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Proyectodulcedezambo 130107144249 Phpapp02
Proyectodulcedezambo 130107144249 Phpapp02
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS
CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
PROYECTOS DE INVERSIÓN
TEMA:
“Elaboración y Comercialización
de Dulce de Zambo”
ESTUDIANTE:
Ana Gabriela Reyes Yépez
CURSO
Octavo “C3”
Ibarra, Junio 2012
INVOLUCRADOS INTERESES PODER INTENSIDAD RELEVANCIA
FAVOR CONTRA
Estudiantes X 5 5 25
Padres de Familia X 4 4 16
Profesores X 4 4 16
Otras Mermeladas X 3 3 9
1
Estudiantes En desacuerdo por el alto costo Altos Costos. Falta de acceso
del producto.
2 Padres de Familia No abrir un local cerca de sus Mal uso del producto Reparación de nuevos bocaditos.
hogares
3 Profesores Adquisición en horas receso Falta de conocimiento Fácil adquisición del producto en locales
de nuevo producto comerciales.
saludable.
4 Otras mermeladas Se oponen por considerar que el Mismos sabores. Captar nuevos sabores de frutas naturales.
mercado les pertenece.
ARBOL DE PROBLEMAS
Pérdida de
Difícil adquisición. salud tiempo del
cliente.
Utilización de
Precios Altos Sabores repetitivos ingredientes Baja
artificiales comercialización
en sectores
elaborado por la autora AR
ARBOL DE OBJETIVOS
4. CAPACITACIÓN.-
(Administrativa, Operativa, Registros de asistencia Contratación del personal
Relacionamiento con el cliente, Numero de talleres indicado para la capacitación
Talento Humano, Proveedores) dictados
Bien estructurado
Talleres que se va a dictar.
Temas
Las Promotoras del Proyecto Dulce son personas la comunidad que tienen
diagnóstico de diabetes, quienes participan en un programa de capacitación de
4 a 6 meses para convertirse en educadoras de diabetes en la comunidad. Su
condición de iguales y representantes de la comunidad del usuario les permite
comprender los problemas relacionados con la diabetes como son la depresión,
presiones familiares, los cambios emocionales del diabético y su familia, así
como los aspectos culturales.
ANTECEDENTES
JUSTIFICACION
Debido a que la parroquia Caranqui en la Provincia de Imbabura es de un nivel
socio económico bajo, al haberse implementado la microempresa Dulce
Tradición con la creación del producto “Dulce de zambo”, busca expandir sus
productos hacia nuevos mercados, ya que no cuentan con los recursos
necesarios para promocionar su producto el cual ha sido promocionado
mediante degustaciones.
Objetivo general
ASPECTOS DE LA MICROEMPRESA
Fuente elcomercio.com
a
v Unión y
. Progreso
Princesa Paccha l
o
s
g
Hernán Gonzales de Zaa a
l
e
Escuela
a
Oscar Efrén
Reyes n
o
s
MISIÓN
Elaborar y comercializar productos alimenticios derivados de zambo, bajo
estándares de calidad, que brindan al consumidor beneficios nutricionales a
bajo costo en la provincia de Imbabura.
VISIÓN
Ser la pionera en la elaboración y comercialización de productos derivados de
zambo en el país, y lograr su introducción en mercados internacionales de
productos nativos elaborados artesanalmente.
PRINCIPIOS Y VALORES
Fuente dcs.usach.cl
Fuente mgmuebles.com
OBJETIVOS DE LA MICROEMPRESA
ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA DE DUTA
Valores nutricionales del producto
Tabla 1.1. Valores nutricional del Dulce de ZamboDulza
Calcio 4%
Hierro 1%
Vitamina C 32%
Sodio 2%
Proteínas 2%
Grasa Total 3%
Carbohidratos 13%
Fuentes monografias.com
CALCIO.- es un importante componente de los huesos, es un mineral
importantísimo para los niños, cuyos huesos se están todavía formando.
También es necesario para la coagulación de la sangre y para la formación de
unos dientes sanos y fuertes. Las mujeres embarazadas o que acaban de dar a
luz necesitan una cantidad extra de calcio para satisfacer las necesidades de sus
bebés.
GRASA TOTAL.- son quemadas por el cuerpo para liberar energía. Las grasas
producen más energía, en proporción, que los carbohidratos y también son
importantes en el almacenaje de energía a largo plazo.
Extracción de semillas
Una vez seleccionada la materia prima, se corta en trozos grandes (mitad x
mitad) para facilitar la extracción de semillas y cáscara. Con un cuchillo, las
semillas son separadas de la pulpa.
Extracción de la cáscara
A esos trozos se les extrae rápidamente la cáscara, quedando únicamente la
pulpa lista para el proceso.
Cortar
Los trozos grandes o pulpa son cortados en trozos muy pequeños.
Licuar
El zambo se licua con leche, por 3 minutos, hasta obtener una masa
completamente homogénea.
Cocción
En una olla se coloca la pasta de zambo con leche. Luego se lleva la olla a fuego
lento y se deja aproximadamente 50 min., hasta que el zambo esté cocinado,
pero ahora añadiéndole azúcar o panela.
Envasado
Con el envase previamente esterilizado (caliente), se coloca la colada en el
interior del mismo tapándolo.
Almacenamiento
Se enfría al ambiente sin destapar. Luego que esté totalmente fría, se la
almacena en cajas
INVESTIGACION DE MERCADO
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Investigación exploratoria:
Antecedentes de la Investigación
Objetivo de la Investigación
METODOLOGIA A APLICAR
GRUPO ÓPTICO
Para el desarrollo de este proyecto se utilizara el método de Grupo Ópticoel cual
nos permitedetectar si a los participantes les es de agrado el Dulce de zambo-
Dulza.
Hay varias razones por las que se emplea el grupo óptico. No siempre es posible
ni deseable, utilizar métodos totalmente estructurados o formales para obtener
información de los entrevistados. Es probable que las personas no estén
dispuestas o no puedan responder ciertas preguntas. Quizás las personas no
estén dispuestas a responder con la verdad, preguntas que invaden su
privacidad, las hacen sentirse avergonzadas o tienen un impacto negativo. Quizá
los encuestados no puedan proporcionar respuestas precisas a preguntas que
lleguen al subconsciente. Los valores, impulsos emocionales y motivaciones que
se encuentran en el nivel del inconsciente se ocultan al mundo exterior por
medio de la racionalización y otros mecanismos. Por todo esto, la información
deseada puede obtenerse mejor por el método basado en sesiones de grupos
(grupo óptico).
Esta técnica consiste en una discusión interactiva que se realiza con un grupo de
personas heterogéneas con la dirección de un facilitador, y bajo un esquema de
entrevistas grupales con preguntas abiertas, anticipadamente estructuradas y
revisadas.
Presentaciones: vidrio, plástico y sachet que varían desde los 40cc hasta de
250g.
87.786 48.45%
Masculino
Sin embargo, es errado pensar que todos los habitantes mayores de 15 años de
edad, son un mercado meta para el dulce de zambo.
Para definir el mercado potencial del dulce de zambo debemos realizar una
estimación de la demanda potencial, entre los habitantes de 15 a 65 años de
edad aproximadamente seria una base para utilizar.
SITUACIÓN COMPETITIVA
NuevosCompetidores:
Debido al alto número de innovadores con que cuenta el Ecuador, los nuevos
competidores podrían desarrollar un producto de mejor calidad a un bajo costo
para el consumidor, por lo tanto tiene una amenaza alta de nuevos
competidores la microempresa Dulce Tradición.
Productos sustitutos:
Existen varios dulces y productos que pueden reemplazar al dulce de zambo por
ejemplo: el dulce de leche, el arequipe, las mermeladas, por lo tanto se tiene una
amenaza alta de productos sustitutos, con la diferenciación de que estos
productos no son elaborados con materia prima orgánica.
Dado que la mayor parte de productos son fabricados con frutas comunes,
nuestro producto sería el único a nivel de país, razón por la cual los clientes no
tendrían una elevada ventaja a nivel de negociación lo que daría una ventaja
competitiva como microempresa a Dulce Tradición.
Poder de negociación de los proveedores:
Dado que existen varios proveedores del zambo orgánico en el cantón de Ibarra,
Dulce Tradición tiene la capacidad de elegir uno que le brinde la materia prima
de mayor calidad a bajo costo, por lo tanto, los proveedores tendrían un bajo
poder de negociación
PLAN DE MARKETING
Macrosegmentación
a) Funciones o Necesidades:
Ser una pequeña empresa fabricante de dulces de zambo que brinde calidad
total a sus usuarios, entregando satisfacción plena al consumidor, quien tiene
derecho a comprar un producto sano y nutritivo.
b) Grupo de Compradores:
Microsegmentación
Análisis de Microsegmentación
Segmentación Sociodemográfica:
POSICIONAMIENTO
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
El producto está elaborado con zambo orgánico, el cual es libre de Asesoramiento de profesionales, garantiza la calidad del producto.
fertilizantes al momento de su cultivo, sin contaminación de Expandir la distribución del producto.
pesticidas, dando como resultado un dulce sin químicos. No existe en el mercado productos que tengan como materia
Posee grandes cualidades y beneficios para los seres humanos, es un prima al zambo.
dulce depurativo y diurético. Puede ser consumido por niños, jóvenes, adolescentes, mayores y
El producto es de baja calorías mayores adultos.
Costos de producción bajos.
DEBILIDADES AMENAZAS
Por ser una microempresa el capital de trabajo es muy bajo en Interés de la competencia en nuestro producto y la creación de
relación a lo de las empresas reconocidas y estructuradas. un producto idéntico.
Limitadas experiencias en manejo comercial de productos Creación de dulces sustitutos de bajo precio para que
alimenticios de similares características, no se cuenta con cartera de compitan con el nuestro.
clientes. Problemas externos no controlables, como la inflación, que
Limitada habilidad en la gestión externa (comercialización y provocan una variación en el ingreso de los consumidores.
reclutamiento de consumidores organizacionales – mercados Poco conocimiento de las personas de productos que pueden
intermediarios – comercio detallistas) realizarse con el zamboy de sus beneficios.
Elaborado por la autora AR
COMPETENCIA
Mermeladas
Jaleas
Manjar /Dulce de leche
Miel de abeja
Leche condensada
Compotas
Frutilla /Fresa
Mora
Piña
Durazno / Melocotón
Guayaba
Manjar de leche
Leche condensada
MEZCLA DE MARKETING
Fuente institutosise.wordpres.com
PRODUCTO
PLAZA
Su plaza será principalmente en la Provincia de Imbabura en la parroquia
Caranqui, desde aquí será distribuida a todas las diferentes tiendas de barrio,
minimarket, bares escolares y panaderías del norte de la ciudad.
PROMOCIÓN
Consiste en la combinación específica de herramientas de publicidad,
promociones de ventas, ventas personales y marketing directo, para así poder
llegar a nuestro mercado objetivo.
PUBLICIDAD
Promociones de ventas
Estas promociones de ventas van a ser realizadas en las diferentes actividades
que se llevan a cabo en la ciudad de Ibarra. En el cual se podrá observar la
aceptación del producto por medio de degustaciones, con el fin de captar
inquietudes y sugerencias, las cuales podrían ser consideradas para futuros
productos o mejoras en el mismo.
Marketing directo
ESTRATEGIAS
Estrategia de precios
El precio es determinado en función de los costos. El límite mínimo de precios,
debe considerarse los costos y un 10% de utilidad.
Hay que considerar los siguientes aspectos para la fijación del precio:
Estrategia de distribución
Dado que es un producto nuevo y que necesita llegar a los clientes como un
producto natural, saludable y delicioso, se necesita una distribución adecuada.
Lo conveniente es poder vender la idea a una empresa que tenga experiencia en
el mercado de productos alimenticios elaborados y, además de una excelente
reputación entre los consumidores y los tendederos. Esto es beneficioso para el
nuevo producto porque al lograr estar bajo las manos de una gran empresa, se
podrá conocer con mayor amplitud toda las partes que conforman un canal de
distribución y así poder llegar con mayor facilidad a todos los consumidores.
Mayoristas
El agente mayorista es un agente indispensable dentro del mercado de frutas y
demás productos afines ya que se debe tomar en cuenta para la introducción del
dulce de zambo, pues los mayoristas son los que completan el proceso de
distribución.
nacional
Dipor S.A.
Composición de la oferta
Las tiendas minoristas ofrecen en el mercado mermeladas, manjares, leche
condensada, almíbares y dulces, una oferta que depende de dos elementos
principales:
Generalmente, se ofrecen los productos que tienen mejor cobertura por ser de
grandes distribuidoras.
Estrategia de Mercadotecnia
Pero, ¿por qué a los seguidores les atraen los mercados en rápido crecimiento?
La sabiduría convencional sugiere que tales mercados presentan oportunidades
de obtener utilidades atractivas en el futuro porque:
Estrategias de Venta
Se les dará la promoción de: por cada 6 frascos de Dulce de Zambo se le dará
gratis 1 frasco adicional.
Quedará establecido que al momento de que se le caduque un producto, Dulce
Tradición le cambiará el dulce y el distribuidor únicamente tendrá que cancelar
el 5% del precio del Dulza.
PRECIO FIJADO
Estrategias Futuras
Creación de una página Web.
Diversificar la presentación del producto es decir en sachets de 100 gramos y
en presentaciones de 40 cc
ESTUDIO FINANCIERO
INVERSIÓN INICIAL
cualquier desfase natural que se pueda dar durante la fase pre-operativa del plan de
INVERSION INICIAL
EQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00
EQUIPOS DE OFICINA 784,00
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43
REGISTRO SANITARIO 400
PUBLICIDAD PREOPERATIVA 10.344,00
CAPITAL DE TRABAJO 3.116,34
Equipos de computación
Equipos de Oficina
Maquinarias y Equipos
Maquinarias y E quipos C ANT IDAD P . Unit. Valor T otal
C ong elador H oriz ontal 1 1,603.66 1,603.66
B alanz a D ig ital 1 163.73 163.73
B alanz a D ig ital 1 200.00 200.00
B alanz a de recibo de 1 517.00 517.00
L icuadora 4 292.26 1,169.04
R efractometro 1 276.00 276.00
C ocina 2 1,045.00 2,090.00
T anques de g as 2 25.00 50.00
O llas 8 52.00 416.00
T O T AL 6,485.43
COSTOS DE PRODUCCION
SERVICIOS BASICOS
PRESUPUESTOS DE INGRESOS
GASTOS SUELDOS
VALOR VALOR
CARGO CANTIDAD VALOR MENSUAL ANUAL
Gerente 1 400 400 4800
Productivo 2 292 584 7008
TOTAL 11808
Elaborado por la autora AR
Los gastos variables a considerar son todos los gastos de publicidad que se
va a implementar para la elaboración del plan de marketing del producto,
además tomamos encuentra los gastos fijos como son los servicios básicos
que se detalla a continuación los mismos que sumados dan un total de
$10344.00 anualmente ver detalle en tabla.
GASTO PUBLICIDAD
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO TOTAL VALOR ANUAL
Banner 2 75 150
Afiches 200 2,5 500 6000
Volantes 1800 0,09 162 1944
Degustaciones 1 200 200 2400
TOTAL 1012 10344
Elaborado por la autora AR
ESTADO DE RESULTADOS
VAN $ 7.599,40
TIR 49%
TABLA DE AMORTIZACION
AMORTIZA SALDO
PERIODO CUOTA INTERES
CIÓN FINAL
0 0 15.925
1 4.402 1.888,69 2.514 13.411
2 4.402 1.590,56 2.812 10.599
3 4.402 1.257,08 3.145 7.454
4 4.402 884,04 3.518 3.936
5 4.402 466,77 3.936 0
INVERSION INICIAL
EQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00
EQUIPOS DE OFICINA 784
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43
REGISTRO SANITARIO 400
DEPRECIACION TOTAL 1 2 3 4 5
EQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00 539,95 539,95 539,95 539,95 539,95
EQUIPOS DE OFICINA 784 78,4 78,4 78,4 78,4 78,4
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43 648,54 648,54 648,54 648,54 648,54
LINCOGRAFIA:
www.wikipediaenciclopedia.com
www.google.com
www.mistareas.com
www.ensayos.com
www.finanzasyahoo.com
www.bce.gob
www.inec.gob
www.buenastareas.com › Negocios
TESIS%20EXOTIC%20FRUITS
http://www.google.com.ec/imgres?q=principios&um=1&hl=es&biw=102
4&bih=457&tbm=isch&tbnid=LjqZRlcdX4S5M:&imgrefurl=http://www.dc
s.usach.cl/index.php%3Fid%3D162&docid=yqfBUuzsECr2MM&imgurl=h
ttp://www.dcs.usach.cl/arch/img/SGC/ISO/principios%252520calidad.JP
G&w=517&h=300&ei=BcoIULj9K6i06wGaw6ywCg&zoom=1
www.inti.gov.ar/extension/cuadernillos/pdf/dulcedeleche.pdf
www.slideshare.net/guestcc16199/proyectos-productivos-ponencia
ww.insaforp.org.sv/uploaded/content/category/2026635747.pdf
www.xumbia.com/proyecto-escolar-dulces-caseros_Search
ANEXO
ENCUESTA
El 53,85% de los participantes del grupo focal son estudiantes de nivel superior
que se encuentran entre los 15 – 24 años, el 30,76% corresponden a personas
que tienen profesión y tienen de 25-64 años y el 15,39% de los participantes
eran amas de casa que se dedican a sus hogares.
Éste gráfico indica cuáles son los sabores de mermeladas y dulces adquiridos
por los habitantes de la ciudad de Ibarra; en un 38,45% adquieren manjar de
leche, el 30,77% adquiere mermelada de piña, el 7,70% adquiere mermelada de
guayaba , el 7,70% adquiere mermelada de mora y el 15,38% adquiere
mermelada de frutilla.
Los miembros del grupo focal consideran que se debe realizar una buena
publicidad ya que existen marcas que se encuentran posicionadas en el
mercado, y solo así se dará a conocerlo mucho más, ya que el producto es muy
bueno y de un sabor diferente a los tradicionales, de acuerdo a las opiniones de
los participantes del grupo focal, que se acostumbra a vender en los lugares de
compra.
adquirirían porque, a pesar de tener un rico sabor, aún recuerdan las malas
experiencias que han tenido anteriormente con el zambo, aconsejaron que se
debería cambiar el concepto y apreciación que tienen los consumidores al
pensar que el zambo es de sabor muy desagradable y que sólo es consumido en
cremas, esto se podría lograr con una buena estrategia de marketing.
El 53,85% de los asistentes de los grupos focales dijeron que les gustaría
encontrar el producto dulce de zambo en las tiendas de barrio, ya que son los
lugares que visitan diariamente y serían una ubicación estratégica para facilitar
la adquisición del mismo; el 23,08% prefieren encontralos en tiendas más
grandes como minimarkets, mientras que el 23,07% indicó que les gustaría
adquirirlos en supermercados.