INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN EN LOS

INGENIOS AZUCAREROS DE GUATEMALA

GRUPO NO. 2

INTEGRANTES: KARLA GONZALES

GABRIELA
LÓPEZ
LUIS DÍAZ
MANUEL
CASTRO
WILLIAM
LÓPEZ
HISTORIA DE INGENIOS
AZUCAREROS EN
GUATEMALA
• LA AGROINDUSTRIA DE
GUATEMALA ESTABA
CONSTITUIDA POR 17
INGENIOS
• LA EXPORTACIÓN DE AZÚCAR
ES LA SEGUNDA ACTIVIDAD DE
ECONOMÍA MÁS IMPORTANTE
EN EL PAÍS.
 CONTROL
DEL
MERCADO
AZUCARERO
 Estructura organizacional de un ingenio
azucarero
• Estructura organizacional de un ingenio azucarero
• Estructura organizacional departamento de Fabricación
• Estructura organizacional departamento de Fabricación
 Políticas, normas y procedimientos de
capacitación y desarrollo
Políticas
• Política de Excelencia
• Política de impacto de la empresa
• Política de multiplicidad de la capacidad
• Política de Priorización
• Política de impacto sobre el comportamiento

Normas:
• Norma de unidad de mando
• Norma del proceso de capacitación
ÁREAS DE CONOCIMIENTO

1. ADMINISTRACIÓN • PROCESO ALCALIZACIÓN

• RELACIONES HUMANAS Y MANEJO DE PERSONAL, • OPERACIÓN DE TACHOS AL VACÍO

• SEGURIDAD INDUSTRIAL. • PROCESO REFINADO DE AZÚCAR

2,. PROCESOS • MANEJO Y PESAJE DEL AZÚCAR

• OPERACIÓN DE CENTRÍFUGAS, • TRANSPORTE Y ACONDICIONAMIENTO DE AZÚCAR

• MANEJO DE PRODUCTOS QUÍMICOS,

• CRISTALIZACIÓN DE AZÚCAR,
• PROCEDIMIENTOS DE ALCALINIZACIÓN
• OPERACIÓN EVAPORADORES
COMPETENCIAS
INSTALACIONES
• EDIFICIOS DE SEGUNDA CATEGORÍA
• GENERALMENTE SON NAVES INDUSTRIALES
• TIPO DE TECHO VARIABLE: DOS AGUAS O DE UN
AGUA
• POSEEN VENTILACIÓN NATURAL
VENTILACIÓN E • CLIMATIZACIÓN EN EL ÁREA ADMINISTRATIVA
ILUMINACIÓN • VENTILACIÓN NATURAL EN LA PLANTA DE OPERACIÓN
EPP OBLIGATORIO!!
EQUIPO BÁSICO
• CASCO DE PROTECCIÓN
• CAMISAS CON REFLECTORES O CHALECOS
• BOTAS INDUSTRIALES
• TAPONES PARA LOS OÍDOS
• LENTES
CASCOS
PROCESO AGRÍCOLA PROCESO INDUSTRIAL
• DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA
ELABORACIÓN DEL AZÚCAR
• DIAGRAMA DE RECORRIDO DEL
PROCESO DEL AZÚCAR