Área Operario Función

- Recepcionar y verificar la leche.

Operario 1 - Transportar insumos del almacén a
su puesto de trabajo.
Cocido - Pesar los insumos para la
Operario 2
elaboración del manjar.
- Preparar el manjar.
- Transportar bandejas de manjar al
área de enfriado
Operario 3 - Coordinar con el área de llenado, los
tipos de galletas a producir.
Panadería
Operario 4 - Recoger los insumos del almacén y
pesarlos.
- Preparar la galleta.
Operario 5 - Elabora otra línea de producción.
Preparación de alfajores.
- Coordinar con el encargado de
Operario 6 ventas los productos a producir.
- Verificar que el manjar este en
Operario 7 correctas condiciones para
Armado y transportarlo a su área de trabajo.
empaquetado Operario 8 - Traer las galletas del área de
panadería.
- Verificar el correcto funcionamiento
de las máquinas de sellado.
- Untar el manjar con la galleta.
- Pesar el alfajor gigante.
- Empaquetar el producto terminado.

1. Manjar
1.1 Mezclado y cocción
 Máquina: Marmita.
 Encargado (s): Operario 1 y 2.
2. Galleta
2.1 Batido
 Máquina: Amasadora.
 Encargado: Operario 3.
2.2 Laminado
 Máquina: Laminadora.
 Encargado: Operario 4.
2.3 Horneado
 Máquina: Horno.
 Encargado: Operario 5.
3. Armado y empaquetado
3.1. Empaquetado
 Máquina (S): Máquina termo encogible y selladora.
 Encargados (S): Operario 6, 7 y 8.