US$ 60 millones. Este rubro
cifras cercanas a los US$ 40 millones. Este rubro comprende herramientas para la agricultura
comprende diversas máquinas para labores en la (layas, palas, azadas, picos, binaderas, rastri-
agricultura, horticultura, silvicultura y avicultura, llos, raederas, machetes), diversos tipos de
tales como guadañadoras, barras de corte para accesorios para las máquinas agrícolas,
montar sobre un tractor, motocultores, rotocultores, animales reproductores, sistemas de riego,
máquinas para cosechar diversas, máquinas para entre otros.

Tractores Máquinas Otros bienes de capital

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
1994
1995
1996
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2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018*

Abril 2019 Pág. 05 Agraria

 SURCOS

Cosecha de algodón en Piura.

/ Diario El Tiempo

EL 40% DE LA PRODUCCIÓN
AG RÍCOLA DE LA REG IÓN FUE
AFECTADA POR LAS LLUVIAS
El exdirector regional de Agricultura, Mario Laberry, sostuvo que
alrededor del 40% de la producción agrícola de la región fue
afectada por las lluvias.
Fuente: Diario El Tiempo, Piura, 24/03/2019

“Se ha afectado el café, la papa. En la costa, practica-
mente no ha habido mayores daños. El banano es un
cultivo que cuando hay lluvias se perjudica un poco
porque pierde consistencia y el fruto no dura mucho”,
indicó el exfuncionario regional.
Asimismo, Laberry informó que, anteriormente, por
las elevadas temperaturas de la región, el cultivo de
algodón se perjudicó.
“Por el cambio climático, este cultivo fue el más
afectado por la temperatura de 38 grados. Ese
promedio, es altísimo para el algodón. La mota antes
pesaba 4 o 4.5 gramos. En el verano de los último
años comenzó a pesar 2.5 a 3 gramos. La producción
se vino al suelo”, señaló.
Con estas circunstancias climáticas, el cultivo ya no
resultó rentable para los agricultores. Según Laberry,
para revertir la situación se propuso cambiar la fecha
de siembra.

Propuesta
Laberry sostuvo que, para evitar los daños en el sector, el Estado debería invertir en la implementación de una
política de drenaje en el agro.
“Tenemos que ver tres factores: el financiamiento, la asistencia técnica y la comercialización. Luego vienen
otros aspectos como el mejoramiento de las carreteras para poder trasladar los productos y con esa política de
drenaje hacemos más competitivo al productor”, comentó.

Abril 2019 Pág. 06 Agraria


ALEMANIA PONE FECHA AL
FIN DEL CARBÓN: 2038
Una comisión designada por el Ejecutivo llega a
un acuerdo para eliminar la fuente de energía
contaminante.
Fuente: Ana Carbajosa y Manuel Planelles (recuadro), en diario
El País, España, 26/01/2019
Alemania se ha propuesto poner fecha a la elimina-
ción del carbón. En 2038 como máximo Berlín
deberá haber acabado con su fuente de energía más
contaminante, que ahora suministra el 37% de su
electricidad. A primera hora de la mañana de este
sábado, una comisión designada por el Gobierno
alemán ha llegado a un acuerdo, tras meses de
deliberaciones y una última sesión maratoniana de
casi 24 horas. Gobiernos regionales, industria, sindi-
catos y organizaciones ambientales forman parte de
la comisión, cuyas conclusiones se prevé que asuma
el Ejecutivo de Berlín.
La canciller alemana, Angela Merkel, ha tenido un
papel destacado en las labores de diplomacia para
luchar contra el cambio climático. Sin embargo, la
adicción a un carbón contaminante y barato de la
mayor economía europea ha ensuciado irremedia-
blemente hasta ahora la imagen de Berlín como
potencia ambiental. Y sobre todo ha impedido que
Alemania cumpla sus compromisos de reducción de
emisiones de gases de efecto invernadero. Berlín se
ha comprometido a reducir en un 40% sus emisiones
en 2020 respecto a los niveles de 1990. "Este es un
día histórico", se felicitó en conferencia de prensa en
Berlín Roland Pofalla, presidente de la comisión
alemana para el futuro del carbón.
El acuerdo para la eliminación del carbón ha sido
Abril 2019
SURCOS
Central energética
alimentada con carbón
en Bergheim, al norte de
Alemania. / Sascha
Steinbach (EFE)
posible en parte gracias al compromiso de una finan-
ciación multimillonaria. 40.000 millones de euros en
trasferencias a las regiones y 20 años le va a costar a
Alemania acabar con esta fuente de energía, según la
hoja de ruta pactada ayer. La comisión prevé un cierre
paulatino de las centrales, que podría culminar en
2035 y a más tardar en 2038. Pero dentro de tres años
una serie de centrales, las más viejas, ya deberán
haber echado el cierre.
Las regiones recibirán ayudas estructurales de hasta
40.000 millones de euros para paliar las consecuen-
cias sociales de una transición energética que se
adivina especialmente problemática en el este del
país. Es precisamente en esa región donde la extrema
derecha, Alternativa para Alemania (AfD), es más
fuerte, y donde no duda en exprimir políticamente
las tensiones socioeconómicas propias de la transfor-
mación energética. En total, unos 20.000 puestos de
trabajo dependen del carbón en el país, lo que había
dificultado hasta ahora poder alcanzar un acuerdo
para su eliminación progresiva.
El cóctel energético alemán es especialmente com-
plejo, ya que el Gobierno alemán se comprometió
tras el desastre de Fukushima a cerrar la última
central nuclear en 2022. La idea ahora es que hasta la
fecha máxima pactada, las energías renovables, que
ya representan en Alemania cerca de un 36% de la
Pág. 07 Agraria

electricidad generada, hayan alcanzado la cifra
estimada del 65%.
Una de las consecuencias que tendría el plan, de salir
adelante, podría ser la preservación del bosque de
A LA ESPERA DE ESPAÑA
Que Alemania lleve el cierre total hasta mediados
de la década de los treinta no coloca a Berlín entre
las potencias europeas más ambiciosas. Reino
Unido (donde la generación con carbón práctica-
mente se ha sustituido por gas) prevé el cierre total
en 2025; Francia, donde la nuclear sigue reinando,
anunció hace un año que en 2021 se habrá despedi-
do completamente del carbón; y el último compro-
miso de Italia es completar su cierre en 2025. Sin
embargo, la dependencia de estos tres países del
carbón no tiene nada que ver con Alemania, el
principal consumidor europeo de este combustible
y donde se ubican siete de las diez térmicas más
contaminantes de toda la UE.
España se alinea así con la declaración internacional
que ya han firmado Reino Unido, Francia e Italia, en
la que advierte de que, para poder cumplir con el
Acuerdo de París contra el cambio climático, se
necesita terminar con el carbón antes de 2030 en
los países de la OCDE y antes de 2050 en el resto.
Abril 2019 Pág. 08
SURCOS
Hambach, al oeste de Alemania, parte de él destina-
do a una explotación minera y convertido en el
símbolo de la lucha contra el carbón de toda Europa.
Tras el anuncio de Alemania, las miradas se dirigen
ahora a España, el sexto país dentro de la UE por
volumen de emisiones de gases de efecto inverna-
dero y que aún no ha fijado un calendario para sus
centrales. En España aún hay abiertas 15 centrales
de carbón, que emiten alrededor del 15% de todos
los gases de efecto invernadero del país y generan
el 14% de la electricidad. Nueve de esas 15 térmicas
cerrarán en 2020 en aplicación de las normas euro-
peas sobre contaminantes. Y España debe comuni-
car a Bruselas qué ocurrirá con el resto dentro del
plan de energía y clima que debe remitir ya a la
Comisión. Fuentes del Gobierno español indican
que el cierre total en España se producirá en la
próxima década.
Central Térmica
de Andorra
(Teuel-Ara-
gón-España). /
Javier
Subías-Flickr
La gran discusión en España es qué hacer con las
cinco centrales nucleares; es decir, si el Ejecutivo
permite que alarguen su vida más allá de los 40
años. De no hacerlo, a mediados de la próxima
década se producirá el cierre total. Está previsto que
en unos días el Gobierno presente su plan energéti-
co para los próximos años y despeje la incógnita.
Agraria
 SURCOS

SPY (de Muntazeri Abdi,

Indonesia; finalista del
premio Comedy Wildlife
Photography Awards 2018).
Es posible que esta rana se
pregunte, ¿qué estáis
haciendo aquí?

OTRAS FOTOS GANADORAS DEL

WILDLIFE PHOTOG RAPHER OF
THE YEAR 2018
Presentando 6 fotos ganadoras.

Fuente: Jorge Torrijos, en diario El Mundo, España, 11/01/2019

BOND OF BROTHERS
(de David Lloyd, Nueva Zelanda / Reino Unido;
ganador del Premio del Público LUMIX).

Estos dos machos adultos, probablemen-

te hermanos, se saludaron y se frotaron
las caras durante 30 segundos antes de
sentarse. La mayoría de las personas
jamás tienen la oportunidad de presen-
ciar tanta sensibilidad entre animales, y
David se sintió honrado de poder experi-
mentar y capturar un momento así. La
imagen fue tomada en Ndutu, Serengeti,
Tanzania.

Abril 2019 Pág. 09 Agraria

 SURCOS

ELEPHANTS AT TWILIGHT
(de Frans Lanting, Países Bajos; premio de la
categoría Lifetime Achievement).

“Una noche, durante la temporada de

sequía en Botswana, me metí en un pozo
de agua para capturar un reflejo brillante
de una reunión de elefantes en el crepús-
culo, con una luna llena suspendida en un
cielo rosado y luminoso. La imagen es mi
homenaje a las cualidades primitivas del
desierto de África meridional, la grandeza
de los elefantes y la naturaleza preciosa del
agua en una tierra de sed”.

BED OF SEALS
(de Cristóbal Serrano, España; ganador de la
categoría Animales en su Entorno).

El mar estaba relativamente tranquilo

cuando Cristóbal voló su dron desde un
pequeño bote en el Canal Errera de la
Península Antártica. Elevándose sobre el
mar, el dron reveló un pequeño témpano
de hielo lleno de focas cangrejeras. Parte
del hielo estaba salpicado de rojo con
sus excrementos: los restos digeridos de
su comida favorita, el krill.

Las focas cangrejeras son gregarias y, si el

espacio lo permite, se agrupan en
cientos sobre témpanos de hielo. Las
focas dependen del hielo: descansan y se
reproducen encima, pero también se
alimentan del krill que se esconde
debajo. Como resultado, una disminu-
ción en el hielo marino no solo elimina a
estas focas de lugares para transportarse
fuera del agua, sino que también amena-
za la disponibilidad de su suministro de
alimentos.

Abril 2019 Pág. 10 Agraria

 SURCOS

THE SAD CLOWN

(de Joan de la Malla, España; premio de la categoría
Fotoperiodismo de Vida Salvaje, Imagen Individual).

Timbul, un macaco de cola larga, se lleva la mano

a la cara para intentar aliviar la incomodidad que
le provoca su máscara mientras entrena para un
show callejero. Lugares como este son comunes
en Indonesia, y Joan pasó mucho tiempo ganán-
dose la confianza de los dueños de los monos.
“No son malas personas”, dice la fotógrafa. La
mayoría está ganando dinero para enviar a sus
hijos a la escuela.
Los macacos como Timbul viven en condiciones
terribles, privados de las relaciones sociales que
necesitan para prosperar. Trabajan muchas horas,
bailando y montando bicicletas, movimientos
que son antinaturales e incómodos. Las organiza-
ciones benéficas para animales están trabajando
para hacer cumplir la legislación que hace que
sea ilegal sacar a los monos jóvenes de la natura-
leza o comercializarlos sin un permiso.

LOUNGING LEOPARD
(de Skye Meaker, Sudáfrica; premio Youth
Wildlife Photographer of the Year 2018).

Notoriamente tímidos y esquivos, es difícil

ver a los leopardos que viven en la reserva
de caza Mashatu. Esta vez, Skye tuvo suerte.
Después de rastrear a los leopardos durante
unas horas, se encontró con Mathoja, una
hembra muy conocida. En un momento
fugaz, justo antes de que la felina se queda-
ra dormida, Skye capturó un retrato pacífico
de esta majestuosa criatura. Mathoja signifi-
ca “la que camina cojeando”, nombre que se
le dio después de sufrir una grave lesión en
la pata cuando era una cría. Aunque sus
posibilidades de supervivencia eran esca-
sas, Mathoja ahora es una adulta sana. Ella
es una de las afortunadas: esta especie ha
sido clasificada como vulnerable y muchos
leopardos son cazados ilegalmente por sus
pieles.

Abril 2019 Pág.11 Agraria


PITAYA, LONGAN O LÚCUMA TAMBIÉN
SON FRUTAS ESPAÑOLAS
Un instituto dependiente del CSIC investiga en Málaga
las condiciones de adaptación de algunos frutos tropica-
les y sus posibilidades comerciales.
Fuente: Nacho Sánchez, en diario El País,España, 10/03/2019
El longan es una fruta algo más pequeña que una
pelota de pimpón. Tiene un sabor que recuerda a la
uva y al melón. Su carne es blanca y translúcida, por
la que asoma un hueso negro. Por ello se le conoce
como fruta del dragón. Es originaria de Asia, pero
también se cultiva en la localidad de Algarrobo
(Málaga), con un alto rendimiento. Es el resultado de
años de investigación del Instituto de Hortofruticul-
tura Subtropical La Mayora, donde también estudian
otras especies como la pitaya, la lúcuma, guanábana,
litchi, maracuyá, carambola o guayaba.
“Son frutos que pueden ser cultivados en esta
comarca y otros puntos de España. Y de los que el
país podría aprovecharse gracias a la demanda en
Europa”, subraya Iñaki Hormaza, responsable de
Fruticultura Subtropical de este espacio dependien-
te del Centro Superior de Investigaciones Científicas
(CSIC).
Abril 2019
SURCOS
Iñaki Hormaza examina los
frutos de una planta en La
Mayora. / García-Santos
España es líder europeo del sector de los subtropica-
les. Es prácticamente el único productor de mango
de la Europa continental. El 99% de la producción se
cultiva en Málaga y Granada, en unas 4.000 hectáreas
con un clima mediterráneo subtropical. Ocurre lo
mismo con el chirimoyo, con 3.000 hectáreas en esta
franja del litoral andaluz.
La zona lidera igualmente la producción europea de
aguacate con unas 10.000 hectáreas, aunque ya
existen explotaciones en lugares como Canarias,
Baleares, Levante y Galicia, además de Sicilia o el
Algarve portugués, donde hay un millar de hectáreas.
El níspero tiene su mayor productor en Callosa de
Sarriá (Alicante), pero también se da en Andalucía.
Pág. 12 Agraria

TODO VENTAJAS
Estas son las cuatro frutas tropicales que se produ-
cen a gran escala en el país, pero desde La Mayora
están convencidos de que España podría aprovechar
mejor sus recursos climáticos ofreciendo una mayor
diversidad de frutas que, aunque son poco conoci-
El equipo de investigación también trabaja para
conocer los genes responsables de la calidad del
fruto o la mayor producción de los árboles, estudian
las abejas solitarias responsables de la polinización o
buscan enemigos naturales contra las primeras
plagas que han afectados a las plantaciones. El CSIC
ha puesto todo ese conocimiento al servicio de
productores y empresas importadoras y exportado-
ras, mostrándoles sus logros. “Son productos con
opciones reales, novedosos y que tendrán acepta-
ción”, asegura Enrique Moriones, director del centro
malagueño, que ve similares las reticencias actuales
a las novedades frutícolas a las que había en los años
sesenta a plantar mangos o aguacates, desconoci-
dos en España en al aquel momento.
Aunque hay excepciones de agricultores que se
atreven a desarrollar pequeñas producciones, las
grandes firmas aún no se interesan por ampliar el
abanico de subtropicales. “El problema es que toda-
Abril 2019
SURCOS
Mandarinas en mercado
de Barcelona. / Flickr
das, tienen buenas cualidades y son cada vez más
demandadas. “Su calidad es muy alta porque llegan al
mercado en horas, sin productos químicos y sin
apenas dejar huella de carbono en su transporte”,
subraya Hormaza. “Son todo ventajas”, recalca.
Nísperos en La Marina,
localidad de Costa Blanca
(España). / Flickr
vía no hay mercado. Y así no se puede producir”,
explica José Linares, presidente de la Asociación
Española de Productores de Fincas Tropicales.
Conoce bien el trabajo en La Mayora y destaca la
adaptación de la carambola, el maracuyá o la lúcuma,
que tienen cada vez un nicho mayor en Europa.
También la papaya que, como la guanábana, exige
cultivo en invernaderos. O la pitaya, que nace en un
cactus cuya producción comienza a ser importante
bajo plástico en Almería. “Hay muchas variedades
que España podría producir, lo difícil es darle salida”,
añade Linares.
En La Mayora trabajan para dar a conocer estas frutas
y generar demanda. Por eso, también distribuyen a
través de empresas locales como Familia Hevilla, en el
municipio de Coín. Cristóbal Hevilla recuerda: “Si
todas esas frutas se cultivaran aquí, su calidad y sabor
siempre será mejor que las piezas que tardan un mes
en llegar a Europa desde la otra parte del mundo”.
Pág. 13 Agraria

VALENCIA SUPERA YA EL MILLAR DE
HECTÁREAS DE AGUACATE
En 2017 eran 413 hectáreas.
Fuente: Efeagro, España,20/02/2019
El cultivo “estrella” alternativo en estos momentos
tiene precios “interesantes” (que en algunos momen-
tos se sitúa por encima de dos euros el kilo para el
productor), no presenta complicaciones fitosanita-
rias y tiene ciertas similitudes en cuanto a dosis de
agua con los cítricos.
Si en 2017 la superficie de aguacate era de 413
hectáreas que producían 2.025 toneladas (1.997 de
ellas para consumo en fresco), según los últimos
datos disponibles del Informe del Sector Agrario
Valenciano de 2017 se estima, por lo que transmiten
los agricultores, que durante el año pasado se ha
ampliado a mil hectáreas y “va a más”.
La crisis citrícola de la Comunidad ha propiciado una
diversificación del riesgo en parte de las produccio-
nes, un cambio que ha tenido su mayor ejemplo en
Abril 2019 Pág. 14
SURCOS
Paltas españolas. / Flickr
el caqui, que conquistó los campos de naranjos de la
Ribera en sustitución del cultivo tradicional hace una
década y ha transformado la superficie agrícola; en
Alginet, el 90% corresponde a caquis.
También otros cultivos como el almendro, el pistacho
y el kiwi han sonado con fuerza en los últimos años
pero no han llegado a consolidarse por diferentes
motivos.
Los plantones de almendro llegaron a tener listas de
espera pero los precios han caído en picado; el pista-
cho es un cultivo problemático en la Comunidad y el
kiwi tiene unos costes de inversión inicial altos y para
obtener rentabilidad hay que esperar casi una
década.
Agraria

TODO VENTAJAS
El aguacate es una alternativa más con una rentabi-
dad “interesante” y buenos precios, y con costes
asumibles ya que al tratarse de un cultivo nuevo no
presenta plagas o enfermedades.
¿Qué lo limita? Requiere de zonas cálidas -es un culti-
vo subtropical-, protegidas de vientos del norte y de
poniente; necesita agua de buena calidad y tiene un
15 % más de dependencia hídrica que el cítrico.
“Se está plantando mucho aguacate y se está apos-
tando por la variedad Hass -representa el 90% de lo
que se consume en España y Europa- y Lamb Hass”,
explica el técnico responsable de los sectores agríco-
las de La Unió, Ferran Gregori, que se muestra
optimista respecto a este cultivo, al menos para
diversificar la producción.
De hecho, la Asociación Valenciana de Agricultores
(AVA) ha creado recientemente la asociación del
aguacate Asoproa, destinada a aprovechar los
nichos de mercado, producir aguacate valenciano
bajo distintivo o marca de calidad y proteger a los
productores ecológicos, además de divulgar el
cuidado de este cultivo, detalla su secretario general,
José Gaspar.
Árbol de paltas en Andalucía,
España. / Flickr
Abril 2019 Pág. 15
SURCOS
Además de en Callosa d’En Sarrià y Altea, les Valls
-Faura y Benifairó de les Valls- y la Safor, también ha
comenzado a plantarse aguacate en Camp de Turia, la
Ribera y la zona de Castellón y Oropesa, aunque las
mil hectáreas que se calcula puede haber son una
superficie de escasa dimensión ante las más de
10.000 de Andalucía.
En la medida en que la producción sea asumible por
el consumo, que crece de manera exponencial, el
aguacate tiene un margen importante de crecimien-
to en la Comunidad y sus precios son lo suficiente-
mente elevados, aunque se desconoce hasta dónde
llegará su extensión, según Gregori.
A su juicio, haría falta una planificación por parte de
las cooperativas para tener un control de las produc-
ciones, y recuerda que el caqui era “el no va más” y
ahora los precios son una tercera parte de los que
había hace nueve años.
Por el momento no hay excesos de oferta de aguaca-
te y el consumidor europeo valora el producido en
España, que tiene el valor añadido de ser un producto
de kilómetro cero, según el representante de AVA.
Agraria

Ejemplar de vaca canadiense
en una granja de Quebec. /
Mélanie Gagné
PELIG RA LA CANADIENSE, LA
PRIMERA VACA LECHERA
DESARROLLADA EN NORTEAMÉRICA
Sobreviven apenas unos 1.000 ejemplares, aunque solo
250 son de raza pura. Este animal ha estado vinculado
estrechamente a la historia de Quebec.
Fuente: Jaime Porras Ferreyra, en diario El País, España,01/04/2019
La canadiense, como es conocida popularmente, es
la primera vaca lechera que se desarrolló en Nortea-
mérica y tuvo un papel significativo en los campos y
las cocinas de las primeras generaciones de franco-
canadienses. Muestra de ello es que figura en la lista
del patrimonio animal y agrícola de Quebec. Sin
embargo, su futuro es sombrío. Según los expertos,
quedan unos 1.000 ejemplares en el mundo y solo
250 son de raza pura; casi todos viven en esta provin-
cia canadiense. Algunos productores solicitan desde
hace tiempo protección para esta vaca, pero las
peticiones de ayuda se han intensificado en los
últimos días.
El pasado 22 de marzo, la federación de productores
de razas patrimoniales de Quebec (FPRPQ) difundió
un vídeo en redes sociales. En las imágenes, se infor-
maba de que en abril, dos ganaderos que atraviesan
por problemas financieros van a subastar 100 ejem-
plares de vaca canadiense, todos de raza pura. Según
Abril 2019
SURCOS
este organismo, lo más probable es que sean destina-
dos al matadero para aprovechar su carne. “Esto
perjudicaría seriamente a esta raza, que de por sí ya
se encuentra en una situación extremadamente
precaria”, comentaba en el vídeo Mélanie Gagné,
secretaria y tesorera de la FPRPQ.
Entre 1608 y 1670, varias razas bovinas procedentes
de Normandía y Bretaña llegaron a Nueva Francia, la
entidad territorial del imperio colonial francés en
Norteamérica. Con el paso del tiempo, la selección
natural hizo su tarea: sobrevivieron los ejemplares
mezclados que mejor se adaptaron a la agresividad
del clima y al tipo de pastos. La canadiense fue utiliza-
da como bestia de trabajo, fuente de leche y carne y
también como proveedora de cuero. A mediados del
siglo XIX, las autoridades incentivaron la adquisición
de razas con mayores volúmenes de producción
lechera. Asimismo, en 1970 se puso en marcha un
programa para cruzarla con la parda suiza.
Pág. 16 Agraria

En 1999, la Asamblea Nacional de Quebec (el Parla-
mento provincial) designó a la vaca canadiense, junto
con la gallina Chantecler y el caballo canadiense,
como razas patrimoniales de la provincia, en el marco
de la Ley de patrimonio animal y agrícola. En marzo
de 2016, el queso elaborado con la leche de la cana-
diense obtuvo por parte del Ministerio de Agricultu-
ra, Pesca y Alimentación de Quebec una apelación
específica para favorecer su venta comercial. No
obstante, el mismo ministerio rechazó en septiembre
de 2018 la financiación para la creación un centro de
investigación y desarrollo para esta raza. “De todas
formas vamos a abrirlo próximamente, pero será más
modesto de lo que esperábamos. Vamos a concen-
trarnos en el almacenamiento, la conservación y el
desarrollo de recursos genéticos. Después participa-
remos en las convocatorias para obtener recursos
federales y provinciales”, afirma a EL PAÍS Mario
Duchesne, director general de la Asociación para la
valorización de la raza canadiense de la región de
Charlevoix.
Mélanie Gagné comenta a este diario que miembros
de la FPRPQ se reunirán la próxima semana con repre-
sentantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación de Quebec para conocer qué tipo de
ayuda podrían recibir para los 100 ejemplares progra-
mados para subasta. De cualquier forma, Gagné
Abril 2019 Pág. 17
SURCOS
señala que la FPRPQ lanzó una campaña de financia-
miento voluntario para tratar de recaudar los 150.000
dólares canadienses (unos 100.000 euros) que se
requieren para adquirir a estos bovinos antes de que
sean subastados. “Sabemos que es complicado que el
Ministerio destine recursos para la compra de estos
animales, pero queremos saber qué otro tipo de
apoyo puede darnos más adelante para favorecer su
reproducción. Es positivo que estas vacas cuenten
con el reconocimiento patrimonial de Quebec. El
problema es que la ley tiene lagunas. No obliga a
nadie a asumir compromisos, aunque esta raza esté
muy atada a nuestra historia”, comenta. La FPRPQ no
ha recibido aún respuesta a sus solicitudes de apoyo
dirigidas al Gobierno federal.
Mario Duchesne subraya que, además de su impor-
tancia histórica, la vaca canadiense ofrece posibilida-
des de interés. “Produce 50% menos leche que la
Holstein. Hay que comprender por lo tanto que su rol
debe ser distinto. Es un tema de rentabilidad. Tene-
mos que concentrarnos en la producción de quesos,
ya que su leche es muy rica en proteínas. También
come más forraje que concentrados. Su facilidad de
parto es mayor. Sin embargo, para todo esto es nece-
sario que los productores cuenten con los recursos
genéticos necesarios”, precisa.
Agraria

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE
VEGANO Y VEGETARIANO?
Diferencia entre estas 2 filosofías alimentarias.
Fuente: Mariana Castillo, en diario El Universal, México, 18/01/2019
Un vegetariano no come proteína animal, es decir
carnes de res, aves, cerdo y más, ni pescados o maris-
cos, pero sí derivados como miel, huevos o lácteos.
Por otro lado, los veganos no ingieren ningún
producto animal, ni tampoco los que sean derivados
o contengan algún ingrediente de ellos.
La autora Isabel Zapata escribió en ‘Especismo y
vegetarianismo: ¿es trivial el placer de comer carne?’
en la revista Horizontal que “la amplia variedad de
argumentos a favor del vegetarianismo puede
dividirse en tres grandes conjuntos: la salud indivi-
dual, la protección al medio ambiente y la considera-
ción moral hacia los animales”. Y es que hay quienes
son vegetarianos o veganos por alguna de las tres o
por la triada entera.
Hablar de vegetarianismo y veganismo implica
Abril 2019
SURCOS
Desayuno vegetariano con
huevos, queso y mantequilla.
/ Flickr
poner sobre la mesa un tema que va más allá de una
forma de comer y sus reglas: ambas prácticas alimen-
tarias llevan detrás una filosofía de vida que implica
otros ejes que van desde lo ético hasta lo ambiental.
La ganadería es la actividad humana que ocupa una
mayor superficie de tierra, se lee en ‘La larga sombra
del ganado’, un documento que la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimenta-
ción (FAO) divulgó en 2009. Datos actuales en la
página web de este organismo sostienen que la
producción ganadera ocupa el 80% de la superficie
agrícola y el 30% de la superficie terrestre del planeta.
En ‘Perspectivas alimentarias’, otro de sus informes
publicado en julio de 2018, se explicó que el consu-
mo humano per cápita de carne llegaría a 43.9 kilos
por año y se pronosticó que el comercio mundial de
estos productos aumentaría a unas 600 mil tonela-
das, o el 1.8% respecto a 2017, hasta alcanzar un volu-
Pág. 18 Agraria

men de 33.3 millones de toneladas (ave, cerdo y
bovino son las más producidas y consumidas, respec-
tivamente).
La pregunta después de leer estas cifras es ¿de
verdad necesitamos consumir tanta carne?
El periodista Oliver Milman escribió en su artículo
‘Why eating less meat is the best thing you can do for
the planet in 2019’ en el periódico The Guardian que
diversos investigadores han declarado que se necesi-
ta hacer un giro urgente a una dieta “flexitariana”, es
decir, más flexible y responsable para ayudar a que el
calentamiento global no aumente, ya que la produc-
ción cárnica implica un número significativamente
mayor de emisiones de gases de efecto invernadero.
Abril 2019 Pág. 19
SURCOS
Su nota dirige a otra más de la autoría de Damian
Carrington quien entrevistó al profesor Johan Rocks-
tröm del Instituto de Investigación del Impacto
Climático de Potsdam en Alemania quien dijo que
“alimentar a una población mundial de 10 mil millo-
nes es posible, solo si cambiamos la forma en que
comemos y la forma en que producimos alimentos”.
La frase enfática que dijo fue: “ecologizar el sector
alimentario o devorar nuestro planeta: esto es lo que
está en el menú de hoy”. Cuestionar cómo se está
cultivando u obteniendo cada insumo sería el tópico
clave.
Exótico plato vegano. / Flickr
Agraria

Quiero aclarar que no soy ni vegetariana ni vegana,
pero sí creo en el consumo responsable. También
considero vital el respeto a cualquiera que sea la
filosofía que cada quien elija para llevar día a día la
comida a su mesa. “No solo somos lo que comemos,
también somos cómo comemos”, escribió Michael
Pollan en ‘El dilema del omnívoro’. Si bien la cultura y
el contexto determinan nuestra alimentación, somos
seres que podemos analizar y decidir sobre lo que
adquirimos, cultivamos y cocinamos.
Por otro lado, la experiencia profesional me ha hecho
conocer de cerca la alimentación de diferentes comu-
nidades rurales e indígenas de toda la República
Mexicana y he encontrado que muchos de los plati-
llos de la milpa y de la lógica regional por temporada
es saludable, ética y ambientalmente responsable,
pues también es de aprovechamiento. La carne solo
se consume en días de fiesta y se aprovecha el animal
de cabeza a rabo.
LUNES SIN CARNE: UNA ALTERNATIVA
PARA REDUCIR EL CONSUMO DE CARNE
Este movimiento busca alejar la carne durante un día
del menú semanal y es una alternativa para cambiar
poco a poco tu dieta diaria (desde el sentido nutri-
cional y no desde la asociación de este vocablo con
un tema simplista de conteo de calorías).
Meatless Monday fue una iniciativa que comenzó en
2003 en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la
Universidad Johns Hopkins en Estados Unidos. En
mayo del 2009, Gante, Bélgica fue la primera ciudad
que lo instauró.
Abril 2019 Pág. 21
SURCOS
La comida mexicana de diferentes regiones está llena
de ejemplos que no son catalogados como “vegeta-
rianos” o “veganos” porque ambas son palabras
ajenas al vocabulario habitual fuera de las ciudades,
pero las amplias preparaciones con quelites, verdu-
ras, tubérculos, leguminosas, granos, frutas y hierbas
son parte de una sabiduría ancestral que no debe
perderse a causa de la modernización o la urbaniza-
ción.
Al platicar con varias cocineras y cocineros en estados
como Tlaxcala, Estado de México, Oaxaca, Yucatán,
Guanajuato, Veracruz, Chihuahua y más la constante
ha sido que las nuevas generaciones han dejado de
apreciar platillos que no llevan carne porque piensan
que son de “pobres” o “poco nutritivos”. En ocasiones,
se consiguen de manera más fácil a refrescos y
alimentos procesados que agua en ciertas comunida-
des y esta condición trasciende lo que la gente pueda
elegir ya que tiene también que ver con políticas
públicas adecuadas que busquen seguridad alimen-
taria, y no solo tendencias o modas.
Después, el Reino Unido siguió el movimiento, con
Paul McCartney como uno de sus principales voceros
con la campaña Meat Free Monday. Hoy en día al
menos 29 países son parte de la iniciativa y entre ellos
está México.
El fin es buscar que la población tenga una dieta más
variada y la dinámica consiste en que cada lunes se
evitará consumir productos cárnicos en el desayuno,
la comida y la cena, encontrando alternativas elabo-
radas con verduras, frutas, granos, leguminosas y
lácteos (si se desea).
Agraria
 SURCOS

Foto: Flickr

CAÍDA DE LOS PRECIOS DEL CAFÉ DEJA A

LOS AG RICULTORES OBTENIENDO MENOS
DE UN CENTAVO POR TAZA
Reclaman que se agregue más valor en los países productores.

Autores: Aaron Maasho y Nigel Hunt. Título original: “Coffee price slump leaves
farmers earning less than a cent a cup”, en www.reuters.com, 14/01/2019.
Traducido por: Juan Carlos Velásquez Ramírez.

LEKU, Etiopía / LONDRES, 14 de enero (Reuters) - En el
verdor de las montañas del sur de Etiopía, el produc-
tor de café Gafeto Gardo está pensando en llamar a
una industria que ha sostenido familias durante
generaciones.
El año pasado, el ingreso que Gafeto obtenía por un
kilogramo de granos de café había caído un tercio a 8
birr ($ 1 = 28.0719 birr), o sólo 29 centavos, reducien-
do sus ingresos por un capuchino vendido en Occi-
dente por $ 3 a $ 4 a menos de un centavo. "Estamos
ahora perdiendo la esperanza. "No estamos cose-
chando tanto como deberíamos y estoy preocupado
en que esto tenga un gran impacto, el café es nuestra
vida aquí", expresó Gafeto, flanqueado por trabajado-
res que colocan cerezas de café sobre colchonetas de
yute en las colinas del distrito de Shebedino en
Etiopía.
A diferencia de los productores de otros commodi-
ties como el petróleo y el gas natural, los productores
de café han sufrido durante mucho tiempo por estar
en el extremo equivocado de la cadena de valor,
recibiendo solo una pequeña fracción del precio
minorista de su cultivo. Una caída en los precios mun-
diales del café en setiembre, ha tocado su nivel más
bajo en casi 13 años, lo cual está generando dudas
sobre si vale la pena cultivar frijoles en algunas de las
zonas tradicionalmente productoras de café en Amé-
rica Central, Colombia y Etiopía.
“Es un intenso y costoso trabajo, los agricultores
estaban batallando con las cosas como estaban antes
y mucho más ahora que los precios han bajado.
Tememos que puedan abandonar el cultivo en masa
", dijo Desalegn Demissie, directora de la oficina de
desarrollo cooperativo de Shebedino.

Abril 2019 Pág. 21 Agraria

 SURCOS

Secando granos descascarados

de café. En Gedeo, Etiopía. / Flickr

Pero en el otro extremo de la cadena, el café nunca
ha estado más en boga. Los Millennials en el oeste,
quienes crecieron con Starbucks, beben mucho y
han propiciado una proliferación de cafeterías y
costosas innovaciones desde café frío hasta café con
nitrógeno. La industria también ha experimentado
una ola de adquisiciones, compañías como Nestlé,
JAB Holding y Coca-Cola gastan miles de millones
para aumentar su participación en el mercado, sin
embargo, para los agricultores los tiempos son difíci-
les. Los productores de todo el mundo han advertido
a los ejecutivos de las grandes compañías de café de
una creciente "catástrofe social" a menos que puedan
ayudar a aumentar los ingresos de los agricultores.

Diferentes
sabores de café
frío nitro (café
combinado con
nitrógeno) en
lata. / Flickr

En una carta enviada el año pasado a los directores existía un riesgo de que se abandonaran las granjas,
ejecutivos de empresas como Starbucks, Jacobs lo que alimentaría el malestar social y político, así
Douwe Egberts (JDE) y Nestlé, un grupo que repre- como una mayor migración ilegal.
senta a productores de más de 30 países dijo que

Abril 2019 Pág. 22 Agraria


La abundante
cosecha en Brasil
Algunas empresas están respondiendo, por ejemplo,
Starbucks ha comprometido $ 20 millones para
ayudar a los pequeños agricultores con los que
hacen negocios en Centroamérica hasta que los
precios del café suban por encima de su costo de
producción. "Para nosotros ese es un paso inicial,
reconociendo que debemos hacer algo útil en el
corto plazo en los países que más lo necesitan", dijo
Michelle Burns, jefa de café de Starbucks, que
compra alrededor del 3 por ciento del café del
mundo.
Para Gafeto y los otros 4.500 agricultores de la
cooperativa que ayudó a establecer en Etiopía, las
fluctuaciones en los mercados financieros de Nueva
York se alimentan rápidamente de los precios
locales. El mercado interno en Etiopía está determi-
nado en gran medida por las subastas diarias realiza-
das por la Bolsa de Productos Básicos de Etiopía,
pero los precios se relacionan estrechamente con las
tendencias en los mercados de futuros mundiales.
Abril 2019 Pág. 23
SURCOS
El principal factor detrás de la última caída en los
precios fue una excelente cosecha de café en Brasil,
por mucho el mayor productor del mundo. La cose-
cha brasileña tocó el precio de los granos de café
arábicos comercializados en Nueva York en el ICE
Futures US Exchange. El 18 de setiembre, un kilogra-
mo de arábica cayó a solamente 95.10 centavos por
libra, o $ 2.09 por kg, un nivel no visto desde diciem-
bre de 2005 y menos de un tercio del máximo en
2011. Cuatro meses más tarde, el precio todavía está
rondando un dólar por libra.
Cosechando café. En Sao Paulo,
Brasil. / Flickr
Un problema para los agricultores etíopes es que la
mayor parte de su café se exporta a granel como
granos verdes sin tostar, y la mayoría de los procesos
que agregan el mayor valor luego tienen lugar en los
países que consumen el café.
"No ha habido un cambio realmente significativo en
la forma en que el café ha sido transportado, compra-
do o producido en muchas décadas, es decir
Agraria

solamente ha sido extraído del país", dijo Rob Terenzi,
cofundador de Vega Coffee en los Estados Unidos.
Etiopía no tiene salida al mar, por lo que un exporta-
dor que compra café en una subasta normalmente
transportará el producto a la vecina Djibouti, donde
se envía en contenedores. Los principales puntos de
llegada a Europa incluyen Hamburgo y Bremen en
Alemania y Amberes en Bélgica. Los granos luego
serán tostados, mezclados y empacados en Europa
antes de ser distribuidos a cafeterías y cadenas mino-
ristas.
Cambiar las reglas
Instituciones éticas como Fairtrade han buscado
ayudar a los agricultores garantizando un precio
mínimo, pero compañías como Vega Coffee (www.-
vegacoffee.com) y Kaffee-Kooperative en Berlín
creen que se necesita un cambio radical de la cadena
de suministro. “Fairtrade es bueno, pero es simple-
mente una mejor opción en un sistema de mercado
injusto, se tiene que cambiar las reglas por completo
para hacer una diferencia para los agricultores”, dijo
Xaver Kitzinger, cofundador de Kaffee-Kooperative.
La compañía alemana se asoció con una cooperativa
en Ruanda para vender café que no solo se cultiva en
el país del este de África, sino que también se lava,
tuesta y empaca antes de ser enviado a Europa. Vega
Coffee ha creado asociaciones similares, como la
construcción de un centro de tostado en Nicaragua y
la capacitación de agricultores en todos los aspectos
del proceso de producción. "Lo que hemos encontra-
do es que los agricultores han estado trabajando con
el café durante generaciones y son muy buenos para
crear un producto final realmente perfecto. El café
tostado se ha vuelto más caro en los últimos 10 a 15
años, pero no hay justificación de fondo para ello.
Los salarios de los agricultores, en general, han
estado disminuyendo ", dijo Terenzi de Vega.
Terenzi agregó que los agricultores que trabajan con
Vega podrían ganar hasta $ 11 por kilogramo,
Abril 2019 Pág. 24
SURCOS
Si bien Etiopía produce algunas variedades de alta
calidad, solo una pequeña proporción de sus granos
se venden como cafés exclusivos y especiales de una
ubicación específica. "Se usa mucho para mezclar y
solo se vende como café de marca, ya sea en marcas
de supermercados o tostadoras", dijo un comerciante
de café en Alemania.
aunque eso sería por un producto completamente
terminado que se haya secado, seleccionado, tostado
y envasado. Pero existen obstáculos para transformar
el modelo actual, en parte porque los grandes com-
pradores a menudo mezclan granos de muchos
países para garantizar una calidad constante, dado
que el clima y otros factores pueden afectar a diferen-
tes cultivos año tras año. "Una gran cantidad de café
de buena calidad es una mezcla de múltiples oríge-
nes, tenemos miles de recetas diferentes para produ-
cir la misma calidad y consistencia". dijo Daniel Martz,
quien encabeza las prácticas de sostenibilidad en
JDE.
Fuentes de la industria también dijeron que el valor
del cultivo no solo debe reflejar su contribución a las
bebidas en las cafeterías, sino también al café de los
supermercados, donde el costo por taza es una
pequeña fracción del precio de un café con leche
Starbucks. La feroz competencia entre los grandes
minoristas ha contribuido a bajar los precios y los
consumidores a menudo responden menos a la infor-
mación sobre la procedencia del producto en los
pasillos de los supermercados que cuando van a una
cafetería, dijo Chris Stemman, director ejecutivo de
British Coffee Associatihere.
Agraria
 SURCOS

El café de los supermercados

es más barato que el de las
cafeterías. / Flickr

El gigante suizo de la alimentación Nestlé dijo que mas subyacentes a la crisis actual está más allá del
era necesario un enfoque colectivo y constructivo alcance de las acciones de cualquier compañía",
en toda la industria para mejorar la cantidad de dijeron.
agricultores de todo el mundo. "Abordar los proble-

Abril 2019 Pág. 25 Agraria

 ACTUALIDAD

Foto: Flickr

EN PELIG RO MILES DE
AG RICULTORES PERUANOS
Carta al Gobierno de varias entidades representativas del sector
azucarero.

Al Señor Presidente de la República, Al Señor Presidente del Congreso de la República, Al

Señor Presidente del Consejo de Ministros, Al Señor Ministro de Comercio Exterior y Turismo,
A la Señora Ministra de Agricultura y a la Opinión Pública.

Los sembradores de caña de azúcar, los producción nacional de azúcar?

gremios, juntas de usuarios de riego, los
gremios azucareros y sindicatos, abajo firman-
tes, DENUNCIAMOS y RECHAZAMOS la
negociación que el Gobierno del Perú habría
concretado con la República de Guatemala;
otorgándole, de una manera inconsulta, anti-téc-
nica e irracional el ingreso inicial, inmediato y
libre de todo arancel de 120.000 toneladas de
azúcar, cifra que se incrementaría paulatina-
mente hasta 400.000 toneladas en los siguien-
tes 10 años.
¿Qué gana el Perú concediendo a favor de Gua-
temala, el equivalente al 30% de nuestra
¿Qué gana el Perú poniendo en riesgo más de
40,000 hectáreas sembradas con caña de
azúcar?
En esta irrazonable negociación se compromete
el futuro del cultivo de la caña de azúcar del
Perú, llevándolo a su aniquilamiento; y por lo
tanto, a miles de cañicultores, trabajadores
peruanos y sus familias, a cambio de que Gua-
temala no insista con su injusto cuestionamiento
internacional al sistema de franja de precios que
cubre a los productos: arroz, leche, maíz y
azúcar.

Abril 2019 Pág. 26 Agraria


Durante más de 400 años, el Perú se ha dedica-
do exitosamente a sembrar y procesar caña de
azúcar a lo largo de la costa peruana, contando
hoy con más de 160.000 hectáreas sembradas.
Hoy día, las actividades relacionadas a la caña
impactan a más de 500.000 personas y más de
un tercio de los cultivos de caña está en manos
de sembradores independientes.
Los que trabajamos en este sector, orgullosa-
mente nos hacemos llamar “cañeros” y nos
honra contribuir significativamente al desarrollo
del país y a su seguridad alimentaria. El 2019
será el primer año después de más de 50, en
que el Perú no necesitará importar azúcar para
cubrir la demanda doméstica. Adicionalmente,
se exportará alrededor de 100,000 toneladas al
mundo, demostrando que es un sector competi-
tivo. Estos hitos históricos que logramos, a puer-
tas del bicentenario patrio, son producto del
esfuerzo conjunto de todos los cañeros.
(Siguen firmas de 33 entidades representativas del sector)
COMPLEMENTANDO LA CARTA (AVISO QUE SERÁ PUBLICADO
POR LAS ENTIDADES AZUCARERAS EN VARIOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN)
Es injustificable que se negocie un acceso
preferencial para Guatemala al mercado azuca-
rero peruano, cuando ni siquiera los vecinos y
principales socios comerciales naturales le han
abierto a ese país sus mercados a los productos
derivados de la caña de azúcar, como el azúcar
y el etanol. En efecto, en el acuerdo del Mercado
Común Centroamericano (MCCA), conformado
por Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Hondu-
ras y Nicaragua, el azúcar y el etanol son de los
pocos productos excluidos de dicho acuerdo.
Perú no debe abrir su mercado al azúcar de
Guatemala, puesto que sería una apertura unila-
Abril 2019 Pág. 27
ACTUALIDAD
Maureen H. / Yelp
Sin embargo, lo que el Gobierno del Perú está
concediendo a Guatemala con esta negocia-
ción, equivale a toda la producción de los
pequeños y medianos sembradores de caña de
nuestro país, y también, equivale a toda la
producción que se realiza en los departamentos
de Lambayeque y Áncash, juntos.
Este pacto con Guatemala, negociado a espal-
das de los gremios y traicionando al país, tendrá
un grave impacto en el sector, y en particular en
las familias de pobladores asentados en pue-
blos conectados histórica y económicamente al
cultivo de la caña de azúcar.
DEMANDAMOS al Gobierno del Perú, la
inmediata suspensión de este gravoso acuerdo,
que perjudica al país.
12 de abril de 2019
teral, sin ninguna ganancia para el País:
- Perú dejó de ser un mercado deficitario en
azúcar, de tal manera que no requiere que se
ofrezca ningún acceso adicional al que ya tienen
otros productores como Colombia a través de la
CAN, y Australia a través del acuerdo bilateral
confirmado a través del TPP.
- En efecto, Perú, luego de varios años de ser
un país deficitario en azúcar, ha venido incre-
mentando su producción con grandes inversio-
nes en diversas regiones del país (Piura, Trujillo,
etc), generando empleo y desarrollo productivo
Agraria

en esas regiones. Esto ha llevado a que en 2019
la producción va a superar los requerimientos
del mercado doméstico.
- Por tanto, lejos de que el país requiera otorgar
oportunidades unilaterales de acceso a produc-
tores extranjeros, lo que la nueva realidad
productiva requiere es justamente la búsqueda
de mercados que ofrezcan al Perú oportunida-
des reales de acceso en condiciones equitativas
de competencia.
- Guatemala no es deficitario en azúcar por lo
cual no ofrece ninguna oportunidad comercial.
De acuerdo con cifras de la Organización Inter-
nacional del Azúcar, Guatemala no importa ni un
kilogramo de azúcar, lo que evidencia no sólo
que tiene producción suficiente para autoabas-
tecerse, sino que ha impuesto limitaciones técni-
cas que impiden el acceso a ese mercado.
Abril 2019 Pág. 28
ACTUALIDAD
- Desde 1975 al día de hoy, Guatemala exige
fortificar con Vitamina A el azúcar que se consu-
me en su territorio nacional, de tal manera que
Perú, que no realiza dicha fortificación, no
tendría acceso a ese mercado, por lo que una
apertura del mercado peruano sería una simple
concesión unilateral a dicho país.
- Los productores de Guatemala mantienen una
organización interna que les permite controlar la
fortificación del azúcar con Vitamina A y su
comercialización en el mercado de ese país, lo
cual confirma la imposibilidad de acceder a él.
- Por las razones expuestas, Guatemala no
representa ninguna una oportunidad comercial
para el azúcar de Perú, puesto que un hipotético
acceso no sería real ni bilateral, y en cambio sí
unilateral para Guatemala.
Foto: Flickr
Agraria
 REG IONES Y MERCADOS

RANKING DE LA
PRODUCCIÓN MUNDIAL 2017
Autor: José Grozo.

Foto: Flickr

La fuente de información para trabajar estadísticas mundiales de la producción agrícola

es la FAO y a la fecha están actualizadas al año 2017, por lo que nos basaremos en la
cifra de dicho año. Presentamos 3 gráficos correspondientes a 3 rankings que hemos
elaborado en base a las cifras mundiales de los cultivos: según superficie cosechada,
según volumen de producción y según rendimiento por hectárea.

SUPERFICIE COSECHADA

Es importante recordar que hay muchos
productos agrícolas que se cosechan más de
una vez al año, por lo que la superficie cose-
chada de estos cultivos suma la misma superfi-
cie de tierra en que se produjeron según el
número de cosechas que se realizaron en el
año. Hecha esta salvedad, observamos en el
gráfico 1 que el cultivo con la mayor superficie
cosechada a nivel mundial es el trigo, que da
cuenta del 15.3% del total de la superficie cose-
chada en el mundo en 2017. El segundo cultivo
con mayor superficie cosechada es el maíz
(13.8%) -comprende varios tipos de maíces, en
el caso de Perú considera los 2 tipos de maíz
más cultivados en nuestro país: el maíz amarillo
duro y el maíz amiláceo; a nivel mundial predo-
mina el maíz amarillo duro, que es uno de los
principales commodities agrícolas en el comer-
cio internacional. El tercer cultivo con mayor
superficie cosechada es el arroz (11.7%).

Abril 2019 Pág. 29 Agraria

 REG IONES Y MERCADOS

G1. SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL DE PRODUCTOS

AG RÍCOLAS 2017 (MILLONES DE HECTÁREAS) Fuente: FAO

Trigo 219
Maíz 197
Arroz 167
Soja 124
Cebada 47
Sorgo 41
Frijol seco 36
Colza 35
Algodón 33
Mijo 31
Maní 28
Girasol 27
Yuca 26
Caña de azúcar 26
Palma aceitera 21
Papas 19
Garbanzos 15
Caupi seco 13
Coco 12
Cacao 12

0 50 100 150 200 250

TOTAL MUNDIAL: 1,424 Millones ha

Entre el resto de los 20 cultivos de mayor

superficie cosechada mundial del gráfico,
destacan 4 cultivos importantes en la fabrica-
ción de aceite doméstico: soja, colza, girasol y
palma aceitera; aunque la soja es además
junto con el maíz amarillo duro y el sorgo un
importante insumo en la industria de alimentos
balanceados para animales. Encontramos tam-
bién 3 menestras: frijol común, frijol caupi y
garbanzos, los cuales suelen tener más de una
cosecha al año e incluso hay algunas varieda-
des que son perennes, aunque de bajos rendi-
mientos.
Entre estos primeros 20 cultivos no encontra-
mos ninguna fruta y sólo 2 hortalizas (papa y
yuca). Su menor cultivo se debería a que son
más perecibles que los granos y otros cultivos
industriales y requieren condiciones muy espe-
ciales de clima y suelo. Por otro lado, la mayo-
ría de árboles frutales obtienen su primera
cosecha comercial al segundo año o más de
plantados, por lo que la decisión de sembrarlos
implica un costo mayor que el de cultivos que
dan una o más cosechas al año.

Abril 2019 Pág. 30 Agraria

 REG IONES Y MERCADOS

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

En el gráfico 2 apreciamos los 20 cultivos de cidos en el mundo en 2017, maíz (12.4%) y

mayor volumen producido en el mundo. Los 3 trigo (8.42%). En el cuarto lugar está el arroz
principales son: caña de azúcar, con el 20.1% (8.40%), con un volumen casi comparable al
del total del volumen total de los cultivos produ- que registró el trigo.

G2. VOLUMEN PRODUCIDO MUNDIAL DE

PRODUCTOS AG RÍCOLAS 2017 (MILLONES DE Fuente: FAO
TONELADAS)

Caña de azúcar 1,842

Maíz 1,135
Trigo 772
Arroz 770
Papas 388
Soja 353
Palma aceitera 318
Remolacha azucarera 301
Yuca 292
Tomates 182
Cebada 147
Sandías 118
Bananas 114
Batatas 113
Cebollas secas 98
Pepinos 84
Manzanas 83
Colza 76
Algodón 74
Uvas 74.0

0 200 400 600 800 1,000 1,200 1,400 1,600 1,800 2,000

TOTAL MUNDIAL: 9,164 Millones t

En este grupo de los 20 principales cultivos
según volumen producido tenemos 6 hortali-
zas: papas, yuca, tomates, batatas (camotes),
cebollas secas y pepinos; y 4 frutas: sandías,
bananas, manzanas y uvas. Aquellas que no
figuran en el ranking de los principales 20 culti-
vos por superficie cosechada sin duda obtienen
significativos rendimientos por hectárea cose-
chada.

Abril 2019 Pág. 31 Agraria

 REG IONES Y MERCADOS

RENDIMIENTO POR HECTÁREA

En el gráfico 3 observamos que la producción y en el tercero la remolacha azucarera (62 t/ha).

de hongos es la de mayores rendimientos por En el caso de estas 2 últimas, el porcentaje de
hectárea promedio mundial (373 t/ha), en el extracción de azúcar es cerca del 10% del volu-
segundo lugar está la caña de azúcar (71 t/ha) men producido del cultivo.

G3. PRODUCTOS AG RÍCOLAS DE MAYOR

RENDIMIENTO MUNDIAL 2017 (TONELADAS Fuente: FAO
POR HECTÁREA)

Hongos 373
Caña de azúcar 71
Remolacha azucarera 62
Tomates 38
Zanahorias 37
Pepinos 37
Sandías 34
Achicoria 34
Espinacas 30
Papayas 30
Coles 28
Berenjenas 28
Melones 26
Toronja 26
Hierbabuena 26
Piña 25
Fresas 23
Lechuga 22
Cebollas verdes 21
Bananos 20

0 50 100 150 200 250 300 350 400

En este grupo de los 20 principales cultivos verdes; y 4 frutas: sandías, papayas, melones,
según rendimiento por hectárea tenemos 9 toronja, piña, fresas y bananos.
hortalizas: hongos, tomates, zanahorias (más
nabos, como registra la FAO), pepinos, espina-
cas, coles, berenjenas, lechuga y cebollas

Abril 2019 Pág. 32 Agraria


Laguna de La
Huacachina. /
Flickrt
LA HUACACHINA, EL
GOBERNADOR… Y SU TAJADA
Como el cangrejo
Transcripción del artículo de Fernando Cillóniz, en lampadia.com,
En enero del 2015 La Huacachina era un charco
agonizante y pestilente. El espejo de agua se había
venido degradando poco a poco. Era cuestión de
semanas para que el Oasis de t América se secara
completamente. La Huacachina estaba siguiendo el
mismo triste derrotero de sus hermanas La Victoria,
Orovilca y La Huega. Es decir… la muerte y el olvido.
¿Por qué el emblema máximo de Ica estuvo a punto
de desaparecer? Pues bien – aunque parezca menti-
ra – las autoridades de entonces no hicieron nada
para salvarla. La Huacachina estuvo a punto de
morir… por inacción de sus autoridades.
Felizmente – por esas cosas de la vida – el bien y la
sensatez se hicieron presentes. Pancho Massa – un
iqueño de aquellos – y sus colaboradores del Grupo
Oasis, salvaron a La Huacachina. Al pan, pan… y al
vino, vino. Ellos diseñaron el sistema de bombeo que
Abril 2019 Pág. 34
CIUDADANO
01/03/2019.
logro el milagro de la resurrección. Un sistema
muy sencillo… pero – a la vez – muy eficaz. La
idea era llevar agua a la laguna… como sea. Y eso
hicimos.
Con recursos del Gobierno Regional construimos
una toma en Rincón Grande – un reservorio
contiguo a La Huacachina – que llenamos con
agua del río Ica. Antes tuvimos que descolmatar
la vieja acequia La Mochica, la cual estaba tapada
desde hacía tiempo. Simultáneamente tendimos
una tubería por encima de las dunas. Y con una
bomba portátil empezamos a bombear agua a la
laguna. Así resucitó La Huacachina, para gloria de
los iqueños… y para gozo del mundo entero.
¡Qué emoción tan grande! Jamás olvidaré aquel
Agraria

día. En vez de Pisco, brindamos con agua de río. ¡Qué
microbios ni qué bacterias! La euforia y la alegría se
encargaron de desinfectar el agua cruda. No obstan-
te… la Fiscalía nos denunció – a mí y a Pancho – por
echar agua “no apta para uso recreacional”. ¿Quién
entiende al Ministerio Público? Felizmente – valgan
verdades – la denuncia quedó en nada.
A partir de allí… todo fue de bien en mejor. Construi-
mos el pozo definitivo. Arreglamos las luminarias del
balneario. Con la ayuda de la Policía, ordenamos el
tránsito de los areneros. Después de décadas, los
Arenero en La Huacachina. /
Flickr
Pues bien… hicimos el concurso. ¡Y todo salió muy
bien! Se presentaron cuatro empresas y ganó – en
buena lid – Desert Nights. Claramente, la mejor
propuesta. Gracias a ella – aparte de segura, limpia,
ordenada y bella – La Huacachina está nuevamente
llena de vida. Música, baile, pintura, artesanía, teatro.
Adultos, jóvenes, niños. Visitantes de todo el mundo.
La Huacachina está tan preciosa como antaño. Claro
que quedan cosas por mejorar. Pero en ese camino
está.
OTROSI DIGO: la recaudación por el tour en los
areneros se triplicó a partir de la tercerización. Más
Abril 2019 Pág. 35
CIUDADANO
niños volvieron a disfrutar del mágico mundo de
las dunas. ¡Hasta las garzas y los peces regresaron a
La Huacachina!
Luego dijimos. Sí la gestión pública fracasó – por
corrupción, por indolencia, por ineptitud… o por
lo que sea – ¿por qué no probar una tercerización?
¿Por qué no convocar – mediante concurso público
– a empresas idóneas especializadas que se com-
prometieran a mantener la belleza y seguridad del
balneario y sus alrededores? El financiamiento
provendría del pago de los aventureros por el uso
de los areneros. Esa era la idea.
claro… ni el agua. Los cobradores y funcionarios
de la Municipalidad Provincial y del Gobierno
Regional se embolsicaban más de S/. 100 mil
mensuales. ¡Así era la nuez!
El problema es que Gallegos – el Gobernador
Regional – quiere volver al pasado. “El Gobierno
Regional retomará el control de La Huacachina” –
sentenció hace poco en tono achorado. Parece
que el hombre quiere también su tajada.
¡Oh dios soborno… qué oscuras y retorcidas son
las almas de tus seguidores!
Agraria
 TRABAJO DE CAMPO

El Proyecto “Mejorando la competitividad agro departamento de Tacna: el Centro Poblado

empresarial de pequeños productores organi-
zados del cultivo de olivo, región Tacna” fue
ejecutado por la ONG Agencia Adventista para
el Desarrollo y Recursos Asistenciales – Perú
(ADRA Perú) durante 2 años, de noviembre 2010
hasta octubre 2012. Financiado por FONDOEM-
PLEO, el Proyecto tuvo como Jefe al Ingeniero
Jhony Saavedra Llacsahuanga, especialista de
ADRA y como supervisor de la ejecución del
Proyecto (monitor externo) fue contratado por
FONDOEMPLEO el especialista de Informacción
Fernando Cillóniz, quien contó en las visitas de
supervisión al Proyecto con el apoyo de José
Grozo, otro especialista de Informacción.
El objetivo central del Proyecto fue mejorar la
competitividad de la Cadena Productiva del
Olivo para generar empleo e ingresos para los
pequeños productores de olivo de 2 zonas del
Menor (CPM) La Yarada y el distrito de Sama.
Los beneficiarios del proyecto fueron un total
de 479: 158 productores titulares, 158 espo-
sas(os) de productores, 158 hijos de producto-
res y 5 promotores agrícolas. Eran productores
de cuatro asociaciones ubicadas en La Yarada
(‘Asociación de Productores Agroindustriales
Damnificados del 23 de Junio del 2001’ con 46
productores, ‘Asociación de Productores Expor-
tadores La Costanera’ con 17 y la ‘Asociación de
Productores Exportadores Hospicio N° 60’ con
35) y una asociación ubicada en Sama (‘Asocia-
ción de Productores Agroindustrial Olivarero
de Sama’ con 35 productores).
Presentamos 2 fotos referidas a algunas de las
actividades realizadas durante el primer año
del Proyecto.

La primera foto corresponde a una visita técnica en selección y calibración de aceituna en la Asocia-
ción de productores La Yarada, realizada por los especialistas de ADRA.

Abril 2019 Pág. 36 Agraria

 TRABAJO DE CAMPO

La segunda foto corresponde al Stand del nas verdes con relleno y aceite de oliva de la
Proyecto en la Feria MISTURA 2011 (Lima), marca creada, registrada y promovida por el
donde se vendieron aceitunas de botija, aceitu- Proyecto: “Yarada Noble”.

Abril 2019 Pág. 37 Agraria


Plantas de pimientos. Symborg
apoya también proyectos en
cultivos sin suelo o hidropóni-
cos. / phytoma.com
SYMBORG Y UPTC SIGUEN INVESTIGANDO JUNTAS
PARA IMPULSAR LA BIOTECNOLOGÍA AG RÍCOLA
Fuente: fruittoday.com, 04/02/2019
Consorcio empresa privada – Universidad en España.
Symborg apuesta por la investigación en el
campo de la biotecnología agrícola colaborando
con varios proyectos universitarios así como
una mayor participación en eventos, jornadas y
conferencias organizadas por Universidades. El
principal objetivo de la compañía es fomentar la
investigación en biotecnología e innovación
agrícola que consiga maximizar el rendimiento
de los agricultores de manera sostenible y
eficaz.
El Director de I+D de Symborg, Félix Fernández,
asegura que el trabajo de investigación es la
clave del éxito de muchas empresas, entre ellas
Symborg. “El descubrimiento del hongo Glomus
CÁTEDRA AGRITECH MURCIA
Symborg es una de las 15 empresas miembros de la
Cátedra Agritech Murcia, constituida para facilitar la
difusión y demostración de la eficacia de los últimos
avances en biotecnología agraria. De ella también
forman parte los principales centros de investigación
agrícola de la región, entre los que se encuentran la
Universidad Politécnica de Cartagena, el Instituto
Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y
Alimentario y el Centro de Biología y Edafología
Aplicada del Segura, así como el Instituto de Fomen-
to de Murcia. “La Cátedra promueve cursos, jornadas,
Abril 2019 Pág. 38
INVESTIGACIÓN
iranicum var. tenuihypharum ha sido una pieza
clave de nuestra compañía que, gracias a un
duro trabajo de investigación, desarrollo e inno-
vación, nos ha permitido crear una gama de
productos que se adecúan a los distintos culti-
vos con diferentes aplicaciones y que permiten
aprovechar de forma óptima sus cualidades, en
cualquier sistema agrícola”. En Symborg consi-
deran la investigación como un proceso cons-
tante y, por eso, continúan desarrollando solu-
ciones para sacar el máximo partido al uso de
microorganismos con efectos beneficiosos para
las plantas, con resultados constatados y valida-
dos desde el ámbito académico universitario y
centros de investigación acreditados.
prácticas de empresa y todo tipo de actividades
centradas en el mundo de la tecnología agraria,
apoyándose en proyectos de investigación de alto
nivel, así como en la difusión y tecnologías de la infor-
mación que aporta la UPCT, para tener una cobertura
internacional. “Estamos muy contentos de poder
participar en un proyecto que tiene como objetivo
conectar profesionales de los ámbitos docente, inves-
tigador y empresarial, un entorno constituido como
referente internacional en formación en tecnología
agrícola”, explica Fernández .
Agraria

ACUERDO SYMBORG UPTC
Desde el año 2015, Symborg mantiene un acuerdo
de colaboración propio con la Universidad Politécni-
ca de Cartagena, UPTC, mediante el cual se han
podido establecer diferentes contratos específicos
entre algunos departamentos de agronomía de la
UPCT y Symborg. Se han realizado cursos y semina-
rios para formar a los trabajadores de la empresa
impartidos por profesores de la Politécnica expertos
en bioagricultura. Además, desde la compañía se
proponen actividades a los alumnos como por ejem-
FORO EMPLEO Y TESIS DOCTORAL
Recientemente, Symborg ha participado en el foro
de empleo de la UPCT presentando la empresa en la
Facultad de Ciencias de la Empresa y en las Escuelas
de Ingenierías Industriales, Telecomunicación y
Navales. La empresa ha contado con stand en este
evento para darse a conocer entre los universitarios
asistentes y explicar las posibilidades de empleo en
la empresa y su sector.
SOBRE SYMBORG
Symborg es líder en investigación y desarrollo de
biotecnología agrícola. Sus soluciones biológicas
innovadoras maximizan el rendimiento de las cose-
chas y protegen el medioambiente superando el
reto de la sostenibilidad.
Abril 2019 Pág. 39
INVESTIGACIÓN
plo un concurso para presentar el mejor proyecto en
ingeniería agronómica cuyo ganador recibió como
premio un viaje de 3 semanas a uno de los 30 países
en los que Symborg está presente. “El objetivo del
premio fue motivar a los estudiantes a investigar
mediante la prospección académica que ofrece
contar con una experiencia internacional y así incre-
mentar el potencial de los nuevos profesionales dedi-
cados al ámbito de la biotecnología agraria.”
Además, durante los últimos seis meses la empresa
ha estado colaborando en una tesis doctoral junto
con la autora del proyecto, Celia Parejo. La joven
doctora ha presentado su trabajo ante el tribunal de
la Universidad Complutense de Madrid con notable
éxito.
Fundada en 2009 por Jesús Juárez y Félix Fernández,
ambos con extensas carreras profesionales en los
campos de la investigación y la agricultura, Symborg
se ha consolidado como una empresa líder en Bioa-
gro. Con filiales en Europa, EE.UU., América del Sur y
Asia, sus productos se utilizan en más de 30 países.
Agraria
 MERCADOS DE LIMA

ARROZ
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen
Mensual en Mercados Mayoristas de Lima
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)

Enero 2017 – Febrero 2019

2017 (t) 2018 (t) 2019 (t) 2017 (S./kg) 2018 (S./kg) 2019 (S./kg)

40,000 2.68

35,000
2.66

30,000

2.64
25,000

(Soles/kg)
20,000 2.62
(t)

15,000
2.60

10,000

2.58
5,000

0 2.56
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Volumen: En enero-febrero 2019 ingre- Precio: El precio promedio del arroz

saron 55,390 t de arroz al Mercado Mayo-
rista de Lima. Comparadas con las 54,166
t del mismo periodo del año 2018, se verifi-
ca un incremento de 2.3%.
corriente pagado por el consumidor de
Lima Metropolitana en enero-febrero 2019
fue S/. 2.67 por kilogramo. Comparando
con el precio promedio de S/. 2.66 por kilo-
gramo, correspondiente a este mismo
periodo del año 2018, constatamos un
pequeño aumento de 0.2%.

Abril 2019 Pág. 40 Agraria

 MERCADOS DE LIMA

POLLO
Precio Minorista en Lima Metropolitana y Volumen
Mensual en Centros de Acopio de Lima
Fuente: INEI (precio), MINAGRI (volumen)

Enero 2017 – Febrero 2019

2017 (t) 2018 (t) 2019 (t) 2017 (S./kg) 2018 (S./kg) 2019 (S./kg)

80,000 9.50

70,000 9.00

60,000
8.50

50,000

(Soles/kg)
8.00
40,000
(t)

7.50
30,000

7.00
20,000

10,000 6.50

0 6.00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Volumen: En enero-febrero 2019 el pollo Precio: El precio promedio del pollo

tuvo un ingreso de 126,138 t en los Centros
de Acopio de Lima Metropolitana (volumen
ingresado de pollos en pie). Al comparar con
el mismo periodo del año 2018, cuando tuvo
un ingreso de 111,377 t, notamos un incre-
mento de 13.8 %.
pagado por el consumidor de Lima Metro-
politana en enero-febrero 2019 fue S/. 7.74
por kilogramo. Comparando con el precio
promedio de S/. 8.48 por kilogramo, corres-
pondiente a este mismo periodo del año
2018, constatamos un decremento de
-8.8%.

Abril 2019 Pág. 41 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: World Bank

7.00
2017 2018
6.00

5.00

4.00

3.00

2.00

1.00

0.00
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Enero

Junio
Septiembre
Octubre

Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Enero
Febrero
Noviembre
Diciembre

Noviembre
Diciembre
E l precio internacional del café Arábica en el
2014 (4.42 US$/kg) se había recuperado algo de
las sucesivas caídas que tuvo en el 2012 y 2013,
luego de alcanzar un gran pico en el 2011 (5.98
US$/kg); pero en el 2015 (3.53 US$/kg) volvió a
disminuir, en el 2016 se recuperó ligeramente (3.61
US$/kg) y volvió a disminuir en 2017 (3.32 US$/kg)
y 2018 (2.93 US$/kg). El precio de febrero 2019 fue
2.83 US$/kg.

El Banco Mundial pronostica que el precio anual

aumentará ligera y progresivamente en este y los
próximos años, hasta alcanzar los 3.02 US$/kg en
2022.

Abril 2019 Pág. 42 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: World Bank

3.50
2017 2018
3.00

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Enero

Mayo
Junio
Septiembre
Octubre

Febrero
Marzo
Abril

Julio
Agosto

Enero
Septiembre
Octubre

Febrero
Noviembre
Diciembre

Noviembre
Después Diciembre
que el precio promedio
anual del cacao alcanzó un récord
histórico en 2015 (3.14 US$/kg), dismi-
nuyó significativamente en 2016 (2.89
US$/kg) y 2017 (2.03 US$/kg), y se
recuperó levemente en 2018 (2.29
US$/kg). El precio de febrero 2019 fue
2.26 US$/kg.

El Banco Mundial pronostica que el

precio anual del cacao irá aumentando
en adelante, hasta llegar a 2.51 US$/kg
en 2022.

Abril 2019 Pág. 43 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: World Bank

350.00
2017 2018
300.00

250.00

200.00

150.00

100.00

50.00

0.00
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Enero

Junio
Septiembre
Octubre

Febrero
Marzo
Abril
Mayo

Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Enero
Febrero
Noviembre
Diciembre

Noviembre
Diciembre

El precio internacional del maíz luego

de alcanzar el pico más alto en 2012
(298.4 US$/t), disminuyó en los años
siguientes: 2013 (259.4 US$/t), 2014
(192.9 US$/t), 2015 (169.8 US$/t), 2016
(159.2 US$/t), 2017 (154.5 US$/t); pero
en 2018 se recuperó ligeramente (164.4
US$/t). El precio del mes de febrero
2019 fue 169.5 US$/t.

El Banco Mundial pronostica que el

precio promedio anual del maíz aumen-
tará moderadamente desde 2019 en
adelante, hasta alcanzar en 2022 los
US$ 177.0 por tonelada.

Abril 2019 Pág. 44 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: USDA

3.00

2017 2018
2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Enero
Febrero
Noviembre

Noviembre
Diciembre

Diciembre

En lo que respecta a las uvas rojas sin 2.19 US$/libra. En el 2015 disminuyó
pepa (tales como Flame Seedless o Crim- por primera vez, registrando un precio
son Seedless), el Ministerio de Agricultura promedio anual de 2.08 US$/libra, en
de Estados Unidos (USDA) las reporta 2016 aumentó nuevamente, registrando
agrupadas bajo la nominación Red Seed- 2.13 US$/libra, y en 2017 (2.02 US$/li-
less. El precio minorista promedio nacio- bra) y 2018 (2.01 US$/libra) se han
nal EEUU de las uvas tipo Red Seedless, registrado la segunda y tercera disminu-
estuvo en continuo aumento desde el ción del período, respectivamente. Se
2010, año en que registró un precio de observa estacionalidad en el precio
1.74 US$/libra. En el 2011 el precio subió durante el año; tiene una trayectoria
a 1.91 US$/libra, en el 2012 a 2.04 US$/li- descendente desde enero hasta agosto
bra, en el 2013 volvió a subir, a 2.17 US$/- (que puede prolongarse hasta octubre),
libra y en el 2014 subió nuevamente, a y ascendente en los siguientes meses,
hasta llegar a enero. En febrero 2019 el
precio fue 2.24 US$/libra.

Abril 2019 Pág. 45 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: USDA

1.80
2017 2018
1.60

1.40

1.20

1.00

0.80

0.60

0.40

0.20

0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero

El precio promedio nacional al consumi- encima de ese nivel: 1.16 US$/unidad en

dor de Estados Unidos de la palta Hass 2016, 1.30 US$/unidad en 2017 y 1.15
se ha situado cerca de 1.20 US$/unidad US$/unidad en 2018. El precio del mes de
(la unidad estándar de palta pesa aproxi- febrero 2019 fue 1.05 US$/unidad.
madamente una libra) en los años que ha
alcanzado los mejores precios. En los 3
últimos años ha estado cerca o por

Abril 2019 Pág. 46 Agraria

 AG RODATOS

Fuente: USDA

4.00
2017 2018
3.50

3.00

2.50

2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto

Enero
Septiembre
Octubre

Febrero
Noviembre
Diciembre

Noviembre
Diciembre
El precio promedio nacional al consumi- su nivel más bajo en marzo y con osci-
dor de Estados Unidos del espárrago laciones a la alza y la baja tiende a
verde se ha situado cerca de 3.00 US$/li- aumentar en los siguientes meses. El
bra en los años que ha alcanzado los precio del mes de febrero 2019 fue 2.60
mejores precios. En los 3 últimos años ha US$/libra.
estado cerca de ese nivel: 2.76 US$/libra
en 2016, 2.90 US$/libra en 2017 y 2.76
US$/libra en 2018. Se nota un patrón en
la evolución mensual del precio del espá-
rrago, ya que en enero alcanza su nivel
más alto, luego disminuye hasta alcanzar

Abril 2019 Pág. 47 Agraria

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Abril 2019