AEA790 – Control de Gestión

ACTIVIDAD Nº 01
Título de la Actividad: Actividad 1 Control de Gestión

DETALLE DE LA ACTIVIDAD:

Contenidos evaluados Clase 1: Teoría de procesos: Los sistemas y procesos

Clase 2: Modelamiento de procesos – Diagrama de
flujos de datos
Clase 3: Control de gestión en base a la Planificación
Estratégica: La gestión y los planes estratégicos
Resultados de Aprendizaje: - Identificar los procesos, subprocesos y actividades.
- Comprender el modelamiento de procesos.
- Identificar la gestión y planes estratégicos.

Formato de evaluación: Sumativa

Total Puntaje 100 puntos
Distribución Puntaje Formato: 12 puntos

Porcentaje ponderado de la 7,5 % de la nota final del curso.

evaluación:
Fecha de entrega Hasta 05 de Septiembre a las 23:00 hrs.
Instrucciones: 1. El desarrollo de la Actividad es INDIVIDUAL, la
similitud en trabajos entre compañeros, o copia fiel de
Internet será sancionada con nota mínima.
2. La Actividad debe ser enviada en
un ÚNICO archivo en formato PDF (el sistema no
permite subir otro tipo de archivo).
3. Su archivo no debe superar el tamaño máximo
permitido por el sistema (2MB).
4. El nombre del trabajo debe incluir: Nombre +
Apellido Paterno del alumno + RUT (sin puntos ni
guion) + número de actividad a la que corresponde.
5. Se debe considerar Portada (descargar formato
en instrucciones de Entrega de la actividad, en el aula
virtual).
6. Todas las páginas deben ser numeradas.
7. No se aceptan trabajos enviados por algún
medio distinto al Repositorio de Entrega de la
Actividad en el aula virtual.
Recuerde que las actividades de desarrollo en línea son de carácter individual. De
acuerdo al punto N°5 de los instructivos de entrega de actividades, los casos de copia
entre alumnos, o de documentos externos (libros o sitios web) sin ser citados y
explicados con sus propias palabras, serán sancionados con nota mínima.
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¿Cómo se evaluará esta actividad?

Primero se evaluarán aspectos de formato, redacción y ortografía según la siguiente

rúbrica:

La actividad:
CRITERIO DE EVALUACIÓN 0 1 2 3
Se presenta sin faltas ortográficas
Se encuentra correctamente redactada
Fue entregada en el plazo establecido
Cumple con el formato indicado (incluye portada, el
archivo está en PDF)

Si su actividad no tiene faltas de ortografía, se encuentra correctamente redactada, fue

entregada en el plazo, y además cumple con el formato establecido, entonces el alumno
tendrá 12 puntos que se sumarán al puntaje total obtenido en las preguntas.

Además se evaluará cada una de las preguntas según el puntaje que se detalla a continuación.

La suma del puntaje de la rúbrica, más el puntaje obtenido en cada una de las preguntas dará
como resultado el puntaje obtenido por el alumno.

Cálculo de su nota =[( Puntaje Obtenido / Puntaje Total) * 6 ] + 1

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Pregunta 1: Análisis de caso (70 puntos)

¡Vendamos pizzas!

Con un grupo de amigos, decidimos reunirnos para preparar y vender pizzas.

Para esto vamos a reunirnos el miércoles a las 5 de la tarde fuera del supermercado “Hiper”
para comprar las cosas que necesitamos, como harina, sal, queso, jamón, tomate, aceituna,
choclo, palmitos y todo lo que necesitemos para hacer 3 tipos de pizzas con hartos
ingredientes distintos y contundentes.

Luego de comprar lo necesario (nos demoramos una hora en comprar todo!!), iremos a la casa
de uno de mis amigos para prepararlas. Acá elaboramos la masa y la dejamos reposar,
mientras preparábamos el resto de los ingredientes, luego de esperar 45 minutos a que
reposara la masa, armamos las pizzas y las metimos al horno por 25 minutos.

Una vez que las sacamos, las partimos en 6 porciones cada una (esto nos tomó 10 minutos, lo
hicimos muy rápido para que no se enfriaran), y las salimos a ofrecer a nuestros vecinos.

No pasaron más de 40 minutos, y ya teníamos todas las pizzas vendidas, por lo que la venta de
pizza fue todo un éxito.

Al día siguiente volvimos a visitar a quienes nos compraron las pizzas, y le pedimos su opinión,
una de ella fue la vecina Anita, que nos dijo que podríamos incorporarles salame o choricillizos,
sin duda la próxima vez que hagamos incluiremos estos ingredientes.

1. Describa el proceso de elaboración y venta de pizzas (desde la compra de insumos a la

venta al cliente, incluyendo subprocesos y actividades) (40 puntos)

2. Indique Proveedores y Clientes (10 puntos)

3. ¿De qué manera estos amigos agregan valor al proceso de preparar y vender una
pizza? Indique al menos 2 maneras (10 puntos) Máximo 5 líneas

4. Indique el tiempo total de la preparación y ventas de pizzas (10 puntos) Máximo 2

líneas

Pregunta 2: Comentes (18 puntos)

1. Describa las diferencias entre el Enfoque Tradicional y el Enfoque Centrado (9 puntos).

Máximo 8 líneas

2. ¿Qué significa la “prueba de valor”? (9 puntos) Máximo 8 líneas

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