Menú y sus ingredientes

Aperitivos

Pulpo grillado sybarita: Pulpo al grill, aderezado con una reduccion de su mismo jugo y crema de berenjenas, acompañada
con chips de plátano.

Carpaccio de lomito: Finos lonjas de lomito, bañados en aceite de oliva, alcaparras, queso parmesano, sal y pimienta al
gusto.

Ceviche clásico: Dados de róbalo marinado con jugo de limón, cebolla morada y ajicito, aromatizado con cilantro y
y pimienta al gusto, acompañado con chips de plátano.

Ceviche sybarita: Son los mismos ingredientes del clásico, pero con salsa roja y tabasco.

Trenza de queso Pieza de queso en forma de trenza, mozzarella con salsa napoli, pesto y pan tostado.
aderezado:

Brusquetas de roastbeef: Cortes de pan tostado, con cubierta de pepinos en misura, con lonjas de roastbeef en una salsa a
base de su propia reducción.

Guarnición sybarita: Arepas fritas, yuca frita, tequeños, chips de plátano, croquetas de pescado y aderezo de la casa.

Camarones a la romana: Camarones tempurizados (fritura japonesa) cubierta en una mezcla de harina, acompañados con
salsa de la casa.

Croquetas de pescado: 6 croquetas de pescado acompañadas con salsa de la casa.

Crema del día: Crema elaborada con diversos vegetales.

Tequeños: 6 tequeños tradicionales.

Ensalada cesar: Tradicional ensalada cesar puede ser con o sin pollo, acompañada con salsa de la casa. También
puede ser acompañante.
Carnes
Lomito de 220grs, aderezado con aceite de la casa al grill. Acompañado con 2 contornos, vegetales
Lomito al grill: salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar, chifoniada, mixta o cualquie
otro contorno.

Punta trasera madurada al 300grs de carne madurada dividida en secciones al grill. Acompañado con 2 contornos, vegetales
salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar, chifoniada, mixta o cualquie
grill: otro contorno. Se recomienda siempre sacarlo a término 1/2 o 3/4.

Corte de churrasco de solomo madurado. Acompañado con 2 contornos, vegetales salteados o

Churrasco de solomo grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar, chifoniada, mixta o cualquier otro
madurado al grill: contorno. Se recomienda siempre sacarlo a término 1/2 o 3/4. Puede variar y salir como el corte
ribeye en algunos casos.

Medallones de lomito con 3 cortes de la parte central del lomito al grill, con salsa worcester de la casa. Acompañado con 2
contornos, vegetales salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar,
salsa worcester: chifoniada, mixta o cualquier otro contorno.
Medallones de lomito con 3 cortes de la parte central del lomito al grill, con salsa worcester de la casa. Acompañado con 2
contornos, vegetales salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar,
salsa worcester: chifoniada, mixta o cualquier otro contorno.

Tronco de lomito con Centro de lomito al grill, bañado en una salsa de camarones chisporreante. Acompañado con 2
camarones en salsa contornos, vegetales salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar,
chisporreante: chifoniada, mixta o cualquier otro contorno.

Costillas/Chuletón de Costillas o chuletón de cerdo, preparado al grill, bañado con salsa bbq acompañado con papas frita
cerdo o rústicas.
Corte rib eye en su plato Es un corte de carne con hueso a la plancha, bañado en mantequilla avellanada en su plato calient
caliente: acompañado con papas rústicas.
 Aves y pescas

Filete de pollo al grill: Pechuga de pollo al grill. Acompañado con 2 contornos, vegetales salteados o grillados, puré de
papas o papas rústicas, ensaladas cesar, chifoniada, mixta o cualquier otro contorno.

Filete de pollo al grill con Pechuga de pollo al grill, con salsa de mostaza y champiñones salteados. Acompañado con 2
salsa de mostaza y contornos, vegetales salteados o grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar,
champiñones: chifoniada, mixta o cualquier otro contorno.

Salpicón: Parrilla para 2 personas con carne, pollo y chorizo al grill, acompañado con arepita, yuca; aderezo d
pico de gallo y salsa de la casa.

Generalmente sale el róbalo a la plancha,con salsa menier, al ajillo, salsa chisporreante con
Pesca del día: camarones o con camarones a la crema. Acompañado con 2 contornos, vegetales salteados o
grillados, puré de papas o papas rústicas, ensaladas cesar, chifoniada, mixta o cualquier otro
contorno.
Trucha salmonada: Término 1/2 o 3/4 y sale con pasta al pesto.
Risottos y pastas

Risotto mare bosque: Es un risotto con camarones, hecho con champiñones, crema, aromatizados con célery. Acompaña
con rodajas de pan.
Risotto caprese de res o Es un risotto hecho de pollo o res, con tomate seco, salsa napoli y pesto. Acompañado con rodajas
pollo: de pan.
Risotto a la crema de res o Es un risotto hecho de pollo o res, a la crema. Acompañado con rodajas de pan.
pollo.
Risotto sugerencia del Risotto que varía según los ingredientes del día. Normalmente se ofrece con pescado. Acompañad
chef: con rodajas de pan.
Pasta con crema, vodka y Pasta tipo linguini elaborada con crema de leche y camarones flameados con vodka. Acompañado
camarones: con rodajas de pan.
Pasta caprese de res o Es una pasta tipo linguini hecha de pollo o res, con tomate seco, salsa napoli y pesto. Acompañado
pollo: con rodajas de pan.
Pasta a la crema con res o Es una pasta tipo linguini hecha de pollo o res, a la crema. Acompañado con rodajas de pan.
pollo:

Pasta sugerencia del chef: Pasta linguini que varía según los ingredientes del día. Normalmente se ofrece con pescado.
Acompañado con rodajas de pan.
Hamburguesas

Hamburguesa americana: Es una hamburguesa con carne o pollo, que tiene cebolla natural, pepinos en misura, tocineta, que
mozzarela, lechuga y salsa de la casa.

Hamburguesa doble Es una hamburguesa doble porción de carne de res o pollo, doble tocineta, doble queso mozzarella
doble: cebollas, pepinos en misura, salsa bbq y salsa de la casa.

Hamburguesa MDN Hamburguesa con carne de res o pollo, con champiñones, cebolla y queso.
publicidad:
 de berenjenas, acompañada

armesano, sal y pimienta al

, aromatizado con cilantro y sal

y pan tostado.

de roastbeef en una salsa a

cado y aderezo de la casa.

harina, acompañados con

salsa de la casa. También

do con 2 contornos, vegetales

chifoniada, mixta o cualquier

con 2 contornos, vegetales

chifoniada, mixta o cualquier

os, vegetales salteados o

mixta o cualquier otro
variar y salir como el corte

casa. Acompañado con 2

ticas, ensaladas cesar,
 ante. Acompañado con 2
ticas, ensaladas cesar,

acompañado con papas fritas

vellanada en su plato caliente,
eados o grillados, puré de
otro contorno.

os. Acompañado con 2

ticas, ensaladas cesar,

con arepita, yuca; aderezo de

sa chisporreante con
s, vegetales salteados o
mixta o cualquier otro

zados con célery. Acompañado

o. Acompañado con rodajas

as de pan.

ce con pescado. Acompañado

dos con vodka. Acompañado

napoli y pesto. Acompañado

o con rodajas de pan.

e ofrece con pescado.

nos en misura, tocineta, queso

neta, doble queso mozzarella,

ueso.
 COCTELERÍA
Mojito: 4 cl. de ron blanco cubano. 3 cl. de zumo de lima. 6 ramas de hierbabuena. 2 cucharadas
de azúcar. Chinotto. Hielo picado o en cubitos.

Caipiroska: 50 mililitros de Vodka. 25 gramos de Azúcar. ½ Lima. Hielo (cubitos o picado). Soda

Caipirina: 2 Limas pequeñas o limón. 80 ml de Cachaça. 2 o 3 cucharadas de azúcar blanco. Hielo

picado. Chinotto.
Cosmopolitan: 3/5 vodka citron. 1/5 Cointreau. 1/5 de zumo de lima o limón. 2/3 de zumo de
arándanos.
Piña colada: 3 cl. de ron blanco. 9 cl. de zumo de piña natural. 3 cl. de leche de coco. Hielo.
Margarita: 1 1/2 oz de tequila. 1/2 oz de triple seco. 2 oz de jugo natural de limón. 1 oz de jugo
natural de lima. 1 rodaja de lima. Hielo. Copa para margaritas.
Daiquirí: 1/2 taza de pulpa de fruta (elección a gusto). 2 oz de ron (también se puede utilizar
vodka o gin). 1 oz de jugo de limón. 2 cucharadas de azúcar. 1 oz de licor (en lo posible uno del
mismo sabor que las frutas escogidas). Hielo. Copa para margaritas.
Terraza: Sirope de fresa, jugo de piña, vodka y curacao azul.
Tom Collins:
Gin Fizz:
Dr. Shibago: Cerveza, jinebra, limón.
Velo de novia:
Tinto de verano:
Tentación:
Jarra de sangría o copa: