Procesado-Desposte Turno:Produccion Total

Sistemas
PRODUCCION POR PUNTOPROCESO [DESPOSTE CERDO]
Del: 02.01.19 Al: 02.01.19

Cant-Uni Cantidad Uni %

0.00

CERDO DESPOSTE CERDO C/C S 05201 CERDO ENTERO C/CABEZA 217 15,632.34 KGR 100.0%
Total 217 15,632.34 KGR 100.0%
EMBUTIDOS 05902 RABITOS DE CERDO 217 72.09 KGR 0.5%
E
05413 CABEZA DE CERDO - UND (6-8.5kg) . 217 1,326.15 KGR 8.5%
05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 434 2,927.75 KGR 18.7%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 217 1,458.63 KGR 9.3%
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 434 2,537.73 KGR 16.2%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 434 4,547.60 KGR 29.1%
05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 217 2,431.50 KGR 15.6%
Merma - 330.90 KGR 2.1%
Total 2,170 15,632.34 KGR 100.0%
DESPOSTE CERDO S/C S 05202 CERDO ENTERO SIN CABEZA 9 606.68 KGR 100.0%
Total 9 606.68 KGR 100.0%
E 05902 RABITOS DE CERDO 8 2.21 KGR 0.4%
05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 18 119.10 KGR 19.6%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 9 64.40 KGR 10.6%
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 18 110.30 KGR 18.2%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 18 199.60 KGR 32.9%
05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 9 103.30 KGR 17.0%
Merma - 7.77 KGR 1.3%
Total 80 606.68 KGR 100.0%
CERDO DESPOSTE CERDO C/C S 05201 CERDO ENTERO C/CABEZA 208 12,584.06 KGR 100.0%
Total 208 12,584.06 KGR 100.0%
TROZADO 05902 RABITOS DE CERDO 206 59.88 KGR 0.5%
E
05413 CABEZA DE CERDO - UND (6-8.5kg) . 208 1,092.30 KGR 8.7%
05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 416 2,239.38 KGR 17.8%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 208 1,188.02 KGR 9.4%
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 416 2,098.16 KGR 16.7%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 416 3,762.15 KGR 29.9%
05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 208 1,918.30 KGR 15.2%
Merma - 225.87 KGR 1.8%
Total 2,078 12,584.06 KGR 100.0%
DESPOSTE CERDO S/C S 05202 CERDO ENTERO SIN CABEZA 11 709.12 KGR 100.0%
Total 11 709.12 KGR 100.0%
E 05902 RABITOS DE CERDO 11 8.83 KGR 1.2%
05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 22 140.55 KGR 19.8%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 11 74.65 KGR 10.5%
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 22 131.90 KGR 18.6%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 22 232.25 KGR 32.8%
05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 11 118.15 KGR 16.7%
Merma - 2.79 KGR 0.4%
Total 99 709.12 KGR 100.0%

11,1
11.0
0
CORTE BRAZUELO ENTERO S 05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 438 2,230.06 KGR 100.0%
Total 438 2,230.06 KGR 100.0%
TROZADO 05813 CARNE 1RA 60-40 - 132.40 KGR 5.9%
E
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 438 2,103.80 KGR 94.3%
05322 LONJA de Cerdo - 27.00 KGR 1.2%
Merma - -33.14 KGR -1.5%
Total 438 2,230.06 KGR 100.0%
COGOTE CON LONJA S 05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 219 1,262.67 KGR 100.0%
Total 219 1,262.67 KGR 100.0%
E 05813 CARNE 1RA 60-40 - 28.00 KGR 2.2%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 219 1,240.20 KGR 98.2%
Merma - -5.54 KGR -0.4%
Total 219 1,262.67 KGR 100.0%
COSTILLAR (LA S 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 150 788.45 KGR 100.0%
Total 150 788.45 KGR 100.0%
LUCHA)
E 05938 GRASA DE CERDO B - 10.20 KGR 1.3%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 94.80 KGR 12.0%
05392 COSTILLAR EN TROZOS S/LONJA 185 542.40 KGR 68.8%
05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 119.00 KGR 15.1%
05322 LONJA de Cerdo - 38.20 KGR 4.8%
Merma - -16.15 KGR -2.0%
Total 185 788.45 KGR 100.0%
COSTILLAR VENTA S 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 288 1,591.48 KGR 100.0%
Total 288 1,591.48 KGR 100.0%
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 15.90 KGR 1.0%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 51.00 KGR 3.2%
05349 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM - UND(5-9)FR 288 1,454.70 KGR 91.4%
05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 48.90 KGR 3.1%
Merma - 20.98 KGR 1.3%
Total 288 1,591.48 KGR 100.0%
LOMO DE CERDO C/L S 05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 219 2,036.45 KGR 100.0%
Total 219 2,036.45 KGR 100.0%
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 30.50 KGR 1.5%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 21.60 KGR 1.1%
05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 219 1,962.20 KGR 96.4%
05322 LONJA de Cerdo - 27.65 KGR 1.4%
Merma - -5.50 KGR -0.3%
Total 219 2,036.45 KGR 100.0%
PIERNA ENTERA S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 428 3,896.05 KGR 100.0%
Total 428 3,896.05 KGR 100.0%
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 64.40 KGR 1.7%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 428 3,836.10 KGR 98.5%
Merma - -4.45 KGR -0.1%
Total 428 3,896.05 KGR 100.0%
PIERNA PROD. S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 10 98.35 KGR 100.0%
Total 10 98.35 KGR 100.0%
(PIERNA MECHADA)
E 05926 PIERNA MECHADA 10 79.00 KGR 80.3%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 0.98 KGR 1.0%
05330 LONJA DE CERDO CON GRASA - 15.30 KGR 15.6%
05326 HUESO de Cerdo - 2.70 KGR 2.7%
Merma - 0.37 KGR 0.4%
Total 10 98.35 KGR 100.0%
 Cant-Uni Cantidad Uni %
11,1
11.0
0
CORTE BRAZUELO S 05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 282 1,673.88 KGR 100.0%
Total 282 1,673.88 KGR 100.0%
EMBUTIDO PRODUCCION (60-40
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 69.00 KGR 4.1%
FRESCO) 05813 CARNE 1RA 60-40 - 887.40 KGR 53.0%
05812 CARNE 1RA 80-20 - 389.60 KGR 23.3%
05326 HUESO de Cerdo - 241.40 KGR 14.4%
05322 LONJA de Cerdo - 59.00 KGR 3.5%
Merma - 27.48 KGR 1.6%
Total - 1,673.88 KGR 100.0%
BRAZUELO ENTERO S 05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 170 972.15 KGR 100.0%
Total 170 972.15 KGR 100.0%
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 61.60 KGR 6.3%
05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 170 900.10 KGR 92.6%
05322 LONJA de Cerdo - 10.20 KGR 1.0%
Merma - 0.25 KGR -%
Total 170 972.15 KGR 100.0%
COGOTE CON LONJA S 05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 23 158.20 KGR 100.0%
Total 23 158.20 KGR 100.0%
E 05813 CARNE 1RA 60-40 - 4.70 KGR 3.0%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 23 150.10 KGR 94.9%
Merma - 3.40 KGR 2.1%
Total 23 158.20 KGR 100.0%
COGOTE SIN LONJA S 05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 203 1,364.83 KGR 100.0%
Total 203 1,364.83 KGR 100.0%
E 05937 GRASA DE CERDO A - 174.40 KGR 12.8%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 15.70 KGR 1.2%
05351 COGOTE DE CERDO S/LONJ UND (5-9.5kg) 203 1,123.60 KGR 82.3%
05322 LONJA de Cerdo - 26.30 KGR 1.9%
Merma - 24.83 KGR 1.8%
Total 203 1,364.83 KGR 100.0%
COSTILLAR S 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 332 2,248.75 KGR 100.0%
Total 332 2,248.75 KGR 100.0%
(CHIL+COST+PANC)
E 05938 GRASA DE CERDO B - 386.00 KGR 17.2%
05907 COSTILLITAS - 99.00 KGR 4.4%
05840 PANCETA S/LONJ S/HUES FRESCA 322 1,155.50 KGR 51.4%
05561 COSTILLAS RIBS CONGELADO 650-1000GRS 332 260.50 KGR 11.6%
05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 211.50 KGR 9.4%
05322 LONJA de Cerdo - 135.55 KGR 6.0%
Merma - 0.70 KGR -%
Total 654 2,248.75 KGR 100.0%
COSTILLAR S 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 100 657.65 KGR 100.0%
Total 100 657.65 KGR 100.0%
(TOCINO+COSTILLITAS
E 05938 GRASA DE CERDO B - 6.80 KGR 1.0%
) 05907 COSTILLITAS - 94.20 KGR 14.3%
05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 4.20 KGR 0.6%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 115.00 KGR 17.5%
05811 TOCINO PREMIUM 100 328.75 KGR 50.0%
05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 66.40 KGR 10.1%
05322 LONJA de Cerdo - 40.20 KGR 6.1%
Merma - 2.10 KGR 0.3%
Total 100 657.65 KGR 100.0%
COSTILLAR S 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 20 140.45 KGR 100.0%
Total 20 140.45 KGR 100.0%
WESTPHALIA
E 05396 COSTILLAR ENTERO FRES - P.CORTE 20 136.10 KGR 96.9%
05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 6.00 KGR 4.3%
Merma - -1.65 KGR -1.2%
Total 20 140.45 KGR 100.0%
LOMO DE CERDO S/L S 05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 226 2,534.80 KGR 100.0%
Total 226 2,534.80 KGR 100.0%
E 05937 GRASA DE CERDO A - 383.10 KGR 15.1%
05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 20.60 KGR 0.8%
05341 LOMO DE CERDO S/COG S/LONJ UND (9-12kg) 226 2,035.95 KGR 80.3%
05322 LONJA de Cerdo - 97.30 KGR 3.8%
Merma - -2.15 KGR -0.1%
Total 226 2,534.80 KGR 100.0%
PIERNA DESHUESADA S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 452 4,744.20 KGR 100.0%
Total 452 4,744.20 KGR 100.0%
E 05938 GRASA DE CERDO B - 405.80 KGR 8.6%
05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 20.00 KGR 0.4%
05371 PIERNA DESHUESADA FRESCA UND (6-8KG). 452 3,491.40 KGR 73.6%
05326 HUESO de Cerdo - 623.90 KGR 13.2%
05322 LONJA de Cerdo - 118.90 KGR 2.5%
Merma - 84.20 KGR 1.8%
Total 452 4,744.20 KGR 100.0%
OTROS CABEZA CERDO S 05942 CABEZA DE CERDO 2DA 8 32.05 KGR 100.0%
Total 8 32.05 KGR 100.0%
CERDOS SEGUNDA
E 05413 CABEZA DE CERDO - UND (6-8.5kg) . 8 31.50 KGR 98.3%
Merma - 0.55 KGR 1.7%
Total 8 32.05 KGR 100.0%
CARCASA CERDO S 05944 CARCASA 2DA 8 289.10 KGR 100.0%
Total 8 289.10 KGR 100.0%
SEGUNDA
E 05994 TROZADO CERDO FRESCO - 96.30 KGR 33.3%
05916 CARNE - EMBUTIDOS 2DA - 2.75 KGR 1.0%
05902 RABITOS DE CERDO - 2.15 KGR 0.7%
05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 8 36.30 KGR 12.6%
05349 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM - UND(5-9)FR 16 50.20 KGR 17.4%
05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 16 99.60 KGR 34.5%
Merma - 1.80 KGR 0.6%
Total 40 289.10 KGR 100.0%

14,8
72.0
0
MARINADO ASADO CUADRADO S/L S 05382 ASADO CUADRADO DE PIERNA S/L 99 159.50 KGR 100.0%
Total 99 159.50 KGR 100.0%
[DESPOSTE] MARINADO
E 05548 ASADO CUADRADO DE PIERNA S/L CONG. 99 192.60 KGR 120.8%
Merma - -33.10 KGR -20.8%
Total 99 159.50 KGR 100.0%
BRAZUELO ENTERO S 05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 200 976.90 KGR 100.0%
Total 200 976.90 KGR 100.0%
MARINADO (SACO)
E 05523 BRAZUELO ENT.CERDO CONG. UND(5-9KG) 200 1,244.90 KGR 127.4%
Merma - -268.00 KGR -27.4%
Total 200 976.90 KGR 100.0%
BRAZUELO P/CHULETA S 05977 BRAZUELO PARA CHULETA (4.5-6.5) 354 1,365.20 KGR 100.0%
 Cant-Uni Cantidad Uni %
14,8
72.0
0
MARINADO BRAZUELO P/CHULETA S Total 354 1,365.20 KGR 100.0%
MARINADO E 05979 BRAZUELO PARA CHULETA CONG (4.5-6.5) 354 1,740.40 KGR 127.5%
[DESPOSTE] Merma - -375.20 KGR -27.5%
Total 354 1,365.20 KGR 100.0%
CODITOS S 05994 TROZADO CERDO FRESCO - 96.30 KGR 100.0%
Total - 96.30 KGR 100.0%
PRODUCCION
E 05995 TROZADO CERDO CONGELADO 24 119.60 KGR 124.2%
MARINADO Merma - -23.30 KGR -24.2%
Total 24 96.30 KGR 100.0%
COGOTE CON LONJA S 05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 220 1,235.20 KGR 100.0%
Total 220 1,235.20 KGR 100.0%
MARINADO (SACO)
E 05526 COGOTE CERDO C/LONJ CONG UND(6-13 K) 220 1,592.20 KGR 128.9%
Merma - -357.00 KGR -28.9%
Total 220 1,235.20 KGR 100.0%
COGOTE SIN LONJA S 05351 COGOTE DE CERDO S/LONJ UND (5-9.5kg) 203 1,123.60 KGR 100.0%
Total 203 1,123.60 KGR 100.0%
MARINADO (SACO)
E 05527 COGOTE CERDO S/LONJ CONG UND(6-12 K) 203 1,446.40 KGR 128.7%
Merma - -322.80 KGR -28.7%
Total 203 1,123.60 KGR 100.0%
LOMITO FINO S 05374 LOMITO FINO 260-420grs BOLS 2und 84 73.10 KGR 100.0%
Total 84 73.10 KGR 100.0%
MARINADO
E 05545 LOMITO FINO CONG BOLSA 2 UND(500-800GR) 84 88.05 KGR 120.5%
Merma - -14.95 KGR -20.5%
Total 84 73.10 KGR 100.0%
LOMO CON LONJA S 05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 101 868.90 KGR 100.0%
Total 101 868.90 KGR 100.0%
MARINADO (SACO)
E 05520 LOMO de CERDO S/COG CONG UND (9-17 kg) 101 1,119.70 KGR 128.9%
Merma - -250.80 KGR -28.9%
Total 101 868.90 KGR 100.0%
LOMO SIN LONJA S 05341 LOMO DE CERDO S/COG S/LONJ UND (9-12kg) 226 2,035.95 KGR 100.0%
Total 226 2,035.95 KGR 100.0%
MARINADO (SACO)
E 05525 LOMO DE CERDO S/C S/L CONG UND(8-14) 226 2,492.90 KGR 122.4%
Merma - -456.95 KGR -22.4%
Total 226 2,035.95 KGR 100.0%
PIERNA ENTERA S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 240 2,031.30 KGR 100.0%
Total 240 2,031.30 KGR 100.0%
MARINADO
E 05521 PIERNA ENTERA CERDO CONG UND( 8-17kg). 240 2,507.80 KGR 123.5%
Merma - -476.50 KGR -23.5%
Total 240 2,031.30 KGR 100.0%
PIERNA P/CHULETA S 05978 PIERNA PARA CHULETA (8-12) 213 1,558.40 KGR 100.0%
Total 213 1,558.40 KGR 100.0%
MARINADO
E 05980 PIERNA PARA CHULETA CONG (8-12) 213 1,936.90 KGR 124.3%
Merma - -378.50 KGR -24.3%
Total 213 1,558.40 KGR 100.0%
DEVOLUCIO DEVOLUCIÓN - S 05371 PIERNA DESHUESADA FRESCA UND (6-8KG). 1 6.05 KGR 100.0%
Total 1 6.05 KGR 100.0%
NES BRAZUELO/PIERNA
E 05813 CARNE 1RA 60-40 - 6.00 KGR 99.2%
[DESPOSTE] Merma - 0.05 KGR 0.8%
Total - 6.05 KGR 100.0%
DEVOLUCIÓN - S 05389 COSTILLAR E.C/L-GR CORT4TIRAS(5-8)FR 1 4.95 KGR 100.0%
Total 1 4.95 KGR 100.0%
COSTILLAR
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 0.90 KGR 18.2%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 3.00 KGR 60.6%
05326 HUESO de Cerdo - 0.76 KGR 15.4%
Merma - 0.29 KGR 5.9%
Total - 4.95 KGR 100.0%
REPROCESO REPROCESO S 33824 REPROCESO DE CORTE CHULETAS Y OTROS - 118.50 KGR 79.2%
05402 PATITAS DE CERDO - 31.20 KGR 20.8%
[DESPOSTE] DESPOSTE Total - 149.70 KGR 100.0%
E 05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 24.60 KGR 16.4%
05903 TROZADO DE CERDO DESCARTE - 31.20 KGR 20.8%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 59.60 KGR 39.8%
05326 HUESO de Cerdo - 30.75 KGR 20.5%
Merma - 3.55 KGR 2.4%
Total - 149.70 KGR 100.0%
CONGELAD CARNE - EMBUTIDOS S 05916 CARNE - EMBUTIDOS 2DA - 2.75 KGR 100.0%
Total - 2.75 KGR 100.0%
O DIRECTO 2DA CONGELADO
E 05816 CARNE EMBUTIDOS 2DA CONGELADO - 2.75 KGR 100.0%
[DESPOSTE] Merma - 0.00 KGR -%
Total - 2.75 KGR 100.0%
CARNE 1RA 60 - 40 S 05813 CARNE 1RA 60-40 - 1,074.60 KGR 100.0%
Total - 1,074.60 KGR 100.0%
CONGELADO
E 05815 CARNE 1RA 60-40 CONGELADA - 1,074.60 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 1,074.60 KGR 100.0%
CEBO DE CERDO S 05419 CEBO DE CERDO CAMAL - 525.20 KGR 100.0%
Total - 525.20 KGR 100.0%
CONG. DIRECTO
E 05931 CEBO DE CERDO CONGELADO 1 525.20 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 1 525.20 KGR 100.0%
CHICHARRON DE S 05324 CHICHARRON DE BRAZUELO FRESC - 172.00 KGR 100.0%
Total - 172.00 KGR 100.0%
BRAZUELO CONG.
E 05501 CHICHARRON DE BRAZUELO CONG - 172.00 KGR 100.0%
DIRECTO Merma - 0.00 KGR -%
Total - 172.00 KGR 100.0%
CHICHARRON DE S 05331 CHICHARRON DE COSTILLAR FRESC - 402.90 KGR 100.0%
Total - 402.90 KGR 100.0%
COSTILLAR CONG.
E 05559 CHICHARRON DE COSTILLAR CONG - 402.90 KGR 100.0%
DIREC Merma - 0.00 KGR -%
Total - 402.90 KGR 100.0%
CODITOS H S 05914 CODITO-H FRESCO - 14.20 KGR 100.0%
Total - 14.20 KGR 100.0%
CONGELADO
E 05519 CODITOS H-CONGELADOS - 14.20 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 14.20 KGR 100.0%
COSTILLITAS S 05907 COSTILLITAS - 193.20 KGR 100.0%
Total - 193.20 KGR 100.0%
CONGELADAS
E 05948 COSTILLITAS CONGELADAS - 193.20 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 193.20 KGR 100.0%
 Cant-Uni Cantidad Uni %
14,8
72.0
0
CONGELAD ESTOMAGO DE CERDO S 05414 ESTOMAGO DE CERDO - 263.60 KGR 100.0%
Total - 263.60 KGR 100.0%
O DIRECTO CONGELADO
E 05818 ESTOMAGO DE CERDO CONGELADO 2 263.60 KGR 100.0%
[DESPOSTE] Merma - 0.00 KGR -%
Total 2 263.60 KGR 100.0%
GRASA DE CERDO C S 05939 GRASA DE CERDO C - 238.90 KGR 100.0%
Total - 238.90 KGR 100.0%
CONG.
E 33815 GRASA DE CERDO C CONG - 238.90 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 238.90 KGR 100.0%
HIGADO DE CERDO S 05404 HIGADO DE CERDO - 632.70 KGR 100.0%
Total - 632.70 KGR 100.0%
CONGELADO
E 05607 HIGADO DE CERDO CONGELADO 1 632.70 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 1 632.70 KGR 100.0%
LONJA TRANF. S 05322 LONJA de Cerdo - 61.80 KGR 100.0%
Total - 61.80 KGR 100.0%
CONGELADO
E 05517 LONJA de Cerdo CONGELADO - 61.80 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 61.80 KGR 100.0%
MASCARA TRANS. S 05906 MASCARA FRESCA - 672.70 KGR 100.0%
Total - 672.70 KGR 100.0%
CONG DIRECTO
E 05927 MASCARA CONGELADA - 672.70 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 672.70 KGR 100.0%
OREJAS TRANF. S 05405 OREJAS DE CERDO - 124.00 KGR 100.0%
Total - 124.00 KGR 100.0%
CONGELADO
E 05929 OREJAS CONGELADAS 1 124.00 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 1 124.00 KGR 100.0%
PANCETA ENTERA S 05840 PANCETA S/LONJ S/HUES FRESCA 322 1,155.50 KGR 100.0%
Total 322 1,155.50 KGR 100.0%
TRANS. CONG.
E 05575 PULPA DE COSTILLAR S/L S/H CONG (2-6KG) 322 1,155.50 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 322 1,155.50 KGR 100.0%
RABITOS S 05902 RABITOS DE CERDO 252 68.70 KGR 100.0%
Total 252 68.70 KGR 100.0%
CONGELADOS
E 05608 RABITOS DE CERDO CONGELADO - 68.70 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total - 68.70 KGR 100.0%
TRANSFORM COSTILLAR VENTA S 05349 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM - UND(5-9)FR 120 561.80 KGR 100.0%
Total 120 561.80 KGR 100.0%
ACION DE TRANSF A 2 TIRAS
E 05357 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM CORT2TIRAS(5-8)F 120 561.80 KGR 100.0%
FRESCOS Merma - 0.00 KGR -%
Total 120 561.80 KGR 100.0%
COSTILLAR VENTA S 05349 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM - UND(5-9)FR 8 39.80 KGR 100.0%
Total 8 39.80 KGR 100.0%
TRANSF A 3 TIRAS
E 05393 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM CORT 3 TIRAS FR 8 39.80 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 8 39.80 KGR 100.0%
COSTILLAR VENTA S 05349 COSTILLAR E.C.C/L-GR2CM - UND(5-9)FR 6 33.40 KGR 100.0%
Total 6 33.40 KGR 100.0%
TRANSF A 4 TIRAS
E 05389 COSTILLAR E.C/L-GR CORT4TIRAS(5-8)FR 6 33.40 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 6 33.40 KGR 100.0%
PIERNA ENTERA RANG S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 4 38.90 KGR 100.0%
Total 4 38.90 KGR 100.0%
(10-11)
E 05888 PIERNA ENTERA DE CERDO RANG UND (10-11 ) 4 38.90 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 4 38.90 KGR 100.0%
TRANSF JAMON A S 05917 CARNE - JAMON - 178.30 KGR 100.0%
Total - 178.30 KGR 100.0%
ASADO CUADRADO
E 05382 ASADO CUADRADO DE PIERNA S/L 106 178.30 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 106 178.30 KGR 100.0%

22,2
22.0
0
TROZADO BIFE (LOMO C/L) S 05340 LOMO DE CERDO S/COG UND (12-15kg) 4 48.00 KGR 100.0%
Total 4 48.00 KGR 100.0%
DE CERDO 05813 CARNE 1RA 60-40 - 13.55 KGR 28.2%
E
[DESPOSTE 05590 COSTILLAR BABY BACK CONG 300-800 GRS 4 1.85 KGR 3.9%
05353 BIFE DE CERDO - UND (2-3kg) 8 18.75 KGR 39.1%
05330 LONJA DE CERDO CON GRASA - 5.90 KGR 12.3%
05326 HUESO de Cerdo - 7.85 KGR 16.4%
Merma - 0.10 KGR 0.2%
Total 12 48.00 KGR 100.0%
BRAZUELO PARA S 05346 BRAZUELO ENTERO DE CERDO UND(6-9 kg) 354 1,749.00 KGR 100.0%
Total 354 1,749.00 KGR 100.0%
CHULETA
E 05977 BRAZUELO PARA CHULETA (4.5-6.5) 354 1,365.20 KGR 78.1%
05914 CODITO-H FRESCO - 296.50 KGR 17.0%
05324 CHICHARRON DE BRAZUELO FRESC - 85.60 KGR 4.9%
Merma - 1.70 KGR 0.1%
Total 354 1,749.00 KGR 100.0%
CABEZAS S 05413 CABEZA DE CERDO - UND (6-8.5kg) . 123 756.30 KGR 100.0%
Total 123 756.30 KGR 100.0%
DESHUESADO
E 05909 LENGUA - 28.10 KGR 3.7%
05906 MASCARA FRESCA - 178.50 KGR 23.6%
05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 22.70 KGR 3.0%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 214.00 KGR 28.3%
05405 OREJAS DE CERDO - 38.10 KGR 5.0%
05326 HUESO de Cerdo - 268.50 KGR 35.5%
Merma - 6.40 KGR 0.8%
Total - 756.30 KGR 100.0%
COGOTE S 05352 COGOTE DE CERDO C/LONJ UND(5-10kg) 26 146.30 KGR 100.0%
Total 26 146.30 KGR 100.0%
DESHUESADO
E 05813 CARNE 1RA 60-40 - 16.20 KGR 11.1%
(BONDIOLA) 05373 COGOTE DESHUESADO FRESCO UND 2-4kg 52 86.70 KGR 59.3%
05330 LONJA DE CERDO CON GRASA - 19.55 KGR 13.4%
05326 HUESO de Cerdo - 23.98 KGR 16.4%
Merma - -0.13 KGR -0.1%
Total 52 146.30 KGR 100.0%
 Cant-Uni Cantidad Uni %
22,2
22.0
0
TROZADO GRASA TOCINO S 05937 GRASA DE CERDO A - 130.90 KGR 100.0%
Total - 130.90 KGR 100.0%
DE CERDO CLASICO
E 05966 GRASA TOCINO CLASICO DE CERDO FRESCO - 130.90 KGR 100.0%
[DESPOSTE Merma - 0.00 KGR -%
Total - 130.90 KGR 100.0%
LOMITO FINO (VENTA) S 05825 LOMITO FINO ENTERO 1ER CORTE FRESCO 0.50-1.30 38 20.85 KGR 100.0%
Total 38 20.85 KGR 100.0%
E 05813 CARNE 1RA 60-40 - 19.30 KGR 92.6%
05374 LOMITO FINO 260-420grs BOLS 2und 14 1.50 KGR 7.2%
Merma - 0.05 KGR 0.2%
Total 14 20.85 KGR 100.0%
PIERNA DESH. S 05371 PIERNA DESHUESADA FRESCA UND (6-8KG). 415 3,220.00 KGR 100.0%
Total 415 3,220.00 KGR 100.0%
(C/PROCESOS)
E 05921 CARNE - CUBOS 1RA - 1,206.60 KGR 37.5%
05917 CARNE - JAMON - 815.50 KGR 25.3%
05813 CARNE 1RA 60-40 - 1,196.80 KGR 37.2%
Merma - 1.10 KGR -%
Total - 3,220.00 KGR 100.0%
PIERNA FRESCA S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 6 54.05 KGR 100.0%
Total 6 54.05 KGR 100.0%
CORTADA
E 05846 PIERNA ENTERA FRESC CORTADA 6 54.05 KGR 100.0%
Merma - 0.00 KGR -%
Total 6 54.05 KGR 100.0%
PIERNA PARA S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 213 1,880.60 KGR 100.0%
Total 213 1,880.60 KGR 100.0%
CHULETA
E 05978 PIERNA PARA CHULETA (8-12) 213 1,558.40 KGR 82.9%
05326 HUESO de Cerdo - 40.00 KGR 2.1%
05324 CHICHARRON DE BRAZUELO FRESC - 285.60 KGR 15.2%
Merma - -3.40 KGR -0.2%
Total 213 1,880.60 KGR 100.0%
PIERNA S/CODO S 05342 PIERNA ENTERA DE CERDO UND (9-16kg) 5 50.00 KGR 100.0%
Total 5 50.00 KGR 100.0%
FRESCO
E 05344 PIERNA ENTERA CERDO S/COD UND. (6-11kg) 5 46.20 KGR 92.4%
05326 HUESO de Cerdo - 1.10 KGR 2.2%
05324 CHICHARRON DE BRAZUELO FRESC - 2.50 KGR 5.0%
Merma - 0.20 KGR 0.4%
Total 5 50.00 KGR 100.0%
TETILLA S 05912 TETILLAS - 442.75 KGR 100.0%
Total - 442.75 KGR 100.0%
E 05939 GRASA DE CERDO C - 238.90 KGR 54.0%
05904 DESPERDICIOS DE CERDO - 10.40 KGR 2.3%
05322 LONJA de Cerdo - 173.90 KGR 39.3%
Merma - 19.55 KGR 4.4%
Total - 442.75 KGR 100.0%

27,1
52.0
0
CERDO DESPOSTE 2DA S 05211 CERDO ENTERO C/CABEZA 2DA 8 326.56 KGR 100.0%
Total 8 326.56 KGR 100.0%
SEGUNDA/S 05944 CARCASA 2DA 8 289.10 KGR 88.5%
E
ACRIFICADO 05942 CABEZA DE CERDO 2DA 8 32.05 KGR 9.8%
Merma - 5.41 KGR 1.7%
Total 16 326.56 KGR 100.0%