FASE 1.

Control de la ansiedad por comer irracionalmente

Durante esta fase se consumen cantidades normales de carne, pollo, pavo, pescados y
mariscos así como cantidades abundantes de vegetales, huevos, quesos y nueces.
Se permiten 3 comidas balanceadas diariamente y se puede merendar a media mañana o
a media tarde, incluso se puede tomar una merienda después de cenar, además de agua,
café o té si se desea.

Durante los primeros 14 días no se podrá comer pan, pastas, papa, arroz, frutas,
caramelos, postres, tortas, galletas o azúcares refinadas. Tampoco se permiten bebidas
alcohólicas.

En esta fase se puede perder entre 3 a 6 kilos en dos semanas, dependiendo de tu peso y
la grasa corporal de tu cuerpo.

Ejemplo de menú de la primera fase

Día 1
- Desayuno
Infusión (té, mate cocido o un café liviano).
Leche descremada (0% de grasa) con fibras.
1 rodaja de queso magro.
- Media mañana
Gelatina diet.
- Almuerzo
Lenguado a la plancha con hierbas y ensalada de lechuga y tomate.
- Media tarde (o a las 19 horas)
1 tomate.
- Cena
Ensalada de pepino e hinojo. Coliflor con queso (se prepara con láminas de queso
magro).

Día 2
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada (0% de grasa) con fibras.
1 pocillo de gelatina diet.
- Media mañana
2 nueces o 3 avellanas o almendras.
- Almuerzo
Pechuga grillée al oreganato con espinacas al vapor.
- Media tarde (o a las 19 horas)
Gelatina diet.
- Cena
Ensalada de repollos.
Ratatouille (cebolla, zapallitos, tomate) con atún al natural.

Día 3
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada (0% de grasa) con fibras.
1 pocillo de queso blanco (podés acompañarlo con tomate, pepino o ciboulette) o
endulzarlo con edulcorante bajas calorías y vainilla o canela.
- Media mañana
Gelatina diet.
- Almuerzo
Jamón con tomate fresco. Berenjenas grillées.
- Media tarde
Tronquitos de apio.
- Cena
Salpicón de lechuga, tomate, champignons, apio y pollo.

Día 4
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada con fibras.
2 fetas de jamón cocido magro.
- Media mañana
Infusiones.
- Almuerzo
Ensalada de remolacha rallada. Tortilla de acelga al horno.
- Media tarde
Corazón de alcauciles.
- Cena
Ensalada verde. Cazuela de pescado con salsa portuguesa.

Día 5
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada con fibras.
1 huevo cocido.
- Media mañana
Gelatina diet.
- Almuerzo
Bife al romero con ensalada de radicheta y verdeo.
- Media tarde
1 pocillo de queso blanco o ricotta descremados (se pueden acompañar con verduras o
saborizar con edulcorante, canela o vainilla).
- Cena
Ensalada de apio.
Tarta (sin masa) de brócoli y ricotta descremada.

Día 6
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada con fibras.
1 rodaja de tofu magro.
- Media mañana
1 tomate.
- Almuerzo
Rabas a la vinagreta.
Acelga con aceite de oliva y ajo.
- Media tarde
Infusiones a gusto.
- Cena
Ensalada de pepinos.
Alcauciles con jamón cocido.

Dia 7
- Desayuno
Infusión.
Leche descremada con fibras.
1 pocillo de gelatina diet.
- Media mañana
1 tomate o tronquitos de apio.
- Almuerzo
Ensalada verde. Berenjenas con salsa bolognesa.
- Media tarde.
Gelatina diet.
- Cena
Tomate partido al medio. Espárragos con huevo.

FASE 2. Introducción de carbohidratos beneficiosos

Después de las primeras 2 semanas se habrá perdido entre 4 y 6 kilos, especialmente de
grasa abdominal, pero lo más importante es el cambio interno. La ansiedad disminuirá
rítmicamente y la persona se sentirá mejor.
Después de los 14 días se puede seguir perdiendo peso.

Se podrá introducir pastas, arroz, pan, arepas, frutas y hasta chocolates. Una vez
alcanzada la meta, se pasa a una fase más liberal del programa, la cual ayuda a mantener
el peso alcanzado de por vida.

Acá se puede bajar entre 500 grs. a 1 kilo por semana.

Ejemplo de menú de la segunda fase.

Día 1
- Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana ó 1 taza de frutas frescas cortadas sin azúcar.
1 rodaja de queso magro.
- Media mañana
1 yogur 0% grasa.
- Almuerzo
Ensalada Caprese. Arroz integral con atún al natural.
- Media tarde (o 19 horas)
1 tomate.
- Cena
Pollo a la provenzal. Ensalada jardinera de chauchas con verdeo.

Día 2
- Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana ó 1 taza de frutas frescas cortadas, sin azúcar.
1 pocillo de gelatina diet.
- Media mañana
1 tomate ó tronquitos de apio.
- Almuerzo
Ensalada de endibias y champignons. Colita a la sal o a la parrilla.
- Media tarde
Gelatina diet.
- Cena
Ensalada de zanahoria rallada. Tortilla de alcauciles.

Día 3
- Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana ó 1 taza de frutas frescas cortadas, sin azúcar.
2 rebanadas de jamón cocido magro.
- Media mañana
Infusiones.
- Almuerzo
Ensalada verde. Pescado al horno con arvejas y morrón.
- Media tarde
1 pocillo de queso blanco o ricotta descremados.
- Cena
Ensalada de radicheta y tomatitos. Fideos integrales con brócoli.

Día 4
-Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana ó 1 taza de frutas frescas cortadas, sin azúcar.
1 huevo cocido.
-Media mañana
Gelatina diet.
-Almuerzo
Ensalada de berro. Pollo ganzo al horno con salsa criolla.
-Media tarde
2 nueces ó 3 avellanas o almendras.
-Cena
Ensalada de palmitos y manzana. Berenjenas con tomate y queso magro.

Día 5
-Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana
ó 1 taza de frutas frescas cortadas,
sin azúcar.
1 rodaja de tofu magro.
-Media mañana
Tronquitos de apio.
-Almuerzo
Ensalada china (repollo, brotes de soja, chauchas, champignons). Suprema a la mostaza.
-Media tarde
1 yogur diet.
-Cena
Espárragos revueltos con huevo. Arroz integral.

Día 6
-Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana ó 1 taza de frutas frescas cortadas, sin azúcar.
1 pocillo de gelatina diet.
-Media mañana
1 corazón de alcaucil.
-Almuerzo
Ojo de bife al horno. Panaché de zapallitos y coliflor.
1 rodaja de zapallo.
-Media tarde
1 tomate.
-Cena
Ensalada de pepino y tomate. Arvejas con jamón.

Día 7
-Desayuno
Infusión con leche semidescremada.
1 fruta mediana
ó 1 taza de frutas frescas cortadas,
sin azúcar.
1 pocillo de gelatina diet.
-Media mañana
2 rodajas de jamón cocido magro.
-Almuerzo
Ensalada de frutos de mar con tomatitos cherry. Budín de espinacas preparado con huevo
y ricotta descremada.
-Media tarde
1 yogur diet o tronquitos de apio.
- Cena
Ensalada de hinojos. Tirabuzones con tomate y albahaca.

FASE 3. Alimentación correcta de por vida

Cuando se alcanza esta fase, más que una estrategia dietética, se trata de una forma de
vida.

Si ocurre algún aumento de peso en la fase III simplemente se regresa a la fase II o I por
14 días.

Ejemplo de menú de la tercera fase

- Desayuno
1 fruta chica (podés cambiarla por dulce diet).
Café con leche descremada.
1 ó 2 rebanadas de pan integral.
1 rebanada de queso magro o queso magro untable.
- Almuerzo
Carnes magras no fritas o fetas de jamón magro o un huevo. Ensalada fresca de muchos
colores, bien variada (zanahoria, zapallitos, lechuga, tomate, etc.) condimentada con
aceite.
Guarnición de
verduras grilladas, horneadas o
al vapor
1 fruta chica o gelatina diet.
- Merienda
Infusiones con leche descremada.
Yogur descremado.
Pan integral con queso magro o con jamón cocido magro.
- Cena
Ensaladas variadas
(a elección).
Pastas, arroz o legumbres con verduras. Si preferís, también podés optar por carne bien
magra o huevos.
1 fruta chica o
1 taza de ensalada de frutas sin azúcar.