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Agua PDF
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Agua
Cada uno de los billones de células del cuerpo contiene y está rodeada por agua; por tanto,
no es sorprendente que el mantenimiento de la cantidad adecuada y el equilibrio del agua en
el cuerpo sean esenciales para la vida. Un adulto puede sobrevivir varias semanas sin
alimento, pero sólo varios días sin agua. Esta diferencia en el tiempo de supervivencia entre
el alimento y el agua ocurre debido a que el cuerpo tiene reservas de carbohidratos, grasas,
proteínas, vitaminas y minerales, pero no de agua.
Figura-2.
Compartimientos líquidos del cuerpo. El volumen líquido total es cercano a 40 L.
Nota: los ácidos orgánicos y proteínas también contribuyen con cargas positivas y
negativas en los líquidos corporales.
Electrólito
Compuesto que se separa en iones en el agua y que, a su vez, es capaz de conducir
una corriente eléctrica. Se incluye en sodio, cloro y potasio.
Ion
Átomo con diferencia en el número de protones y electrones. Los iones negativos
(aniones) tienen más electrones que protones y poseen una carga negativa; los iones
positivos (cationes) tienen más protones que electrones y poseen una carga
positiva.
Figura-3.
Bomba de sodio-potasio. Una bomba de sodio-potasio tiene una proteína de transporte
transmembrana que utiliza energía para transportar iones Na y K a través de la membrana de
una región con baja concentración a una de alta concentración. Esto mantiene la
concentración alta de Na+ fuera de la célula y la concentración alta de K+ en el interior de la
misma. El transporte activo continuo puede dividirse en cuatro pasos.
Regulación de la temperatura
El mantenimiento de la temperatura corporal en un intervalo estrecho permite al cuerpo
funcionar bien, sobre todo las enzimas. Las temperaturas corporales sólo unos cuantos grados
arriba o debajo de la normal pueden dañar los sistemas corporales, incluso causar la muerte.
El agua del cuerpo ayuda a mantener la temperatura en este intervalo de dos maneras.
Primera, el agua tiene una elevada capacidad de calor (calor específico). Esto ocurre porque
las moléculas del agua tienen una fuerte atracción entre sí y se requiere una cantidad
relativamente grande de calor para vencer dicha atracción (figura 14-5). Considere el
calentamiento de cantidades iguales de aceite y de agua en sartenes separados en una estufa.
El aceite se calienta con mayor rapidez que el agua porque las moléculas de grasa no tienen
una atracción fuerte entre sí: el aceite tiene un calor específico más bajo.